Nossa eu estava toda perdida com o frita meus salgados como vc fala eu ficava toda agoniada porque ficava duro por dentro e tinha medo de chegar pro cliente mas depois que vi seu vídeo nossa como fiquei mais tranquila e como vc fala e só espera 5minutos que ele fica mole muito obrigado vc foi o único que passou todas as dicas e fritou várias vezes

Muito bom parabéns obrigado pelas dicas

Muito obrigado por me responder!! 👍

Amei esse vídeo, obrigada, aprendi muito.

Muito boa amei tirou minha duvida👍👍👍👍👍👍👍

muito boa dica.. Obrigado !!!

Muito obrigado pelas dicas

PARABÉNS PELO EXCELENTE TRABALHO A TODOS COLABORADORES E GESTORES.

Eu estou amando essas dicas aprendendo muito com você Muito obrigado que Deus te proteja

ótimo video muito obrigado

Valeu muito essa dica...obrigada😉

Maravilhoso seu canal...Deus abençoe pela aula,que vc prospere ainda mais.. Parabéns. Salgados lindos.

Lindos vcs são Ótimo, parabéns

Eu gostei muito bom

Que legal essa fritadeira

oi josi eu particularmente assisti hj pela 1 vez acho que tds os videos e ja me apaixonei por este fofinho e agora por vcs parabens

Amei o vidio, estou começando com buffet e comprei uma fritadeira igual a essa. obg pelas dicas

Parabéns adorei 👏👏👏😂

Parabéns Josi você é Dez que Deus abençoe vocês obrigado pela dica Paulo Dias de Brasília

Muito obrigado pela dica

Muito bom ! Ajudou muito! Não experdicei nenhum salgado

Uma profissional ajuda muito. Parabéns Mafalda e um abraço Marcos.

Agora aprendi eu descongelava e estourava tudo amei todas as dicas e vou segui a risca muito obrigado mesmo.

Parabéns aos dois eu não os conhecia,mas com este vídeo aprendi muito,por muito obrigado e Deus os abençoe, beijinhos aqui de Portugal.

Ok obrigado pelo vídeo pelas dicas que Deus continue abençoando vocês e todos a sua volta

Amei essas dicas tirei dúvidas até da fritadeira que eu não sabia nem como ligar obrigada que Deus continue abençoando vocês

Olá!!! Gostei muito desse vídeo,. Aprendi bastante,. Dicas super legais,. Estou começando agora no seguimento e confesso foi as melhores dicas!! Obrigado..

Adorei todos os vídeos e explicação de vcs... Vcs teriam como colocar um vídeo ensinando a fritar bolinho de bacalhau e de aipim?

Meus parabens aprendi muito com suas dicas estava tando muitos prejuzo obrigado

Já quero 😘

Olá,gostei muito e me ajudou bastante estou cm uma franquia de salgados e estava com dificuldade na fritura, obrigada Deus abençoe vocês.

parabéns 👏👏 meu querido!!pelas dicas.comecei a vender salgados agora e suas dicas estão me ajudando muito, que Deus te abençoe.

Muito bom sofri muito no começo estourava muito agora estou acertando

Boas dicas de frituras. Como fica a "fritura" nas AIR FRYER? Parabéns pelas dicas e do canal.

Parabens eu aqui 3:11 puxando experiências c vc , 17 de abril , PANDEMIA , os videos ajuda muito a passar essa barra , obgd , Fala sobre empanar o meu as vezes fica descascando , n sei pq se eu n aperto a farinha e solta , uso agua mas ja isei agua c maizena , dizem q o ovo faz ficar grosso , n sei onde erra , explique assim c nesse video , passo a passo sobre empanar amigo valeu

Obrigado quase desisti de fazer salgados,

No esse vídeo pra mim parece que caiu do céu mecho com salgados e tinha muita dúvida que bom me ajudou muito obrigada mesmo

@veronicapereira9817

3 жыл бұрын

Deus abençoe por dividir seus conhecimentos ,muita benção e prosperidade a todos vocês

Marcus eu curto todos os vídeos da Ebraco e aprendi muito sobre salgados eu gostaria de saber se vocês vendem apostilas das receitas e recheios obrigado

Obrigada pelas dicas ! Eu nunca imaginei que salgados poderiam explodir e causar um acidentes tão graves como você falou. Bom saber !

