Chholar Daal - Bengali Wedding Style | Lost and Rare Recipes
॥ বিয়েবাড়ির ছোলার ডাল ॥
আজ সকালে চোখ মেলেই লালুর মনটা খুশিতে ভরে গেল। মায়ের সাথে আজ রাত্তিরে সে যাবে চৌধুরীবাড়ি। তাঁদের মেয়ের বিয়ে আজ। মা অবশ্য সকাল থেকেই গেছে। মেলা কাজ। এত বছরের কাজের বাড়ি, তাঁদের মেয়ের বিয়ে, মায়ের কাজের চাপ পড়বে না তো কার পড়বে? বাসন মাজো, উঠান পরিস্কার করো, ঘর মোছো, কুটনো কাটো। তবে মা বলেছে, সন্ধ্যাবেলায় যেন লালু তৈরী হয়ে থাকে। মা এসে শাড়ি পাল্টেই নিয়ে যাবে লালুকে। কত মাছ মাংস মন্ডা মিঠাই থাকবে সেখানে- ভেবেই লালুর আনন্দ হয়।
তবে যজ্ঞিবাড়িতে সেসবের চেয়ে বেশি ভালো লাগে তার অন্য কিছু। প্রথম পাতে এত খেয়ে নেয়, যে মাছ মাংসে পৌঁছানোর আগেই তার পেট যায় ভরে। গরম ফুলকো লুচি আসে পাতে, যার ওপরের পিঠে আঙুল ফোটালে ভুস্ করে বেরিয়ে আসে বাষ্প। তার সাথে লম্বা বেগুন ভাজা আর মিষ্টি মিষ্টি নারকেল কিসমিস দেওয়া ছোলার ডাল। সে স্বাদের কথা মনে করলেই জিভে জল আসে। রাতে ভালো করে খাবে পেটভরে, তাই দুপুরেও কিছু খায়নি আজ লালু। মায়ের দেরি আর তার সয়না। সেরা জামাটা পরে সে বসে থাকে দাওয়ায়। সন্ধ্যা পেরিয়ে রাত নামে। মা আসেনা। কখন যে ঘুম জড়িয়ে আসে তার দুই চোখে, তার টের সে নিজেও পায়না। শেষ রাতে মায়ের ডাকে ঘুম ভাঙে। মায়ের কাজ শেষ হতে হতে রাত গভীর হয়ে যায়। তবু চৌধুরীরা দিয়ে দিয়েছেন খানিক খাবার তাদের জন্য, হাসি হাসি মুখে বলে মা। তড়িঘড়ি খোলে সে টিফিনকৌটো লালু।
খানিক পোলাও, দুই টুকরো মাছ আর দু’চার টুকরো মাংস। একপাশে দুটি সন্দেশ। কিন্তু তার লুচি ছোলার ডাল? পোলাওয়ের তলায় আছে কি? হাত ঢোকায় লালু। না তো… লুচি আর ডাল নেই তো! তা দেখে হঠাৎ মায়ের মনে পড়ে যায়, সবার খাবার শেষে এক বালতি ডাল আর ঝুড়িভরা লুচি বিলিয়ে দেয় চৌধুরীদের বড় ছেলে বাড়ির সামনে জড়ো হওয়া কাঙালদের মধ্যে। লালু দুটি সন্দেশ আর এক পেট জল খেয়ে আবার ঘুমিয়ে পড়ে। আর তার মা? পুকুরঘাটে গিয়ে যত্নে পেতে এসেছিল পোলাও মাছ মাংস। খাক না হয় তা ভোরের পাখি আর ক্ষুধার্ত কুকুরের দল। দেবভোগ্য সে খাবার যাক দেবতার সৃষ্ট জীবের দলের পেটে। এ খাবার সে খেতে পারবে না আজ।
তবু থাক সে রান্নার হদিশ তোমাদের জন্য। কোন বাড়ির লালুরা যেন এমন করে সন্দেশ আর জল খেয়ে ঘুমিয়ে না পড়ে আশা ভরা রাত্তিরে আকাশভরা তারার নিচে।
__________________________________________
Subscribe to our channel now!
Hit the bell icon to never miss any of our upcoming videos.
Love Food and always in the hunt for something new?
Join our family and never feel left out.
Our Facebook: / lostnrarerecipes
Our Instagram: / lostandrarerecipes
Lost & Rare Recipes is an archive for some of the recipes from all over, which are extremely uncommon, some perhaps lost in the annals of time.
