出青竹筍如何處理不會苦?麻竹筍和桂竹筍有何不同?為什麼在竹子根部蓋棉被或黑布?從竹林生長方式了解台灣竹筍| 阿星種植
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#竹筍 #竹林
麻竹筍和桂竹筍生長環境不一樣，竹林也有不同生長特性，桂竹筍是台灣原生種，過去大部分種在山區任其生長，比較少有人力管理。麻竹生長特性是叢生群聚在一起，桂竹則是蔓延生長開的散生型。種麻竹筍需要持續培土覆蓋筍尖，防止竹筍照到日光出青變苦，桂竹筍屬於冒土生長，不用培土吃起來也不會苦澀。出青的竹筍第一次先用冷水下鍋把苦味煮出來，第二次換水再煮到熟，吃起來就不會苦了。
本集影片重點段落
0:00 出青竹筍也好吃的原因
0:34 麻竹筍和桂竹筍的不同用途
1:51 麻竹林和桂竹林管理方法哪裡不同?
3:14 麻竹筍會出青變苦v.s桂竹筍不會苦的原因
4:41 如何處理出青的竹筍?
5:33 麻竹和桂竹生長環境有何差別?
7:48 很難買到新鮮桂竹筍的原因
竹筒飯圖片來源:維基百科Yusuke Kawasaki
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Пікірлер: 24
謝謝您的解說
@rayshinlife
6 күн бұрын
謝謝你的留言~
感謝分享 其實個人感覺 筍一點點苦苦的也不難吃啦😂
@rayshinlife
4 күн бұрын
謝謝你的心得，苦味的確不是很大的問題，處理之後還是很好吃的^^
出青的麻竹筍可以切細片泡水一天就不會苦，泡2天就會有酸味變酸筍 炒肉絲蒜頭超級下飯
@rayshinlife
13 күн бұрын
謝謝你的分享~竹筍炒肉絲很讚喔~
謝謝分享
@rayshinlife
12 күн бұрын
感謝~
盐水泡几次换水就不苦了
@rayshinlife
Күн бұрын
謝謝你的分享~
可以多說一點其他種類的竹子嗎？ 謝謝您
@rayshinlife
6 күн бұрын
秉潔你好，我們之後會再出相關的影片，謝謝喔
挖筍用筍刀或鐵鏟會較快
@rayshinlife
10 күн бұрын
是的，用筍刀比較好，因為農友是自己種來吃的，對於割筍的速度就沒有太講究了😄
👍，喵啦，我第一次有人跟我做專業的講習。 謝謝😂
@rayshinlife
5 күн бұрын
謝謝，只是自己的經驗分享，感謝你的留言~
請問堆肥土，全都是螞蟻還可以用嗎？
@rayshinlife
10 күн бұрын
建議先殺螞蟻，直接用會污染其他土壤，感染病菌
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 謝謝,堆肥也是大學問....不容易呀....
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 請問硼砂加糖殺蟻,或是有更好方法???
@rayshinlife
10 күн бұрын
@@user-wq2hy4yk8u 我們都是用硼砂加糖來殺，不建議噴殺蟲劑，但是你可以看嚴重程度來決定，之前有分享過做法可參考kzread.info/dash/bejne/m4uewbmTaMTAYtI.html
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 感恩.謝謝.
開眼界
@rayshinlife
13 күн бұрын
感謝，覺得哪一段開眼界呢？