ถึงจะเข้าหน้าฝน อากาศก็ยังร้อนอยู่ดี มาหาอะไรคลายร้อนซะหน่อย จะให้ดีต้องดับร้อนจากข้างใน กับอาหารฤทธิ์เย็น จากสามเมนูเยลลี่หล่อหั้งก้วยเม็ดแมงลัก สาคูแคนตาลูป และแตงโมปลาแห้ง
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
แตงโมปลาแห้ง
(สูตรสำหรับ 4 คน)
ส่วนผสม
• ปลาช่อนทะเลแห้ง (ตัวละ 60 กรัม ) 4 ตัว
• น้ำมันเจียวหอมแดง 2 ช้อนชา
• หอมแดง ½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงโมสีแดง 1 ลูก
ขั้นตอน
1. ล้างปลาช่อนทะเลแห้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปปิ้งจนสุกและมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
2. เมื่อปลาช่อนทะเลแห้งเย็น แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาเป็นชิ้นเล้ก โดยไม่เอาหนังและก้าง โขลกหรือปั่นเนื้อปลาให้ฟู จะได้เนื้อปลาประมาณ 2 ถ้วย
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ซอยหอมแดง ใส่ลงในกระทะ ทอดไปเรื่อยๆจนเหลือง ปิดไฟ กรองออกจากน้ำมัน พักไว้
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนๆ ใส่เนื้อปลาลงผัดจนแห้งกรอบ จากนั้นใส่หอมเจียว และน้ำตาลลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักให้เย็น
5. จัดเสิร์ฟโดยจัดแตงโมใส่จาน เสิร์ฟพร้อมถ้วยปลาแห้งที่โรยหอมเจียว หรือจัดแตงโมใส่จาน ตักปลาแห้ง โรยหอมแดงเจียวลงบนแตงโม เสิร์ฟทันที