Comment nourrir les grains de kéfir .
Suite à mes nombreuses vidéos sur le lait fermenté avec des grains de kéfir, je reçois beaucoup de questions en privé ou sur les nombreux forums où j'interviens pour partager ma façon de le fabriquer.
Je réalise que tout cela doit manquer de clarté car les gens se questionnent: taille du contenant, temps, entretien des grains de kéfir, utilisation ?
Autant de questions auxquelles j'essaye, ici, de répondre.
Kéfir : lait fermenté par des grains de kéfir.
Le lait fermenté ou kéfir peut se boire tel quel, être utilisé dans un smoothie, dans des pâtisseries ou bien peut-être transformé en fromage après égouttage du petit lait.
On peut aussi faire une deuxième fermentation de son kéfir avec un ajout de fruits. Un petit déjeuner santé succulent à essayer!
Entretien des grains de kéfir : conservez les grains au frais, dans une quantité de lait suffisante pour qu'ils puissent être recouverts Je place un papier essuie tout sur le dessus avec un élastique et je les laisse ainsi jusqu'à ma prochaine utilisation. Ils peuvent rester ainsi 2 à 3 mois, sans y toucher!
Attention le kéfir est addictif! Quand on aime, on aime!
Un livre que je recommande pour approfondir ses connaissances: " L'art de faire son fromage" par David Asher.
Ou trouver des grains de kéfir? sur la page facebook : Québec, Kéfir, kombucha... Nous sommes plusieurs donneurs répartis par région
Sur le site de l,entreprise Québécoise " Révolution Fermentation ":revolutionfermentation.ca/