Por isso pagamos caro no queijo, o processo é bem delicado e trabalhoso não podemos reclamar é valorizar o trabalho e depois saborear🙂

Com essa sua explanação impossível dar errado... Vou lhe seguir nas etre linhas, me organizar e tentar!! Estou apostando que vai dar certo. 😊

Amei a receita 😋😀

Parabéns prima! Ótima receita do queijo Gouda.

Fantástico 🤩

Obrigado pelos ensinamentos, Mariana!

3 жыл бұрын

Luciano, obrigada por estar junto! Um abraço

Eu AMO seus vídeos. Esse robby: 'fazer queijos artesanais' é o máximo! 👏🏻👏🏻👏🏻

3 жыл бұрын

Obrigada! É muito legal mesmo. Vc tb faz?

@cristianebelentani1

3 жыл бұрын

The Veigas ainda não. Falta eu comprar os utensílios básicos.

Boa noite, quanta dedicação Mariana, Belo vídeo!!!

3 жыл бұрын

Obrigada, Jose!

Fabuloso !😍

2 жыл бұрын

obrigada!

Excelente receita, e gosto muito do jeito calmo como vc fala. Continue assim. Obrigada 😉

3 жыл бұрын

Obrigada, Patricia. Apareça sempre no canal!

Impressionante como você faz parecer fácil o que é muito trabalhoso 🌻👩🏻‍🌾🌻😍😍👏🏼👏🏼👏🏼🙌🏼

2 жыл бұрын

Muitíssimo obrigada! Pode não ser muito fácil mas é muito divertido!

Parabéns professora Mariana por toda a didática e disposição em ensinar. Uma pergunta: quais as dimensões da forma para esse gouda? Ela possui furos laterais para escorrer o soro? Grato.

Fiz o meu primeiro gouda,ficou lindo!!! Obrigada pelas aulas executadas com maestria 😘😘😘

3 жыл бұрын

Que legal, Aline! Manda foto na nossa página do Facebook: facebook.com/FacaEQueijoNaMao

Parabéns

3 жыл бұрын

Obrigada!!

Eu gosto de assistir o seus videos porque vc mostra a real.... eu pensava que só eu errava..rssss... PARABENS !!!!

3 жыл бұрын

Hahahaha todo mundo erra. E muito!!

ADORO ESSE QUEIJO...

3 жыл бұрын

É delicioso!

Amo suas receitas, essa panela que vc está usando para fazer o queijo é de 10 litros?

Esse queijo vai ficar animal, tenho certeza, aliás, é proveniente de um, uma, enfim, vai ficar maravilhoso...

3 жыл бұрын

Daqui dois meses a gente descobre!

bom dia, parabens pelo canal, depois de aberto a cultura eu posso guardar o resto no congelador e por quanto tempo. desde ja obrigado

Amei o vídeo, super completo...fui fazer, e ficou mole, desmoronou :( Estava lindão, alto, agora ta quase uma bolacha rs. Oq fiz fiz de errado? Sera q tenho q curar ele na geladeira? Ou prensei pouco?

Parabéns por mais este vídeo, só espero que a receita do provolone que você está me devendo (rsrsrs) não seja tão trabalhosa. Um forte abraço e boa viagem.

3 жыл бұрын

Hahahaha um pouco sempre é! Mas compensa.

Quando quero meus queijos amarelinhos , coloco urucum" in natura " na salmora , se esta certo ou nao , isso eu nao sei , mas fica amarelinho ! Parabens pelo video .

3 жыл бұрын

Urucum é usado no mundo todo para deixar o queijo mais amarelinho. Vc está fazendo super certo! No meu vídeo do cheddar eu falo mais sobre isso

Estou com um Brie com três dias . Estou muito confiante no queijo fiz ele através de umas raspas de queijo Brie comprado

Chacoalho Veiga...a forma correta de se iniciar a dessora do queijo.

Boa noite Mariana. Fiquei embasbacado pela tua didática e o detalhamento da receita. Mandei fazer uma prensa. Ficou jóia. Poderias me dar uma dica como utiliza-la? Pressão, tempo; enfim aqueles macetes que a gente consegue na prática.

3 жыл бұрын

Muito obrigada pelo elogio! Faz pouco tempo que entrei nesse mundo dos queijos prensados e sempre sigo as medidas que as receitas me mandam. Não questiono, só obedeço! Hahahaha Eu fiz um vídeo sobre prensa que talvez lhe interesse, mas não tenho muito embasamento teórico para lhe passar. kzread.info/dash/bejne/hWl329aeg6bFoaQ.html

@ceciliacunha135

3 жыл бұрын

@ OBRIGADA POR COMPARTILHAR IDÉIAS...