@ivanildadasilvapastor2730

2 жыл бұрын

Obigado pelas dicas q Deus ti abenco voce e sua e q p

Parabéns por mais um excelente vídeo. Obrigado por nos ajudar bastante.Na fritadeira agua e oleo pode ser usado agua e gordura vegetal? Obrigado

Hj me queimei fritando coxinhas foi horrível trabalho na feira vou fritar agora congelados Obgd pelas dicas

Boa noite! Gostaria de saber o modelo e a marca dessa sua fritadeira. Obrigada e parabéns pelo os vídeos..

Bom dia!Eu gostaria de saber como faz pra limpar essa fritadeira?

Nossa ,meu sonho é fazer isso aí Produzir e vender salgados em grandes quantidades.

Vc deveria fazer a massa prós salgados manual pra quem não tem máquina de salgados 😊

Marcus como você faz o recheio de queijo, abraço

Adorei suas dicas parabéns como eu faço p o salgado ficar quentinho

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Bom dia Lucimara.... aqui nós utilizamos embalagens de plástico ou de papel.... as de plástico acho mais higiênicas e eu prefiro elas.... mas as de papel deixam o salgado quente por mais tempo.... só que não adianta ele vai esfriar e perder aquela crocancia de recém frito.... é normal.... abraços e espero ter ajudado!

Bom dia

Na hr de fritar ficava encharcado obrigado Deus abençoe

Qual o vídeo que você fala sobre a fritadeira

😱 cansei de explodir os meus salgados caseiro e achava que estavam ruins 😕 joguei muitos fora e eram todos feitos com qualidade 😥. Achava que teria que deixar realmente cinco a dez minutos fora😨. Obrigada, agora estou voltando a fazer pra venda pois estou desempregada. Deus me abençoe que eu consiga... ✋🏽 e a vcs todos muito obrigado ❤️🌷

@celiareginacardosomelo9514

2 жыл бұрын

GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PRA FAZER COM A GORDURA IDROGENADA. POIS VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE VCS NUNCA FAZEM COM A GORDURA IDROGENADA. TÔ PENSANDO Q COM O ÓLEO. É bem mais fácil do q com a gordura IDROGENADA. Pois bem gostaria de começar a fritar as minhas batatas. SÓ COM A GORDURA IDROGENADA. E VCS SÓ FAZEM COM ÓLEO. PORQUE ? ? ?

Vc entrega p o cliente nessas embalagens mesmo?? Não usa caixas ? Parabéns pelo vídeo!!!!!! 👏🏼

Oi nos fica de como frita quibe para não ficarem cru

Mostra prá nós a máquina que faz rizolis por favor

Oie tem algum conservante?

Boa tarde tudo bem Adorei as informações! Me tira uma dúvida Essa embalagem é para serem reaquecidos na casa ou festa do cliente ? Posso entregar assim para a pessoa degustar na hora (não vão ficar murchos e frio )?. Essa é minha maior dúvida . Obrigada

Parabéns pelas as expricacao Mais queria tirar uma opinião sua Tenho uma casa de salgados e quando frito salgados congelados e sirvo o cliente o recheio ainda está congelado o que posso fazer pra descongelar

Que tipo de queijos vcs recheiam a bolinha de queijo? Ou vcs fazem uma mistura de queijos.

Essa fritadeira tem qual voltagem 220 ou 110?

Quanto tempo nesta embalagem o produto mantém a crocancia?

