SUSCRIBETE aquí goo.gl/kBohZ8 😋 Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de los #rollosdecanela . ¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en un dulce abrazo de sabor reconfortante? ¡Exactamente! Los rollos de #canela . Estas delicias son mucho más que un simple panecillo; son una obra maestra culinaria que despierta tus sentidos y te transporta a un lugar donde la felicidad se envuelve en cada bocado.
Imagina esto: una masa esponjosa y tierna, impregnada con una mezcla celestial de canela y azúcar moreno, envuelta en capas perfectamente laminadas y rematada con un glaseado sedoso que se desliza sobre cada pliegue. ¿Puedes sentir cómo se te hace agua la boca? ¡Vamos a preparar estos #cinnamonrolls !
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▶ Prefermento:
90 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
2 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 1 gr)
1/2 cucharadota de cardomomo
65 gr de Leche templadita
▶ Masa:
430 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
7 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 3 gr)
8 gr de sal
60 gr de azúcar granulada (la normal)
80 gr de mantequilla sin sal
170 gr de Leche fría
1 huevo M = 55 gr
▶ Barniz:
1 huevo M para el barniz + 1 cucharada de agua (el agua es opcional)
▶ Relleno:
150 g de mantequilla pomada
100 g de azúcar moreno (molida con la canela)
1 cucharadita de canela
▶ Almíbar:
100 ml de agua
100 gr de azúcar
1 cucharada de jarabe de agave o miel
▶ Crema de queso:
50 ml de agua ó nata ó leche
100 gr de azúcar glass
70 gr de queso crema tipo Philadelphia
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