촉촉 보들보들 말차쉬폰 [Matcha Chiffon, 녹차쉬폰], 쉬폰케이크 포인트레슨!!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
쉬폰케이크가 주는 촉촉하고 보들보들한 식감을 너무 좋아해요.
그 중에서도 최애, 말차향 가득 말차쉬폰을 만들어보았습니다.
- 재료 : 쉬폰케이크 1호 (지름 15cm, 높이 7.5cm)
달걀 노른자 42g / 설탕 32g / 소금 약간
식용유 30g / 우유 50g
박력분 55g / 말차가루 4g / 베이킹파우더 1.8g
달걀 흰자 76g / 설탕 32g
생크림 180g / 설탕 15g
- Ingredients : Chiffon cake - D 15cm, H 7.5cm
Egg yolk 42g / Sugar 32g / A pinch of Salt
Cooking oil 30g / Milk 50g
Cake flour 55g / Matcha powder 4g / Baking powder 1.8g
Egg white 76g / Sugar 32g
Heavy Cream 180g / Sugar 15g
- 순서
1. 우유와 식용유를 중탕으로 온도를 올려줍니다. (사용온도 50 ~ 60도)
반죽을 시작하기 전 중탕해두어야 온도를 맞추기 좋아요.
물론 전자렌지를 사용하여도 좋습니다
2. 노른자에 바닐라익스트랙과 설탕,소금을 넣고 고속으로 뽀얗게 휘핑해줍니다.
노른자는 실온상태가 좋으며 차가울 경우 중탕으로 체온정도로 온도를 올려준 후 작업하시길 추천드립니다.
3. 2에 식용유 (사용온도 50~60도)를 넣으며 휘핑해줍니다.
4. 3에 우유 (사용온도 50~60도)를 넣고 고루 섞어줍니다.
5. 4에 박력분, 말차가루, 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 고루 섞어줍니다.
6. 핸드믹서 저속 또는 주걱으로 섞어줍니다.
7. 흰자(냉장상태)를 풀어준 후 설탕을 3번에 나누어 넣으며 끝이 쳐지는 부드러운 상태의 머랭을 만들어줍니다.
잔잔하게 거품이 만들어졌을때 1/3,
떨어진 곳에 자국이 생기는 정도에서 1/3,
힘 없는 뿔이 만들어질 때 1/3
저속으로 기포정리해줍니다.
8. 5에 머랭의 1/3 을 넣고 마블상태로 섞어준 후 나머지 머랭을 넣고 매끈하게 섞어줍니다.
9. 1호 사이즈 쉬폰틀에 팬닝해줍니다. 팬에 물을 분무하지 않아도 결과의 차이는 없어 따로이 전처리는 생략합니다.
10. 바닥에 2번정도 쳐 기포를 빼낸 후 꼬치로 결정리를 합니다.
11. 160도 25분 구워냅니다.
12. 구워나온 후 반드시 쉬폰은 뒤집어서 식혀주세요
13.손끝으로 케이크의 가장자리와 중심을 눌러 틀과 분리시켜 줍니다.
뒤집어서 큰틀을 제거해주시고 스패튤러로 바닥면을 분리시킵니다.
14. 생크림 + 설탕을 얼음물 위에서 휘핑해줍니다 (80%)
15. 소량의 생크림으로 케이크 겉면을 코팅하듯 발라준 후 본아이싱을 합니다.
16. 말차가루와 딸기로 장식합니다.
- 영상에서 사용된 제품정보
쉬폰틀 1호 - coupa.ng/bO5Z62
케이크 컷팅용 칼 - coupa.ng/bO8yvH
*쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
BGM : 에픽가드너, / @epicgardener4367
Blog : www.maison-olivia.com
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
Пікірлер: 101
The way he pressed the cake and it reform its shape made me scream- waooohh.
그린과 레드의 조화가 너무 예쁜 케이크들이에요 ❤
와우!! 뭘하셔도 급이 다르신듯!!!
