Grazie maestro, non ci abbandoni ❤️

Bravissimo e chiarissimo.... complimenti 😍

Complimenti chef! Grazie 🤩👌💖

Attesa lunga (quasi 3 settimane dall'ultimo video) ma ne è valsa la pena! 👌👌👌 Bel video, spiegato alla perfezione come sempre! 👍👍👍

Finalmente un pasticcere che spiega come mangia👏👏👏

perfetto come sempre

Che meraviglia 😍

grande cheff sei un artista .

Sei il numero uno

Interessantissimo 🔥

Grazie Maestro 🙏👏

always up to par .. it is well presented 🙂

grazie mille Chef

Bravissimo!

chiedo un contributo e mi apro una pasticceria.. con queste lezioni....che spettacolo la pasticceria .....

Spettacolo!

BRAVO GRAZIE!

grazie Pietro,.👍👍👍

Grazie..mi serviva una dritta!!

Trovato il video grazie

Grande Pietro ✌🏽✌🏽💪🤙🤙

Grande

bentornato maestro

La dose x la crema Grazie mille !!!❤️

@Canale15

2 жыл бұрын

È nel canale. Come fare la crema pasticcera canale 15

@ritacenci4246

2 жыл бұрын

@@Canale15 Grazie Mille !!!!!!!!!

Bravissimo

Come sempre sei in grande .io lo facevo quando lavoravo in laboratorio di gelati .grande ti chiederanno perché lo zucchero lo porti a 121gradi?per pastorizzare le uova .molti fanno il tiramisù e non sanno come pastorizzare le uova .grande

👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 Bravo

🙏❤️

Chef, che dire..grazie davvero. Imparo sempre nuove cose da lei. Una richiesta sfacciata: sarebbe possibile avere una lezione teorica sul bilanciamento del semifreddo? Sarebbe veramente molto utile come le lezioni sulla pasta frolla e sul pan di spagna. Grazie

Che meraviglia!! Vorrei farla domani,non ho i cereali al cioccolato da inserire nella crema, posso usare pezzetti di meringa sbriciolata? Grazie mille

complimenti, vorrei sapere poi si toglie facilmente dallo stampo senza rovinarsi visto che non congela ?,

La ringrazio molto x tutte le sue belle ricette 👍e poi volevo chiederle se faccio x un compleanno il semifreddo al pistacchio dopo posso sformarlo e sistemarlo su un vassoio e portarlo a casa della festeggiata si mantiene la forma? Grazie mille

Bravo il famoso semifreddo all italiana come i zuccotti di una volta che specialmente a Roma sono sempre andati oggi con queste stesse tecniche insieme alle mousse e bavaresi usano fare le torte moderne con quelle decorazioni diciamo particolari con dei corsi di pasticceria carissimi invece una persona umile come te senza farsi tante arie ha fatto un bel video sui semifreddi ciao

@Canale15

4 жыл бұрын

Grazie mille

Grazie caro maestro😃😃😃😃😃 Una cortesia, ci insegna una crema allo zabaione??? Grazie per l 'attenzione 😘😘😘😘

Buonasera volevo una informazione dovrei fare un semifreddo alla ricotta come posso fare?

Buon giorno maestro complimenti per tutte le sue ricette sono spiegate in modo semplice e chiaro .le volevo chiedere se il semifreddo può essere glassato con la glassa a specchio dopo il periodo in freezer grazie ancora x tutti i preziosi consigli che ci da

@Canale15

2 жыл бұрын

Si certo

Buongiorno maestro e complimenti. Le vorrei chiedere dove posso acquistare gli stampi, sono di facile reperibilità? Ho trovato solo quelli in silicone su stampo unico con 5-6 buchi, ma questi mi sembrano molto più pratici. Grazie ☺️

Maestro buon pomeriggio di acqua e zucchero quante ne devo mettere

ho preparato il semifreddo ed è venuto benissimo, fatto un figurone, grazie. Ora sto cercando la ricetta del parfait di mandorle ma non ho trovato un canale soddisfacente. Potreste fare un video? Grazie

@antoniettadipaolo7645

Жыл бұрын

Visto che l hai fatta,ma la si mangia dentro lì o la sformi,perchè non ho capito

Buongiorno Maestro sarebbe così gentile di mettere il link per i contenitori in plastica delle torte gelato...grazie

Ciao, per un risultato ottimale mi dici la misura della tortiera? Grazie

Maestro x farla cheesecake cosa devo fare?

Ciao ti seguo da poco ma mi trovo bene con le tue spiegazioni, ma per fare questa ricetta con le dosi in descrizione quanto viene grane cioè la tortiera quanto misura

Buona sera volevo sapere queste dosi in descrizione ,di quando deve essere il cerchio? Inoltre volevo sapere io ho in casa della crema di pistacchio,oppure ho della pasta di pistacchio che si chiama Colosseo...quale meglio dei due per fare il semifreddo oppure glassare oppure fare delle torte al pistacchio a specchio? Grazie bravissimo!!!

