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credo sia la migliore paella vista,sul web fatta da uno chef italiano,quasi come la mia,complimenti,

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

Grazie Gino, sono contento che ti sia piaciuta

Bravissimo ... spiegato molto molto bene ... la farò sicuro .. ✨✨✨

Grande Andrea, bravissimo!

andrea sei un grande artista, grazie per il tuo contributo

Andre, grazie per la dedica😍😘. Proviamo subito la ricetta.

Buonissima. Grazie

Bravo. Sintetico,completo

@andreahomerestaurantsavona

11 ай бұрын

grazie😀

Bravo Andrea!

Buonissima 😍

Buenísimo! Muy bien explicada Se ve delicioso

@andreahomerestaurantsavona

8 ай бұрын

muy amable muchas gracias 🙏

Bellissima ricetta spiegata bene grazie

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie.... mi fa molto piacere.....

Grazie!!!

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Sono contento che ti sono stato utile

Bello questo...risotto..😉

Grazie Chef!

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

gentilissimo..... grazie a te😀

Molto professionale...e ottima e chiara la spiegazione della ricetta... Complimenti...Andrea!!!😊

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie cara.....gentilissima

Io adoro la paella di pesce 🥘 bellissimo video 👍🏻

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie... Ciao

Molto buona grazie per i consigli 👍😋😋😋😋😋la preparo sta sera 👌👌👌

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

grazie ... fammi sapere sono curioso..😃😃

👍 bravissimooooo

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

Grazie di cuore sono contento che ri sia piaciuta

COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!!

È l’unica ricetta di paella eseguita da un non spagnolo che sia realmente fedele alla tradizione ispanica. Complimenti per la professionalità e grazie

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

grazie di cuore Sa

@sab1567

Жыл бұрын

@Le perle di Lambrenedetto che sparla e straparla Ma lascia stare

@sab1567

Жыл бұрын

@Le perle di Lambrenedetto che sparla e straparla scusa ma hai scritto qualcosa di inconcepibile, cosa vuol dire “ il riso va cotto a parte” ? Il riso non va cotto a parte , si aggiunge negli ultimi 15’ di cottura ( a seconda che sia senia o bahia o riso bomba) altrimenti il sapore dove lo prende? Forse tu sei stato un po’ spocchiosetto verso uno chef che semmai ha semplificato il metodo di cottura visto che quello tradizionale richiederebbe legna e brace, effettivamente un po’ complicato per un ristorante

@sab1567

Жыл бұрын

@Le perle di Lambrenedetto che sparla e straparla Non credo tu ti renda conto della descrizione assurda ! Praticamente un riso bianco cotto a vapore ( in stile orientale e indiano) verrebbe aggiunto a cosa ? Non ha senso! Il riso deve necessariamente cuocere dall’inizio all’interno di un sugo dove precedentemente sono già stati cotti tutti gli elementi che compongono la paella, solo così potrà avere quel sapore stupefacente che ha reso glorioso un piatto nato da una tradizione povera popolare. Un consiglio (non richiesto ovviamente): fossi in te verificherei che quelle famiglie spagnolissime non abbiano origini cinesi…ti posto un link circa Ferran Adria, potresti dare uno sguardo

@sab1567

Жыл бұрын

@Le perle di Lambrenedetto che sparla e straparla Si effettivamente potrei insegnare come si prepara una vera Paella a tutti quegli spagnolissimi che cuociono il riso in acqua ( dicasi riso bianco )e lo aggiungono alla fine nel calderone . Hai un concetto davvero sterotipato dei ristoranti e probabilmente non consideri che ne esistono di eccellenti ai quali una cucina casalinga, per quanto buona, non potrebbe mai arrivare. “La puoi trovare solo fatta in casa” è un gigantesco luogo comune, dato che l’esecuzione tradizionale della paella necessita di fuoco a legna o in alternativa di particolari ampissimi fornelli dotati di bocchettoni atti a bilanciare la fiamma affinché la cottura si uniformi ovunque…vuoi dire che tutti gli spagnoli hanno cucine così attrezzate? Io non credo perché altrimenti uno straparlone come te non l’avrebbe certamente taciuto. Buonanotte.

Ciao Andrea mi sono appena iscritto al tuo canale... naturalmente ho già fatto la tua paella... perfetta, grazie mille...

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie per l'iscrizione sono contento dii esserti stato utile

@stefanospotorno

2 жыл бұрын

@@andreahomerestaurantsavona grazie a te... mi sei stato molto utile... lo hanno detto anche tutti i miei amici che hanno assaggiato la tua paella...

Cucina italiana e cucina spagnola! E basta! Saluti dalla Spagna!❤

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

grazie e vai alla grande così 🤣🤣🤣

Buonissima

@andreahomerestaurantsavona

10 ай бұрын

grazie Angela

Complimenti davvero! Vorrei acquistare una padella specifica per paella con il suo relativo bruciatore. Secondo la sua esperienza che diametro deve avere per una tavolata di 12/18 persone? Grazie

@andreahomerestaurantsavona

4 ай бұрын

ciao Enrico per 10 persone userei un diametro 42 massima capienza 46 per 12 persone e cosi via ciao e alla prossima.....

10+++++

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie .... .