Mari. E queijo estepe? Como se faz? E o Gruyere?

Ansioso para tentar fazer o gouda também. O meu gorgonzola e o meu brie estão na geladeira maturando, mas ainda não estão completamente cobertos pelo mofo. Acho que minha geladeira tá muito gelada, apesar de já ter tentado de tudo para aumentar a temperatura dela. Mas esperando que dê certo :D

3 жыл бұрын

O ideal é ficar numa temperatura entre 12 e 14 graus. E com umidade controlada. Na geladeira normal tb dá certo, mas demora um pouco mais. Não desista. É muito gratificante!

Mariana, existe algum tipo de queijo que não precise ser refrigerado na maturação?? Amo suas dicas!!!

3 жыл бұрын

Vc pode usar a geladeira de casa, se precisar. A maturacao demora mais para ocorrer mas dá certo também. O meia cura eu faço em temperatura ambiente: kzread.info/dash/bejne/oYyilqx-ZsLXhaw.html

Mariana, você consegue fazer o gruyere? se conseguir, por favor mostre a receita.

3 жыл бұрын

A receita está na minha listinha de pendências!

Oi! Excelente vídeo! Vc já experimentou adicionar creme de leite fresco no leite para aumentar o percentual de gordura? Se sim, qual foi o resultado?

2 жыл бұрын

Sim. Faço assim com o brie. Fica mais cremoso por dentro

Top demais... Voce poderia fazer um de cheddar... 😉😉😉😉

3 жыл бұрын

Está na listinha de projetos!

Quando vc deixou o queijo secar de 3 a 7 dias, durante esse período, vc lavou o queijo diariamente ou não precisa? Amei seu vídeo 👏👏

3 жыл бұрын

Nao precisa. Se ele estiver meio oleoso, pode lavar rapidamente. Mas não é necessário

Ensina a fazer mozzarella/burrata! Adorei seus vídeos 🥰

3 жыл бұрын

Opa! Muçarela já tem no canal. Olha aqui: Como fazer muçarela em casa (ou mussarela, se preferir) - The Veigas Burrata está nos planos

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/fIWgk49to7bbgrg.html

Prezada Mariana. Poderia informar onde comprou a cera. Ou como fazer alguma cera alternativa? Obrigado

3 жыл бұрын

Mozart, eu comprei nesse site alemao: www.kaese-selber.de/ No passado, já comprei desse americano: cheesemaking.com/ Não sei quem fornece no Brasil, mas tenho certeza que em algum lugar você encontra.

Como chama essa cera ? E comestível?

Onde comprar cultura misiofica

Lindo! Muito legal os segredos de cada queijo para ser feito. Agora gostaria de perguntar; quanto o rachadura nesse queijo você sabe dizer o que favoreceu acontecer? Sabe o que poderia ter sido feito e em que ponto do processo para não ter acontecido! Já agradecido por compartilhar esse conhecimento!🙏💪👋

@karolinymoreira5212

5 ай бұрын

Vi em um video sobre outro tipo de queijo, que o que causa a rachadura é o excesso de sal. O título do video é queijo da bucaina , salvo engano

@vagnerdefranca2198

5 ай бұрын

@@karolinymoreira5212 muito obrigado! 🙏👍💪👋

Queijo Gouda é o famoso queijo bola com capa rosa?

Bom dia! Após a adição da cultura, espera 30 minutos e na hora de adicionar o coalho não vai precisar elevar a temperatura novamente para os 32 graus? Obrigado! Parabéns pela aula, muito bom.

3 жыл бұрын

Adauto, a varição de temperatura é mínima. Nao precisa aquecer de novo. Tem genta, principalmente gringo, que coloca em uma pia com isolamento térmico ou usa aqueles trecos de sous vide. Mas não vejo necessidade.

@adautomota496

3 жыл бұрын

@ obrigado!

Ensina fazer queijo de búfala 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

3 жыл бұрын

O processo é sempre o mesmo. É só trocar o leite.

Devia ter pasteurizado Mariana kkkkkk

Olá quais queijo vc indicaria para substituir os seguintes queijos gouda suíço em relação a preço e qualidade +preço obrigado fico no aguardo

3 жыл бұрын

Ney, o gouda tem um sabor peculiar e é difícil dizer qual é parecido. A boa é que há empresas brasileiras que fazem queijo nacional tipo gouda. Isso daixa tudo mais em conta.

