Que lindo vc como Sempre Arrasou Deus abençoe minha linda

Parabéns pelo trabalho e ensinamento, gostei muito.

Muito lindo seu trabalho estou começando quero muito aprender pra cobrir meus bolos

Ameiiiii fácil de fazer e sinples

Nossa show de bola ⚽️ muito bom mesmo parabéns

Muito perfeito 🥰🥰

Perfeito professora

Aula preciosa obgda Deus abençoe Ficou lindo Vou tentar fazer

Gostei muito obrigado pela receita amei

Ameiii vou fazer

Ivonete, parabéns pelo seu trabalho maravilhoso.

@claudecirfrancisco8926

2 жыл бұрын

Eu amo esse trabalho que ela atua

Perfeito! 😍

Amei

Parabens amiga 👏👏SUCESSO SEMPRE. BJS

Ameiiii

essa pasta é deliciosa receita show top. Parabéns Ivonete que Deus te abençoe sempre bjs

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Obrigada Maria.

@rosemeirerosemeiredejesus4723

3 жыл бұрын

@@IvoneteRocha oi linda entra lá no meu canal por favor beijos

Como sempre vc é maravilhosa ❤Deus te abençoe

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Obrigada pelo carinho

Muito top gosteiiiii obrigada Ivonete

Parabéns adorei vou tentar não sou confeitaria ❤

Vc explica tão bem que parece até ser tão fácil ♥️♥️♥️♥️♥️

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Obrigada. É fácil, acredito que até mais fácil que fazer pasta americana,rsrs. Também não vou dizer que seja sempre perfeito, estaria sendo até negligente. O segredo é , primeiramente consagrar o trabalho a Deus, pedir ao Divino Espírito Santo que te dê luz e sabedoria para conduzir este trabalho, depois é respirar fundo e meter a mão na massa literalmente. E tudo dá certo.

Gostei vou faze

Gostei muito

Vc é a melhor

Eu sou apaixonada por essa pasta

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Ela é muito boa mesmo

@nataliaarruda560

3 жыл бұрын

@@IvoneteRocha essa pasta e melhor do que a pasta americana?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

@@nataliaarruda560 em sabor sim. A única coisa nela que às vezes desagrada, é que os tons pasteis, tipo rosa bebê, azul bebê, etc. Mudam de cor quando colorido por causa do fundo amarelado da pasta. E o branco também, não se consegue aquele branco, apenas dá para quebrar bem o amarelo. Mas não tem sabor igual.

Por favor daria pra CV ensinar a fazer está pasta adorei ver CV cobrindo o bolo

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Obrigada. Tem um video aqui no canal ensinando. Se chama Pasta de Brigadeiro branco e Ninho

🤩🤩

Gostei! Eu nunca comi um bolo com essa pasta.

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

É u.a delicia

Que engraçado também sou Ivonete Damascena Brito e quero aprender essa receita

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Ei chará, em vinda, vc vai adorar. Qualquer dúvida estou as ordens. Sucesso.

Que maravilha. Para cobrir um bolo desse tamanho, qual a quantidade de ingredientes para fazer a massa.

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Aqui no canal tem a receita lasso a passo. Pasta de brigadeiro branco e Ninho, ou leite em pó, não me lembro direito.

Pode abrir num plástico? Não fica mais fácil? Gostei. Legal.

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Pode sim, é que algumas pessoas não gostam ou não tem muita habilidade

Obrigada por compartilhar, essa massa depois de colocar no bolo pode ser colocado na geladeira, ela pode ser usada pra modelar também

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Ela na geladeira é como a pasta americana, pode melar,mas, em contra partida aguenta 24 hs fora da geladeira. Ela dá para fazer doces modelados e flores. Os doces duram até 3 semanas fora da geladeira, bem embalados dentro de um cx com filme plástico

Olá, Obrigada! ! Gostaria de saber se posso colocar na geladeira para conservar, pode?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Se for a pasta pode, nas, deve fixar bem fechada para não ressecar e por um período de 1 semana

Boa noite. Parabéns pelo canal. E tenho umas dúvidas: Só com a ganache dá certo colocar a cobertura. Eu não tem gel de brilho... Ou há outra coisa que substituía esse gel?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Obrigada. Esta cobertura pode ser usada em qualquer bolo que não tenha massa fofa demais, deve tomar cuidado ao molhar como todo bolo com pasta, de leite em pó ou americana. Para pré cobertura, além de Ganache, pode usar creme de manteiga, doce de leite, brigadeiro. Chantilly não, tem muita umidade. Exceto o Ganache , não deixe a pré cobertura muito grossa, só o bastante para que a pasta cole nela.

