I miei complimenti, uno dei pochi video veramente chiari ed efficaci, spiegati molto elementarmente. Tu sei uno che ha capito che i video si fanno per chi vuole imparare e non per chi le cose già le sa, Bravo prosegui cosi.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie mille Gianni! Hai capito benissimo il mio intento.. sai nel mio lavoro spesso mi trovo a contatto con i giovanissimi e mi sono accorto che mancano veramente le basi e sul web ho trovato tanti professionisti che danno ottime spiegazioni ma che danno per scontato molte cose. Il mio intento è proprio di aiutare chi non ha mai preso in mano un coltello. Se ti è piaciuto il video e l’hai trovato utile, potresti condividerlo con i tuoi amici, mi faresti un gran piacere 😉

@ireneventura1780

3 жыл бұрын

11

@clarazurita3305

5 ай бұрын

Bravissimo. Video spiegato bene. ❤

Bravissimo,spiegato in maniera semplice ma efficace.

Grazie di vero cuore. Video ben spiegato🙏

Ottimo! Finalmente una spiegazione fatta bene! Mi hai fatto venire voglia di tagliare tutto.

Bravissimo, sei un insegnante eccezionale. Complimenti vivissimi e continua così.👍 😊

Finalmente ho capito come si fa!🙌🙌🙌 Grazie mille, ottimo tutorial e spiegato benissimo!

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie mille! Spero ti sia utile per migliorare 💪

Sei bravissimo!!!!! molto chiaro,professionale,incisivo...grazie mille!!!! Rita

👍👍👍🙏🙏🙏 grazie x la migliore lezione trovata nel web!

Il video più chiaro e preciso che abbia trovato in rete finora. Grazie per questa lezione.

@EnricoBombardiniSW

8 ай бұрын

grazie mille, spero tu possa migliorare più velocemente e sopratutto in sicurezza. Mi raccomando, all'inizio movimenti lenti e precisi, poi arriverà anche la velocità

Video utilissimo!! Grazie mille

Bravo spieghi molto bene e non dai nulla per scontato. Dovrebbero tutti insegnare cosi.

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Grazie mille! Troppo gentile ❤️

@Solid-hq8ys

Жыл бұрын

@@EnricoBombardiniSW di nulla è la verità

Grazie mille! Ottima spiegazione!

Ti sei meritato like e iscrizione! Grazie mille

Grazie mille è molto utile ❤

Grande, molto esaustivo. Complimenti

Video didattico davvero spettacolare. Grazie.

Sei proprio un tesoro..grazie.

Ottimo lezione ! 🙏🙏🙏

Professionale 💖👏👏👏

Grandissimo e utilissimo!!!!

Ottimo! Finalmente una spiegazione fatta bene! Mi hai fatto venire voglia di tagliare tutto. Grazie!

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grandissimo! Mi fa super piacere, lo scopo del video è proprio quello di dare una mano ai meno avvezzi in cucina e non solo, quindi spero ti sia stato utile e grazie mille 🙏 dacci dentro 😉

Finalmente un video chiaro e molto dettagliato. Grazie mille 😊😊😊😊😊

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Grazie a te! L’importante è progredire con calma e in sicurezza, senza rischiare di farsi male. La velocità e la precisione arriveranno con l’esercizio 😉

Grazie, complimenti 💛❤️

Chiarissimo. Ottima spiegazione

ma quanto sei.bravo.a spiegare? grazissimo!!!!

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Ahahah grazie mille! Gentilissima tu per questo commento 😉 spero ti possa essere utile a migliorare la tua tecnica 💪

...tanto utile,grazie.

Ci proverò! Grazie!

Grande!!! Grazie Mille Enrico!

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie a te Francis! Spero ti sia stato utile XD

Molto utile! Adesso mi eserciterò 👍

Grazie Chef.

Molte grazie , utilissimo di grande aiuto..

@EnricoBombardiniSW

2 жыл бұрын

Grazie mille! Sono contento ti sia stato utile 👍😉

Ottimo video!

Bravissimo!

Bravissimo grazie 🙏👍

Bellissimo video ed utilissimo!

@EnricoBombardiniSW

2 жыл бұрын

Grazie mille

Grazie per questo video davvero chiaro👌🤩

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie a te 👍😉

Finalmente ho capito perché tutti coloro che lavorano in Cucina tagliano con quel movimento!!