Quantos mililitros de coalho? Chegando agora no canal

2 жыл бұрын

Vânia, precisa ler as instruções da embalagem do seu. Varia de acordo com o fabricante

Olá! Gostaria de saber por que mesmo usando as mesmas culturas o sabor fica característico de cada queijo apenas mudando o processo?!

3 жыл бұрын

Para mim, essa é a beleza do queijo. Só de mudar o jeito de mexer, a temperatura, a prensagem e outros pequenos detalhes já se faz um queijo completamente diferente!

COM ESSE SORO FIZ POLENTA.... FICOU UMA DELÍCIA...

3 жыл бұрын

Nossa! Que ideia incrível! Vou fazer também!

Prezada Mariana Bom Dia !...Cheguei a conclusao que o preparo do Gouda segue os mesmos passos do queijo Prato!...Estou certo em minhas conclusoes?...Saudacoes ao Povo da Eslovenia!...

2 жыл бұрын

Carlos, ainda nao fiz o queijo prato para conseguir comparar.

Mariana,posso substituir o a cultura mesofilica pelo "pingo"? Abç

3 жыл бұрын

IO, eu nunca usei o pingo.

Eu posso usar cera de abelhas para impermeabilização do meu queijo???? Se eu puder, como fazer??? Desde já agradeço se me responder!!

3 жыл бұрын

Pode sim. Muita gente usa. Vc precisa derreter a cera e mergulhar o queijo nela ou “pintar” com um pincel ou uma esponja.

@locura625

3 жыл бұрын

@ obrigada!! Admiro muito seu trabalho 👏👏

Olá querida, qual a função do vinagre no queijo??

3 жыл бұрын

Ele ajuda a proteger o queijo de bolores indesejados

Onde posso conseguir essa cera?

3 жыл бұрын

Maria, ainda não achei nenhum fornecedor no Brasil. Mas vou testar umas alternativas e fazer um vídeo

Tem como fazer o grana padano em casa??

2 жыл бұрын

Leandro, a receita é praticamente identica ao parmesão. Tem receita aqui: kzread.info/dash/bejne/eH-Al7igqZPJYrw.html

Como e por que ele fica amarelinho? Você usa algum corante?

3 жыл бұрын

Nao. Mas essa casca amarelinha é a cera que mostro no video. Mas tem gente que usa urucum para dar cor ao queijo. É bem comum

Qual seria a função do vinagre?

3 жыл бұрын

Ele é usado apenas na salmoura e serve para ajudar a evitar o aparecimento de bolores indesejados

Boa noite para 10 Litros de leite quanto de cultura mezofilico eu coloco no leite

3 жыл бұрын

1/4 de colher de cha. Vou colocar a lista de ingredientes na descrição do video. Obrigada pelo toque!

Posso embala o queijo a vácuo com quantos dias

2 жыл бұрын

Ele dura muitos meses. Nao tem como definir um tempo exato mas enquanto estiver firme e sem bolor, está maturando bem

Eu nao consegui comprar as culturas em nenhum sit eles pedem CNPJ ...Afff nem tenho...Mais enfim deveria inventar algumas substituicao para nos q nao conseguimos as culturas...

3 жыл бұрын

Renata, tem aquela opção de pegar a cultura de um queijo e passar para outra. Nunca fiz assim. Quando testar, posto um video aqui.

Oque vc fez com esse tanto de água ?

3 жыл бұрын

Você diz o soro do leite? Tenho vários videos aqui! kzread.info/head/PLCSJxa1V6latllfch5MrAZdNZmGqD9tLP

@Yuri-zc3iz

3 жыл бұрын

@ Não, a água da prensa

3 жыл бұрын

@@Yuri-zc3iz Na prensa eu só usei como peso. Nao entra em contato com o queijo porque fica no balde de cima. Quando acabou, joguei fora.

Mariana, sei que vc usa cultura liofilizada e que a maioria dos queijeiros caseiros tbm segue esse caminho, mas acredito que um bom vídeo para o canal seria vc mostrar como perpetuar um fermento que vc adquiriu liofilizado. Não só como uma forma de mostrar o pq o queijo é um objeto cheio de vida como tbm uma forma de pessoas que não tem acesso fácil a culturas liofilizadas poderem perpetuar uma em casa. Apenas uma sugestão 😉

3 жыл бұрын

Marlon, eu tenho vontade de fazer um video mostrando como pega os bolores. Está na minha listinha.

Super interessante, mas o processo é desanimador... kkkkkk

3 жыл бұрын

Cada louco com sua mania! :-D

é Gouda e não Golda....

O gosto eu nunca vou saber, a aparência não é nem um rascunho do gouda. Acho que tem algum erro no seu feito de fazer.