@rosemeirerosemeiredejesus4723

3 жыл бұрын

@@IvoneteRocha oi linda eu amo o seu canal se escreve lá no meu canal também que Deus abençoe você

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Tem sim, vc pode usar água pura, ou diluir uma colher de sopa de glucose para duas de água. Só tome cuidado para não exagerar, deve passar sobre toda a extensão do bolo nas, se colocar muito a pasta derrete e acaba rasgando, independente de ser esta pasta de Ninho.

O som da voz é baixo e o som da logo é muito alto. Quase morri do coração!

Mostra modelagem de bonecos. Corpos com essa pasta, por favor

Ivonete Muita gratidão! Tô usando sua pasta q vai brigadeiro branco, amo. Me tira uma dúvida: eu uso pra estrutura as modelagem macarrão cru, será que o marcarrão pode estragar mais rápido e assim estragar a pasta? Eu coloco as modelagens na geladeira e não passa de 10 dias. Obrigado!

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Pode usar o macarrão tranquilamente. A massa não estragará. O macarrão só não funciona muito quando em contato com alguma umidade, de resto e tranquilo

@amoremiocakes

2 жыл бұрын

@@IvoneteRocha Obrigado!

❤

Ivone, olá. Antes de cobrir com a pasta de leite, você passa algum recheio tipo doce de leite para cobrir?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Eu uso blindagem de chocolate branco ou meio amargo, ou creme de manteiga. Na blindagem passo água ou geleia de brilho, no creme de manteiga, se levo à geladeira, borrifador um pouco de água com ajuda de um spray.

@naiarapassos7801

Жыл бұрын

Parabéns e obrigada Ivonete! Gostaria de saber como é esse gel de brilho que colocaste por cima da ganache.

Quais recheios pode usar em bolos com a pasta de leite ninho?

Oi Ivonete,com esta massa da pra fazer modelos de florzinha,bichinhos ,igual se faz com pasta americana? Para enfeitar os bolos e há algum vídeo que ensina a inserir estes enfeites modelados no bolo de pasta de leite ninho e pasta americana ou é tudo igual? Como faz pra fazer os enfeites pra enfeitar o bolo e como fazer eles ficarem colados lá ,tentei muitas vezes e caiam ,mas fiz os enfeites só com chocolate mesmo levei a geladeira depois tentei colar ao bolo ,deu super errado 😭😀 sou iniciante foi só tentativas...como se faz de fato esses modelos nos moldes e como se aplica ao bolo de pasta americana ou de leite ninho por favor? Me ajude?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Oi Janice, da para trabalhar com a pasta de leite Ninho igual a Americana. Vc pode usar tanto cortador quanto mole e de silicone. Aqui no canal tem dois vídeos ensinando a fazer rosa, um com uma massa propria para flores que também dá para fazer com pasta americana, apesar de não dica tão delicada, e tem um vídeo ensinando uma rosa com está pasta de leite Ninho. A questão da colagem é a mesma, apesar da pasta de leite Ninho ter mais gordura., ela só não segura com água, aí passo que as outras aceitam muito bem. Pode colar com um pouquinho de CMC diluído em água, com glucose diluída em água, com chocolate, tem gente que cola até com leite condensado. O segredo de uma boa colagem é não colocar cola demais, senão escorrega a peça, é como dizem " muita cola não cola " . As vezes é bom passar a cola e esperar um ou dois minutos para ela criar aquela liga que precisamos. Tudo é treino e paciência, se vc gosta de confeitaria tem 80% de chance de tudo sair bem. As vezes temos imprevistos, mas a vida é cheia de imprevistos não é mesmo? Boa sorte para vc. Se precisar esclarecer alguma dúvida é só dizer.

👏👏👍❤❤❣❣

Essa massa depois de pronta pode colorir? e que corante usar o em pó, ou líquido e a marca?receita muito top.👏❤

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Obrigada Silvia. A massa pode colorir sim, aceita corante em pó é em gel, o líquido não é aconselhável , a menos que queira algum tom pastel, mas de preferencia ao gel ou pó se tiver pó melhor ainda. Em gel tem marcas muito boas tipo Mix, Arcolor, Soft gel, Fabi , Gran cheff. Algumas destas marcas possui o em pó também, mas de todos, os melhores são da Gran cheff. São mais caros, mas, indiscutivelmente bons, tanto lipossoluvel, para chocolate, quanto hidrossoluvel , para qualquer outro tipo de preparo.

