0:00 Ponencias de Jordi Mora, María Cruz Rivera y Ana Díez.
16:05 Conferencia de Ferran Adrià.
57:21 Mesa Redonda con Ferran Adrià, Eugenia Cusí, Andreu Genestra y Ramon Servalls.
Las claves de la gestión de establecimientos de restauración de la mano del chef más influyente.
Organizada por Caixabank, Pimem y Radio Mallorca Cadena Ser, el pasado jueves 14 de octubre, Trui Teatre agotó sus localidades para acoger una conferencia ofrecida por un titán de los fogones cuyo conocimiento e influencia ha trascendido la cocina.
Un interesantísimo encuentro en el que Adrià, en primera persona, relató sus orígenes a principios de los 80 y como fue alcanzando, paso a paso, el lugar que ocupa hoy en día.
A su conferencia, presentada y moderada por el director de contenidos de la Cadena Ser en Baleares Juan Antonio Bauzá siguió una mesa redonda a la que se sumaron el chef con dos Estrellas Michelin Andreu Genestra, la presidenta de RBC by Pimem y el director de Bodegues Macià Batle, Ramón Servalls.