Conservação dos alimentos: Liofilização, Pasteurização, Esterilização, osmose, irradiação
Técnicas de conservação dos alimentos. Destaque especial para o processo de liofilização. Outras técnicas como: pasteurização, esterilização, osmose, resfriamento, congelamento, irradiação e evaporação.
Пікірлер: 118
Ótima aula!!! Muito obrigada por compartilhar com a gente 🥰
@profmichel
4 жыл бұрын
Fico muito feliz de ajudar. ❤️❤️
@annamoreira3513
3 жыл бұрын
até aqui mulhe ksksksk
Ótima aula, bem direta e explicativa, sem enrolação! Ajudou-me na revisão de um conteúdo da faculdade; Um abraço e ótima continuidade de semana!!
@profmichel
2 ай бұрын
Que bom que ajudou
Que bacana encontrar esse vídeo aqui, tô montando uma aula e queria complementar com algum vídeo. Talvez não se lembre, mas fui sua aluna e ouvi falar sobre engenharia de alimentos pela primeira vez através de você, depois de perguntar sobre vários aditivos em alimentos que eu encontrava nos rótulos, acabei seguindo a área.
Um vídeo de utilidade pública.
@profmichel
4 ай бұрын
Obg
Professor amo muito a aula do senhor !!! consigo assimilar muito mais com a maneira que você discorre o conteúdo, muito obrigado mesmo!!!
@profmichel
3 жыл бұрын
👏🏻👏🏻🤩🤩
Parabéns professor exímia explicação da liofilização, entendi perfeitamente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@profmichel
4 жыл бұрын
Coisa boa!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Ensina melhor que meu professor de Cnserv. De alimentos👏 Parabéns amei seu vídeo
Aula sensacional, muito informação em pouco tempo! Parabéns!!!
@profmichel
3 жыл бұрын
Coisa boa!! Aproveite bastante o conteúdo do canal e não deixe de se inscrever 😃
Excelente aula. Um show de explicação. Parabéns. Muito obrigado por compartilhar essa pérola de conhecimento.
Tenho nem mais palavras para esse canal!!♥♥♥
@profmichel
6 жыл бұрын
Jennifer Rayanne 😘😘😘😘
Aula incrível!! Muito obgg, prof!💖
gostei muito!!a minha dúvida era sobre irradiação. vc tirou todas muito obrigada
@profmichel
6 жыл бұрын
Maria Edione Nunes Dos Santos que coisa boa!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bom, professor. Obrigada!
@profmichel
5 ай бұрын
Disponha! Bons estudos ❤️
Amanhã tenho prova de ciências, já tou estudando a uns dias e acho que vou tirar uma nota boa, não deve ser nada de tão complicado
Que explicação maravilhosa obrigada!
Amei professor!! Incrível a sua aula, me ajudou de uma forma inexplicável, obrigada❤️
@profmichel
5 жыл бұрын
Muito obrigado pelo feedback. É muito importante para continuar produzindo. 👏🏻👏🏻
Muito bom. Parabéns.
@profmichel
3 жыл бұрын
☺️☺️☺️☺️
Legal as dicas! Parabéns pelo trabalho!
@profmichel
6 жыл бұрын
Sala da Química opa, meu amigo, muito obrigado !!!
Aula show! Michel, grava um vídeo revisando medidas e transformações que se usa na química, ênfase no número de avogrado, por favor ☺️ quero ganhar uma blusaaa
@profmichel
6 жыл бұрын
Elisa Bernardo dá muito certo!!!!
Ótima aula! Muito obrigada!
Excelente aula. Obrigada!
Sou teu fã, Michel. Aula foda!
@profmichel
6 жыл бұрын
João M. Coutinho valeu!!!! Muito obrigado. !!!
Aula boa demais!!!!
@profmichel
3 жыл бұрын
Bons estudos!
Excelente explicação! Você poderia fazer um vídeo com mais detalhes sobre o processo de irradiação.
Gratidão professor
@profmichel
4 ай бұрын
Eu que agradeço
Obrigado você me ajudou muito no meu seminário
@profmichel
5 жыл бұрын
Fico feliz de ter te ajudado.
Aula maravilhosa 👏👏👏👏👏
excelente aula! parabéns
@profmichel
3 жыл бұрын
Obrigadoooo 😃😃😃
Que aula showww!! Muito obrigadaaa professoooor ❤️❤️❤️
@profmichel
5 жыл бұрын
😍❤️
Essa aula foi sensacional!
@profmichel
5 жыл бұрын
Muito obrigado !!
Muito bem esplicado, obrigado!
@profmichel
5 жыл бұрын
Muito obrigado!!
