Merci beaucoup Fabien pour cette vidéo

Tres bonne video Fabien ..merci

Merci pour le partage.

pasteurisation à froid maison?ça peut se faire?

Pas mal le coup des glaçons avec le sel.

Bonjour merci pour votre effort vous êtes entrain d'aide beaucoup de gens a ceux développer dans le métier de glacier ...... j'ai juste une question svp j'ai un surgélateur que ça température fait jusqu'à moins 35 degré _35 je peux remplacer les glaçons par le surgélateur et merci d'avance

@Gris

3 жыл бұрын

bonjour oui c'est une bonne idée ,

C gentil de votre part

Merci beaucoup Fabien , Peux tu me donner quelques conseils pour pasteuriser le miel ?

@Gris

2 жыл бұрын

le miel je pense pas qu'il faut le pasteuriser c'est naturellement bon et ca se conserve pratiquement a vie, faut juste bien faire en sorte qu'il soit maturer pour faire partir l'eau, voir chaine youtube des apiculteurs

Tout a fait Fabien avec du sel la température va descendre très vite mais le mieux c'est un pasteurisateur maturateur ou une cellule de refroidissement merci pour c'est conseil précieux et tout les partages (moi ici je mé des blocs de glace dans 1 sceaux et je place le tout au frigo la vielle quand j'arrive mon eau est à température pour ma page à croissant vu que ici au Sénégal il n'y a pas de refroidisseur d'eau MDR 😂😂 ce sujet n'a rien a voir avec la crème glacée c'est juste 1 exemple )

@jahplg787

2 жыл бұрын

Coucou, justement je suis au Sénégal et je cherche un moyen économique de pasteuriser. Auriez-vous des pistes?

@pierredupont6010

2 жыл бұрын

Je vous répond demain je suis en transit à Madrid pour rentré au Sénégal

@jahplg787

2 жыл бұрын

@@pierredupont6010 Ok, merci, bon voyage

Merci

@Gris

Жыл бұрын

de rien

super astuce :) par contre avec du lait déjà pasteurisé faut le faire quand même ? (pour les œufs etc..) et allez vous faire des glaces a la pistache ^^ ?

@Gris

3 жыл бұрын

je vais en faire une ok

@Ragga95

3 жыл бұрын

@@Gris genial merci ;-) mon parfum préféré 😃

@augustinedebosson9343

2 жыл бұрын

Et oui le lait, la crème, les oeufs tout le mix doit être pasteurisé à 85,°C pendant 1 mn, puis refroidi à 3/4°C à toutes vitesses pour éviter que les bactéries ne se multiplient entre les deux...

Bonjour! je voulais savoir c'est quoi le produit qu'on melange avec l'eau pour mettre dans la machine à esquimaux? merci de votre reponse.

@Gris

2 жыл бұрын

du glycol anti gel alimentaire

Bonsoir Fabien, cette méthode marche aussi pour les jus naturels ?

@Gris

2 жыл бұрын

N'étant pas spécialisé dans les jus de fruits je ne peux pas vous répondre.

Bonjour, merci beaucoup pour votre vidéo. Est-ce qu'il serait possible d'utiliser une sorbetière ménagère pour descendre en température, svp? Bonne journée

@Gris

2 жыл бұрын

faut tester mais c chaud, refroidir un peu avant, moi j'ai tester dans une turbine mais c pas trop recommander

@lamiaben2731

2 жыл бұрын

@@Gris Merci pour votre réponse ! C'est très gentil de votre part

Bonjour monsieur, est-ce pareille pour le jus d'hibiscus, s'il vous plaît.

@Gris

Жыл бұрын

je ne sais pas

Bonjour Mr Merci de votre conseille Je voudrais d'acheter un postérieure, De quel marque vous me conseiller. Merci de me répondez.

@user-tv1dl7gv9i

3 ай бұрын

Sur Google y en a plein

Fabien; pourquoi pasteuriser si on peut utiliser des briques de lait UHT? Les briques UHT (Ultra Haute Température), sont normalement "propre" sans bactérie puisque ce lait est cuit à très haute température.

@Gris

3 жыл бұрын

c'est pas faux, mais ça te sécurise

@carlospalomo8741

3 жыл бұрын

Merci Fabien pour votre réponse. J'ai hâte de découvrir les vidéos de la fabrication du Camion glace. Bravo pour vos vidéos. Spontané comme toujours .

Bonjour esq je peut pasterisé le lait avant faire mon mélange ? Merci pour tous ces précieux conseils.

@user-tv1dl7gv9i

3 ай бұрын

La pasteurisation se fait avant

La meilleure façon de pasteurisé c'est acheter un pasteurisateur est bien faire les choses.

@kouadioreine9162

2 жыл бұрын

Bonjour Mr Ahmed où pouvons nous avoir un pasteurisateur svp ? Je suis vraiment dans le besoin

@ahmedaventurero6727

2 жыл бұрын

@@kouadioreine9162 bonjour, Chez les magasins de vente des machines pour restaurants

@Gris

Жыл бұрын

@@kouadioreine9162 tu peux télécharger notre catalogue, on a des pasteurisateurs sur gris.fr

ok

Combien de temps met un jus pasteurisé de cette façon

@Gris

Жыл бұрын

je sais pas j'ai pas regardé,

Y a t il une cuve de refroidissement ?

@Gris

3 ай бұрын

on peut aussi avec un bain marie froid et des glacons

Done moi resette basse de glace pour toute les patte stp

@user-tv1dl7gv9i

3 ай бұрын

Regardez ses vidéos il en a plein

il ne répond meme pas aux messages ,à quoi cela servirait de de s abonner

@Gris

Жыл бұрын

tu as mis un ? si c une question sinon je ne vois pas le message

D´accord .. 😀

وراهي الترجمة بلعربية arab

@mouswardi174

2 жыл бұрын

ما كاينش ترجمة هو يتكلم عن التعقيم و الطريقة التقليدية للتعقيم

Votre explication n'est pas claire