CROQUETAS de berenjena y queso ¡Muy CREMOSAS y CRUJIENTES! 👩🏽‍🍳 Receta de Karlos Arguiñano

Ойын-сауық

¿A quien le gustan las croquetas? 🙋‍♀️🙋‍♂️ ¡Son una delicia! y por eso hoy Karlos Arguiñano nos enseña a preparar unas croquetas de berenjena y queso muy cremosas y con un rebozado súper crujiente.
Las croquetas son un aperitivo clásico en la cocina española y tienen infinidad de posibilidades: de jamón, con hongos, queso... ¿Cuál es vuestra combinación favorita? Aunque parezca que son algo laboriosas, no son nada complicadas de hacer. Prestad atención a los pasos de Karlos y os quedarán espectaculares.
Para conseguir que el rebozado de las croquetas sea perfecto es muy importante que la croqueta sea compacta y que la masa tenga la consistencia correcta. Un truco sería mantenerlas durante la noche en el refrigerador y a la hora de rebozarlas es muy importante que el aceite cubra completamente la croqueta.
💡 Si queréis hacer una versión vegetariana solo tenéis que sustituir el caldo de pollo por uno de verduras o agua
Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra 🤤
📌Pasos
0:00 Comenzamos
1:40 Ingredientes
2:50 Preparamos la berenjena
8:49 Hacemos una ENSALADA
11:10 Preparamos la masa
17:00 Rebozamos
📌Ingredientes para 8 personas
1 berenjena
1 cebolleta
2 dientes de ajo
75 g de queso parmesano (polvo)
750 ml de leche
75 g de harina
1 pastilla de caldo de pollo
harina
huevo
pan rallado
80 g de maíz frito
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
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#croquetas #berenjenas#karlosarguiñano #cocinaabierta #recetas

Пікірлер: 439

  • @marinapolo4220
    @marinapolo42204 жыл бұрын

    Karlo a mi y a mi mami le encanta verlo a usted desde siempre en sus programas de cosina en Tv y ahora en KZread nos encanta sus recetas y forma de enseñarlas desde 🇺🇸

  • @aliciasayal5447
    @aliciasayal54473 жыл бұрын

    Argentina te ama!!!!!!!! y supongo que en el mundo!!!!! Felicidades!!!!!

  • @mariainescosta1243
    @mariainescosta12434 жыл бұрын

    Eres mi cocinero preferido porque transmites simpatía. Copio tus recetas, que son siempre exquisitas. Muchas gracias!

  • @pasovivo3662
    @pasovivo36623 жыл бұрын

    Este buen señor... Lleno de energía y siempre dando lo mejor. Bendiciones Carlos y siga alegrando y enseñando cada día y por muuuchos años... Esta receta la haré en cuanto tenga los ingredientes... Gracias!!!

  • @quelafranco9083
    @quelafranco90833 жыл бұрын

    Espectaculares las croquetas de berenjenas!!! Desde La Pampa, Argentina!!!!

  • @margaritatempranonotaro3711
    @margaritatempranonotaro37114 жыл бұрын

    Hola don Carlos. Que alegría verlo y escucharlo. Nos levanta el ánimo todos!!!! Y que recetillas!!!! Desde Buenos Aires un abrazoooooo😍😍😍😍

  • @annettesein9606
    @annettesein96064 жыл бұрын

    Que divino y gran cocinero Arguiñano.......genio total..desde Argentina 👏👏

  • @dnicolas90
    @dnicolas904 жыл бұрын

    Carlos te miro desde hace muchos años! uno de los programas mas vistos de Argentina. Sigues igual de maravilloso, divertido y educador!