Sou louca por pasta de ninho Ja fiz ate curso Se eu deixo ela sem corante ate fica boa Mais hr qe descansa e vo acrescenta o corante gruda muito E racha hr de coloca no bolo E solta muito óleo Tem vídeo de como fazer essa trouxinha E as luvas quais sao E parabéns pelo seu trabalho Sua gentileza em responde os comentários e esclarece as duvidas Desde ja agradeço Fique com Deus

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Muito obrigada pelo carinho. O CMC ajuda muito quanto às rachaduras, ele dá mais liga e estabilidade permitindo que a pasta fique mais uniforme.A questão do corante é que , pelo fato de vc estar acrescentando um líquido na pasta, ainda que seja pouco, trará umidade ao açúcar fazendo com que fique mole. Nesta hora vc tem três opções, acrescentar um pouco de açúcar de confeiteiro impalpável até que fique no ponto desejado, acrescentar em proporções iguais leite em pó e açúcar de confeiteiro impalpável, também até que chegue ao ponto desejado e a última, que é a que mais gosto, usar amido de milho também acrescentando até que esteja perfeita para o que deseja. As pessoas ficam um pouco encabuladas por eu usar amido, mas, quando uso o amido gasto menos quantidade, a massa se mantém macia e seca bem mais rápido. Em todas as três opções é preciso ter cuidado, quando vc está manipulando a massa, ela está macia, às vezes se tem a sensação de que está mole e acrescenta mais secos para chegar ao ponto, só que, se por qualquer motivo, precisar interromper o trabalho e demorar a retomá-lo, pode acontecer de a massa ficar muito dura e quebradiça, aí terá que acrescentar água ou leite condensado para amolecer, quem tem mão quente passa muito por isso. É por isso que enfatizo muito o descanso da massa antes de começar a trabalhar. A liberação de gordura se dá devido a muita manipulação da massa, é preciso sovar, mas, uma vez que ficou uniforme deve parar, isso acontece também quando a massa tem ingredientes secos além do necessário. Quanto as luvas, vc pode usar as de procedimentos cirúrgicos ou de vinil, eu prefiro as de vinil, na minha opinião são muito melhores por não proporcionar tanta aderência às massas. A peteca que uso é muito simples de fazer, já tenho um vídeo para edição ensinando, em breve estará no canal. Ative o sininho para receber as notificações dos vídeos que sobem, assim quando ele chegar saberá. Sucesso para vc e que Deus esteja sempre com vc também.

@marktroll5561

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigada pela ajuda vo emprega suas dicas Fique com Deus e um bom final de ano

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Me esqueci de um detalhe, quando for cobrir bolo deixe a massa um pouco mais mole do que quando vai modelar, pouca coisa, ajuda muito

@ElaineRodrigues-ds9fu

2 жыл бұрын

Vc indicaria curso de alguém? Eu sei modelar, trabalho com biscuit, queria aprender somente a pasta! Tem muitas Aqui no KZread, mas fui arriscar, perdi três receitas 😅😅 só uma q deu certo, que é do canal trem de minas... Com gelatina... Mas é muito açúcar pra pouco leite... Quem vc indicaria???te agradeço 🙏❤️

Tem receita desde já agradeço 🙏

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Aqui no canal tem a receita de como fazer no passo a passo.

Pode colorir com corantes?

Só Jesus salva!!!

Oie m tira uma dúvida depois do bolo coberto eu posso passar o glitter

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Pode sim. Se por ventura não houver umidade o bastante para que ele se fixe, borrife ligeiramente de longe álcool de cereais ou vodka para que o gliter se fixe melhor

Prefiro essa pasta, ela é mais gostosa que a pasta americana!

