Muchas gracias por este video, saludos para Ud desde Tirres del Paine, Chile

Priss muchas gracias, exelente explicacion.

hey la verdad excelente video me encanto espero el siguiente video me despido les dejo kisses agradecido

Me encantó buenísimo gracias

Anotado!!!

Hola se puede hacer con levadura de panadero seca

Excelente video y podrias poner una receta completa para un kilo de harina Poolish Levadura Agua Sal Manteca Muchas gracias por tu apoyo.👍

@user-pz1fz9su5f

4 ай бұрын

200g, lo dice el video

@user-pz1fz9su5f

4 ай бұрын

Si ves el video de Pan de Pueblo ahí ya tienes los ingredientes q necesitas y en base a la cantidad de harina q vas a usar ya puedes hacer los cálculos.

O sea el 20% de poolish por la cantidad de harina que se haga el pan.

@mariamayochirivella2148

6 ай бұрын

Se puede hacer 1/3. O 50 por cien o 4/5 partes.

La harina necesita más levadura?

Hola. Buenas tardes. Al pholis la le pines un gramo mas o nanos vale. T a ka nada del pan gay que agregar levadura o ya ni necesario

HOLA, DICES QUE AGUANTAR HASTA UNA /DOS SEMANAS, PERO ME QUEDA LA DUDA DE COMO LO MANTIENES TODO ESE TIEMPO, SIN TOCAR, SIN REVOLVER, SIN AGREGAR HARINA COMO LA MASA MADRE, Y SIN HELADERA, GRACIAS POR TU RESPUESTA.

Y como se guarda en un tarro

Y hay que refrescarla para que no se muera??

Buenas. Pasadas las 24 h. Se puede ya usar para pan.

@LaHuertadePriss

2 жыл бұрын

claro y tambien la puedes usar antes a las horas si quieres. Yo tambien suelo ponerla dos horas despues de hacerla

Hola cuanto % reemplaza el polich a la levadura? Por ejemplo si mi receta tiene 500 gramos de harina y 15 gramos de levadura fresca Pero quiero ponerle polish cuanto sería la cantidad de polish y cuanto de levadura?

@LaHuertadePriss

2 жыл бұрын

si la haces de un dia para otro la masa con 4g es mas que suficiente y si la haces para el mismo dia metele 7g

Hola. Vivo en Venezuela. En clima tropical también debe dejarse afuera de la nevera?

@sabiduriayfe6088

3 жыл бұрын

Si es clima caluroso baja la cantidad de levadura en el Poolish y déjalo afuera 8 a 12 horas , climas calurosos ±28 C° hasta 1 % levadura en el polish , climas fríos ±15 C° hasta 4 % levadura en el polish,, no interfiere en el sabor si es frío , porque al ser un polish digamos 200g para un kilo de harina solo se agregaría 4 gr de levadura por el polish

@Marcos-ft2rj

3 жыл бұрын

Qué tal Marina, disculpen que me meta en la conversación. Pero si me interesaría preguntarte si haz podido conseguir harina con 10gr a 13 gr de Proteina - la harina para pan; pues en mi lugar de residencia se me hace dificil conseguirla, con la crisis economica supongo que lo unico a lo que puedo disponer escasamentes es a una harina con 4gr de proteina por cada 100gr de harina. En caso de que hayas conseguido, por favor me gustaria que me ubicaras y me digas la marca. Te lo agradeceria de todo corazón.. Saludos. Yo tambien vivo en Venezuela.

Esta muy bien pero las medidas más exactas....una pizca!!!!!

Qué cantidad de levadura hay que echar??

@marinamarquez8798

3 жыл бұрын

un gramo de seca o tres de levadura en pasta

Hola, cuánta debería ser la cantidad de polish para un kilo de harina? Y me refiero a la cantidad de harina, agua y levadura para hacer la polish.

@LaHuertadePriss

Жыл бұрын

yo por cada kilo de harina le añado 300g de polish

Hola, cuantos gramos de levadura es la pizca en la preparación? Por favor

@Galletabivol

7 ай бұрын

Yo me base en esta receta para hacer mi pre fermento y usa 5gr eso es lo que yo entiendo por "pizca" Saludos

Se puede hacer con levadura seca?