  • @nelidadelcarmenflores7095
    @nelidadelcarmenflores70953 жыл бұрын

    Hola Carlos ase mucho años que no veía tú programa está hoy en KZread des ahora te voy a ver siempre muchas gracias por la receta yo soy de Argentina Centenario provincia Neuquén

  • @cheffhouseviajesycocina9054
    @cheffhouseviajesycocina90543 жыл бұрын

    Noooo karlosssss te amo sos mi inspiración sos mi modelo... gracias por esto no te veía hace mucho... millones de besos desde Argentina

  • @enriquetaguell2068
    @enriquetaguell20684 жыл бұрын

    -- el eterno Karlos Arguiñaño... conozco desde hace añoooosss sus recetas... siempre buenisimo!! gracias ... Argentina....

  • @Floren1954
    @Floren19544 жыл бұрын

    ¡Eres el mejor! Te quiero Karlos. Eres a la cocina popular lo que el doctor Rodríguez de la Fuente fue para descubrirnos nuestra flora y fauna. Gracias, muchas gracias, saludos desde Lorca.

  • @mariadesetaacosta5794
    @mariadesetaacosta57944 жыл бұрын

    Lo adoro. Lo miraba de chica en Argentina, aprendi a amar la cocina

  • @alar6569
    @alar65693 жыл бұрын

    Qué ricas. Este finde las hago pero lo del Avecrem ya veré. Probare con sólo un poco.

  • @IngridRodriguez-qg4wz
    @IngridRodriguez-qg4wz3 ай бұрын

    Bueno buscando resetas con berenjena me encontré con este video me encantó su forma y su carisma gracias, pronto pronto voy a ser esas croquetas se ven super deliciosas felicidades

  • @giselagarcia2860
    @giselagarcia28603 жыл бұрын

    Hola Carlos... siempre sigo a Eva y a ti,me encantan sus recetas,fáciles de hacer y muy clara su explicación,desde Venezuela, soy su fan

  • @alejandrapaz1786
    @alejandrapaz17863 жыл бұрын

    Kaixo Karlos! Qué gusto verte y tan bien! Cuando llegué a Euzkadi viví un año en el Edificio Euromar hace 30 años. Aprendí a cocinar y a comprar pescado con tus programas x aquellos años. Bella Zarautz...polita, polita!! Agur desde Neuquén en la patagonia argentina 🙋🏻‍♀️

  • @carmenfabrega209
    @carmenfabrega2094 жыл бұрын

    Carlos Arguiñano infinitas gracias, nos sigues sorprendiendo por tus sencillas exquisitas y saludables recetas !!

  • @jorgecalaz9383
    @jorgecalaz93834 жыл бұрын

    Uuoooo! Añares sin saber algo de Karlos Arguiñano. escuché la voz al comienzo del video y recordé mi infancia. Que grande que es!

  • @silviaanabavutti8161

    @silviaanabavutti8161

    3 жыл бұрын

    Hola!!!! Carlos Arguiñano DESDE ARGENTINA Cariñossssss

  • @ylsengonzalez3929
    @ylsengonzalez39294 жыл бұрын

    Dios mío que croquetas más deliciosas, tengo la boca hecha agua. Gracias

  • @miratumismo
    @miratumismo3 жыл бұрын

    Verlo me transportó a 1993 a tve , él me trae recuerdos bonitos de mi infancia.

  • @geneoluminology
    @geneoluminology Жыл бұрын

    Qué buen maestro..con chistes incluido...asii ya se puede.. Salgo d clase cn la croqueta sabida...q no necesito ni practicar..q no se me olvida.. Q bueno eres ' Carlos

  • @iroking13
    @iroking134 жыл бұрын

    Tenia algo como 20 años que no veía a Karlos, que alegría! siempre fiel a su persona.