Ciao, complimenti per la presentazione. Per quante persone devo considerare le quantità del video? grazie

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

si ottengono almeno 5/6 porzioni dipende sempre da quanta fame si ha 😁😁😁

GRAZIE ANDREA HO FATTO UNA FIGURA GRANDE NON DIMENTICHERÒ LA TUA SPIEGAZIONE DA PROFESSORE GIOVANNI

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Grazie Giovanni ... sono molto contento di esserti stato utile.... alla prossima

Ottima ricetta per la paella di Merisco con solo pesce. Esiste la versione completa per la paella de Merisco, con l'aggiunta di verdure, tipo fagiolini, piselli, peperoni gialli, verdi e tutte le verdure che vi piacciono. Poi esiste la paella alla Valenciana, fatta con carne di pollo, coniglio, verdure e a chi piace pure cozze e vongole. Io faccio spesso quella di Merisco, perchè sono amante del pesce, le dosi sono una tazzina da caffe di riso per persona con 3 tazzine di fumetto di pesce, quindi per sei persone, sei tazzine di riso più 18 tazzine di fumetto di pesce. Per il fumetto uso tutti i carapaci dei gamberoni, più le teste, le lische e le teste dei pesci che userete, il solito sedano, carota e cipolla, il tutto alla fine ben filtrato, nel fumetto tenete conto pure dei liquidi delle cozze e delle vongole, io uso una bustina di zafferano per ogni 3 tazzine di riso ed un cucchiaino di paprika dolce e uno piccante. Tempi di cottura, i primi dieci minuti a fuoco alto, 6 minuti a fuoco medio, 4 minuti a fuoco bassissimo, poi coprire il tutto con un canovaccio e lasciare fermo per altri 10 minuti. Importantissimo, assaggiare la sapidità di sale finchè potete mischiare, poi non si deve più assolutamente mescolare nulla.

una cosa non mi torna, la cottura troppo lunga dei calamari e dei frutti di mare che peraltro sono gia' aperti i calamari cosi' come le seppie richiedono tempi brevissimi oppure lunghi senno' diventano gomma perfetto invece la cottura dei gamberi e degli scampi

Cebolla nunca.

@giovannidangelo4816

11 ай бұрын

la cipolla la mettono nella ricetta

Ciaoi Andrea, bella ricetta, ma sarebbe utile un info box sotto il video con ingredienti e dosi, così che si possano scaricare a parte senza dover vedere un passaggio e tutte le volte rivedere il video intero, Grazie

@andreahomerestaurantsavona

7 ай бұрын

ciao, li ho aggiunti in fondo alla descrizione 😀😀

Muy barroca. En Alicante de donde es la original, aunque le llamas arroz, paella solo la valenciana de carne, es todo arroz y muy poco marisco. Tan decoradas no son típicas de aquí. Pero tiene buena pinta

Quanta paprica occorre? Grazie

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

ciao Silvia, in questo caso ho messo 1 cucchiaio ... buon divertimento😁

@silviaforchetti-gv8fh

Жыл бұрын

Grazie mille😊

Complimenti chef, volevo solo chiederle come calcolare la quantità di riso in base al numero di persone, grazie

@andreahomerestaurantsavona

4 ай бұрын

ciao Fabio grazie per i complimenti, per le quantità di riso è abbastanza soggettivo..... io se uso la paella come piatto unico metto 90/100 gr a testa mentre se è una portata di un pranzo completo metto 60/70 gr a testa, sempre se non hai dei mangioni come ospiti🤣🤣🤣 ciao alla prossima

Ho dimenticato di domandare ma quanto zafferano occorre? Grazie

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

dipende, in questo caso se usi le bustine almeno 3 invece se usi i pistilli io ho messo 0,7 grammi

@silviaforchetti-gv8fh

Жыл бұрын

@@andreahomerestaurantsavona ok 👌 grazie

Gli allegati per gli ingredienti dove sono?

@andreahomerestaurantsavona

7 ай бұрын

ciao, li ho aggiunti in fondo alla descrizione 😀😀

Ciao, quanti grammi di riso sono???per quante persone?

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

Ciao Chris nel video ho usato 250gr di riso, normalmente in una Paella bella ricca con con pesce, molluschi e crostacei la porzione è di 40/50gr di riso a testa, nel mio caso sono uscite 6 porzioni... se siete delle belle forchette 5 porzioni abbondanti 🙂 ..... buon appetito

@christami4998

2 жыл бұрын

@@andreahomerestaurantsavona grazie 1000

E riso alla pescatore Non vedo verdure🤔

@andreahomerestaurantsavona

2 жыл бұрын

nella ricetta originale spagnola nella paella di marisco le verdure non sono previste 🙂

Per 20 peesona

@andreahomerestaurantsavona

Жыл бұрын

ciao Mary, la Paella che ho preparato nel video va bene per 6 persone..... 🙂

Lasciamo perdere la paella non si fa cosi

@ginotricarico6741

Жыл бұрын

ogni paese,ha la sua interpretazione,questa è un ottima paella de marisco,

@vmnts1989

Жыл бұрын

@@ginotricarico6741 ma allora dite riso si frutti di ma

Mi scappa da ridere... Musica troppo bassa