出青竹筍如何處理不會苦?麻竹筍和桂竹筍有何不同?為什麼在竹子根部蓋棉被或黑布?從竹林生長方式了解台灣竹筍| 阿星種植
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#竹筍 #竹林
麻竹筍和桂竹筍生長環境不一樣,竹林也有不同生長特性,桂竹筍是台灣原生種,過去大部分種在山區任其生長,比較少有人力管理。麻竹生長特性是叢生群聚在一起,桂竹則是蔓延生長開的散生型。種麻竹筍需要持續培土覆蓋筍尖,防止竹筍照到日光出青變苦,桂竹筍屬於冒土生長,不用培土吃起來也不會苦澀。出青的竹筍第一次先用冷水下鍋把苦味煮出來,第二次換水再煮到熟,吃起來就不會苦了。
本集影片重點段落
0:00 出青竹筍也好吃的原因
0:34 麻竹筍和桂竹筍的不同用途
1:51 麻竹林和桂竹林管理方法哪裡不同?
3:14 麻竹筍會出青變苦v.s桂竹筍不會苦的原因
4:41 如何處理出青的竹筍?
5:33 麻竹和桂竹生長環境有何差別?
7:48 很難買到新鮮桂竹筍的原因
竹筒飯圖片來源:維基百科Yusuke Kawasaki
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Пікірлер: 24
謝謝您的解說
@rayshinlife
7 күн бұрын
謝謝你的留言~
感謝分享 其實個人感覺 筍一點點苦苦的也不難吃啦😂
@rayshinlife
4 күн бұрын
謝謝你的心得,苦味的確不是很大的問題,處理之後還是很好吃的^^
出青的麻竹筍可以切細片泡水一天就不會苦,泡2天就會有酸味變酸筍 炒肉絲蒜頭超級下飯
@rayshinlife
13 күн бұрын
謝謝你的分享~竹筍炒肉絲很讚喔~
謝謝分享
@rayshinlife
13 күн бұрын
感謝~
盐水泡几次换水就不苦了
@rayshinlife
Күн бұрын
謝謝你的分享~
可以多說一點其他種類的竹子嗎? 謝謝您
@rayshinlife
7 күн бұрын
秉潔你好,我們之後會再出相關的影片,謝謝喔
挖筍用筍刀或鐵鏟會較快
@rayshinlife
10 күн бұрын
是的,用筍刀比較好,因為農友是自己種來吃的,對於割筍的速度就沒有太講究了😄
👍,喵啦,我第一次有人跟我做專業的講習。 謝謝😂
@rayshinlife
6 күн бұрын
謝謝,只是自己的經驗分享,感謝你的留言~
請問堆肥土,全都是螞蟻還可以用嗎?
@rayshinlife
10 күн бұрын
建議先殺螞蟻,直接用會污染其他土壤,感染病菌
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 謝謝,堆肥也是大學問....不容易呀....
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 請問硼砂加糖殺蟻,或是有更好方法???
@rayshinlife
10 күн бұрын
@@user-wq2hy4yk8u 我們都是用硼砂加糖來殺,不建議噴殺蟲劑,但是你可以看嚴重程度來決定,之前有分享過做法可參考kzread.info/dash/bejne/m4uewbmTaMTAYtI.html
@user-wq2hy4yk8u
10 күн бұрын
@@rayshinlife 感恩.謝謝.
開眼界
@rayshinlife
13 күн бұрын
感謝,覺得哪一段開眼界呢?