Mi scusi Maestro, che differenza c'è tra questo semifreddo in cui usa la meringa e quello che ha fatto con la pate a bombe? Uno è meglio dell' altro? Secondo che criterio si sceglie una o l' altra tecnica? Il risultato finale in cosa si differenzia? Quando si usa l' una e quando l'altra ? Io ho già eseguito questa ricetta ed è venuta squisita. Proverò comunque anche l' altra. Grazie assai per la risposta🎀🎀🎀

@Canale15

3 жыл бұрын

Ci sono molti modi per fare i semifreddi e sono tutti validi se ben fatti. In questo video c'è la crema pasticcera invece in questo nuovo c'è la pate a bombe

Maestro una domanda se è possibile quanto meringa e quanta pasta al pistacchio per un semifreddo,,,,perché io oggi mi preparo la base panna meringa crema ,,,,e per noi farli tutti uguali,,,li vorrei fare uno diverso dall'altro

una domanda maestro ,con le dosi che ha dato per la meringa ,quata ne otteniamo ,lei l^ha pesata e con il resto che cosa ci ha fatto?

La crema pasticcera che percentuale di zucchero?

Spettacolareeeeeee ✌ Mi sà dire in genere l orario di lavoro in un laboratorio di pasticceria?

@Canale15

4 жыл бұрын

Dalle 5 alle 13/14. Di solito

@ryanjames480

4 жыл бұрын

@@Canale15 Ok graziee

ho seguito tutto il video. Veramente esauriente, grazie. Vorrei capire, volendo fare semifreddi con altri gusti (esempio torrone) come aggiungere il torrone. Si può mettere a pezzetti? Lo stesso vale anche per il cioccolato? Grazie se vorrà rispondermi

@Canale15

3 жыл бұрын

Si certo.

@gabriellaangella8970

3 жыл бұрын

@@Canale15 grazie per la risposta tempestiva. Mi sono iscritta al canale. Vado a procurarmi gli ingredienti e mi metto all'opera.

Buonasera, intanto complimenti !!! Volevo chiederle si può sostituire la crema pasticcera? Potrei usare la bavarese al posto della crema? Grazie per i suoi video

@Canale15

4 жыл бұрын

Questo bilanciamento è fatto sulla crema pasticcera

@doramarconi960

4 жыл бұрын

@@Canale15 ah ok grazie per avermi risposto

😊noooo vabbèeeeee ma come fai a farmi capire così bene tuttttooooo. Grazieeee. Questo video è perfetto😊 Una domanda, senza planetaria posso dare la meringa italiana? Ho scoperto grazie al tuo video con questa perfetta semplicità di spiegazione cosa è la meringa italiana. Ne ignoravo proprio l'esistenza😊

@Canale15

3 жыл бұрын

Puoi farla con le fruste elettriche

@CakesandGarden

3 жыл бұрын

@@Canale15 grazie😊

Si può mettere il pandi Spagna in sostituzione dei biscotti e burro? Grazie

@Canale15

2 жыл бұрын

Si certo

Che per la quota 180 gr gusto pistacchio per farla a torrone e la stessa quantità grazie e complimenti 👍👍

Maestro ma per fare la meringa si possono usare gli albumi in brich che vendono nei supermercati

@Canale15

2 жыл бұрын

No. Albumi da uova fresche. Con albumi pastorizzati non vengono bene

Panna vegetale o panna fresca o vanno bene tutte e due, grazie

@Canale15

4 жыл бұрын

Sempre fresca

Buongiorno, qual è la dimensione dello stampo? Si può usare uno stampo da torta apribile?

@Canale15

3 жыл бұрын

Certo

Si puo fare senza biscotti

Buongiorno. Gentilmente, con cosa posso sostituire il burro per la base coi biscotti tritati?

@Canale15

Жыл бұрын

margarina

@stellabrillante4437

Жыл бұрын

@@Canale15grazie, allergica alla margarina. Altro?

🤪👌bravo grz mill x le tue ricette ....solo un piccolo consiglio magari se la prox volta puoi usare una camera fissa cosi si vede meglio e anche tu riesci lavorare bene 😜

@Canale15

4 жыл бұрын

Infatti

@asiacosmi7391

4 жыл бұрын

@@Canale15 molto bravo nella preparazione, a me piace molto pasticciare 😂 ho capito bene che l acqua bollente con lo zucchero va messo dentro all'albume mentre sta montando? Grazie mille

Ciao Pietro ma per farla al cioccolato cosa devo mettere il cacao? È quanto? Grazie mille di cuore

@Canale15

2 жыл бұрын

Si puoi metterlo tranquillamente

Ma senza gelatina, perchè resta nello stampo? Grazie

@Canale15

4 жыл бұрын

Senza gelatina La crema gli da consistenza

Salve maestro 😊, la dose della crema pasticciera in descrizione è la quantità giusta per questa ricetta o devo aumentare la dose ? Grazie 🤩 ❤

