Galatone, il cui termine greco “gala” significa “latte”, è un antico borgo salentino posto in una vasta rete di comunità agricole di origine bizantina, nel quale la pastorizia era elemento di ricchezza e di sviluppo locale.
Ha un breve tratto di costa ionica a nord di Gallipoli e rientra fra i dieci comuni più popolosi della provincia di Lecce avendo ottenuto nel 2005 il titolo di città.
Oggi Galatone può anche vantare l'appartenenza ai Borghi Autentici d’Italia.
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