Neste vídeo, eu mostro como fazer uma deliciosa geleia de amora caseira, passo a passo. Aproveitando as amoras do meu quintal, escolhendo as mais escuras e doces, e adicionando maçãs para obter a consistência ideal sem a necessidade de adicionar pectina sintética. Além disso, eu mostro como esterilizar os potes de vidro e testar a consistência da geleia para que ela fique perfeita.
Eu começo o processo de fazer a geleia de amora colhendo as amoras diretamente do pé plantado no meu quintal, selecionando as mais escuras e doces para ter um sabor mais acentuado. Em seguida, eu fervo os potes de vidro onde colocarei a geleia para esterilizá-los e garantir que a geleia permaneça fresca por mais tempo.
Como as amoras têm pouca pectina, eu adiciono duas maçãs na geleia para adicionar mais pectina naturalmente e garantir a consistência ideal de geleia. Ao utilizar as maçãs, não há necessidade de comprar pectina sintética, tornando a receita mais natural.
Eu peso as amoras e as maçãs para obter metade do peso de açúcar, que é adicionado à mistura. Em seguida, eu uso um mixer para triturar as amoras e as maçãs, e levo a mistura para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até a geleia ficar no ponto certo. Para testar a consistência, eu coloco um pouco da geleia em um prato e observo o escorrimento.
Por fim, eu coloco a geleia nos potes de vidro esterilizados e deixo esfriar antes de tampar. E para finalizar o vídeo, eu mostro como a geleia de amora pode ser usada como cobertura para tortas ou como um acompanhamento delicioso para torradas.