Croquetas de bacalao caseras.
Ойын-сауық
Hoy preparamos unas croquetas de bacalao para chuparse los dedos.
50g mantequilla
20g aceite de oliva
75g harina
500ml leche
100g queso crema
2 dientes de ajo
Media cebolla
450-500g bacalao desalado
Unas dos cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Derretimos las mantequilla con el aceite de oliva y doramos el ajo, acto seguido añadimos la cebolla y pochamos hasta que quede transparente. Añadimos la harina y la cocinamos 5-7 minutos.
Añadimos la leche tibia y la mezclamos bien. Dejamos que hierba a fuego medio -lento durante 10 minutos para que cocine nuestra bechamel y añadimos el queso crema y el pescado previamente cocinado. Cocinamos otros 10 minutos a fuego lento y una vez apagado el fuego añadimos el perejil.
Dejamos que enfríe bien hasta que tenga consistencia y hacemos las croquetas. Es importante al bolearlas que no nos queden grietas para evitar que se rompan.
Las dejamos enfriar sin taparlas y las freímos.
El aceite tiene que estar a unos 185º y no hay que menearlas mucho solo evitar que se quemen en la base. Y con que el pan rallado dore ya están listas ya que el relleno ya está cocinado y si no son muy grandes cogen temperatura rápido.
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🤤🤤🤤🤤
Gracias❤
I dont eat fish, but it looks good
Me gusta mucho está receta, gracias
@Cocinandoconidris9767
2 ай бұрын
Con mucho gusto 😊
Gracias, las voy a hacer hoy porque tengo todos los ingredientes
@Cocinandoconidris9767
2 ай бұрын
Genial, déjame saber cómo te quedan, seguro que te quedan buenísimas 😀
Esos tres filetitos de bacalao sin piel cuántos gramos pueden pesar? Muy apetecible la receta, gracias.
@Cocinandoconidris9767
2 ай бұрын
Cada uno unos 120-130g la cantidad total eran unos 400
@mariaantoniasanchezgrasa1510
2 ай бұрын
@@Cocinandoconidris9767 Muchísimas gracias. Mucho éxito.
La receta escrita por favor lo probare de esta forma 😢 se me abrieron la ultima vez que hice groquetas 😮
@Cocinandoconidris9767
Ай бұрын
Hola, las croquetas recién boleadas es más fácil que se rompan, yo suelo dejarlas en la nevera sin tapar un ratito para que sequen un poco y también ayuda pasarlas por pan rallado otra vez antes de freírlas. Si el aceite no está suficientemente caliente también se rompen o si las movemos mucho en el aceite. Aquí te dejo la receta: 50g mantequilla 20g aceite de oliva 75g harina 500ml leche 100g queso crema 2 dientes de ajo Media cebolla 450-500g bacalao desalado Unas dos cucharadas de perejil picado Sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Derretimos las mantequilla con el aceite de oliva y doramos el ajo, acto seguido añadimos la cebolla y pochamos hasta que quede transparente. Añadimos la harina y la cocinamos 5-7 minutos. Añadimos la leche tibia y la mezclamos bien. Dejamos que hierba a fuego medio -lento durante 10 minutos para que cocine nuestra bechamel y añadimos el queso crema y el pescado previamente cocinado. Cocinamos otros 10 minutos a fuego lento y una vez apagado el fuego añadimos el perejil. Dejamos que enfríe bien hasta que tenga consistencia y hacemos las croquetas. Es importante al bolearlas que no nos queden grietas para evitar que se rompan. Las dejamos enfriar sin taparlas y las freímos. El aceite tiene que estar a unos 185º y no hay que menearlas mucho solo evitar que se quemen en la base. Y con que el pan rallado dore ya están listas ya que el relleno ya está cocinado y si no son muy grandes cogen temperatura rápido. Espero que estos consejos te sirvan de ayuda y mucho ánimo la próxima vez que hagas croquetas en casa. Un saludo 😊
@nidacanoves7025
Ай бұрын
@@Cocinandoconidris9767 gracias las bolvere hacer estaban buenas