  • @marthasiemprelorecordaremo1253

    @marthasiemprelorecordaremo1253

    3 жыл бұрын

    Un gran chef Dios lo bendiga ha el su esposa

  • @marialuisaaraya4435

    @marialuisaaraya4435

    3 жыл бұрын

    Especial para Semana Santa, quedan ricas

  • @mariatripicchio5625
    @mariatripicchio56253 жыл бұрын

    Carlitos que alegria volver a verte no te veia de que viniste a Argentina ahora te vi en internet y te voy a seguir feliz año nuevo y quisiera que volvieras a Argentina te mando un beso

  • @saritacostacosta4492
    @saritacostacosta44923 жыл бұрын

    Hola sr arguiñaga que lindo encontrarlo en videos de cocina que lindos recuerdos cuando estuvo en la Argentina cocinaba usted y su hermana desde argentina lo saludo

  • @carmenarmestar8215
    @carmenarmestar82154 жыл бұрын

    Mil gracias Karlitos por tus recetas . Las hiceeeee y me quedaron excelentes.

  • @randyduran8279
    @randyduran82793 жыл бұрын

    Me encanto saludos desde chile

  • @lizt2759
    @lizt27593 жыл бұрын

    Buenísimo muy profesional además que bonita actitud arriba España

  • @elidadelia2207
    @elidadelia22073 жыл бұрын

    Lá receta tiene que ser ótima porque el cocinero es muy simpático y la cocina es maravillosa, bien colorida. Gracias por la receta y el tiempo que pasé contigo.

  • @irenegoitia2411
    @irenegoitia24114 жыл бұрын

    muchisimas gracias por tus recetas chistres y entretenimiento gracias gracias desde venezuela felicitaciones abrazos y besos muy buena ide para usar las berenjenas

  • @adolfoshernandezf6328
    @adolfoshernandezf63284 жыл бұрын

    Excelente receta, le felicito mucha técnica y experiencia gracias

  • @rafaellumelsky3842
    @rafaellumelsky38424 жыл бұрын

    Muchas Gracias Karlos por esta receta. Qué alegría verte por aquí!!! Recuerdo con mucho cariño tu paso por Argentina.

  • @angelamartinezcruz2733
    @angelamartinezcruz27334 жыл бұрын

    Vaya pedazo de truco para hacer las croquetas Karlos

  • @marielalegre7255
    @marielalegre72554 жыл бұрын

    Me encanta este sr...lo sigo desde q tenia su programa en argentina

  • @mariareyesmorales2883
    @mariareyesmorales28834 жыл бұрын

    Magnífica receta para cualquier ocasión muchas gracias

  • @marialuisapolo3463
    @marialuisapolo34633 жыл бұрын

    Hola Carlos. Yo suelo poner la berenjena en remojo para quitarle el amargor y que salga blanca al cocinarla. En la receta echas pastilla de caldo a la masa en lugar de sal.....yo, sinceramente prefiero la sal, es más sano que echarle pastilla de caldo, pues las pastillas de caldo contienen glutamato.

  • @angelssole7871
    @angelssole78713 жыл бұрын

    Están riquísimas , ya las he hecho muchas veces.nos encantan.muchas gracias Karlos, aprendemos mucho contigo.

  • @saratome5847
    @saratome58473 жыл бұрын

    ¡¡¡QUÉ GRAN ALEGRÍA VERLO MAESTRO!..TANTO TIEMPO

  • @TheMarisarubia
    @TheMarisarubia4 жыл бұрын

    Eres genial Karlos.. Llevo siguiendote desde que empezastes en televisión y en todas las cadenas.. En tus entrevistas en programas y siempre digo siempre me has encantado.. Me has hecho reir, emicionado y siento una admiracion enorme hacia ti.. Por tu humanidad pir tu saber hacer y por que siempre hablas bien de otros restauradores y no digamos de la familia.. Un hombre que habla asi de su mujer, hijos.. Padres etc. Etc solo puedo sentir admiracion y respeto.. Eskerrikasco.. Muxuuukk

  • @castorilaunda5762
    @castorilaunda57623 жыл бұрын

    Maravillosa receta, gracias Chef Karlos por compartir tus conocimientos. Un saludo desde Dallas, TX

  • @abellopez3032
    @abellopez30324 жыл бұрын

    Me crie viendote cocinar karlos que gran cocinero

  • @ireneiturriozbeitia3741
    @ireneiturriozbeitia37414 жыл бұрын

    Que croquetas, espectaculares, gracias Karlos, me han gustado mucho, un abrazo👨‍🍳🙋‍♀️

  • @juliapardavila2467
    @juliapardavila24672 жыл бұрын

    Me gustó la forma que haces la forma las croquetas

  • @josephinem.p.3275
    @josephinem.p.32753 жыл бұрын

    Muchas gracias Carlos. Maravillosa receta. Me encanta esa cocina

  • @gloriamaruzza2174
    @gloriamaruzza21744 жыл бұрын

    Que rico! Las voy a hacer.Saludos desde Argentina.

