沖縄の元宮廷料理人が教える!定番!!!「豆腐チャンプルー」
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
【具材】
1島豆腐 150g(無かったら木綿豆腐)
2キャベツ 130g
3人参 60g (1/4)
4玉ねぎ 60g (1/4)
5もやし 60g
6ツナ缶 20g
【調味料】
1本だし
2つまみ2塩 少々
3鶏ガラ 20cc
4醤油 少々
5酒 少々
【トッピング】
鰹節 一つまみ
【作り方】
・強火で豆腐を炒め、表面に焦げ目がついたら一度取り出す。(水分が出ないように)←大事なポイント
・火の通りにくい順に野菜を炒める。
人参→玉ねぎ→キャベツ
・火が通ったところでもやしと鶏ガラを投入。
・ツナ、酒、ほんだし、塩を入れる。
・最後に豆腐を入れ、味を浸透させる。
・醤油を一回したらして香りをつけたら完成。
・盛り付けたあとにお好みで鰹節を乗せても美味しいよ。
作って欲しい料理があればぜひコメントをお寄せください! お店にも遊びに来てくださいね!
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#沖縄料理#豆腐#チャンプルー#ハリクヤマク
Пікірлер: 8
美味しそう。豆腐があるのでやってみます☺️
@nikainohariku
2 жыл бұрын
ぜひやってみてください😊
おなかー鳴ってきた😋💕🙏
とてもおいしそうです!豆腐を先に炒めて取り出すのですね。明日作ってみます。
@nikainohariku
2 жыл бұрын
少し手間ですが美味しくいただけるコツですね🥰
初めまして!ヽ(o・∀・)ノ こちら新潟ですが、島豆腐の代わりになるものは何ですか? 木綿豆腐に重しをかけて、水切りするか、厚揚げで代用するしかないのかな? どちらも、島豆腐って感じにはならないのだけれど...orz あ。 ポークはチューリップ派です。
豆腐のチャンプルーもあるんですね。
@nikainohariku
2 жыл бұрын
ちゃんぷるー料理は沢山の種類があるんですよ☺️