@LaHuertadePriss

Жыл бұрын

si

Y eso cusnto pesa

Tengo la costumbre de amasar 2kgde harina en este caso cogería 400gr para la polish, pero cuanta levadura fresca le debo echar? Tengo entendido según tardes en utilizarlo, en mi caso la polish la utilizo pasado 24h.

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

yo le pongo por kilo de masa si le pones un 60% de harina y 40% de agua y lo dejas reposar 7G de levadura y por cada kilo de masa le pongo minimo 100g de Poolish, pero puedes ponerle mas si quieres. Si no dejas reposar la masa si que tienes que ponerle al menos el doble de levadura.

@gymonlinebysantidiaz4076

3 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=20

@gymonlinebysantidiaz4076

3 жыл бұрын

Aquí lo explica bien lo acabo de leer con Ibán Yarza, estaba preguntando la cantidad de levadura fresca que se debe de echar al polish. Varía según el tiempo de fermentación que vayas a utilizar. Si vas a utilizar el polish a las 3 h necesitas más levadura que si lo vas a utilizar a las 24h, pones menos.

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@gymonlinebysantidiaz4076 si conocia este foro. Pero date cuenta a mi parecer que todo pan lo resultados sera depende las harinas, temperatura y tipo de horno. Yo por ejemplo le pille el truco de la masa. Sabiendo como me queda la masa se el resultado del pan.

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@gymonlinebysantidiaz4076 Exacto. Pero dependiendo la temperatura que haga en casa con poca ya te sube. Yo si la quiero rapida la pongo al lado del radiadior y en dos horas ya la tengo lista.

Para hacer donas que cantidad para un kilo gramos?

@LaHuertadePriss

Жыл бұрын

yo utilizo 300g para un kilo de masa. La Poolish en realidad le puedes poner lo que quieras si sabes trabajar la masa y tambien dependiendo la harina que le pongas. Contra mas gluten mejor.

Hola Priss, para mantener el Poolish en la nevera por una semana, debo desincharlo una vez al día?

@LaHuertadePriss

4 жыл бұрын

no hace falta. Solo lo desinchas la primera vez y despues no hace falta .

@ezequieling9089

3 жыл бұрын

Me pueden explicar como desinchar el poolish?? Gracias

@user-pz1fz9su5f

4 ай бұрын

​@@ezequieling9089😅imagino q se refiere a q tras tenerlo a temperatura ambiente haces lo q ella en el video y después le pones papel film y al frigo hasta q vuelves a usarlo.

Hola, despues de usarlo me quedaron 50 grs de Polish. Que puedo hacer? Se puede agregar harina y agua para que se reproduzca y crezca como la masa madre? Saludos y gracias

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

Puedes añadirlo al nuevo Poolish que hagas

Buenas noches tengo una duda si voy a usar un kilo de harina entonces en la mezcla para hacer el polish debo de poner 200 gramos de harina y 200 gramos de agua

@DavidTorres-jz7zd

6 ай бұрын

Nó. 100 y 100

@user-pz1fz9su5f

4 ай бұрын

No es una masa madre. Es poolish. Una vez q lo tienes hecho sólo sacas la cantidad necesaria para hacer tu pan. Es un ingrediente más q va a aportar esponjosidad a tu pan.

Pero hay que poner más levadura en la masa del pan No? O solo la del polis? Gracias

@LaHuertadePriss

4 жыл бұрын

Se pone en las dos masas. Mis recetas son para gente que queire aprender hacer pan.

@josefavazquezcaro8922

4 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss buenas tardes, yo soy ama de casa muy me gusta hacer pan ,pero es que no entiendo lo que me dices. Para 1 kg de harina 200 gramos de polis,pero que cantidad de levadura se pone en total ? me lo puedes explicar ?,gracias

@perritotierno828

4 жыл бұрын

@@josefavazquezcaro8922 Hola buen día, espero que andes bien, para el pan se pone levadura o poolish, es decir, 1 de los dos. Y si quieres poner los dos, tenes que reducir un poco las cantidades de estos

