Chilaquiles rojos Mexicanos
Para dos porciones:
2 Chiles guajillo
3 Tomates (lavados)
1 Chiles de arbol (opcional)(Puedes agregar mas dependiendo de el picante que te guste)
1/2 cebolla pequena
2 Dientes de ajo
1 Taza de agua
1/2 cdta oregano
1/2 cdta comino
1 cdta sal
10 Tortillas de maiz
Aceite de tu preferencia
Para decorar
Queso fresco o queso cotija
Cilantro
Aguacate
Cebolla morada
2 Huevos
* Agregar sólo 1/2 taza de agua para moler los ingredientes (el agua en la que se hidrataron los chiles).
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For two servings:
2 Guajillo peppers
3 Tomatoes (washed)
1 Chiles de arbol (optional)(You can add more depending on how spicy you like it)
1/2 small onion
2 Garlic cloves
1 cup of water
1/2 tsp oregano
1/2 tsp cumin
1 tsp salt
10 corn tortillas
Oil of your choice
To garnish:
Fresh cheese or cotija cheese
Cilantro
Avocado
Red onion
2 eggs
* Add only 1/2 cup of water to grind the ingredients (the water in which the chiles were hydrated).