庵治漁港です🙆‍♂️ 雑魚はメバルの子らしいです。

@user-kb6lr2ys7k

3 жыл бұрын

イカナゴのキロ単価年々増加してますね

@user-ew9go2xo6d

2 жыл бұрын

あ

@user-ew9go2xo6d

2 жыл бұрын

@@user-kb6lr2ys7k いいね

@user-ew9go2xo6d

2 жыл бұрын

ささね

@user-ew9go2xo6d

2 жыл бұрын

あ

スーパーにいかなごの釘煮があって買いました。この動画を見なければ一生食べなかったかも。おいしかったです

松岡さんの「いいやん。って、なんか安心する（笑）

姫路に居た頃毎年くぎ煮作ってたよ。落し蓋の穴が小さすぎるから水分が抜けにくかったのかな？木の落し蓋は鍋の直径より１センチくらい小さいし、ステンレス製の大きさ変えられる落し蓋は丸い穴が沢山開いていて、水分が抜ける様になってます。それとある程度煮たら落し蓋いらないです。そしてくぎ煮は炊き上がったら何時間か天日干しします。外に出せない時でも室内で平に並べて乾かします。それで水分とばします。

聞いた事ないな〜と思ってたら小女子か！初めの所で指輪？と思ったらイカナゴだったっぽい𐤔𐤔𐤔 いつもお礼言う時必ず帽子取るはまゆう君に人の良さを感じます🥰

食べた瞬間の笑顔見るとこっちまで笑顔になってしまう😁

あの中から…これだけの量をはまゆうさんにくれたのですね。 前回のイカナゴ漁の船長さん…ぶっきらぼうな話し方だけど本当に他人思いのいい人でしたね。

かき揚げ、煮汁もあるのでかき揚げ天丼も作れそう。 そして、毎回美味そう

夕飯食べて時間が経ってから見る動画じゃないな（褒めてます）

釘煮旨いよね〜👍✨かき揚げは天ぷら粉をまぶして、別で溶いた天ぷら粉を8割かぶる程度にさっと混ぜて揚げるとサクッと揚がります。 多分、混ぜ過ぎと片栗粉、天ぷら粉が多かったのかな?と思います😊💦

羨ましいイカナゴの量ですね！ うちはこの2年間不漁で超高級魚になってしまった為炊けてません。 冷凍保存も出来るし、家族全員大好きなんで早く不漁が解消されるのを願います。

漁法とか魚についての簡単なレクチャーコーナー好き！イカナゴってコウナゴのことだったのねー。昔よく佃煮で食べてたのを思い出した！おばあちゃんの味♪

高校の頃、兵庫県の親戚から送られてきて期間限定でお弁当にいつも入ってた。 ご飯が何杯でも行けるんだよなまた食べたいな

味濃いくらいのくぎ煮でお粥食べるのすきやわ

イカナゴのかき揚げ煮付け美味しそう😃食べたいですね😃はまゆうさん料理上手いですね

最近見始めました！めっちゃハマってます🤘

ハマユウさん、一昨日に、ノリを買いに行ってたべました、とてもおいしいです、また買いに行きたいとおもいます

本当にくぎ煮を作られるとは😂 めっちゃ美味いですよね〜〜！！

旨そうですね。かき揚げ、ゴボウを入れるともっと旨くなりますよ。❗ お疲れ様です。

最近の説明いいね👍👍👍 素人には分かりやすい！

はじめまして。楽しく拝見してます♪ 兵庫住みなので、イカナゴが捕れだすと春が来たなぁ～って思います。 本当に釘煮美味しいですよね！ ご飯何杯でもいけます(*≧∀≦*)

計量してるの珍しいですね笑 小魚は小魚特有の調理法あるし特有の美味しさあっていいですよね！

美味しそうですね😋 うちの家なら3日で無くなりそうってくらいイカナゴのくぎ煮は好きです

松岡さん少しでもみれて良かったです笑

くぎ煮美味そうですね！ごはんがすすむのがわかる！

いかなごの釘煮最高〜、かき揚げもよだれもの(笑)

かき揚げリングを使うときは、いっぱいに詰め込まずにふわっと8分目が良いです。 詰め過ぎたと思ったら、両手で菜箸を持ってドーナツをイメージして中心部に少し隙間を作ると良いですよ。 衣の量は経験でわかるとして、水は必ず冷水で。 少し炭酸水を使うのも良いです。 ビールでというご意見もありましたが、ちょっと風味が変わるのでお好みで試してみるのも良いかもしれません。

初めてにしては上出来では？！ ご苦労様でしたなー これは大変だった事でしょう。 美味しそうでひと口酒のツマミに欲しくなりました～笑 あとはまゆうの昇天した時の顔がイケメンやな！w

