🔥 Como templar el chocolate sin mármol | Atemperado de chocolate por siembra
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¡Vuélvete un experto con el chocolate!🍫
✅ Deja de sufrir por no saber como templar el chocolate o por no tener una mesa de granito o de mármol para poderlo lograr.
👇Con este video aprenderás:
✅Como templar el chocolate en menos de 10 minutos
✅Como templar el chocolate sin necesidad de tener mármol
✅Como templar el chocolate sin tener conocimientos previos
Deja abajo en los comentarios que tal te pareció el video y si te gustaría que siguiera haciendo este tipo de contenido. 🔥
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Пікірлер: 76
Exelente , pues no tengo mesa de marmol. Saludes desde Nederland ❤️❤️❤️❤️
Me pareció perfecta la explicación ,pienso que ahora lo podré hacer gracias 11:37
@soykevinusuga
6 ай бұрын
Gracias!
Gracias Gracias Gracias por compartir DTB 🙌
Excelente!!
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Espectacular, ❤
Excelente explicación. Gracias 💗
Muchísimas gracias ❤
Exelente
Qué buena explicación
Muchas gracias por el video. Lo voy a probar, la explicación es clarísima. Un saludo!
Gracias por sus enseñanzas. Profe dios lo continúe bendiciendo
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Es con todo el gusto! Espero que sigas aprendiendo
Usted menciona que para ayudar a dar brillo a los bombones se debe calentar el molde de policarbonato. Como se hace?
Mycara tu explicación, gracias.
@soykevinusuga
Жыл бұрын
De nada! Es con todo el gusto
Es budno saber por que asi se trabaja mejor con el chocolate
Muchas gracias excelente explicación.
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Es con todo el gusto!
Profe Kevin gracias y ojalá nos enseñes también el templado con baño Maria invertido ❤️
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Claro! Próximamente
Hola felicidades por tu trabajo, que tipo de chocolate se debe usar
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Lo mas recomendable es que utilices un chocolate real al 70%, es la mejor opción ya que es un chocolate muy versátil !
Muchísimas gracias por tus consejos y por instruirnos!! Excelente un verdadero placer
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Gracias a ti
Excelente
@soykevinusuga
Жыл бұрын
De nada! Graciassss
Me encanto tu historia..
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Gracias!!! Espero la tuya sea mucho mejor
Muy buena explicacion gracias
@soykevinusuga
Жыл бұрын
De nada!
Muy interesante, me gustaría ver más videos para poder manejar bien el chocolate y así aprovecharlo al máximo. Saludos desde el Estado de México
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Un abrazo!! Vamos a estar subiendo más contenido!
Me interesó 👏 gracias
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Es con todo el gusto!!
Hola pregunta cuando hablas de grados es centígrados o farenhea
@soykevinusuga
6 ай бұрын
Grados Centigrados
Porfa quiero el curso
Hola, gracias por compartir tu conocimiento. Nunca he trabajado con chocolate real. Quisiera saber si el chocolate debe tener algún porcentaje específico. Grácias
@soykevinusuga
Жыл бұрын
No, puedes utilizar cualquier % pero te recomiendo al 70% porque es mucho más versátil!
11:37 11:37
Se prueba en la muñeca interna del brazo también?
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Sí, pero tienes que acostumbrarte a la temperatura antes de hacerlo con la mano, ya que es difícil calcular la temperatura con la mano
Profe cuánto tiempo me da después de que haya bajado a los 32 para usarlo? Gracias!
11:37 11:37 11:37 11:37
Realmente me encanta, aunque tengo problemas por lo bajito que se oye
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Vamos a mejorarlo en un próximo video!
Con éste método es para el baño de la torta.?
Una pregunta para los que comentaron o al profe Kevin si son 700 gramos los otros 300 gramos son aparte o se saca los 300 gramos de los 700 gramos no sé si me explico o me entienden un consejo gracias.
Profe se puede probar en la mano??
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Claro que sí!
11:37
Kevin, se puede templar en mesón de porcelanato?
@soykevinusuga
Жыл бұрын
La verdad es recomendable solo en mármol o granito, porque porcelanato es un poco complicado
AMIGO ME PARECIO EXPLENDIDO, PERO DESPUES QUE YA ALNCE TEMP EN EL INTERVALO 31 - 32 C.... DESPUES QUE LLEGUE LO SACO DE LA NEVERA PARA QUE NO BAJE MAS, DONDE SE GUARDA????
Hola, para climas como Villavicencio donde hay mucha humedad es con los mismos grados??
@soykevinusuga
2 жыл бұрын
Sí, puedes manejar las mismas temperaturas. Lo que debes tener cuidado es en la forma de cristalización (la temperatura en la que el chocolate se va secar) para que los bombones no se te peguen
@eli6304
2 жыл бұрын
Me encanto tu curso mañana si Dios lo permite estaré Aunque tuve un poco de inconveniente con el internet
Profesor buenas noches, con el chocolate atemperado que sobro y no usaré, debo repetir proceso atemperado cuando vuelva a usarlo? Muchas gracias
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Hola! Sí, debe templarse nuevamente
Si a mi receta le tengo que poner aceite de coco debo de reducir la cantidad de manteca de cacao? O si ya trae manteca de cacao y debo agregarle el aceite de coco igual varía la cristalización por esa grasa adicional? Gracias por favor espero una respuesta ✌️🇨🇷
@soykevinusuga
Жыл бұрын
No, no debes agregarle aceite de coco al chocolate para poderlo templar
Y una vez que se ke bahe la temperatura no hay que subirla de nuevo? Eso lo he leido en varias recetas
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Sí, pero dependiendo del método de templado que estas usando. En este caso, no es necesario
@johalyscepeda407
Жыл бұрын
@@soykevinusuga ok. Muchas gracias, y cuando se vuelve muy espeso se le puede agregar manteca de cacao?
Entonces después de que consiga la temperatura ideal del Atemperado lo puedo vaciar en un molde de tableta de una vez?
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Sí, desde que sea la temperatura de uso del chocolate
Osea que aun que la curva de temperatura diga 45°-27°-34° Igual lo dejo en 31°-32°????
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Exacto!
Intentaré gastar chocolate hasta que salga
@soykevinusuga
Жыл бұрын
Va ser un éxito !!!
Le. Falta muchas bpm, la inocuidad no existe.
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