In questa lezione, scopriamo come preparare una versione innovativa e semplificata della celebre torta Sacher. Questa delizia senza farina di cacao vanta una texture soffice, simile a uno snack, grazie a un metodo unico di montatura degli albumi con zucchero. Vedremo come unire fecola e cacao per creare un biscotto elastico e come realizzare una confettura di albicocche con frutto della passione per aggiungere una nota di acidità. Completeremo il tutto con una glassa ganache al cioccolato, per una finitura lucida e golosa. Segui il video per tutti i dettagli e suggerimenti su tecniche e ingredienti!
📌 Ingredienti principali:
Biscotto senza farina al cacao
Confettura di albicocche e frutto della passione
Glassa ganache al cioccolato
🌟 Punti chiave:
Montatura albumi e zucchero
Preparazione del biscotto al cacao
Confettura di albicocche e frutto della passione
Glassa ganache per una finitura perfetta
Scopri tutti i segreti per creare una Sacher straordinaria a casa tua!
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