SUGERENCIAS para RECETAS que queréis VER en el CANAL!!!

@matiti_-ic7iw

4 жыл бұрын

Cocido gallego

@matiti_-ic7iw

4 жыл бұрын

Estaria bien verlo, saludos desde galicia

@miguelangelbecerrauzal1915

4 жыл бұрын

@@matiti_-ic7iw con cacheira o lacon?

@matiti_-ic7iw

4 жыл бұрын

@@miguelangelbecerrauzal1915 lacon mejor que mejor

@miguelangelbecerrauzal1915

4 жыл бұрын

@@matiti_-ic7iw bueno si es una perola grande se echan los 2.

Ni la obra de San Lorenzo de El Escorial requirío tanto tiempo.

Si tiras el primer agua de hervor... ¿Qué necesidades de desespumar? Otra cosa es que te quedases con ese agua para hacer el caldo, entonces claro, desespuma. Pero si lo vas a tirar no le veo sentido :\

Los mejores cocidos que he probado en una casa han sido realizados con ollas de coccion lenta. nada de olla express

Sezar jolin que lo ve gente de fuera de España y se creen que esto es lo normal!!! Cocido es casi todo al fuego y a esperar, paciencia y cariño. Te has montado una movida.......seguro que está delicioso pero lo has hecho más difícil de lo normal

@siker3754

3 жыл бұрын

siiiiii muy complejo

@azucenatejedorlalanza7815

3 жыл бұрын

Eso no es un cocido ni nada.

Vale, empiezo el cocido un jueves con los garbanzos en remojo y termino el sábado. Buena pinta pero mucha historia para un cocido. El pan impresionante.

Seguro que está para flipar, pero yo no le echaría un pulso al autentico que se hacía en el siglo XVII sin olla express, máquina de vacío ni inventos raros...

@trancas11.

4 жыл бұрын

Las tecnologías son buenas

@SnakesNebrija89

4 жыл бұрын

Mi madre hoy día no usa olla express, es de las que se levanta a las 6 y lo hace a fuego lento lento.

No hay nada como un cocido a principios de Julio jajajaja, buena pointa!

@miguelcapdevila6451

4 жыл бұрын

Lo mejor para el calor

Se me hace muy raro no añadir la carne al cocido sino cocinarla a parte. Una nueva manera de verlo, supongo.

@easycovers1355

4 жыл бұрын

Coincido. A lo mejor está de muerte cocinado así, aunque yo estoy acostumbrado a que se fusionen todos los sabores de las carnes.

@victoriamartinez4486

4 жыл бұрын

@@easycovers1355 Coincido yo también, se me hace muy raro verlo preparado así. Al menos yo en la receta que he heredado de mi abuela le echo todo, huesos, carnes (gallina y morcillo), chorizo, tocino y garbanzos desde el principio de la cocción, sin olla express ni inventos al vacío, sino como dices, que se fusionen los sabores de las carnes y los garbanzos, que queden también sabrosos

@mesejoalvarez646

4 жыл бұрын

No tiene ni idea de hacer cocido madrileño, soy la cuarta generación de mi familia madrileños todos y en mi vida he visto que haya que blanquear unos huesos y encima remoja los garbanzos en agua fria

@gabriel_024_

4 жыл бұрын

@@mesejoalvarez646 Es para conseguir unos garbanzos más tiernos

@mesejoalvarez646

4 жыл бұрын

@@gabriel_024_ De eso nada está comprobado que los garbanzos hay que ponerlos en remojo con agua caliente y un poco de sal eso aquí en Madrid que el agua tiene menos cal. En otras partes que el agua es más dura se añade bicarbonato en el agua de remojar

No entiendo por que tiras el primer caldo , quitas muchísimo sabor , pero bueno cada uno a su estilo

Qué bueno el cocido de garbanzos!!! Yo lo hago en crockpot, programó la olla, lento lento lentísimo ... un montón de horas, pero sale excelente... llego de currar y está hecho.