  • @pilarcalvo7654
    @pilarcalvo76542 жыл бұрын

    Mil gracias Karlos, unas ricas croquetas, y tú gran humor,

  • @fergar6808
    @fergar68084 жыл бұрын

    Carmen, k bien lo has definido! Eres un GRANDE Karlos

  • @amisibaritas4527
    @amisibaritas45274 жыл бұрын

    amigo sos mi guia en la cocina porqu lo que uno cocina es lo que uno es! gracias

  • @pilarruperez5310
    @pilarruperez5310 Жыл бұрын

    Eres genial arguiñano aparte de buen cocinero me encantas

  • @nelidalecadito5380
    @nelidalecadito53804 жыл бұрын

    Me encantan tus recetas. Tengo todos tus fascículos hace años, ayer los estuve repasando

  • @matildebidini7888
    @matildebidini78888 ай бұрын

    Muy ricas tus croquetas de berenjenas.Desde hace mucho tiempo te sigo tus recetas son bárbaras Felicitaciones.Matilde de Geral Rodríguez Bs As ❤❤❤

  • @irunelu4178
    @irunelu41782 жыл бұрын

    Me encanta verte cocinar que fácil lo haces 😃😋 y que simpático eres😘😍

  • @salomecastillomur8476
    @salomecastillomur8476 Жыл бұрын

    Te estoy viendo desde Missouri, pero que ricasss tienen que estar, intentaré hacerlas. Muchas gracias, eres un crack Arguiñano. 🎉

  • @piliescuderoalvaro7743
    @piliescuderoalvaro77433 жыл бұрын

    HOLA Carlos te sigo desde q eran mis hijos pequeños me gustan tus recetas y e aprendido mucho gracias por compartir tus conocimientos un saludo desde Valladolid 😘❤️😷

  • @toyasuarez1764
    @toyasuarez1764 Жыл бұрын

    Huy con el toque de maíz tostao han de estar bufff de muerte ,Argui eres genial 👍👌

  • @CastelliMoni
    @CastelliMoni Жыл бұрын

    Gracias Hermosa tu presentation,! Riquisimas!

  • @patrondeexito5786
    @patrondeexito57864 жыл бұрын

    Excelente receta, muchas gracias

  • @667lydia
    @667lydia4 жыл бұрын

    Me encanta como has hecho las croquetas. Qué práctico. Darle la forma era lo que menos me gustaba pero así, rápido y eficaz. Gracias Arguiñano

  • @667lydia

    @667lydia

    4 жыл бұрын

    Las he hecho hoy cambiando el maíz por amaranto. Estaban buenísimas 😋

  • @sandrapetit
    @sandrapetit3 жыл бұрын

    De Viena Sandra Eres el Genio de la Cocina Ñam Ñam

  • @May-dq4ug
    @May-dq4ug4 жыл бұрын

    Q cocina tan hermosa m encantan estos videos 😍😍😍

  • @marifer4975
    @marifer49754 жыл бұрын

    Que risa me da esa canción tan salá! Muy alegre y contagiosa.