タフな調理でしたね！　本当にお疲れ様です

家のお袋が 春になると いかなごのくぎ煮を炊いて 近所に配ってました・・・

休肝日なのでノンアルビール！ 立派だなぁ　こんだけおいしそうなあてあったら 飲んじゃうよｗ

かき揚げうどんが食べたくなりました。

播磨灘の名物ですね。玉筋魚のくぎ煮あればご飯止まりません。

はまゆうさん あんたいい男だね！ 何時になるか分からんが、遊びに行ってエエかぁ～ あっ魚釣りもしたいし！魚も食らいたいんで！！

山椒の実と紫蘇の実の二種類のくぎ煮作りたい‼️羨ましいw

こういう量の多い調理見るのすき

海の幸は最高ですね♪ 長野の山奥では絶対にたべれません。

凄いですね、東京の佃煮屋さんの放送で最初から最後まで強火、つくだ煮のコツのようです。水は入れません。その放送見てから、当方、１対１対１の割合ですごくよくできます、

イカナゴの釘煮は兵庫県南部の人間には風物詩です。 自家製が当たり前で作り方はそれぞれ違いますね。

こんばんは。《イカナゴの釘煮》は神戸にいた時に頂き、大変感動した事を覚えています👍

かき揚げ絶対美味いやつだぁ😭 食べたーい‼️

春の風物詩ですね。

仕事で兵庫県の加古川にいたときに、イカナゴの釘煮を食べたがホンマに旨いので、通販で販売して欲しいわ✨

@myway19863

3 жыл бұрын

大阪のくぎにも美味しいよ！

お魚関連ではないですが、スポーツデポアルペンのプライベートブランドのTシャツ、親近感わきます🌝親近感わいた方いらっしゃいますかー？

ハイボール乾杯🍻ですねー😃最高😃⤴️⤴️ですよ☺️やったー😃✌️イカナゴのかき揚げがおいしい😍🎶ですねー😃ご飯🍚とイカナゴのくぎ煮がおいしい😍🎶ですねー😃最高😃⤴️⤴️ですよ☺️やったー😃✌️

本気で美味そう。 涎が出る。

クギ煮じゃなくて、ふりかけに見える。かき揚げ美味しそう、私の家では、しらすでやります。確かに、カリと揚がらないですよね。

最近の松岡さん、何故かよそよそしい笑

ちなみに砂糖減らすと泡立ちが悪くなるから、みりんより砂糖にした方が泡でいかなご炊けますよ。 そうすると泡のコーティングで、いかなごも崩れにくい。 生クリームに砂糖入れて泡立たせるとポイップでが立つのと同じです。 たんぱく質と砂糖は、泡立ち最高の組み合わせ！

釘煮、今年は3キロ炊きました♪(年々高くなってます😂) 面倒ですが1キロずつ炊いています。醤油200cc、ザラメ300グラム、生姜、(山椒の実は好みで)のみ。 最初に醤油、砂糖、生姜を沸騰させたらイカナゴを入れ強火でガーっと汁気がなくなるまで炊きます。

初めて見たけど、楽しいね！！　漁師なのに休肝日とは、さすが現代っ子なのかな。私は対岸の志度のアマチュア釣り人。沖で会えるかも？？？

味わう時に白眼むくのが最高ー👍(笑)

面白くてわらちゃう😂

くぎ煮飯飯🍚旨い🐘

最近見始めました！ 毎年祖母が15キロくぎ煮を炊いて親戚知り合いに送っています。 年々漁獲量も減り高騰していて気軽に食べられるものでは無くなってきていて少し寂しいです。

はまゆうほんと男料理うまい！！

釘煮は火を弱めてはダメですよ。　掻き交ぜない触らない弱めないだと明石産の婆ちゃんが言ってた。あと調味料とイカナゴを入れてから火を点けるのと一度にたくさん作らない少量わけ作るだそうです。

イカナゴの季節ですね。 泉州ではイカナゴの甘露煮を家庭で手作りするのが春の季節のホームイベント❣️

イカナゴをもらった‼️素晴らしい‼️カッコいい‼️

小女子が明石市の林崎漁港で初セリで25キロのカゴで95000円だったみたいですね。 小女子はもう高級魚になってしまいました。10年前は 愛知県でも沢山 採れてましたけど もう今では見ることすらなくなりましたよ。

柔らかいくぎ煮もいいんではないか。かき揚げは食ってみたいな～。🔪

十分に美味そう！

かき揚げがフニャっとした原因は、片栗粉を使った事と揚げ上がりの油の温度が低かった事、混ぜ過ぎの3点が予想されます。 天ぷら粉を使用する。温度計でキチンと油の温度管理をする。揚げる直前に粉のダマが残るくらいザクッと混ぜて、すかさず揚げるのが失敗しないポイントですよ。

