Merci pour toutes les explications. Ça a l'air tellement simple ! La vidéo est excellente, très claire. Je vais essayer. Et les réponses aux commentaires répondent aussi aux questions.🥰👍

Merci pour votre excellente vidéo ! Superbes explications ! Attention, à 15:47, votre « quatre mille grammes » est noté « 4 mg » ! Je dis juste cela pour ne pas perdre ceux que ça aura perdu !

5 ай бұрын

Merci pour l'observation!

Ta video est parmis les meilleures , superbes explications tres claires ! MERCI 🧡

9 ай бұрын

wow! Merci 🥰

Excellent.. Merci

Hyper clair, très bonne vidéo. Vraiment pédagogique

5 ай бұрын

Merci pour votre retour! :)

Merci beaucoup pour votre partage c'est vraiment très bien expliqué. Je fais déjà des Fermentations depuis qq années et j'ai acheté votre livre mais c'est toujours intéressant de vérifier si l'on fait bien les choses. À très bientôt janie de Paris

9 ай бұрын

Merci pour votre retour, Janie! :)

Merci pour vos précieuses informations 😉

Super vidéo une fois de plus ✅ Serait-t’il envisageable une petite vidéo sur la culture de koji/ miso et autre culture avec pour base de koji ? Encore merci pour vos contenus ! ❤

9 ай бұрын

Merci pour la recommandation, c'est noté! :)

Bonjour, super vidéo ! peut-on réutiliser le liquide de fermentation restant ou à jeter ? Merci

17 күн бұрын

On peut en réutiliser une partie pour de futures lactos, ou en mettre dans les vinaigrettes :)

bonjour et merci c'était très bien expliqué 👍 j'ai acheté le fermenteur de chez kuvings pour faire des légumes fermentés mais visiblement ce n'est pas fait pour ça. Qu'en pensez vous ?

5 ай бұрын

Cet article pourrait vous intéresser! nicrunicuit.com/aide/conseils/materiels/jai-teste-le-fermenteur-kuvings/

Merci pour votre partage. Les bocaux de la marque Wek à clips sont ils compatibles ?

8 ай бұрын

Oui :)

@lagazette58

8 ай бұрын

@ Excellent. Merci pour votre célérité 🙏

J'aime beaucoup la technique avec la bocal Le Parfait, c'est le contenant qui me semble le plus simple. Par contre, avec ces bocaux, faut-il utiliser un poids pour maintenir les légumes sous l'eau ou ce n'est pas nécessaire?

5 ай бұрын

Oui, ça reste très fortement recommandé

Ce n"est pas recommandé pour les personnes qui font de l'hyper tension ?

9 ай бұрын

Il n'y a aucune contre-indication à manger des légumes fermentés pour les personnes qui font de l'hyper-tension. Ces dernières doivent surveiller leur consommation de sel. Ni trop, ni trop peu. Toutefois, le sel est indispensable. Alors, le truc, c'est d'intégrer les légumes fermentés à votre alimentation. Pas de manger un pot au complet pour son petit-déjeuner ;) On parle en détail du sel dans notre article "Y-a-t-il trop de sel dans les lacto-fermentations?" revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/trop-sel-lacto-fermentation/

Bonsoir, merci beaucoup pour vos video très explicites ! J'ai lu quelques part que c'est mieux de mettre 25gr de sel par kilo quand on est dans un pays plus chaud ( Italie dans mon cas) ceci pour la conservation...est-ce vrai? Cela change-t-il la consistance des légumes? Merci....🙂

4 ай бұрын

Cela peut être intéressant pour inhiber la croissance des bactéries indésirables et assurer une fermentation sûre et stable. Je vous invite à faire des tests, cependant. Un taux de sel plus élevé aide à maintenir la fermeté des légumes, ainsi que de ralentir un peu le processus de fermentation.

@Rosalia1266

4 ай бұрын

merci....@

On laisse fermenter à l'abri de la lumière ou peu importe svp ?

6 ай бұрын

Peu importe, tant que les rayons du soleil ne touchent pas directement le bocal.

J’ai fait de l’ail lactofermentée et elle a virer bleue verte est-ce que c’est a cause de l’acidité? Il n’y a jamais eu de moisissures ou choses quelconque dedans merci

9 ай бұрын

Oui totalement normal! L'explication: revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/pourquoi-ail-bleu/

@stephanesavaria3918

9 ай бұрын

Merci 😁

J'ai mis trop de sel dans mon bocal avec mes betteraves. Est-ce qu'il y a quelque chose que je peux faire pour sauver ma fermentation de betteraves ?

4 ай бұрын

Rincer ou mélanger les betteraves à d'autres ingrédients pas ou peu salés revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/problemes-lacto-fermentation/#salee

@brunetevlyn4580

4 ай бұрын

🙏@

Bah….je ne vais pas me retourner la cervelle pour compter le sel. Les maths et moi, ça fait 2. Je n’ai rien compris 🥵. 🥶. C’est 10 grammes par kilo de légumes. La saumure, c’est 30 g par litre d’eau. 🤣 j’utilise les bocaux Le Parfait. Que faites vous avec les navets lactofermentés tout ronds ? Vous connaissez la choucroute de navets salés ? Un plat Alsace, Franche- Comté Râpez en gros spaghettis vos navets. Lactofermentez - les. Vous aurez de la choucroute de navets salés crue. . Elle se cuisine comme la choucroute de choux . On n’en trouve pas partout. C’est un délice. Voire Google si vous le désirez. . Bon appetit. Si vous n’avez pas d’appareil pour les couper en gros spaghettis. En rondelles, 2 mm. ça devrait aller.

6 ай бұрын

Cet article pourrait vous aider ;) revolutionfermentation.com/fra/blogs/legumes-fermentes/combien-de-sel-lacto-fermentations/

@pierrettelecomte9392

6 ай бұрын

@ Merci. 😊

bonjour, Vos explications sont claires mais je suis déçue car je pensais que vous allez montrer un exemple de recettes de lactofermentation du début jusqu'à la fin ?

6 ай бұрын

Nous avons pleins de vidéos de recettes de lacto-fermentation sur notre chaîne ;)