※チーズクリーム
・クリームチーズ　　　　　　　　　225g
・グラニュー糖　　　　　　　　　　80g
・冷凍イチゴ　　　　　　　　　　　200g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　100g
・生クリーム　　　　　　　　　　　100g
・粉ゼラチン　　　　　　　　　　　10g
・ゼラチン用の水　　　　　　　　　50g
・フレッシュイチゴ　　　　　　　　6粒ほど
※土台
・市販のビスケット　　　　　　　　100g
・無塩バター　　　　　　　　　　　50g
※イチゴゼリー　　　　　　　　　　
・冷凍イチゴ　　　　　　　　　　　100g
・水　　　　　　　　　　　　　　　50g
・グラニュー糖　　　　　　　　　　30g
・粉ゼラチン　　　　　　　　　　　5g
・ゼラチン用の水　　　　　　　　　25g
[作り方]
①粉ゼラチンに水を入れふやかしておく
②市販のビスケットを細かく砕き溶かした無塩バターを入れて混ぜ型に入れ押し固めて冷蔵庫で冷やしておく
③冷凍イチゴと牛乳でイチゴペーストを作り鍋に移し替えて生クリームを入れて火にかけて温めてふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす
④柔らかくしておいたクリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜる
⑤④に③を入れて混ぜて裏漉しする
⑥フレッシュイチゴのヘタを切り半分に切って型の側面に張り付けて並べ⑤を流し入れ冷やし固める
⑦冷凍イチゴと水をイチゴペーストにし鍋に移し替えてグラニュー糖を入れて火にかけて温めて
ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かして裏漉しして冷ます
⑧チーズクリームが固まったらイチゴゼリーを流し入れ冷やし固める
⑨固まったら出来上がり