------------------------------------------------
#LostandRareRecipes #EasyRecipe #foodlover #bengalirecipe #food #biyebarirecipe #biyebariranna #youtube #kolkata #bengalirecipe #bengali
Пікірлер: 621
সব বিয়ে বাড়িতে মেনু কার্ড হাতে ধরিয়ে দেয়, যাতে বুঝি এর পর কী পদ আসবে কিন্তু এখন লুচি আর দেবভোগ্য ডালের পর হাত গুটিয়ে অপেক্ষা। পরবর্তী পদটি কী সেই কৌতূহল নিয়ে।
যে নস্টালজিয়া তে আক্রান্ত হয়েছি এই সিরিজে তার জন্য চির কৃতজ্ঞ থাকবো
ঠিক বলেছেন , এখন কার সব রান্না তেই কাজুবাদাম পোস্ত ,চার মগজ দ ই জৈতরী আর জায়ফল এগুলো কত দাম! আমাদের মায়েরা এতো সব জিনিস ই দিয়ে রান্না করতো না। তাদের হাতে র গুন আর খুন্তি নাড়া র কায়দাতে ই রান্না অসাধারণ হয়ে উঠতো। হা তখনকার দিনে নারকেল টা অবশ্য ই থাকত রান্না বিশেষে। আপনার রান্না এজন্য ই ভালো লাগে কোন বাহাল্যুতি থাকে না। ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ।
🙏 Sir , যদি সম্ভব হয় তাহলে বাংলার মঙ্গলকাব্য সিরিজ আর বৈষ্ণব সাহিত্য/পদাবলী সিরিজ হলে খুবই সুন্দর হবে ! 🙏
দাদা মনে হলো রান্না টা দেখে তোমার বাড়িতে চলে যাই লুচি আর ছোলার ডাল ও বেগুন ভাজা আর সাথে খেয়ে নি আর যদি একটা কাচালঙ্কা থাকে পুরো জমে যাবে।
সব কটি রান্না ছোট বেলার নেমন্তন্ন বাড়ীর কথা মনে পরে গেল আমি একটি অনুরোধ করছি যদি সব সবজি মাছের মাথা দিয়েছে ছেঁচড়া করে দেখান ভালো লাগবে ভালো থাকবেন
আপনার রান্না র সাথে উপরি পাওনা হল তার গল্প ও উপস্থাপনা 👌👌
আপনাকে কৃতজ্ঞতা জানানোর ভাষা নেই। অসাধারণ কথাটা বড্ড অল্প মনে হয়।
আপনি ঠিক বলেছেন এখন সব রান্নায় ট্যোমাটো দিয়ে দেয় আমাদের দিদিমা ঠাকুরমারা কি দিতেন ?! কিন্তু রান্নার স্বাদ স্বর্গীয়
সত্যি ই মন ফিরে যেতে চায় মা, পিসি র হাত ধরে পাড়ার সেই সব বিয়ে বাড়িতে। তখন কি ভালো ই যে লাগতো। কোথায় হারিয়ে গেছে সেই দিন গুলো। আপনি আবার মনে পড়িয়ে দিলেন ভাই। লুচির পরে পাতে পড়বে হলুদ রঙের মিষ্টি পোলাও। সে যে কি সুস্বাদু ছিলো তা ভোলার নয়। আজ আর ওসব হয়না। ভালো থাকবেন ভাই।
মায়াময় স্মৃতিযাত্রা....! ঠিক এই ছোলার ডালের মতই স্বাদু এবং মিষ্টি! যথারীতি মন ছুঁয়ে গেলেন...!
আগের দিনের বিয়ের বাড়ির কথা মনে পড়ে গেলো। দারুন লাগলো।👌👌
Khub bhalo laglo.
Woooo darun khete...
কোনো কথা হবে না, খালি লুচি আর ছোলার ডাল। সেই ছোট বেলা মনে পড়ে গেলো। ভালো থাকবেন।
ছোলার ডালের রেসিপি টি অসাধারন অসাধারন।
ভীষণ ভালো লাগছে,প্রতিটা রান্না। সঙ্গের সানাই আর আপনার কথাগুলো আরও মনোগ্রাহী করে তুলেছে।ভালো থাকবেন।
Khub bhalo laglo...Thank you for uplode this...
Apnar Ranna sab somoy apurbo, tar sange eto sundor bhabe barnona tulonahin.
দারুণ শেখালেন।দারুণ।