Chocolate cake [with subtitles and commentary]
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Chocolate cake
（１２ｃｍ×４、１５ｃｍ×２、２１ｃｍ×１）
Chocolate 125g
Butter 100g
Heavy cream 80g
Egg yolk 5個
Sugar 100g
Cake flour 35g
Cocoa powder 80g
Egg white 5個
Sugar 100g
(１５cm×１）
Brandy 45g
Chocolate 200g
Heavy cream 200g
Steam in a 170℃ oven for 40-50 minutes.
（１8cm×１）
Chocolate 100g
Butter 80g
Heave cream 64g
Egg yolk 4個
Sugar 80g
Cake flour 28g
Cocoa powder 64g
Egg white 4個
Sugar 80g
（１８cm×１）
Brandy 54g
ト Chocolate 240g
Heavy cream 240g
Steam in a 170℃ oven for 40-50 minutes.
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#Gateau chocolat
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Пікірлер: 34
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うわ…こんなん絶対美味いやつやん…最高過ぎる…
ガトーショコラの動画が新しくなってる〜✨嬉しいです😆🌸また作ります💕ありがとうございます✨
この動画を心待ちにしていました！✨しかも最高クオリティで…アップしていただいてありがとうございます😭😭😭😭
冷凍で2週間熟成して食べてみました。 しっとり濃厚で美味しかったです✨ とても好評でした。今後冷凍しておき、急遽プレゼントしたい時や自分のご褒美にとって置きたいと思います(きっと2週間毎に焼いちゃう)。 わかりやすい動画をあげていただきありがとうございました😊
どっちも作りたい💕
焼いた翌日は、甘さをココアの苦みが後押しするようなかんじでした。冷蔵で3日目からは、日々しっとりとしてきてココアの刺々しさもなくなりました。また生地の半分は冷凍してみたのですが、これが驚きで、明らかに冷蔵5日目よりも美味しかったのです。熟成された味でした❤ 藤六さん最高です🙌😆✨
とても美味しく出来ました！ 我慢できず3日目 4日目 5日目でそれぞれ食べました。日が経つ毎に格段に美味しく、次回は冷凍熟成させます♪ いつも丁寧な解説ありがとうございます。お菓子を作る時は必ず愛先生のレシピで失敗知らずになりました✨
砂糖半分カカオ８０パーセントで上にアーモンド乗せて作りました！しっとりふわふわで買ってきたやつみたいに美味しくできました❗️
これヤヴァイ！絶対うまいやつ
先生のガトーショコラはサイコーです✨作ってみて、ほんとに美味しかったですd(≧▽≦*)ガナッシュバージョン✨も良いですね😋作ってみます！
底が抜ける型の場合、バットに入れて湯煎にすれば、いいんですね！ 目からうろこです。ありがとうございます
細かい技が分かりやすくて良かったです👍 ガナッシュを塗る前のブランデーは生地が沢山吸うので、ひと手間かけて、濃い目のシロップ(水、グラニュー糖、ブランデーを煮たてて冷ましたもの)に変えると良いですね😊
2回ほど作りました！ 1回目はガナッシュでコーティングしたもの2回目はケーキのみでした。 二回とも腰折れをしてしまいましたがろくさんのレシピでは腰折れするものでしょうか？
@-aifujiroku-
3 жыл бұрын
ちょっとくらいの腰折れは気にしなくて大丈夫よー🙆♀️
ガナッシュバージョンは、クリームを塗ってから5日間熟成になりますか？
@-aifujiroku-
4 жыл бұрын
そうです
声が綺麗で説明が聞きやすいですね(о´∀`о)今度作りたいと思います♪
15センチの場合は焼き時間変わりますか？
隠し味にブランデーを入れても大丈夫でしょうか？
お疲れ様です(^^)ガトーショコラ大好きなんです！でも奥さんはチョコが苦手で……。私1人で完食します（笑）キルッシュが、何処の酒屋にも無くて、上野まで行って買ってきました（笑）グランマロニエも売ってたけど、次回に持ち越しします(^^)
15センチ1台分の材料と焼き時間教えてほしいです✨
カロリー半端無いですね！
この生地はマフィンカップに入れて焼いてもいいですか？
@-aifujiroku-
3 жыл бұрын
多分できると思います ただ湯煎焼きできないので、そのまま焼くと固くなると思います
ガナッシｭバージョンは冷凍保存する場合ラップをして冷凍しても崩れませんか？
ケーキを熟成ですかぁー、初耳ですね。牛肉や魚を熟成させるはしってましたが、うまそうですが、熟成期間我慢できるか心配です。
@-aifujiroku-
3 жыл бұрын
ケーキ屋さんのケーキほとんどが寝かせて販売してますよ 焼き立てが美味しいのは限られたお菓子だけです
すみません 卵のサイズはMサイズですか？
@user-dr1ig3ul1k
Жыл бұрын
半分の量で作りたい場合は焼き時間変わりますか？
5日我慢できる気がしないです。
レシピの書き方がよく分からん
作ってみたのですが表面はちゃんと焼けたのですが、底のほうが焼けてはいるけど、ベチャベチャって感じでした。 何を失敗するとそうなりますか？？ とりあえず冷やして固まったら食べようと思ってます。
@-aifujiroku-
3 жыл бұрын
単純に焼き時間が短いか温度が低いのだと思いますよ