Ivonete o obgetivo do amido é fazer com que ela não grude nas mãos isso?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Sim e também porque o amido enxuga a pasta usando pouca quantidade sem interferir no ponto da mesma. As vezes Cícero, quando minha pasta está quase no ponto, prefiro usar amido ao invés do leite em pó e açúcar. Qualquer dúvida, se eu puder ajudar estou as ordens

@ciceromarques8465

4 жыл бұрын

Obg 😍

@ciceromarques8465

4 жыл бұрын

No momento que começar a solvar a massa tipo antes de colocar pra descansar, adiciona o amido também? Pois quando eu fui solvar estava grudando muito quando mais eu colocarva açúcar mais grudava..meu problema esra sendo esse😓

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@ciceromarques8465 Cícero sua mão deve ser muito quente. Quando for sovar e sentir que está grudando, dê um tempo, se Não quanto mais sovar mais vai pedir ingredientes secos. Ao sovar é sentir que gruda lave as mãos, as vezes os resíduos que ficam na mão faz grudar, se depois disso ainda sentir que gruda use amido. O amido faz com que a massa fique enxuta sem perder a maciez. Qualquer dúvida entre em contato.

@ciceromarques8465

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha obg vc está me ajudando muito 😉

Ola,bom dia Como se faz a pasta de leite ninho Obrigada

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Aqui no canal tem um vídeo ensinando todo o passo a passo. É pasta de brigadeiro branco e NINHO.

Tem um vídeo ensinando a pasta?

@anarosetti294

4 жыл бұрын

Tem

Vc passa a receita do brigadeiro para fazer a pasta

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Com certeza. 2 ccs de leite condensado 2 ovos inteiros ou 1 cx de creme de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento. Misture tudo e leve ao fogo até começar a soltar da panela. Não há um ponto específico, pode ser de enrolar ou de recheio mais firme. Qualquer dúvida é só entrar em contato. Sucesso

Bom dia! Esse bolo pode ir a geladeira?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Bom dia. Geralmente bolos cobertos com pasta, pelo menos as brasileiras, naobpodem ir à geladeira pois suam. Se o período não esri de chuvoso, dá para colocar, mas bem embalado em celofane ou caixa, mas , no máximo de um dia para outro, quando retirar da geladeira não deve desembalar até que esteja em temperatura ambiente por no mínimo 2 horas, aí pode desembalar, não é aconselhável este colocar caso tenho algum tipo de pintura ou decoração com glacê real.

Minhar flor boa tarde , o que fazer para a massa ficar branquinha

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Use Dióxido de Titânio. Ela não vai ficar branca como a pasta americana, mas clarea muito. Só tome atenção quando usar pois o Dióxido tende a ressecar um pouco, então quando for colorir de branco, dissolva o Dióxido em alguma gatinhas de água e use num processo intermediário, ou seja, antes de dar o ponto definitivo na sua pasta. Qualquer dúvida é só entrar em contato.

Essa massa da pra fazer doces personalizados tambem?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Dá sim

qual corante vc acha que nao dar gosto de remedio no chantily e pasta??

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Deve tomar cuidado com os tons muito fortes. Há fabricantes que os corantes não amargam, nas há alguns que são perigosos de te fazer perder um bolo. Gran cheff é excelente

@facammeumfavor1142

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha quais seriam que nao amargam,minha flor??

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

A maioria, não amarga. Dependendo da marca, a cor preta, vermelho, magenta, roxo. Eu usei um magenta da Fine Line que amargou tanto, a sorte foi que experimentei antes e avisei a cliente.

Boa noite !! Essa pasta de leite ninho pode ser pintada com burrifador usando pó com álcool de cereais ?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Pode sim

Que pó branco e esse que vc usa pra passar massa??

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Amido de milho, também conhecida com Maizena

Tem vídeo mostrando como preparar a massa?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Não tem Inês. Com O é uma massa de brigadeiro, considerei desnecessário uma vez que não tem um ponto específico no cozimento.

@nenemirp

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha minha opinião a senhora deveria fazer um vídeo mostrando como faz a massa e a blindagem para colocar a massa em cima do bolo , está é a minha dificuldade. Obrigada.

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@nenemirp oi Inês, a massa realmente não tem vídeo. A blindagem já tem no canal um vídeo explicando, inclusive dá opção de fazer uma pré cobertura de chocolate e depois a blindagem de Ganache.

@nenemirp

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha obrigada vou procurar no canal.

Bom dia,gostaria de saber se posso substituir o cmc

@IvoneteRocha

8 ай бұрын

Bom dia. Para obter o resultado de elasticidade ,pode usar goma xantana. Não coloque muito pois ela é um pouco mais forte que o cmc dependendo da pasta em que for usada. No caso desta pasta em específico, coloque aos poucos e teste, lembrando que o leite em pó absorve muita umidade. Não deixe a pasta já em ponto de uso se não for usar imediatamente, ela pode ficar dura. Tem como amolecer usando agua ou leite condensado, mas, se pode evitar antes, poupe trabalho. Sucesso. Qualquer duvida é só entrar em contato.