Ma quanto sei bravo!

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie, sono solo tanti anni di esperienza. Con un po’ di pratica ci possono riuscire tutti 😉👍

Bravo molte GRAZIE

Grazie, super utile e chiarissimo.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Ottimo! Mi fa super piacere 💪

Grazie mille per il consiglio

Grazie!

Grazie, fa molta scena avere proprie le tecniche del taglio in cucina. SOLO 1 errata corrige. Non DOmestichezza ma DImestichezza😂

Potresti in caso spiegare le differenze dei coltelli e loro utilizzi ? Grazie

Ottima spiegazione bravo 👌

Ottimo insegnamento.

Grazie bravissimo nello spiegare

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie mille! Spero ti sia utile per migliorare la tecnica 😉👍

Grazie mille

Grazie! Mi eserciteró...

Bravissimo spiegazione chiara. Si può avere per cortesia l'uso sri vari coltelli. Le melanzane come si tagliano con coltello a lama liscia o srghettata? Quali verdura si tagliano con lama liscia e quali xon la seghetrata. Graxie

Grazie

Bravoooo sei molto chiaro

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie mille, spero ti sia stato utile.

Spiegazione perfetta. Adesso serve "solo" tanta pratica per acquisire dimestichezza.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Esatto! Spesso guardiamo gli chef come dei supereroi perché rendono queste cose super facili ma in realtà dietro c’è una marea di esperienza, però a forza di praticare tutti posso raggiungere ottimi risultati

Molto interessante sto imparando

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Bravissima Elisa! Con calma e tanta pratica vedrai che i risultati arriveranno 😉👍

Bravo

Questa tecnica si può applicare anche con il santoku o vale solo con il trinciante?

Ottimo insegnante.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie mille Nicolò! Condivido solo la mia esperienza 😉

🙏🌿💚

👍👍👍👍👍🙏

Salve Enrico, hai dei libri di cucina da consigliarmi? Specie per insegnare a scuola alberghiera. Ho appena scoperto il tuo canale e sto guardando i tuoi video di cucina. Grazie per le spiegazioni

@EnricoBombardiniSW

2 жыл бұрын

No sissi, mi dispiace non ho libri da consigliarti. Tutto il mio sapere viene dall’esperienza e dagli insegnamenti dei miei colleghi. Ovviamente i miei video sono rivolti ad amatori o per chi vuole migliorare nella cucina casalinga. Comunque grazie per il messaggio, sono contento ti piacciano i video 😉👍

Buongiorno chef. Complimenti per il video; molto interessante. Sono un appassionato e cucino per diletto. Ho un paio di domande: vedo che usi anche i Sanelli!; come sono per uso casalingo di un appassionato? Danno soddisfazione? Se non questi, cosa mi consigli? Il trinciante ed il sandoku di quando cm li consigli? Grazie in anticipo per la cortese risposta.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Ciao Piero, grazie mille! Mi fa piacere ti sia piaciuto il video. 😉 per quanto riguarda le domande che mi hai fatto ti dico solo che non conosco il nome di nessuna marca ahaha cioè... se appunto cucini per diletto o non, non credo ci sia bisogno si soffermarsi troppo sulla scelta di una marca o l’altra. Io credo che tutti i coltelli possono soddisfare le nostre esigenze, basta che siano BEN AFFILATI. Un coltello non affilato taglia male ed è molto più pericoloso per noi perché ci porta ad eseguire un movimento scorretto. Credo che il beneficio di un coltello di qualità sia più che altro nella longevità. Io quelli coltelli li ho da più di 3 anni e funzionano ancora benissimo 💪

@pierodisilverio4707

3 жыл бұрын

@@EnricoBombardiniSW grazie. E per quanto riguarda la domanda sulle misure?

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

I miei credo siano da 25 cm

@alessioansalone9402

3 жыл бұрын

@@EnricoBombardiniSW ottima spiegazione che ma farei un approfondimento sull uso dei coltelli adatti per ogni situazione. piero di silverio i sanelli sono ottimi coltelli commerciali. per casa vanno benissimo. un santoku da 20 cm o un coltello chef da 22-23 cm vanno bene per fare il 90% dei lavori. pero il coltello a sega per tagliare le zucchine in quel modo non si puo vedere. hai una buona tecnica ma i tuoi follower non dovrebbero provare a fare quel lavoro con un coltello a sega.