Bom dia vídeos ótimos, como faz para a fritadeira água e óleo não ferver e cair. Obrigada

@alternativaviverbem7733

5 жыл бұрын

E um outro tipo de fritadeira não e de tacho

Gostaria de saber se o óleo pode reutilizar pra fritar outra remessa de salgado ou é descartável

nessa embalagem plastica nao fica mucho os salgados?

Os salgadinhos que vendo são os de copo mas o bolinho de bacalhau é um pouco maior umas 200gr.

Vocês São demais,direto minhas coxinhas estouram,pois frito descongeladas,ja me queimei várias vezes,gostaria de saber quantos litros é a sua fritadeira.

@vinny3709

4 жыл бұрын

5

Bom dia!! Assistindo agora seu vídeo. Estou pensando em vender salgados na rua. Depois de frito posso colocar num forninho só pra manter quentinho?

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Rosângela.... na verdade é obrigatório que tu faça isso.... a vigilância sanitária exige que o salgado fique acondicionado em uma estufa enquanto não for vendido.... espero ter ajudado... grande abraço!

Tihgo não tem problema se o recheio ficar congelado

Essa resistência não gasta muita energia... É melhor esse tipo de equipamento ou a gás é mais econômico???

Depois que os salgados vão para está embalagem plástica transparente já vai para os clientes é isso por gentileza gostaria de saber obrigado

Essa fritura serve pra coxinha grande tbm?

Qual a marca da fritadeira?

Oi boa tarde qual o peso de cada saquinho desse. 1k de massa desse q vc frita ai quanto salgadinho dá obrigado um abração.

Muito legal o vídeo, gostei demais. Me tirem uma dúvida por favor. No caso de fritura para consumo imediato, como deve ser o procedimento, levando em consideração que pelo vídeo o recheio do salgado assim que sai do óleo ainda está congelado? Deve descongelar algumas horas antes e deixar o salgado apenas na geladeira, pois assim não estaria congelado e o recheio vai ficar quente para consumo imediato? Obrigado.

@EbracoAlimentos

5 жыл бұрын

Oi Vinicius, tudo bem? Esse procedimento é para consumo imediato.... infelizmente a forma de preparo do salgado leva um tempo.... é muito arriscado deixar o recheio aquecer com o salgado no óleo pq ele pode explodir devido ao aumento de volume do mesmo pelo aquecimento.... jamais descongele um salgado ou deixe ele na geladeira antes de fritar.... sempre faça a fritura com ele congelado pra tua própria proteção..... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!

Quem n têm termômetro como q faz pra saber q o óleo ta no ponto? E como eu fasso pra tirar o ar do salgado pra n explodir

Quero tirar a dúvida se essas dicas valem para bolinhos de bacalhau e kibi também será?

Então não tem diferença fritar com óleo normal e gordura vegetal?

Aonde eu compro essa fritadeira (tacho)?

Bom dia. Amei o vídeo. Pra vender congelado precisa colocar algum conservante?

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Jany.... a princípio não é necessário pois o próprio congelamento conserva o alimento desde que seja feito da forma correta.... mas nós utilizamos um redutor de acidez em todas as nossas receitas que utilizam derivados de animais como carne, leite, etc.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!

Quantos minutos para um salgado Grande? E se o mesmo estiver Cru e Congelado. Estou produzindo um salgado diferente, só que é Cru.

de qtos litros é essa fritadeira?

Por gentileza me tirem uma dúvida qdo a pessoa pede salgados variados eu separo tbem os salgados do pacote um a um e frito?e por último eu frito o kibe isso? Como fritar salgados variados de um msm pacotinho?por gentileza.por favor esclareçam essa dúvida pra mim pq vídeo nenhum no KZread tirou essa dúvida minha ? obrigada

Depois de frito você congela novamente e vende ele pronto pro cliente só aquecer?

mas na fritadeira vcs só coloca o óleo né? ou vc coloca um pouco de água?

Posso fazer a primeira fritura, deixar descansando mais do que os 5 minutos? Por exemplo, deixar para dar a segunda fritura duas horas depois próximo do horário da festa? Adorei as dicas, muitíssimo obrigada!