  • @stellagrau8871
    @stellagrau88713 жыл бұрын

    Gran tipo.Buen chef y sencillo

  • @mariaremediosruizhernandez2709
    @mariaremediosruizhernandez27093 жыл бұрын

    Rico rico...las voy a hacer‼️😋

  • @gracielaaiello3673
    @gracielaaiello36732 жыл бұрын

    Hola Karlos qué delicioso plato !!! Amo las berenjenas y tu cocinas como los dioses! Desde Argentina 🇦🇷 cariños 🥰

  • @beatrizalvarez866
    @beatrizalvarez8663 жыл бұрын

    Me encantó las voy a hacer. Muy amena tu manera de enseñar... he aprendido muchas cosas mientras preparas, el orden que mantienes, limpiar un mesón de cocina, la simplicidad con que te manejas... todo muy didáctico. Sin dudarlo me suscribo. Gracias!!!

  • @felizoladugartedeporras7319
    @felizoladugartedeporras73194 жыл бұрын

    Gracias chef me encantan las croquetas.saludos desde Venezuela

  • @amaliabazan9839
    @amaliabazan98394 жыл бұрын

    Muy rico felicitaciones!!!

  • @mirtakrivoruchco3613
    @mirtakrivoruchco36134 жыл бұрын

    Y tu alegria...aqui en cuarentena pones mucha luz!! Mirta Mariela

  • @encarnicanorivero2595
    @encarnicanorivero25953 жыл бұрын

    Buena pinta tienen....las voy a preparar 👏👏😋😋😋😋

  • @irunelu4178
    @irunelu41782 жыл бұрын

    A partir de ahora haré las croquetas como tú Arguiñano ,eres un crack 👌😘

  • @marilor6896
    @marilor68964 жыл бұрын

    Sin duda serán las próximas que haga. Gracias por esta receta tan estupenda.

  • @mayragarcia7490
    @mayragarcia74903 жыл бұрын

    Siempre te veo en televisión el mejor

  • @silvialanda4921
    @silvialanda49214 жыл бұрын

    qué ricas se ven! ya las haré durante esta cuarentena. Te queremos mucho en la Argentina Carlos !!

  • @juanaplaza1998

    @juanaplaza1998

    2 жыл бұрын

    Carlos veo que has añadido una pastilla de caldo pero a mi siempre me dicen que no es bueno porque sale colesterol. Es cierto?

  • @bardabarra1680
    @bardabarra16802 жыл бұрын

    Me encantan estas croquetas Karlos las voy hacer .Un diez 👏😘😘

  • @noragerpe7088
    @noragerpe70883 жыл бұрын

    Excelente!!! Que maravilla la rapidez!

  • @CocinadeJoseGuidus
    @CocinadeJoseGuidus4 жыл бұрын

    Tu siempre al pié del cañon y aportadonos ideas nuevas. Gracias Karlos y saludos..👍

  • @rubenjesusreyessalmeron7144
    @rubenjesusreyessalmeron71444 жыл бұрын

    Eres lo máximo!!!!

  • @anamyriamcoxgonzalez4562
    @anamyriamcoxgonzalez45623 жыл бұрын

    Me encanta como cocinas Carlos por tu alegría y lo rico de tus recetas,se te extraña en Buenos Aires

  • @mercedesaldazoro6818
    @mercedesaldazoro68184 жыл бұрын

    Espectacular!! Con berenjenas, me encantó

  • @raquelferrandobenede8954
    @raquelferrandobenede89544 жыл бұрын

    Qué gracioso eres Karlos, un saludo desde Zaragoza!! Gracias por tus recetas.

  • @tonynavarrete8987
    @tonynavarrete89874 жыл бұрын

    La clase ,la limpieza, la educacion y la sabiduria en la cocina de este señor es indiscutible y amen de su humor que entre la humildad y el co ocimiento de la buena cocina de siempre actualizada hace ver el mundo de otra manera

  • @stellamarisfernandez8371

    @stellamarisfernandez8371

    4 жыл бұрын

    Gracias que alegria verte desde Argentina siempre haciendo cosas ricas!!!

