Crema de champiñones | Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango
Lucero nos enseña a preparar una receta fácil y deliciosa, tomada de la gran chef Julia Child: Crema de champiñones.
Encuentra más recetas en: goo.gl/F8rda3
Suscríbete a nuestro canal en goo.gl/r4JvL6
Síguenos también en:
Facebook: / canalteleantioquia
Twitter: / teleantioquia
Instagram: / teleantioquia
Página Web: www.teleantioquia.co/
***
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
¼ taza de cebolla blanca picada
3 cds de mantequilla
3 cds de harina
1.5 caldo de pollo con perejil, laurel y tomillo
Sal y pimienta al gusto
Los tallos de champiñones picados de 500 gr
2 cds de mantequilla
500 gr de champiñones frescos picados
¼ cdta de sal
1 cdta de zumo de limón
2 yemas de huevo
¾ taza de crema de leche
Preparación:
1. Poner a fuego lento la cebolla picada con 3 cds de mantequilla y dejarlas de 5 a 7 minutos hasta que se hagan, pero sin dorarse.
2. Añadir la harina y remover a fuego moderado por 3 minutos sin que se dore.
3. Aparte, tener el caldo caliente con una rama de perejil, 1 hoja de laurel y tomillo.
4. Bajar la mezcla de mantequilla, harina y cebolla del fuego y añadir el caldo y batir bien. Agregar sal al gusto.
5. Agregar los tallos de los champiñones picados y dejar la mezcla a fuego medio tapado.
6. Colar, exprimir y reincorporar la sopa al olla o caldero.
7. Aparte, derretir las dos cucharadas de mantequilla, agregar los champiñones, sal y el zumo de limón.
8. Tapar y dejar a fuego bajo por 5 minutos.
9. Agregar los champiñones con el jugo de la cocción a la sopa ya colada y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
10. Batir las yemas de huevo con la crema de leche y añadirla a cucharadas a la sopa caliente revolviendo por 2 minutos para que las yemas se mezclen y cocinen bien.
11. Servir decorando con champiñones crudos en láminas o hierbas al gusto.
***
Emitido el 1 de noviembre de 2017 por Teleantioquia
Пікірлер: 38
La mejor d todas
Me facina tu programa felicitaciones
Hice esta crema para unos invitados que tenía, y saben que? Quedo súper deliciosa. La recomiendo
Muy rica
Me gusta escuchar sus recetas gracias
muy deliciosas todas sus recetas . que Dios la bendiga a usted y a su familia.
Deliciosa crema de Champiñones. Muy agradecida por su generosidad.
@CanalTeleantioquia
4 жыл бұрын
Gracias a ti por ver esta receta. Saludos Carmen
Delicioso, fácil y rápido. Felicitaciones!!!
Excelente, gracias 😋😋👍🙏🙏
La prepare y me quedo deliciosa... Gracias!
Excelente, muchas gracias 😊
Que ricura todo y fácil de aprender
Yo creo que los vegetales se deberían licuar (o, batir) con los champiñones y hacer de verdad una crema aún más rica y de verdad cremosa
Muchas felicidades, me encanto la receta y aparte la introducción que nos compartes
Hola bonita tarde, disculpe aki en mexico que es la CREMA DE LECHE ?
Muy rica y facil la crema, gracias. Podrias decirme donde encontrar ese caldero rojo tan hermoso? Gracias Lucero.
Muy rico y fácil😋😋
Muy buena la receta me encanto gracias
Gracias espero preparar muy pronto.
Saludos. Mantequilla? O margarina ? Cebolla blanca es lo mismo que cebolla larga ? Gracias
Cocina turca
Lucero gracias 🙏 por tu recetas 👏👏👏 Cuando dices mantequilla Es margarina o mantequilla de mesa ????
@Morrismattel
5 жыл бұрын
Fernando Torres Es mantequilla pura de leche de vaca...la margarina no!
Si demasiada complicada si la crema es tan fácil
🤔 Muy diferente esta receta de crema de champiñones
Es muy complicada!!
Muy complicada mucha grasa colesterol seguro cuando más natural más agradable
Me le como hasta el pegao.
Mas complicado q el proceso 8000
Habla demasiado al inicio. Me gustaría que vaya directo a la receta.
Muy complicada y exceso de ingredientes
Hay tanto drama para hacer una crema de champiñones, que aburrido bu
No sabe
Por favor . Crema de champiñones...lo elegi por qué el vídeo dice crema de champiñones no con esa cantidad de verduras y pollo...
? 😮😮😮😮 mantequilla? Saludable? 😂😂😂😂
Olle, hablas mucho. Ve directo al grano. No abrimos tu canwl para oir historias, sino para ver recetas, recetas, recetas, solo eso. De lo contrario aburres.