Υλικά
Υλικά για τη βάση
200γρ. Μπισκότα digestive
100γρ. Φυστικοβούτυρο
Υλικά για κρέμα
250γρ. Τυρί κρέμα
200γρ. Γιαούρτι
4ml. Εκχύλισμα βανίλιας
30γρ. Μέλι
2 Αυγά
Μαρμελάδα φράουλα
Μύρτιλα
Φράουλες
Οδηγίες
Χτυπάμε στο πολυκοφτη τα μπισκότα με το φιστικοβούτυρο να γίνουν σαν βρεγμένη άμμο.
Μεταφέρουμε το μείγμα μπισκότου σε φόρμα 25χ25. Πατάμε καλά με ένα ποτήρι να γίνει ομοιόμορφο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι. Προσθέτουμε το ένα αυγό και μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε και το δεύτερο.
Μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τη βάση του μπισκότου. Προσθέτουμε λίγες κουταλιές μαρμελάδα φράουλα και με ένα πιρούνι ή ένα μυτερό αντικείμενο ανακατεύουμε να αναμείξουμε τη κρέμα με τη μαρμελάδα.
Τοποθετούμε σε διάφορα σημεία τα φρούτα και φύγαμε για φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170°C για 25-30′ περίπου μέχρι να ψηθεί η κρέμα μας.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και κόβουμε σε κομματάκια.