@user-pz1fz9su5f

4 ай бұрын

​@@LaHuertadePriss😅😅😅respuesta muy acertada

Aparte de poner el polis ala masa hay q poner levadura gracias

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

si yo le pongo si la masa la hago de un dia para otro unos siete gramos por kilo de pan aproximadamente, pero siempre dejes la masa reposar de un dia para otro, asi te saldra mas bueno el pan

@juanjosegarciaprieto6634

3 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss gracias pris entoces lleva el polis más la levadura en el pan gracias lo probare Acer lla Telo direun abrazo

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@juanjosegarciaprieto6634 bueno yo se lo pongo es como lo hago. NO hago pan con masa madre porque requiere estar encima de la masa madre. Los panes que hago son de recetas de la escuela de panaderia francesa. Vivo en francia y estoy aprendiendo recetas de panes tipicos de aqui.

@juanjosegarciaprieto6634

3 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss haces unos panes estupendos me as ilusionado me encanta la pinta q tienen q cantidad sería con masa madre yo tengo masa madre y de vez en cuando lo ago pero tus panes me an sorprendido gracias y felices fiestas cuídate del cobi

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@juanjosegarciaprieto6634 tienes facer? te paso el mio. facebook.com/toni.redondoserrano/ Yo hace cinco años que comence hacer pan y cuando salen cursos los hago. La idea es hacerlos de recetas antiguas pero con levadura y utilizando técnicas Francesas, que aqui hacen unos panes tremendos. Yo los hago con Biga o Poolish y levadura para fermentar.. Las masas siempre las pongo en reposo de un dia para otro porque de buen seguro que salen mas buenas y te va a subir mas todavia. Contacta conmigo y te paso el libro que te dije que es de panes franceses, y tambien bolleria francesa.

300 gramos de agua? o 300 ML? o cc. ?

@LaHuertadePriss

Жыл бұрын

gramos

Se puede hace el boolish con harina de avena?

@LaHuertadePriss

2 жыл бұрын

nunca la hice solo con harina de minimo 12% de proteina

@domzul

2 жыл бұрын

El mundo de Priss hola, no te entiendo

@LaHuertadePriss

2 жыл бұрын

@@domzul con harina de 12% de proteina te quedara genial. Cuando compres la harina mira en el apartado nutricional la cantidad de proteina. Con 11% tambien esta bien pero contra mas mejor.

Entonces si hago pan con 500 gramos de harina le agrego 100 gramos de polish o sustituyo la harina por el polish osea 400 gramos de harina y 100 de polish??? Alguien que me explique????

@mariamayochirivella2148

6 ай бұрын

Le agregas 100 gramos de la poolish

@carolinanunez163

6 ай бұрын

@@mariamayochirivella2148 a los 500 gramos de harina?

Para que panes me pueden servir?

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

todos los que le metas harinas superior t65

@socorronahuat4934

3 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss puedo utilizarlo para hacer unas conchas con una harina con 10.5g de proteínas?

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@socorronahuat4934 claro porque te subira poco con la proteina que tienes y esto le va a dar mas fuerza

@socorronahuat4934

3 жыл бұрын

@@LaHuertadePriss gracias, like y me suscribo

@LaHuertadePriss

3 жыл бұрын

@@socorronahuat4934 gracias

"gramos" de agua???. Serán MILILITROS ó CENTÍMETROS CÚBICOS ! Y no se dice "vuelvo a repetir"... Se dice simplemente REPETIR, sea las veces que sean.

@lucasgimenez7934

2 жыл бұрын

Se nota de aca que no tenes muchos amigos

@dario.caindman

2 жыл бұрын

@@lucasgimenez7934 le hago un favor a la humanidad sacándole lo ignorante. Eso ya es más que todo lo que harás vos con tu vida. Saludos.

@andressilva5623

2 жыл бұрын

Los panaderos utilizan gramos para el agua. No comentes si no sabrs.

@dario.caindman

2 жыл бұрын

@@andressilva5623 Los panaderos no usan gramos para el agua, no digas idioteces. Y los que lo hagan son lo mismo que los albañiles que dicen "losotros" en vez de "nosotros". No lo hace correcto solo porque lo digan. Así que el que se ve que no tiene ni puta noción de gramática sos vos, pero escribir es gratis...

@burot1469

Жыл бұрын

cómo no se van a usar los gramos para el agua pánfilo ? ahora el agua no tiene peso ?