촉촉하고 부드럽고 달콤한 쉬폰케이크~~^^ 그 속에 퐁당 빠지고 시포요. 너무 예뻐요💜💚❤
말차와 딸기의 조화가 넘넘 꿀조합이네요🤗💚👍👍
맛있어 보입니다😋
만드는거에 집중해서 보게 만드는 마력의 영상입니다....완전 힐링이에요....🙂 먹기 아까운 정도로 케이크가 너무 예뻐요 ㅠㅠ
와~~너무 깔끔하고 예술적인 감각이 돋보이는 케익이네요👍 조각을 잘라도 예술이네요 ㅎ
으아~~😁❤️ 이거 만들때 빵 부스러기 주워먹고 싶네용~~ 아이싱도 엄청 깔끔해요~👍👍 눈으로 한조각 꿀꺽 하고 갑니당~^^
말차 쉬폰 케이크 너무 맛있을 것 같아요. 쉬폰 케이크의 폭신폭신함과 말차의 맛이 만나서 더욱 조화롭고 맛있어보여요. 맛있고 촉촉한 말차 쉬폰케이크 영상 잘봤습니다, 감사합니다.
와...딸기로 장미꽃을..?! 와 ... 너무 맛있겠어요
정말 예술이십니다 일본에서 항상 즐겨 감상하고 있습니다!!
와.. 썸넬 보고 홀린 듯이 들어왔어요!!! 보기만 해도 폿신폭신해요 ㅠㅠ
아름다운 영상 감사합니다😊
쉬폰 캐익 좋아하는데 ㅠㅠㅠ 볼때마다 아이싱 기가 막히심
와 어느 시점에 설탕 넣어야 하는지, 어떤 뿔 형태 나오게 휘핑해야하는지 우유랑 식용유 온도까지 정말 상세하게 알려주셔서 감사해요!!👍👍 오늘 따라해보고 대 성공했어요ㅎㅎㅎ 크림 없이 슈가 파우더만 뿌려서 부모님 댁에 갖다드렸는데 촉촉하고 적당히 달고 너무 맛있네요! 말차가루를 카카오파우더로 대체해서 또 굽고 있어요❣️☺️ 믿고 보는 메종올리비아님 레시피에요!!
정말 멋지세요! 오븐 사는 날이 기다려집니다
A cake that can bounce back!!
Спасибо большое вам за прекрасный рецепт, очень понравился. Уже два торта сделала по вашим рецептам, было очень вкусно. Вы волшебница.😍🤗
다음에 베이킹 재료및 기구들 (빵틀, 롤렛, 핸드믹서 등등) 어디서 사셨는지도 영상소개본 올려주시면 좋겠어욤! 다 갖고싶어여ㅠㅠ♡
다른 채널은 보면 와 따라해봐야지 이러는데 이 채널은 너무 프로라 엄두도 안남 ㅋㅋㅋ
우와🤭좋은 레시피 배우고가요!!!!조만간 도전해볼게용❤️한번 구경와쥬세요~🎶
Thanks for the recipe!💟❤💟
Wow! Looks Amazing....👍🏼👌🏽❤❤😋
Love your work!
Wonderful and amazing 😍👍 thanks 🌼
예뻐서 자르기 아까울거같아요..ㅋㅋㅋㅋ 👍💛
The cake looks amazing❤ Can I use other frosting like ermine frosting for this cake?
I missed this cake baking videos of yours! 😭
idk why tears just started streaming down my face ;;;; those cake are so beautifully made
@jadyc7526
2 жыл бұрын
it’s just a cake my guy
I feel good when I see videos that look delicious. It looks even more delicious with the precious recipe. I'll take a good look. I hope we can grow up this year and cook together without any nationality. That's my wish this year. It would be fun to double-cook it together, wouldn't it? ^^ First of all, I cheer for you from afar.
nice cake up 👌🤩🤩😍🤗👍
Woóoow!!! Deliciosamente hermoso... Saludos desde México
love this recipe.
Beautiful 🥰 yummy 😋
wow! so beautiful!!!!!
Wawe Wawe yam 😋😋😋😋😋❤️❤️❤️❤️❣️ @خديجة أم لبنى
Una delizia 😋👏👏👏
Ai...eu queria comer agora!!! Beijos from Rio de Janeiro.
메종올리비아님☺️ 쉬폰은 처음이라서 바닐라부터 시작하고싶은데 이전 바닐라쉬폰 영상은 노른자 고속휘핑 없이 만드셨더라구요👀 이번영상 식감이 더 보드럽다면 가루류 전부 박력으로 넣고 바닐라빈 넣어도 될까요??