@Canale15

Жыл бұрын

Seguire la ricetta come è scritta

@margheritasalonna7633

Жыл бұрын

@@Canale15 grazie 🙏

Maestro buon pomeriggio e se al posto del pistacchio posso mettere la pasta nocciola,,,,o qualsiasi gusto????e come copertura naturalmente posso mettere la glassa in base al gusto,,,,perché poi il semifreddo va servito - 16 - 15 deve essere un semifreddo cucchiaiabile

@Canale15

2 жыл бұрын

Si certo

Buongiorno, se volessi fare un semifreddo alle fragole o frutti di bosco sostituisco lo stesso peso di pasta di pistacchio con purea di frutta? La ricetta con la frutta è diversa? Grazie

@Canale15

2 жыл бұрын

Pasta pistacchio 100/120 gr per kg di crema

@silviapapagno833

2 жыл бұрын

@@Canale15 grazie, gentilissimo

Posso sapere le dosi della crema della panna e della meringa grazie

@Canale15

4 жыл бұрын

Sono in descrizione

Salve Maestro, guardando tutti i suoi video ho capito che è importantissimo bilanciare i semifreddi in modo che lo zucchero sia il 23%. Ma come ci si comporta con la parte aromatica? cioè perché per questa ricetta servono 180 grammi di pistacchio? e se volessi farla alla nocciola? o alla mandorla? Mi piacerebbe capire come si fa a determinare la quantità di pasta aromatizzata da aggiungere. Grazie :)

@Canale15

3 жыл бұрын

Devi vedere le tabelle sulla confezione.

@Phil_Vix

3 жыл бұрын

@@Canale15 innanzitutto grazie per avermi risposto :) cosa devo vedere in particolare? La percentuale di zucchero? Di grassi?

Dove trovo gli ingredienti quantita

@Canale15

3 жыл бұрын

In descrizione

Buongiorno, l isrizione si paga? Grazie mille......bravo veramente

@Canale15

3 жыл бұрын

Iscrizione di cosa?

@mariaconcettagerratana357

3 жыл бұрын

@@Canale15 per avere aggiornamenti sulle ricette ...ricette nuove

@Canale15

3 жыл бұрын

@@mariaconcettagerratana357 tutto gratuito. Se sei iscritto al canale quando pubblico un video ti avverte. Tutto qui

@mariaconcettagerratana357

3 жыл бұрын

@@Canale15 grazie

Bungiorno uno quando fa il semofreddo con la meringa ci vuole la colla di pesce. Grazie

@Canale15

3 жыл бұрын

Per sicurezza io un po 'di colla la metto sempre.

@rosariosalerno1622

3 жыл бұрын

@@Canale15 ok grazie

Troppo tempo di attesa è vero!!! ....ci manchi nn pupi lasciarci a secco così

Salve quanto dovrebbe costare questo dolce? Grazie

@Canale15

Жыл бұрын

A Roma dai 20 ai 25 kg

Questa meringa si può aggiungere a qualsiasi base di semifreddo🤔

@Canale15

4 жыл бұрын

Si

@nunziatamezzasalma2985

4 жыл бұрын

@@Canale15 gentilissimo grazie della risposta veloce , mi iscrivo al canale 😉

Maestro,ma per la frutta posso non usare la crema,solo panna e meringa?

@Canale15

4 жыл бұрын

Si. Così è più sostenuto

Buongiorno 😃! Posso sapere quanto sono alti questi cerchi ? Qui non li trovo! E l unico che ho è alto 8 cm! Grazie

@Canale15

Жыл бұрын

Sono da 4 cm

@mariagraziacavallo1214

Жыл бұрын

@@Canale15 grazie! Ho provato a guardare su Amazon ma sono da 8! Quelle da 4 sono forate! Non so a cosa servono! Mi darò da fare per trovarli! Grazie maestro!

Il (non mi piace) sarà di qualcuno a dieta. 100%

Salve, colla di pesce/ gelatina no?

@Canale15

4 жыл бұрын

No

@Trigundel1977

4 жыл бұрын

Canale 15 un’altra cosa, sicché mi intriga l'uso della meringa nel semifreddo, si potrebbe usare la bavarese e aggiungere la meringa? Grazie

Volendolo fare alla frutta, fragole per esempio, quanta purea devo calcolare senza sbilanciare la ricetta, per favore? La pasta di pistacchio è molto grassa x natura, la frutta è piena d'acqua.

Ma le dosi?

@Canale15

3 жыл бұрын

Sono nella descrizione

Quindi in questo semifreddo ci sono 150 gr di zucchero nella crema pasticcera e 200 gr di zucchero nella meringa italiana , totale 350 gr di zucchero , non le sembra troppo , e' impossibile che non leghi in bocca talmente e' dolce , chiedo scusa se mi permetto .

@Canale15

3 жыл бұрын

Devi sapere che il semifreddo deve avere il 24 percento di zuccheri . Se ne metti meno congela ed il semifreddo non deve congelare

@camperozzoitalia6826

3 жыл бұрын

@@Canale15 grazie maestro 👍

Per ogni semifreddo metto 100 grammi di meringa italiana

I passaggi non sono spiegati in modo preciso. Dovrebbe essere buono.

@Canale15

3 жыл бұрын

Cos'è che non è spiegato bene

Bravissimo!