@adrianasilva-sn4eo

8 ай бұрын

Muito obg

Onde compro esse rolo? E o que é esse saquinho que vc coloca o amido?

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Este rolo comprei em uma casa de festa . Quanto ao saquinho, eu fiz uma petição tipo gambiarra,rsrs. Aqui no canal tem um video ensinando. Tenho várias e de vários tamanhos para diferentes trabalhos. Já fiz com gargalo de garrafa, boca com tampa de embalagem de fermento em pó, aqueles potes da Mix são muito parecidos . O principal coagulante é meia fina branca. Faço tipo um coador só que com tampa, que o próprio utensílio traz consigo.

Quando vc fala amido é amido de milho?Maisena?

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Sim. Porque Maizena é marca

Eu quero aprender

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Oi Maria. Tem um vídeo aqui no canal ensinando a fazer esta pasta. Chama pasta de brigadeiro branco e Ninho

Sua pasta parece bem macia e facil de manusear e bem elástica. É devido o cmc ?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Sim, o cmc é de uma ajuda grande, mas também à atenção ao ponto. É preciso que a massa fique sempre um pouco mais mole, descanse, e só então comece a trabalhar com ela. Se precisar de mais secos fica mais fácil adicional pois toda a umidade que a massa tiver já terá sido absorvida pelos secos. Assim não corre o risco de ela ficar esfarelando e dura.

Boa noite queria muito a receita dessa pasta de leite ninho

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Oh, minha linda, aqui no canal tem. É pasta de leite Ninho e Brigadeiro branco. Acesse os vídeo que tem o passo a passo dela. Qualquer dúvida é só entrar em contato

@sheilacaribe9381

Жыл бұрын

Obrigada

Para ficar branca acrescenta cortante branco?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Sim. Eu gosto de usar Dióxido de Titânio alimentício . Ele é mais concentrado.

Vc pode passar a receita da sua cobertura ?

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Esta receita está aqui no canal. PASTA DE BRIGADEIRO BRANCO COM LEITE NINHO. Se tiver alguma dúvida é só entrar em contato

No lugar do gel de brilho pode usar oque?

@IvoneteRocha

8 ай бұрын

Pode usar água, leite condensado ou glucose diluída em água. É importante lembrar que qualquer um que use tem a função única e exclusiva de funcionar como cola, portanto, é importante ser bem espalhado. Quando uso água, vou molhando a mão , tiro o excesso de água e passo sobre a blindagem . . Dependendo do tamanho do bolo, faço este processo 2 vezes só. Como o chocolate tem gordura só tenho que espalhar bem

Posso conservar a massa em geladeira por qnt tempo?

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Uma semana. É importante deixa-la com ponto mais mole quando o fizer, pois a tendência é o leite em pó absorver a umidade dos líquidos e deixando a massa em ponto de uso pode correr o risco de ela ficar dura. Se acontecer é só acrescentar água ou leite condensado,mas, se já pode evitar este processo melhor. Eu sempre aconselho a deixar com ponto mais mole. Acrescentar um pouco mais de secos se necessário do que amolecer. Qualquer duvida estou as ordens

Qual temperatura que devemos deixar o bolo já com a cobertura? Pra não correr o risco de rachar!

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Quando vc passa ganache como pré cobertura é bom que esteja gelado, nas não muito gelado, senão a ganache racha por causa do choque térmico. Uma vez que vc passou ganache deixe em temperatura ambiente, não vai à geladeira. Depois que ele está pronto,já com pasta etc, também temperatura ambiente e local fresco

Qual melhor pasta americana Ou pasta de leite ninho

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

OI Paula, me perdoe mas, acho que não te respondi. Ambas as pastas são otimas, cada uma em uma situação. Num contexto geral , por causa da cor, talvez a americana se saia melhor, mas em paladar a de leite ninho é imbativel.

@malu3118

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha Vou tentar essa de ninho muito obrigada Deus lhe abençõe sempre🙏

Qual o nome desse acessório de untar a mesa?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Não sei se vc se refere ao que polvilha o amido na mesa, se for, algumas pessoas chamam de peteca,outros de trouxinha. Existe várias maneiras de fazer, aqui no canal tem um vídeo onde ensino fazer esta que estou usando

Qual foi a quantidade a senhora usou de ingredientes para essa massa

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

A receita e todo passo a passo está aqui no canal. PASTA DE BRIGADEIRO BRANCO E NINHO.