Muito bom! Parabéns!
Aula top
@profmichel
2 жыл бұрын
🤩
amei essa parte da irradiação
@profmichel
5 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Graças a Deus este vídeo me ajudou a entender rsrsr
Vc é fera proooooof!!!!!
@profmichel
2 жыл бұрын
😃😃
Amei sua aula. fala de uma forma bem praticar,parece até eu nos meu seminários
@profmichel
5 жыл бұрын
Coisa boa!!
Show demais!
Aquecimento: esterilização e pausterização_ matar microor. mas tbm há perda de proteinas Congelamento: diminuição da t._ Desaceleração do processo de composição e da ação enzimática Desidratação_ adição de sal para ocorre a absorção da h20 por osmose
o melhor❤
@profmichel
Жыл бұрын
❤️❤️❤️
Ótima aula!
muito bom!!!
Obrigado!
@profmichel
4 жыл бұрын
Tmj.
Obrigada prof
@profmichel
3 жыл бұрын
Por nada!! TMJ 😄
gostei da explicaçao!!!
@profmichel
4 жыл бұрын
👊🏻👊🏻
Eu ameiiii
@profmichel
5 жыл бұрын
vivi souza coisa boa!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muito boa sua aula =]
EXCELENTE AULAAAAAAAAAAAAAAA, AMEI!
@profmichel
5 жыл бұрын
Coisa boaaa!!!!
👏👏👏
muito interessante
amo sua química
@profmichel
11 ай бұрын
❤️❤️
Muito boa abordagem da matéria, mas fiquei sem saber qual desses métodos conservam mais eficientemente por mais tempo. Agradeço se puder responder.
As carnes podem passar por esses processos de liofilização e irradiação, para secarem? Obrigada por seus conhecimentos! 🙏
Excelentes informaçoes.
@profmichel
5 жыл бұрын
Elba Rodrigues Almeida 👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bom
@profmichel
5 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
desidratação por sal e por açúcar também
@profmichel
2 жыл бұрын
😃
Bom dia ,como conservar coisas líquidas
Professor, existe esterilização de alimentos através de gases químicos que ultrapassam a embalagem?
👏👏👏👏👏👏
@profmichel
5 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
Como um técnico em agropecuária pode atuar e colaborar nesta área do conhecimento?
👏👏👏👏👏👏👏
"Ele chupa a água" kkkkk rachei mas aprendi
@profmichel
5 жыл бұрын
😂😂😂😂
@semiramespires8693
5 жыл бұрын
Professor parabéns pela Explicação! Porém dá pra conservar em Sal de outra forma, A fermentação, inclusive até frutas, é um processo chamado de Lactofermentaçao, seja por prensagem ou imersão, onde o sal, colocado na proporção certa favorece o desenvolvimento de bactérias boas como Os Lactobacillos, daí o nome LACTOFERMENTAÇAO. O Salvador também é usado pra fermentar em salmoura onde os vegetais ou frutas são imersos em água com sal, os alimentos assim duram meses ou anos, sem refrigerar ( enquanto estiver sem ser aberto o recipiente )
professor, o produto após liofilização fica esterilizado?
@rosanemartinsduarte1185
2 жыл бұрын
Fica porque o processo retira a água onde mora os microorganismos.
Bom professor, pq é necessário congelar o alimento antes da liofilização? Pq não colocar na temperatura ambiente?
@rosanemartinsduarte1185
2 жыл бұрын
Para nao ocorrer a degradação do Alimento. O congelamento pára o processo de degradação.
@wowwow7959
2 жыл бұрын
@@rosanemartinsduarte1185 obrigado pela explicação. De que forma ele iria se degradar?
@rosanemartinsduarte1185
2 жыл бұрын
@@wowwow7959 oii imagina! Em um bom português ele vai perder, deteriorar. Uns mais rápidos como as carnes outros mais lento como as frutas...
@lucianapaiva9717
Жыл бұрын
Deve ser por acusa da temperatura, ou deve ser de -12a -18 para frios ou acima de 60'c para quentes...tempertaura ambiente é temperatura ideal pra a proliferação de MO.
Vc parece o Gabriel Diniz.. até o sotaque
@profmichel
4 жыл бұрын
😂😂😂
O açúcar também "chupa" a água.
@profmichel
5 жыл бұрын
“Chupa” sim. As propriedades não dependem da natureza só da quantidade.
@giovannaoliveira7572
4 жыл бұрын
Já sou fã desse professor! Eu sempre tive dificuldade com química, mas vc parece que faz torná-la tão simples. 👏🏻😍
Faltou tindalizacao.
Seminário hoje, e nós tá como? Kkkkk