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

la crockpot tambien es otra opción muy top

@juancadenas6723

4 жыл бұрын

Sezar Blue Cocinando pero existen crockpot con esa descomunal capacidad de volumen que se necesita?

Acojonante!!!!! Vaya fiesta!!!!!! Que potencia, platazo donde los haya ....de la elaboración.... impecable!!👌

Buena receta para este tiempo fresco

Ponerle gallina o pollo es un pecado? Yo hago el cocido con pollo también jajaj También le pongo puerro, con la parte verde también

@raulitog8440

3 жыл бұрын

no! el cocido de verdad lo lleva. Este no es un cocido de verdad. Ni se parece!

¡¡¡EXPECTACULAR!!! Muy currado y con una pintaza.

A ver, no le veo nada malo al contrario babeo solo de verlo pero lo veo muy rebuscado para hacer un cocido a mi parecer prefiero la manera tradicional 👌🏻😀

Cezarblue, cómplicaste mucho este cocido.

Un 10 en cuanto a como explicas las recetas. Alto, conciso y claro. Sigue asi elaborando mil recetas.

Nada, esto está a otro nivel😲🤤

Sezar, eres muy bueno enseñando las recetas, desde Logroño, saludos,

Increíble cocido sezar, k grande 💪💪

Porque quitas la espuma al caldo de los huesos, si luego lo tiras??

@sergiovisedarastrojo1293

4 жыл бұрын

Se tira la espuma, porque la espuma son impurezas (suciedad) y así no hierve la carne en agua sucia, un saludo

Me has dejado flipado tio, jamas habia visto un cocido así. Ahora, tenia una pinta que daba envidia 👏🏼👏🏼👏🏼

Nunca vi hacer un cocido con tantos pasos, seguro que también está buenísimo 😉

Por qué desespumas el agua de las carnes si después vas a desechar el agua? Ahí te has colado :)

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Yo tampoco lo entiendo... pero lo vi en más de una receta

@oscar191212

4 жыл бұрын

Más que nada por que si no desespumas aunque después deseches el agua...esa espuma es caca y se pegaría al resto de ingredientes ...rn este caso a los huesos...

@joselitojoselito4236

4 жыл бұрын

@@oscar191212 No, porque flota. Se desespuma cuando vas a aprovechar el caldo. Si la espuma se te queda pagada a los huesos es que has echado poca agua.

Buen vídeo, tengo pensado hacer cocido para noche buena. Así puedo ir empezando a hacer la receta hoy mismo!

@Rosa7145

3 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

Receta genial! ahora que una de las cosas buenas que tiene el cocido es que habitualmente se hace todo a la vez y resulta sencillo, aún así de la forma que haces en este vídeo tiene que ser otro nivel! Enhorabuena

Sezar nunca e probao el cocido madrileño, soy de malaga aqui hacemos puchero

1RO NO SABÍA QUE TENIAS ESTE CANAL, Y 2DO LA MEJOR RECETA ES LO QUE TE GUSTE A VOS SEZAR LO QUE TE SALGA DEL CORAZON ACA VAMOS A ESTAR TUS FANS APOYANDOTE SIEMPRE. SALUDOS DE ARGENTINA

Muy buen vídeo

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

graciasss

Un cocido entra tanto en invierno como en verano 😋

sezar .em alicante es muy tipico el cocido tambien..en yotube ay varias recetas..aki es cocido con pelotas..pelotas se le dicen a las albondigas k aki se acen junto al cocido y se echan a lo ultimo pelotas por k son muy grandes son albondigas komo un puño literanmente y tiene unos ingredientes caracteristikos..te gustaria...en alicante ay tres platos tipikos arros y costra paella a la lumbre con conejo y caracoles serranos y el cocido kom pelotas...un manjar te lo aseguro...

DIOOOSSS NO ME LO PUEDO CREEEERRRR!!! POR FINNNNNNN

como desechas el agua si eso tiene toda la sustancia?