Em todos os bolos tem que fazer essa blindagem com chocolate? Tem outro método de blindagem ?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

A blindagem de chocolate oferece mais segurança e dá a garantia de um bolo bem certinho. Mas existem outros métodos para este processo, uns passam doce de leite, outros creme de manteiga, tem ainda um processo bem antigo que é acertar o bolo nas beiradas e com as sobras deste acerto faz_se um tipo de argamassa juntando leite condensado,ou algum tipo de doce para dar ligar, deixa o preparo num ponto bom o bastante para ser passado nas laterais do bolo.

@raimundanonatasantosdasilv7495

3 жыл бұрын

nossa que maravilha eu estava a procura dessa receita Deus te abençoe

Tem como eu colocar a pasta sem coloca a ganache por baixo? Será que dá certo ?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Tem sim,mas independente terá que passar alguma coisa para dar uma pré nivelada e para grudar a pasta. Pode ser um doce de leite, um brigadeiro, um creme de manteiga

Eu posso usar outro leite, Em vez do leite ninho????

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Pode sim, desde que seja leite em pó integral ou instantâneo

E pode abrir a massa na pedra

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Sim, é como a pasta americana. Basta polvilhar sempre um pouquinho de açúcar de confeiteiro comum ou impalpavel, ou amido de milho, sempre em pouca quantidade para não comprometer o ponto da massa. Uma outra opção é abrir entre plásticos. É mais uma questão de gosto. Eu prefiro abrir na pedra.

Qual tecido usa pra fazer essa trouxinha que coloca o amido?

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Eu uso papel perfex e uso também meia calça branca, comum ou de balet, nova claro rsrs. Tenho um video aqui no canal ensinando fazer.

@jordanasilva7995

Жыл бұрын

@@IvoneteRocha obrigada por responder😊

Posso deixar ganacheado de um dia pro outro?

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Pode sim, mas fora da geladeira. Senão racha, enche de trinca.

@BoloseSabores

Жыл бұрын

@@IvoneteRocha Obrigada

Qual é a receita da pasta de leite as quantidades de ingredientes

@marciagarcia2261

3 жыл бұрын

Gostaria de saber tbm

@deboranogueira7763

3 жыл бұрын

Olá boa tarde. Pelo menos a receita que uso é 400 gramas de leite em pó 400 gramas de açúcar de confeiteiro e leite condensado ate dar ponto que e quadr 1 caixinha de 395 gramas. Ai vc sova até ver o ponto da massa. espero ter ajudado

@anaelisalanger1972

3 жыл бұрын

Na descrição do vídeo,tem duas receitas

@victoriarodrigues3486

2 жыл бұрын

@@deboranogueira7763 vale a pena trabalhar com essa pasta? Ela tem um bom custo benefício?

@jefersontossivieira353

2 жыл бұрын

@@victoriarodrigues3486 respondendo seu comentário no lugar da Débora! Ela rende mais que a pasta americana e o sabor nem se compara fica uma delícia.. agora sim ela e mais em conta de trabalhar e ganhar um bom 💸..

Quando coloco sobre o bolo fica embasado com dobras em alguns lugares na lateral. O que fazer pra não ficar?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Isto é por que está formando bolsa de ar. Ao colocar a pasta sobre o bolo, seja de leite ninho ou americana, alise primeiro a superfície, depois os lados. Vá alisando e colando por etapas assim não forma estas bolsa de ar. É como se colocasse uma toalha sobre a mesa, comece colando um lado e vá circulando o bolo. Se for quadrado, coloque primeiro os cantos.

Como encontro a quantidade do leite em pó...

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Na receita de pasta de brigadeiro branco e NINHO, tem o passo a passo, com as quantidades certinha

Me tira uma dúvida ela não fica com gosto de maisena?