  • @angelamartinezcruz2733
    @angelamartinezcruz27334 жыл бұрын

    Éstas croquetas son muy originales, nunca las había probado con éstos ingredientes, deben de estar deliciosas

  • @luciasol5489
    @luciasol54893 жыл бұрын

    Se ven deliciosas!...gracias

  • @evacasas9681
    @evacasas96813 жыл бұрын

    Perfectas esa si no la sabía, gracias.

  • @zoraidachirinos8614
    @zoraidachirinos8614 Жыл бұрын

    Hola Chef Arguiñano. Desde Venezuela te envío abrazos y saludos. Eres mi Chef favorito todos los días veo tu programa.

  • @papakarlos7137
    @papakarlos71374 жыл бұрын

    Bueno Carlos ya hace mucho tiempo que los Tipos de Interes han Bajado bastantes, pero lo que siempre sube es el conocimiento Culinario gracias a tus virtudes en los Fogones, gracias una vez mas por enseñarnos tus virtudes culinarias.-

  • @elenaalvarezdoporto9357

    @elenaalvarezdoporto9357

    2 жыл бұрын

    9

  • @gracielagarciacamacho6629
    @gracielagarciacamacho66293 жыл бұрын

    Qué bueno volver a encontrarlo!! Lo conozco desde hace años cuando tenía un programa acá en Argentina. Siempre haciendo cosas ricas y económicas. Gracias y saludos.

  • @mariaross3607

    @mariaross3607

    3 жыл бұрын

    Yo también estoy feliz.

  • @melenarodriguez585
    @melenarodriguez5854 жыл бұрын

    ME ENCANTA KARLOS Y SUS RECETAS -

  • @puppycastello9614
    @puppycastello96143 жыл бұрын

    Karlos divino. como aprendo contigo, dios me permita conocerte un día, aprendo tus mágicas recetas y disfruto de tu estilo único al elaborarlas con tu jocosidad y amor por tu arte culinario. Soy cubana residente en Buenos Aires y me dedico a la gastronomía

  • @raliuganinay717
    @raliuganinay7173 жыл бұрын

    Es la primera vez que lo veo y me encantó

  • @hildamoreno6757
    @hildamoreno67573 жыл бұрын

    Que buena esa receta 😋 me encantó gracias x compartir y muy bien explicada gracias Hilda de Venezuela

  • @carolinagarland5710
    @carolinagarland57103 жыл бұрын

    Gracias se ven muy ricas soy uruguaya beso

  • @leonorawidd7887
    @leonorawidd78874 жыл бұрын

    Gracias lo veo desde Michigan USA me da grandes ideas

  • @celianunez3585
    @celianunez35854 жыл бұрын

    Exquisitas esas croquetas !!!!gracias eres genial

  • @luisamartinez6254

    @luisamartinez6254

    3 жыл бұрын

    Que placer volver a verlo Karlos Arguiñano, saludos desde Argentina 🇦🇷

  • @patriciapane2214
    @patriciapane22144 жыл бұрын

    Gracias desde Argentina! Gracias por traernos esas recetas que, en este pais de inmigrantes espanoles e italianos, hemos comido de nuestras abuelas!!!

  • @cachigarcia8770
    @cachigarcia87703 жыл бұрын

    Gracias por tantos aportes...

  • @Eduardo1961a
    @Eduardo1961a4 жыл бұрын

    Que buen video y agradable el Chef., felicitaciones....

  • @nataliaperezlleo2389

    @nataliaperezlleo2389

    3 жыл бұрын

    Sv CFC. Hz mujXn uz.

  • @teresatorrealba3148
    @teresatorrealba31484 жыл бұрын

    Me encanto esta receta, gracias por compartirla, bendiciones desde Venezuela

  • @nilcernoemibellesi4902

    @nilcernoemibellesi4902

    4 жыл бұрын

    nilcerbellesi15@gmail.com

  • @berny5050
    @berny50504 жыл бұрын

    Muy rica esta receta, gracias

  • @crescenciavaldez9588
    @crescenciavaldez958811 ай бұрын

    Estoy mirando desde Paraguay me encanta voy a probar

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