Chiffon cake variegato al cioccolato
Chiffon cake variegato al cioccolato
Ciambellone americano
Ingredienti:
6 uova grandi
300g farina 00
300g zucchero semolato
200ml acqua
120g olio di semi
Una bustina di lievito per dolci (16g)
Una bustina di cremor tartaro (8g circa)
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure Una bustina di vanillina)
Due cucchiai di cacao amaro diluito in poca acqua tiepida.
Zucchero a velo q.b. per la superficie
Procedimento:
In una ciotola montiamo bene gli albumi con il cremor tartaro. Dovranno essere belli sodi a neve ferma.
In un'altra ciotola versiamo in ordine: la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito. Misceliamo con un cucchiaio e al centro aggiungiamo: l'olio, i tuorli, l'estratto di vaniglia e l'acqua.
Lavoriamo bene tutti gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto. A questo punto a mano incorporiamo gli albumi montati a neve delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Dividiamo l'impasto in due parti uguali, in una aggiungiamo il cacao amaro diluito in poca acqua tiepida e mescoliamo delicatamente.
Versiamo nello Stampo alternando poco impasto bianco e poco nero fino al termine del composto.
Inforniamo a 160 gradi per 50 - 60 minuti a forno ventilato oppure a 180 gradi a forno statico per 50 minuti circa.
Facciamo sempre la prova stecchino prima di spegnere.
Appena sfornato capovolgiamo il dolce ancora nello stampo fino a quando non sarà completamente freddo.
Una volta freddo lo togliamo dallo stampo e lo cospargiamo con zucchero a velo.
Per lo stampo americano tipico dello chiffon cake non serve imburrare e infarinare mentre per quello per del ciambellone classico si .
Stampo 26cm
* se non abbiamo uova grandi basta aggiungere un altro uovo *
Per avere un effetto più zebrato è consigliabile lasciare 3/4 di impasto bianco e 1/4 al cioccolato sempre con lo stesso procedimento.
#chiffoncake #cioccolato #giosuefilomena
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Пікірлер: 62
Che ciambellone One One....bellissimo!!!!😘😘😘👍👍👍👍❤️❤️❤️
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Troppo buono come sempre😘👍👍👍👍
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Wow che bontà, l'ho fatto ieri pomeriggio, oggi mangiato a colazione, davvero buonissimo, é la prima chiffon cake che faccio, ho comprato lo stampo apposta 😘
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Bravissima 😍 grazie mille ☺️
Buonissimo 👏👏👏
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille 🤗
Mmmmmm che buona 😋😋👍👏👏 bravissima
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Buonissimo 👏👏👍👍😊😊
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Grazie mille 🤗
Dolce meravigliosa ❤
@giosuefilomenadolciepasticci
10 ай бұрын
Grazie mille ❤
Bravissima 👏
@giosuefilomenadolciepasticci
5 ай бұрын
Grazie mille ❤️
Buono 😋👍
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Prima visualizzazione e primo like. Ciaooooo
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille 🤗🤗
Ottimo
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie
Che diametro ha lo stampo ?il cacao è dolce opp amaro??
@giosuefilomenadolciepasticci
4 ай бұрын
Stampo diametro 26 .. cacao amaro Trovi la ricetta completa sotto al video
Buono.
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Se le uova sono ti taglia media, 55g cc? X uno stampo da 26?
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
Puoi aggiungere un uovo 😉
Buonissimo, ma il cremon tartaro è facoltativo👏😋👋
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
È necessario 😉.. Grazie mille ☺️
Posso mettere il latte... Invece dell'acqua..
@giosuefilomenadolciepasticci
5 ай бұрын
Non è previsto nella ricetta... non ti assicuro lo stesso risultato
Buono
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Grazie mille 🤗
La faccio sempre così e sparisce in fretta
@giosuefilomenadolciepasticci
Жыл бұрын
👏👏👏👏 bravissima ♥️
Che cos'e' il cremon tartaro?si trova facilmente nei supermercati?
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
È un lievito.. Si trova facilmente nei supermercati.. 😉
@gemmafattoruso5177
3 жыл бұрын
Grazie,sei diventata la mia mastercheffa!
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
@@gemmafattoruso5177 ☺️❤️🤗🤗🥰
@gemmafattoruso5177
3 жыл бұрын
@@giosuefilomenadolciepasticciCiao!ke suggerimenti mi daresti x preparare le polpettine fritte in padella?
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
@@gemmafattoruso5177 io le passo prima nella farina poi nell'uovo ed infine nel pangrattato... 😉
Bravissima. Però io quando l' ho capovolto appena sfornato si è rovesciato rompendosi. Non è rimasto attaccato allo stampo. Chissà perché eppure lo stampo non lo avevo imburrato ed infarinato
@giosuefilomenadolciepasticci
3 ай бұрын
Buongiorno, lo stampo non va imburrato e infarinato .. non riesco a capire il motivo
Io emulsione acqua e olio prima di incorporarlo ai tuorli 😊
@giosuefilomenadolciepasticci
Жыл бұрын
Bravissima ♥️
Che cacao e zuccherato o amaro
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Cacao amaro
@francausai9543
2 жыл бұрын
@@giosuefilomenadolciepasticci grazie
@francausai9543
2 жыл бұрын
Oggi lho fatto con cacao amaro meraviglioso grazie
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
@@francausai9543 grazie mille
Buongiorno più ho meno il peso delle uova
@giosuefilomenadolciepasticci
2 жыл бұрын
Uova medie
Io non ho il forno ventilato
@giosuefilomenadolciepasticci
3 жыл бұрын
180 gradi per circa 60-65 minuti
@raffaelemollo8468
3 жыл бұрын
Grazie
6:58 non trovo la ricetta
@giosuefilomenadolciepasticci
2 ай бұрын
È scritta sotto al video 😉