Domanda , ma per le zucchine , würstel ecc , non si dovrebbe utilizzare una lama liscia anziché seghettata? 🧐

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Sì certamente! Ho fatto un altro video dove mostro come tagliare le zucchine. Questo video si rivolge a chi non ha un buon coltello a lama liscia e mostro come anche con un coltello a lama seghettata si riesca in ogni caso a raggiungere un ottimo risultato, anzi, in alcuni casi è anche più comodo, anche se non è tecnicamente corretto 😉

Una domanda ma io uso coltelli in ceramica cambia qualcosa dal punto di vista della lama ho e la stessa cosa sono un neofita sto imparando

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Ciao Paolo, no dal punto di vista della tecnica è uguale, anzi i coltelli in ceramica sono anche meglio perché evita che alcuni cibi si ossidino durante il taglio.

@paolobalegno4209

3 жыл бұрын

@@EnricoBombardiniSW grazie mille

@paolobalegno4209

3 жыл бұрын

Anzi perdono grazie mille chef

Io sono mancino e purtroppo vado in difficoltà sia nei tagli sia nell'utilizzare gli strumenti visto che nel 99% sono fatti per persone destrimano e quindi vado scomodo nell'utilizzarli nel miglior modo possibile, cosa mi consigli?

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Ciao Emanuele, effettivamente è un bel problema, ad ogni modo, se non sbaglio, coltello e tagliere non dovrebbero avere un verso, mi sembra vadano bene sia per chi usa la destra e la sinistra. Il modo di tagliare non cambia si invertono solo le mani. Per quanto riguarda gli strumenti non penso si possa fare molto, se vengo costruiti costruiti in quel modo bisogna cercare di adattarsi il meglio possibile. 💪👍

@Rayden93

Жыл бұрын

@@EnricoBombardiniSW purtroppo online ho letto che le lame e'impugnatuta dei coltelli sono fatti per essere utilizzati con la mano destra (essendo i Mancini meno del 10% della popolazione, ci sta) , infatti io noto la differenza dk impugnatura di quando uso la sinistra che non sento di essere una presa naturale e di quando uso la destra anche solo tenendo il coltello fermo sento la presa come naturale e giusta, se non fosse che con la mano destra non so fare nessuna operazione🤣 fortunatamente ho scoperto che esistono strumenti di cucina e non solo fatti appositamente per Mancini quindi potrei risolvere questo disagio

@EnricoBombardiniSW

Жыл бұрын

Cavolo, non lo sapevo proprio. Non ci avevo fatto mai caso effettivamente. Ad ogni modo se riuscirai a trovare gli strumenti adatti, la tecnica di taglio rimane sempre la stessa, solo a mani invertite. 😉

ho guardato tutto il video...mi e piaciuto..-ma perche usi un coltello da pane?

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Ciao dominik, mi fa piacere che ti sia piaciuto il video. C’è un video dedicato a quel coltello “coltello universale”. Lo so è una cosa un po’ strana però è estremamente efficace 😉

Sono una che ama cucinare per cui inzio dalle basi....mi eserciteró cercando d nn fare a fette le mie falangi ma solo verdure

@EnricoBombardiniSW

5 күн бұрын

@@esterJMC con calma e senza fretta, vedrai i miglioramenti 😉👍

Mi esercitero' grazie.

@EnricoBombardiniSW

3 жыл бұрын

Grazie a te! Poi fammi sapere 😉

Fantastico indicazioni poco chiare mi sono tagliato un dito

@annapessei6497

6 ай бұрын

😂❤

Ottima spiegazione. Ma non sfregare il filo sul tagliere, mi fai venire il crepacuore.

Ma che video ..disturbato 🤔

No, ma dai... I primi cinque minuti con un coltello da pane per le verdure. Io uso il Santoku.

@EnricoBombardiniSW

2 жыл бұрын

L’ho spiegato in un altro video perché ho utilizzato anche quel coltello. Quello che usi tu va benissimo ed è quello corretto da usare, però l’ho proposto come alternativa “economica” ma efficace per tagliare praticamente di tutto. Non è nato per quello, ovviamente, ma visto che il video è diretto a persone che cucinano a casa senza troppe pretese, può essere una opzione. Ho sbagliato a non dirlo anche in questo video, comunque il tuo commento è giusto e lo condivido.

Bravissimo!

Grazie mille

Grazie