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Deborah.... eu não entendi a “segunda fritura”.... tu pode sim deixar o salgado descansar por mais tempo mas jamais deve fritar novamente um salgado já frito.... pra aquecer ele novamente coloca uns minutos no forno que ele fica legal..... espero ter ajudado.... abraço!!!!!

E qdo é salgado grande como faz?

Quantos tem em cada pacote?

Já estourou comigo 😭😭 bateu bem no meu lábio, queimou muito. Aí aprendi a não deixar muito tempo 😂😂😂😂

@juhnubia1841

3 жыл бұрын

@Danilo Rocha obrigada pela dica, muito boa e eu com certeza irei seguir. 😊

@dudufreitas3757

3 жыл бұрын

Moça boa tarde, peguei umas cozinhas pra vender , só que eu frito na panela, percebi q o recheio fica meio gelado o que pode ser?

Olá gostaria de saber si e do mesmo jeito o congelamento dos salgados para lanchonete si frita ele comgelado e deixar ele umas 5 minutos também para depois servi ao cliente

@EbracoAlimentos

5 жыл бұрын

Oi Manoel, tudo bem? O salgado lanche após a fritura dele congelado até ficar na coloração desejada é recomendável deixar em uma estufa ou num forno por alguns minutos pra que o recheio fique quentinho.... por ele ser muito grosso é mais demorado pra caloria que ele absorve na fritura derreter e aquecer o meio dele.... por isso é mais fácil com a ajuda de uma estufa ou forno.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!

Você não gosta de usar fritadeira agua e óleo?

Qual a melhor embalagem para deixá-los após fritar? Tenho medo que murchem!

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Bom dia Salem.... aqui utilizamos caixas de papel ou plástico.... eu acho as de plástico mais higiênicas mas as de papel mantém o salgado quente por mais tempo.... e não adianta com o passar dos minutos o salgado esfria e perde a crocancia... isso é normal!!!! Nada como uma coxinha recém frita, não é mesmo? Abraços e espero ter ajudado!!!!

Olá , bojo vocês fritando e fico encantada , trabalho com salgados a bastante tempo mas manualmente, e a um ano comprei a máquina e depois disso tenho tido acidente com salgados explodindo , não entendo o porque , pois sempre fritei e nunca tive problemas de explodir e agora explodem , estou desanimada e com medo de fritar salgados e vender congelados , como sempre fiz

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Cleide.... uma coisa que vemos muito são pessoas que já faziam salgados manualmente que começam a ter problemas quando compram uma máquina.... muitas vezes é necessária uma adaptação da receita que era feita à mão pra que se consiga fazer o mesmo salgado na máquina.... o principal motivo de explosão dos salgados na fritura é quando ele fica muito tempo submerso no óleo quente e o recheio ferve saindo pra fora e fazendo o salgado literalmente explodir causando acidentes com ferimentos bem graves.... nossa sugestão é sempre observar o modo de preparo do produto principalmente o tempo máximo de fritura que não pode ser superior a 3 minutos na linha coquetel com o salgado completamente congelado sempre!!!!!!! Espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!!

Já aconteceu de eu comprar coxinha e está congelada por dentro. Se for pra comer de imediato, não acho legal assar congelado. Se não deixar passar da temperatura de 180 a 200 graus, não vai explodir.

Amigo, já me disseram , e.assim o faço, que , antes de fritar, tem que tirar de meia hora a quarenta do congelador , antes de por pra fritar . Então, devo tirar do congelador , e já ir pondo no óleo pra fritar ? Segundo disseram, se pôr no óleo logo que tirar do congelador , o recheio TB vai estar congelado. Daí, nos, usuarios do KZread, ficamos na dúvida

@eduardobatista2938

4 жыл бұрын

No meu caso eu comprei o cento frito pra comer sozinho durante a semana. Então deixei congelado os que eu não iria comer e depos deixo 3 horas fora do congelador e boto pra assar depois de frito.