釘煮の固さが苦手なのでもしかしたらこっちのほうが個人的に好きかもしれません！

9:19 はまゆうの嫁登場

@user-te2bq5vk6b

3 жыл бұрын

クッソww

@0523qw

3 жыл бұрын

やられたわw

@G.torisu

3 жыл бұрын

コメントだけで誰かわかったわ

@miraoppa

3 жыл бұрын

やっぱりな笑

いかなごの季節だねーー。

イカナゴのかき揚げはイカナゴの水分をペーパーでしっかり拭き取って一口大くらいがベストです。

すんごいが久々に聞けてすんごい嬉しい　チョコボール松岡

頑張っていますね。毎日の漁も動画お願いします。

前にあじ漁港のイカナゴ漁初めてみたよ。あじ漁港のイカナゴ漁、の仕方めっちゃ違うからびっくりしたよ。

はまゆう動画ハマって太ったのは、何故?!😂

瀬戸内海の　くぎ煮は、20年前は、大袋に入ってました。 今や、高級食ですね。

くぎ煮はマヨネーズとたくわんを入れて海苔で巻いたらおいしいんだよなぁ～

@romimat.2319

3 жыл бұрын

マヨにたくあん、佃煮と海苔.....どんな味なんだろう？　ビールに合いそうかも＾＾

初めまして　手間暇かかりますねー でも、美味しそうですねー🐟😋😋

作るの大変そうだけれど、食べ方いろいろで美味しそう。 覚えてる？ 30万人を達成したときの、妹さんへの約束ごと。

子供の頃、もうちょい育ったイカナゴのボイルがスーパーに並んでて、それを親父が辛子醤油で酒のアテにしてたなぁ。 骨もこわくて、昔はあんまり好きじゃなかったけど、最近無性に食いたい。東京じゃ、まず見かけないんやけどね。

久しぶりにいかなごの卵とじ食いてえなあ。

0:23 いかなごが指輪に見えた

初期の頃と比べると捌くのも料理も上達したなぁ まさかはまゆうがかき揚げリングなんて出してくるとは・・・ｗ

イカナゴの釘煮は小さなパックでも1000円くらいします。 でも食べると3000円払いたくなる美味さです。昇天しますｗ

うらやま

美味そう！

ごま油で炒めても美味しそう

羨ましい。伊勢湾では今年も獲れませんでした。

いかなごを鍋に入れるとき 超ゆっくりとパラパラと入れて いかなご同士がくっつかないようにすると バラバラにならず”釘状態になる”らしですよ

間違いなくビールやわ(乾杯)

私仕事で小女子クルミって商品たまに扱うですが　商品の方はかなり砂糖入ってますね ベトベトになってますね 確かに値段も徐々に上がってますね 動画の手作りの方はまださっぱりくらいの感じですね見た目はさっぱりの方も美味しそうですね!

たれをかける時はスプレーボトルを使うと均等にかかりますよ。プロもやってます。

くぎ煮は終始強火ですよ。 煮汁がなくなるまで強火です、 びびらないで強火です。 じゃないと上手く出来ませんよー

@1-.8.-1

3 жыл бұрын

これ！強火で炊くと煮崩れもしにくいですもんね

@Napoli-Tan

3 жыл бұрын

砂糖が焦げそうだけど強火で大丈夫なんすか？ 自分サンマのぶつ切り煮込んだときに砂糖が焦げて苦味が効いちゃった事あります。

@user-jd3ru8kg4j

3 жыл бұрын

@@Napoli-Tan タイのあら煮などもそうですが、煮汁が多少ある限りは砂糖を沢山使ってても大丈夫ですよ。業界用語で詰めると言います。 くぎ煮は強火で途中に出来るだけさわらずに煮詰めていって下さい

かき揚げ本当に食べたい！！

@user-ti8eg1ij8g

3 жыл бұрын

つ かき揚げ 丸亀製麺140円

お腹空きすぎてくぎ煮の匂い漂ってきたんですけど（）

イカナゴはクギですね。佃煮屋さんで少しずつ買ってくる、佃煮が大好きです。熱いご飯に乗せて(^.^)

小豆島の塩とイカナゴで魚醤ができるでしょう。新名産ｗ

松岡さん昨日の新聞見たら内海・池田合同青年女性部長って肩書きになってたけどもう副部長では、ないんですね！おめでとうございます(*^ーﾟ)ﾉ

イカナゴの釘に炊いたんや。淡路島も春になったら釘によく炊くよ。昔イカナゴめっちゃ大漁やったけどここ数年イカナゴ採れないからめっちゃ高額だよ。ちなみに俺淡路島でイカナゴの漁師してるよ。

@silversurfer512

3 жыл бұрын

やはり乱獲が原因でしょうね。 特にこういうイカナゴとかコウナゴ、 キビナゴ、そしてシラスやジャコなどは、他の魚のエサにもなる魚なので、 これらの魚を捕り過ぎて生息数が減ると、 それを食べて育つ、ヒラメやスズキ、イナダ、カツオ、ブリ、カンパチ、太刀魚、サワラ、、、 それら全ての魚も減るということにつながるので、 こういう小さい魚の漁獲量を、もっともっと厳しく制限した方がいいですよね！

スーパー行ってくぎ煮買ってきた笑

はまゆうの動画観るようになってから、めんつゆをヘビーユーザーって言うようになった。

That should taste delicious with raw egg, rice and fish...

なんとも男らしい！

ジャコがジャコジャコするんや......(¯･ω･¯)