Give me some strawberry purée on the side too, please. Yummy🤗
🥰 lindo 👏🏽👏🏽👏🏽 pena q não est traduzido para o português😊
Nice my friend
@maison olivia what speed and how many minutes the egg white becomes soft meringue? What mixer do u use? Stand mixer or hand mixer? Thanks
看起来好好吃呀！
Hi I dont have 15cm pan but I saw at ¥100 shop 15cm paper pan,do you think its work with paper pan? Thanks and I love your videos!
Rose from a strawberry? U must make its own tutorial video ❤️
Estupendo👍😋
can you use a nonstick pan for this?
Olá sou do Brasil amei
Yes 💪💪💪first comment😍😍
Amazing 😍😍😍💐
Do you know whats the reason if the cake is not elastic? I tried to take it out from the baking tin but the cake does not bounce bake after pressing 🥲🥲🥲
meravigliose!!!
Hermoso!
Hope I could make it🙏🏻
Will the cream melt in the room temperature?
선생님은 참으로 진실로 이상하시네용.......딸기를 장미로 만들어버리다니 말이죵😍
말차가루 대신 코코아파우더 넣어두 상관없겠죠?
Big Emmmmmmm 😋 from Morocco 🇲🇦 😁
폭신폭신 ㅎㅎ
쉬폰은 보통 노른자 휩 안하지 않나요? 휩해도 상관이 없나요?
Can you give a link of your handmixer, it is very Quiet❤️
보통 쉬폰틀에 물뿌리고 반죽 넣는데 쉬폰틀에 물 안뿌리고 팬닝해도 되나요? 궁금해서 여쭤봐요.
So pretty...🥰
😍😍😍
Попробую этот рецепт бисквита, надеюсь получится.
i baked this one but the colour seems a bit off. its not became beautiful green like yours. mine looks like muted green. like moss colour. a bit yellow ish. why is that?
Why the one you cut and the one shown to us is NOT the same piece？
말차가루 어떤제품인지 궁금해요..그대로 따라 만들어 봤는데 색이 모카색이네요
Woww
🌹
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته 👈👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🥰🥰🥰
Cho em hỏi bột bánh là bột gì ạ
마지막 케이크위에 무슨잎은 장식해요?
케이크 돌림판 정보 알수있을까요??
💖♥️😋🥰👏👏👏👏👏
Can you give me banana chiffon recipe? Thanks,
👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹
프레인시트로 만들려면 말차가루만큼 박력분 대체하면 될까요??
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
네 ~ 맞습니다. 즐베이킹하세요 :)
제가 식히려고 엎어놨는데 두개중에 하나가 자기가 알아서 빠져바렸어요 왜그러는걸까요
✨✨✨✨✨✨✨✨
소금을 넣는 이유가 뭘까요??
어디서 사먹을 수 있죠!!!!!!
쉬폰틀에 안하고 일반 원형2호 틀에 1.5배 해서 케이크 제누아즈 용으로 구웠어요. 제누아즈 뭘해도 실패했는데 이거 성공했네요ㅠㅠㅠㅠ 늘 푹꺼져서 문제였는데 꺼지지않아요 헝헝ㅠㅠ 다만 저는 레인지겸용 가정용 오븐이라 170도 30분 180도 8분 정도 더 한것같아요.~ 감격해서 댓달려왔어요!! 녹차말고 일반 제누아즈도 이방법으로 해보려고요~~
쉬폰2호팬으로 할려면 1.5배추가 하면되나요?
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
넵 :)
Здравствуйте напишите пожалуйста перевод на русском языке 🌹
Rose
It look like falafel for first look 🙃
완성된 케이크는 얼마 동안 보존할 수 있나요?
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
생크림의 특성상 2일 정도 생각하시면 됩니다. 즐베이킹하세요:)
@mingmish94
3 жыл бұрын
@@MaisonOliviaCake 답변 감사합니다!! 😆😆
혹시 매장이 있나요?
방금 만들었는데요..식으면서 절반으로 푹 가라앉는건 왜 그런걸까요?