Sezar, si metes los huesos de jamón sin piel, le aportarás al caldo un sabor más sutil, y sin ese gusto a rancio que suele tener. Un saludo

Lo del remojo activa los granos, cualquier clase de grano, eso los hace más dijestibles y le quita junto con el cocimiento la mayor parte de los antinutrientes que ya traen naturalmente; he visto que recomiendan hacerlo y, dependiendo del grano, varios días, pero para mí que varios días haría que los mismos se desagan en el cocimiento.

Una buena receta para hacer cuando no tienes tiempo👍🏻

El cocido de mi madre ❤️ De mis platos favoritos! Muy buena pinta el tuyo Sezar, para mi demasiado trabajo 😆😆😆😆

Grande Sezar saludos desde Argentina 🇦🇷 El audio y el vídeo estuvieron muy bien como siempre 😁

Hola crack! No sé si esto sería más para el otro canal que para este, pero podrías probar a comparar el dry brine (salar la carne horas o un día antes de cocinarla) con salarla como se suele hacer, antes o durante la cocción? En canales de por ahí se escuchan muy buenas cosas del método

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Anda nunca había oído nada parecido! Buscare info 😀

@JSDurango

4 жыл бұрын

@@SezarBlueCocinando Aquí hacen una comparativa kzread.info/dash/bejne/qmahk9qiopW_oto.html

@marsasvillamsv7339

4 жыл бұрын

Yo lo suelo hacer y la carne queda en mi opinión mucho más sabrosa. Algún experimento de esos puede estar muy bien, como el de las formas que hay para hacer más tierna la carne o añejarla en casa.

Sí que tiene su trabajo

Joder sezar como han mejorado tus videos!!! GRANDE!!

Sezar!! Queremos la receta del pan!!! Muchas gracias y muchos besis!!!

buen plato pàra comer un domingo..jajajja una saludo makina

Empieza echándole bicarbonato sin razón ninguna a los garbanzos, luego se pasa mas de 20 minutos desespumando un caldo que posteriormente tira, más tarde recomienda gelatina fría de cocido, y ya luego después usa un robot para poner la carne en remojo con agua caliente por casi 1 día entero... Simplemente Sezar Blue 😍

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

El increíble resultado te aseguro que si lo probases querrías mas

Super like al video!!!!! 😋😋😋

Que buen cocido pero yo no me complico tanto.Buen vídeo.

Hola Sezar, El tema de hacer las carnes a parte, no te quita sabor del caldo? Vale que ese caldo va más que sobrado de sabor, pero no se, se me hace raro el cocido así.

@SezarBlueCocinando

3 жыл бұрын

no le quita sabor, está buenísimo!

Sezar tienes q traer la receta de ese pan q tiene una pinta esagerada

Ufff cuando he visto crujir el pan al final del video madre mia, vaya pintaza tiene ese pan, voy a tener que intentar hacerlo, tambien me han dado ganas de un buen cocido jajaja a ver si me lo hace mi madre un dia de estos

Sezar tío, simplemente... ERES EL PUTO AMO

Bueno Sezar uno a unos tus vídeos de recetas se superan uno tras otro. Esté cocido es de flipar, a mi el cocido me vuelve loco 😜 pero no tardo tanto solo dos horas y media más o menos. Podemos hacer una cosa cuando vuelvas hacer tu cocido me invitas a comer y nos lo zampamos 😜. Cien sobre diez a esta receta 🥇 un saludo.

No está mal pero yo lo hago tradicional a fuego lento con todo junto me nos la morcilla y chorizo que eso es lo último y sale guay pero el tuyo es innovador 👍👍

Donde esté un buen cocido en mi puchero de barro dándole ascuas desde las 8 de la mañana hasta las tres de la tarde eso sí es un cocidaco

@azucenatejedorlalanza7815

3 жыл бұрын

Y todo juntico

@gonzalopereira855

3 жыл бұрын

Como sabes Azucena

Pongo bicarbonato, no se porque, solo se que mejora los garbanzos xD

Yo hice cocido madrileño hace un mes, ya hacía calor...pero aún así me lo comí, solo por ese un like, jajaja. Y aunque me parezca raro no cocinar todo en la misma olla he de decirte que tiene una pinta que te mueres, un fuerte abrazo

Ahora currante unas croquetas de cocido

yo que odio los garbanzos se pueden cambiar por alubia blanca?