@IvoneteRocha

9 ай бұрын

De forma alguma. O sabor do leite em pó sobressai demais

Boa noite ! Professora perfeita! Cadê você? Não postou mais vídeos. Está td bem? Espero q sim🥰💝⚘

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Boa noite. Está tudo bem sim. Para falar a verdade, assunto e ideia há muito, o tempo está um pouco curto para produzir os conteúdos, uma vez que gosto que fiquem bem claros. Obrigada pelo carinho

@mariaaparecidamothevilela8213

2 жыл бұрын

@@IvoneteRocha Que Deus te abençoe muito. Fico muito feliz q esteja bem 🥰💝⚘Gratidão por todos os ensinamentos. 😚💕

Se não tiver o cmc, pode fazer sem ele? E onde encontro ele?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Pode sim. O CMC é encontrado em lojas de confeitaria ou na Internet.

Pode abrir a massa em um cilindro ? Essas maquinas de fazer paes.

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

A pasta americana da muito bom resultado, no entanto a pasta de leite em pó, pelo menos está receita, é mais sensível. Deve tomar cuidado ou de abrir entre plástico, como algumas pessoas fazem, ou polvilhar amido em ambos os lados para evitar que grude.

@moniquemoreira903

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha Entendi, obrigada 😘

Dps de seca, a pasta fica macia ou dura?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Macía

Posso substituir o cmc por goma xantana?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Sim pode, só tome atenção para não colocar em excesso

@darlyvieira5478

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigada

Posso galera uma pré camada de brigadeiro de ninho

@IvoneteRocha

7 ай бұрын

Usar o brigadeiro, seja de Ninho ou simples , é também uma das várias opções de se passar no bolo para receber não só a pasta de leite em pó, como também a pasta americana ou até mesmo a pasta de chocolate. Assim também, como se pode usar doce de leite. Antigamente, como alguns destes recursos eram escassos, era comum, algumas confeiteira passarem um ralo fino em todo o bolo antes de montar, reservar aqueles farelos e depois do bolo montado, era feito um tipo de arma massa utilizando o farelo e leite condensado. Desta forma produzia-se uma pasta cremosa que era passada no bolo para melhor aderência da pasta. Usava-se também o famoso glace mármore. Quando vc utiliza uma arga massa cremosa é preciso estar ciente de que sua massa é bem estruturada e que aque velha e conhecida frase"bem molhadinho" já não terá tanto destaque neste bolo. Tanto o glace mármore quanto a blindagem de chocolate dão mais segurança na montagem do bolo no que diz respeito a estrutura, sendo que a blindagem veio e ficou pelo resultado ímpar que ela produz. Tanto que hoje é muito comum ver vídeos de bolos sendo virados de cabeça para baixo para mostrar a eficácia da ganache quando o assunto é estrutura e segurança.

Por favor como faço pra este massa ficar mais branca?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Use dióxido de Titânio. Pode usar o corante branco também, mas o dióxido é mais forte.

como armazenar essa pasta para não endurecer ?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Crus ela vai ficar ficar um pouco dura. Durante uma semana pode deixa-la em temperatura ambiente. Depois é geladeira. Deve embrulhar em plástico filme de forma que não fique ar, isso não vale só para esta pasta, para qualquer outra, e colocar em uma vasilha bem tampada. Quando dor usar deixe temperatura ambiente e depois doce, pode colocar alguns segundos no Microondas.

@tatasoares8767

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigada por me responder ❤

Eh preciso ter a pré cobertura? Não pode colocar direto sobre o bolo? Obrigada

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

É preciso ter uma pré cobertura, independente de qual seja ou qual preferência tem. Senão a pasta não cola, seja de leite Ninho ou Americana

@suca2587

4 жыл бұрын

Ivonete Rocha muitíssimo obrigada por responder! Agora vou precisar aprender a fazer ganache. 😓

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@suca2587 aqui no canal tem um vídeo ensinando. Ganache é bem tranquilo. Eu achava um bicho de sete cabeças,rsrs. O segredo é, se usar CHOCOLATE cobertura, que é o mais indicado, assim que colocar o creme de leite mexa vigorosamente, se mexer devagar a gordura separa, mas não jogue fora, acrescente creme de leite em pouquíssimas quantidades e mexa, ele volta ao normal.

