Para cozinhar mandioca e deixá-la bem molinha, você pode seguir os seguintes passos:
1. Escolha mandiocas frescas e de boa qualidade.
2. Lave bem a mandioca em água corrente para remover a sujeira.
3. Descasque a mandioca com uma faca afiada, removendo a casca marrom externa e a parte fibrosa branca que fica logo abaixo da casca.
4. Corte a mandioca em pedaços menores, de aproximadamente 5 cm de comprimento.
5. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os pedaços de mandioca.
6. Adicione sal a gosto na água (aproximadamente 1 colher de sopa para cada litro de água).
7. Leve a panela ao fogo médio e deixe a mandioca cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fique macia quando espetada com um garfo.
8. Verifique o cozimento da mandioca, ela deve estar macia, porém firme o suficiente para não se desfazer.
9. Escorra a água e sirva a mandioca cozida como acompanhamento de sua preferência, ou utilize em outras preparações.
Seguindo esses passos, sua mandioca ficará bem molinha e pronta para ser consumida. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a variedade e o frescor da mandioca que estiver utilizando. Bom apetite!