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Claro!

Algunas ideas nuevas para hacerlo yo en casa! Has probado a añadir unas hojas de yerbabuena en la sopa justo antes de comerla? Pruébalo y verás!

La grasa de cocer la carne vale para hacer empanadillas criollas?

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Sis

Buena opción para experimentar pero si creo me quedo con la versión de toda la vida todo se pone junto y suelta su sabor. Por cierto creo le faltó azafrán si mal no recuerdo algunos se lo ponen.

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

El de toda la vida todo junto nada que ver, te lo dice un fan del cocido.

Qué flipado eres Mortadelo...

-Sábado: Bueno chavales, vamos a hacer la comida? tengo para hacer un cocido madrileño rico rico. -Si!! -Venga pues esperad sentados que para el lunes al medio día lo tengo terminado XD Me recuerda a mi abuela, cuando empezaba a cocinar de esta manera a las 6 de la mañana y terminaba a las 3 de la tarde... cuidao si no te terminabas todo el plato de comida. No había cosa que le enfadase más después de estar todo el día cocinando XD

Nadie;.... César el máster blue: Mucho Agua!, Mucho Agua!

Ay Sezar, cómo te nos complicas la vida para hacer un cocido!! Nunca había visto preparar la carne aparte, seguro que también está muy rico, pero los perezosos imagino que seguiremos echando todo y dejando que la vitro haga el trabajo jajaja PD: A mi me gustaría ver tu versión del cocido montañés cántabro! :)

Sezar haz cochinita pibil, ya veras que manjar. Muy buen vídeo Saludos!!!

Calabaza y batatas, prueba con eso y apio al caldo.

Los de breaking bad tardaban la mitad en fabricar Meta. Eres un figura Cesitar :)

Me imagino que el agua del remojo la echarlas templada, no?

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Pues la verdad no

@carloselpelijas

4 жыл бұрын

@@SezarBlueCocinando Omeeee por favor. El garbanzo es las única legumbre que se pone a remojo en agua tibia.

Te falto comerte la comida sezar!! Me quede con las ganas de verte comiendo esas ricuras! Un saludo y así ver da más gusto! Un abrazo desde chile

Haces las carnes en un roner?

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

A veces si

Sezar, para los garbanzos yo utilizo una bolsa que mi abuela me hizo a mano tejiendo, pero las venden en amazon, asi los tienes juntos y no sueltos en el caldo, pruebalo y me comentas

haber cuando preparas un buen botillo del bierzo aunque no es la epoca pwro bueno

Muchas puntas de jamon con una o dos te vale lo demás bien 👌

"La zanahoria solo tienes que pelarla girando la muñeca" :)

Tienes dedos de pianista (del que los transporta digo)

Primer comentario, yo el cocido lo como siempre

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

ole! the first

Di que si!! Huesos de jamón a tope...Lo segundo mejor del cocido, después de los garbanzos.

Sezarín! Se dice “mucha agua”. Un saludo.

😂😂😂😂😂👏👏👏👏👍😃

Igual dentro de tres meses me lo hago. Sin vacío, eso sí.

Uff a ver, seré sincero. Me ha hecho ilusión ver uno de mis platos preferidos españoles... pero esta forma de cocinarlo, no pongo en duda de que este bueno, pero es tannn laborioso. Lo de poner los huesos, luego quitar el agua, desespumar 100 veces, los garbanzos, luego quitar los garbanzos, luego ponerlos otra vez, luego las carnes aparte, luego enfriar las carnes, luego calentarlas de nuevo para comerlas.... UF... Demasiado Sezar.