@Michaelspielberg

4 жыл бұрын

Amigo, se você assistisse todo o vídeo antes de comentar você não ficaria com esta dúvida.

Gente, que vontade comer um desses croquetes. Você não entrega no estado de São Paulo? Obs. Já sofri um acidente as o fritar bolinha de queijo. Tinha ar, estourou igual bombinha, grudou no teto da cozinha e algumas foram parar na sala. Só que o estouro foi na hora fui mexer com uma escumadeira sem cabo, queimou toda a minha mão e só não complicou mais porque na hora abri o bebedor e coloquei o punho, senão iria chegar nas veias. Só eu sei como é terrível, desde então a síndrome do pânico me acompanha, além do físico a queimadura atinge o psicólogo. O engraçado que vou a massa com o recheio e a casca abriu igual de ovo, partiu ao meio .

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Bom dia Márcia.... podemos atender SP sim mas teria que ser uma carga fechada em torno de 1200kgs devido ao frete.... dessa forma o ideal seria atender um distribuidor... mas poderíamos fazer sim!!!! Em relação a fritura é muito perigoso e exige alguns cuidados na hora do preparo.... os principais itens que devem ser observados são o salgados estar bem congelado na hora da fritura, a temperatura, qualidade e quantidade do óleo e principalmente o tempo de fritura.... o que aconteceu contigo simplesmente foi que o recheio ferveu, expandiu, não tinha pra onde ir e saiu pra fora do salgado.... a violência é grande e, por isso, sempre recomendamos o maior cuidado do mundo ao fazer frituras.... com óleo quente não se brinca!!!! Eu t desejo melhoras e tudo de melhor que possa existir.... espero ter ajudado.... grande abraço!!!!!

@marciatagliaferro

6 жыл бұрын

Ebraco Alimentos Infelizmente para mim é só para festa, muito pouco, só uns 20 quilos. Não Parabéns pelo canal, pela empresa e toda equipe, onde dá para perceber que há higiene, qualidade, profissionalismo e principalmente amor pelo que faz.

Como vcs embalam

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Adriana.... a nossa embalagem é bem simples.... utilizamos sacos plásticos virgens com uma etiqueta colada contendo todas as informações e especificações do produto.... esse saco é lacrado com uma seladora a quente comum.... não utilizamos seladora a vácuo.... funciona muito bem e estamos satisfeitos!!!! Espero ter ajudado!!!! Grande abraço......

Qual a textura do seu presunto e queijo para que ele passe na máquina? Adquiri a pouco tempo uma máquina mas ainda não sei adequar a textura que passe no injetor ...se puder fazer um vídeo rs

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Naná... todos os recheios tem que ter uma consistência cremosa, uma textura fluida.... utilizamos muito molho branco e requeijão pra conseguir isso.... mesmo o recheio de presunto e queijo colocamos requeijão pra deixar ele pastoso... dessa forma passa na máquina sem trancar.... espero ter ajudado.... abraço!

@nanacarvalho9042

6 жыл бұрын

@@EbracoAlimentos muito obrigada, ajudou sim, muita admiração pelo coração grande que vcs tem, pela generosidade em dividir a experiência e conhecimento de vcs, sou mto grata por tudo que estou aprendendo aqui, iniciar não é fácil, mas com esse canal mta coisa é esclarecida! Que Deus abençoe a família Ebraco infinitamente mais! ❤🙏

17:20 Quantas gramas tem cada salgado desse?

Amigo primeiramente parabéns pelo canal. Eu gostaria de saber duas coisa: 1) Qual é a marca e voltagem dessa tua fritadeira; 2) quantos salgados +- vem numa embalagem de 1 Kg?

Vcs vendem salgados congelado? Se vendem qual e o valor

Precisa passar na farinha de rosca antes de congelar os quibes?

@EbracoAlimentos

6 жыл бұрын

Oi Janaina.... tudo bem? Não precisa.... os kibes não são empanados.... espero ter ajudado!