COCA DE SAN JUAN FILLED WITH PASTRY CREAM| SPONGY AND TRADITIONAL WITH ALL THE TRICKS
Hello friends! This week, as San Juan and verbena come, I share how to make a spongy
COCA DE SAN JUAN STUFFED WITH PASTRY CREAM. It is a very traditional recipe from Catalonia, but in few places you will see it as delicious as I prepare it, because I bring you a version FILLED WITH CREAM. Normally some drawings are made in the form of rhombuses on top, because I have tried to imitate the COCA DE SAN JUAN from La Bisbal d'Empordà, where they make it stuffed and it is an experience that has nothing to do with the normal Coca from San Juan, no fill. It's not slow to make, I'll warn you, because for it to be so good and so fluffy it has to have some tricks. Well, here you will be able to learn everything and you will get a coke like from the best pastry shop.
Here are the ingredients with the steps:
1. Prefer:
100 ml of milk
25 gr of fresh yeast
2 tablespoons of the flour
1 tablespoon of the sugar
2. Total mass (includes the part of the preferment)
500 strong flour (before we have put 2 tablespoons)
100 ml of milk (we have already put it before)
100 gr of sugar (before we have already put 1 tablespoon) or preferred sweetener
pinch of salt
lemon zest
cinnamon powder
2 eggs
80 grams of butter
vanilla
45 gr of yeast (before we have already put 25 gr)
3. Pastry cream
4 or 5 egg yolks
cinnamon stick
skin of half a lemon
40 gr of cornstarch
100 gr of sugar or preferred sweetener
500 ml of milk
I hope you like this Coca de San Juan filled with pastry cream and with all the tricks.
Música:
1- LAKEY INSPIRED: CHILL DAY
2. NOMYN: AWAKE
3. SAPHEIROS: WILLOW
#cocadesanjuan #cakewithcustard #cakewithpastrycream
Пікірлер: 117
Hola amigos! Para los que estáis haciendo o vais a hacer esta coca he probado de disminuir la cantidad de harina para hacerla más esponjosa. Y lo he conseguido. Por eso he puesto en la descripción 450 gr de harina en lugar de los 500. El resto lo he hecho igual. Sale brutal. Feliz San Juan! Feliç Sant Joan a tots! Una abraçada ❤😊
Qué pinta más rica tiene la coca, gracias por compartir, feliz día, un abrazo guapa👍💚💜🌹😘
Que delicia me encantó el vídeo gracias por compartir mi amiga
Hola amiga, te ha quedado espectacular, muy buena elaboración, muchas gracias por compartir, saludos
Saludos Mi Amiga Muchas Gracias Por Compartir Tu Exelente Y Deliciosa Receta De Cokas Te Quedó Una Verdadera Delicia 😋🤤👍👌🤝
Hola amiga Que riqo super et facil economica gracias por recetta
تسلم الأيادي روووعه ماشاء الله بصحتك وراحتك 🌹
Parabéns pelo seu canal viu, gostei de mais,você tem um grande futuro aqui no youtube!
Que buena pinta y que bien presentado!! La fruta escarchada bien colocadita, me encanta el orden. Dan ganas de hincarle el diente. Enhorabuena por el trabajo y el esfuerzo. Gracias por todo. Un abrazo
Se ve deliciosa esta coca con ese relleno de crema, me encanto, gracias por la recta amiga 😋😋
Beautiful sharing ❤❤
Que pinta m'as Rica tiene la coca gracias por la recta amiga
Saludos hasta Catalunya 🙂
Te ha quedado muy bonita y seguro que riquísima 👍😘🌷🤗
Me gustó volver a verlo
Merci beaucoup chère amie d avoir partager avec nous cette ancienne recette de la ville de catalonia c est bien de se changer les cultures en cuisine 🌹👍
Amazing thanks for sharing 🛎👍
Nice share dear friend! thank you for your sharing! Good luck!
Que pintaza tiene Masha Allah 😋😋😋😋
Gracias por compartir la receta,ahora mismo me pongo al lío y te la copio.😂😍. Tiene que estar buenísima!