@anchelbelarre6003

4 жыл бұрын

Le encanta cocinar

No se si he visto un video de Sezar o de SuperPilopi

Cocido madrileño el que cantaba Manolo Escobar"culé" sin punto cero de ningún tipo 🤭 Vinito y panaco para hacer la digestión con el calorcito 🍷🥖🍷🥖🍷🥖🍷

Sezar nunca te daré un dedo abajo. Porque no puedo, pero para Navidad siempre hago el cocido, ne levanto a las 7 y lo pongo todo junto. Y luego croquetas con la gallina que cuezo el día anterior.

Como te gusta a ti chuperretearrrrrr los huesitos y lo que no son huesitos Sezarrrrrr

Mucho aguas suena raro no?

Sezar sube tu cita en First Dates que queremos verla

@SezarBlueCocinando

3 жыл бұрын

no la tengo

Buen aire acondicionado tendrás

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

jjeej lo que quita el frío quita el calor :)

Te habrás puesto el aire acondicionado a tope para comértelo..sino recientes je je

Sezar, un poco de hidratación para esas manos, no veas si las tienes ásperas como para pelar la patata y la zanahoria. Cuidadin si te tocas!!!

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Jajaja

el cocido MADRILEÑO lleva repollo, relleno y salsa de cominos y no lleva MORCILLA. asi de claro,Los de Madrid tenemos pocas cosas tipicas pero para una que tenemos hay que respetarla

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Bueno pues yo he consultado varías fuentes y no he visto ninguna sin la morcilla. El repollo no se lo suelo poner, ni gallina tampoco. Es a mi manera como cada familia en madrid que tiene sus variantes y todas son igual de respetables.

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

He ido a varios sitios muy reconocidos de cocido, y algunos que llevan más de un siglo haciéndolo, y solo encuentro con morcilla. Me encantaría sinceramente saber donde puedo documentarme fielmente al respecto 😀

@vicentemartin716

4 жыл бұрын

@@SezarBlueCocinando En wikipedia dice que sobre su uso o no hay discrepancia entre autores y enlaza a varias fuentes bibliograficas

@gonzalotejedorbarragan7153

4 жыл бұрын

La verdad es que no hay una norma, yo normalmente lo veo sin morcilla y con morcilla. Es verdad que la morcilla no me pega mucho, y el repollo si que es basico, otra cosa que no lo pongas por gusto. Para mi es basico el tocino, el relleno y la salsa de cominos. Eso si que va a misa...

@CeEn20metros

4 жыл бұрын

@@gonzalotejedorbarragan7153 menuda envainada, chico

Otra manera de hacer cocido, pero madre mía dos días para hacerlo. Prefiero la manera tradicional.

Buffff hace q no me como un buen cocido que ganas de hacer uno así . Sigue así crakk 👍👍

😮😮te has pasado con el jamón y el espinazo a lo loco no??

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

Yeahh

@azucenatejedorlalanza7815

3 жыл бұрын

Demasiado.

Para unas prisas

De Riego de la Vega es mi abuela!

@sergioherreromiranda5184

4 жыл бұрын

Y mi tía

Hola cesar, seguro que está buenísimo, pero creo que no hace falta tanto malabarismo. Yo hago lo mismo que tú, como me enseñó mí madre en tres horas y te aseguro que queda igual o mejor que el que haces tú.

@SezarBlueCocinando

4 жыл бұрын

En tres horas haces el morcillo a baja temperatura 😉? Lo extendí en un trozo de pan como si fuera mantequilla. Literal

@antoniotovar2633

4 жыл бұрын

@@SezarBlueCocinando ha baja temperatura no, lo pongo todo a media alta temperatura y me queda igual, como tú dices, mantequilla pura.

Yo las siempre las como con ciruelas pasas,orejones ,dátiles e higos

Me gusta mucho ver el cuidado que pones en todos los detalles al cocinar, pero me tira pa atrás el tono con que narras las recetas, me gusta mas el estilo calmado de tus vídeos de restaurantes en vez de intentar parecerte a Super Pilopi, ya te digo crea un ritmo más nervioso que no pega con la calidad de tu cocina, que es muy buena para mi gusto. Un abrazo!!!!