@suca2587

4 жыл бұрын

Puxa, se eu não visse essa sua dica preciosa a tempo eu erraria. Vou fazer amanhã, o aniversário do meu filho eh na segunda feira. Eu já poderia fazer o bolo todo? Já com a pasta?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@suca2587 pode, mas deve observar alguns detalhes, se o evento é a tarde ou a noite, o bolo deve permanecer em local bem fresco, não precisa ser geladeira. Vc pode também montar o bolo, deixÁ-lo na geladeira e na segunda pela manhã cobrir, caso o evento seja a tarde ou a noite.a pasta pode ser preparada um dia antes, só tome cuidado de não deixa-la já no ponto de uso, deixe sempre mais mole. Acrescentar os secos é mais fácil que amolecer a pasta depois. O Ganache dá uma excelente estrutura para receber a pasta, mas, pode usar qualquer outra pré-cobertura tipo creme de manteiga, doce de leite, etc.lembrando que muito recheio e bolo muito úmidos terão suas estruturas comprometidas.

Vc polvilha com amido de milho ou açúcar?

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Só polvilho com amido.o açúcar faz a pasta ficar muito dura,já o amido tira a umidade sem interferir na consistência

@BorboletaBsb

Жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigada 🥰

Vc colocou cmc nessa pasta? De já agradeco

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Coloquei

@marlinetto7299

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigada por min responder .que o senhor Jesus abencoe

@marlinetto7299

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha para uma medida de 400 gramada d açúcar e leite vc coloca que tanto d cmc?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@marlinetto7299 uma colher de chá, caso queira a massa um pouco .ais elástica pode colocar 1 e meia O cm depois que descansa dá bastante elasticidade

@marlinetto7299

4 жыл бұрын

@@IvoneteRocha muito obrigado vc mim ajudou bastante .acabou d ganhar mais uma escrita.bjos

Pode colocar corantes alimentícios nessa massa ?????

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Pode sim, mas, de preferência gel ou pó para não desestabilizar a massa. O líquido até dá para colocar, mas , só para obter tons pastéis. Eu sempre aconselho colorir a pasta um pouquinho antes de dar o ponto final, assim terá uma coloração melhor sem precisar adicionar muito os ingredientes secos.

Queria ver o preparo da massa

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

A massa de bolo aqui no vanal tem algumas receitas, tem a Massa de bolo de quilo fofinha, tem a de Buttermilk, tem de chocolate. A pasta que está cobrindo o bolo também tem receita no canal vc pode encontrar como pasta de lwite em pó e também pasta de brigadeiro branco e Ninho

Quantidades de ingredientes pra fazer a pasta?

@IvoneteRocha

3 жыл бұрын

Tem um vídeo no canal ensinando o passo a passo da confecção da pasta. Chama_se "Pasta de Brigadeiro Branco e Ninho "

Você põe o brigadeiro direto na massa da pasta? No começo do vídeo o bolo já está com o brigadeiro e o cmc? Não entendi e como vc deixa a massa branca se vc coloca o brigadeiro?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

Está havendo um equívoco. Este bolo está com uma blindagem de chocolate. Esta massa que coloco sobre o bolo é uma pasta de brigadeiro branco com leite Ninho e açúcar impalpavel . Há um vídeo aqui no canal ensinando fazer esta pasta de brigadeiro branco.

@claraqueiroz2027

4 жыл бұрын

A sim, obrigada. O gel de brilho é obrigatório?

@IvoneteRocha

4 жыл бұрын

@@claraqueiroz2027 não, vc pode usar água, dá super certo, pode passar com as mãos ou com pincel, só deve tomar cuidado para não passar em excesso. Eu particularmente, quando uso água, prefiro usar as mãos, o calor da mão ajuda muito na absorção, mesmo sendo chocolate. Algumas pessoas usam também uma coisinha de CMC, e pode ainda diluir uma colher de glucose para uma ou duas de água, é ótima não só para colar pasta sobre ganache mas para colar outras coisas. Lembrando sempre que muita cola não cola.

Pode usar Maizena no lugar do amido de milho ???

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

Oi Leonardo. A Maizena é o próprio amido de milho. Maizena e uma marca, assim como leite condensado Moça, Glória, Itália, Itália, etc, o amido de milho, além da marca Maizena, pode também ser encontrado com nome de Milena, Cargil, etc. Esmiuçado de melhor forma, o amido de milho é genérico do produto.

@Leonardo.Christian

Жыл бұрын

@@IvoneteRocha nossa, muito obrigado!! ❤️

@IvoneteRocha

Жыл бұрын

@@Leonardo.Christian imagina, se puder ajudar em alguma coisa que esteja em meu alcance, estou as ordens

Como fazer está pasta de leite ninho

@IvoneteRocha

2 жыл бұрын

Clemilda, aqui no canal tem a receita passo a passo. O titulo é pasta de brigadeiro e Ninho