CARBONARA
Esse é o melhor carbonara e para fazer precisa de bons ingredientes e boa técnica.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
Anotem:
- 3 ovos e 2 gemas
- 350g de bacon em cubinhos
- 400g de espaguete ou fettuccine
- 100g de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto moído na hora
- Salsinha picada a gosto (opcional)
Modo:
1. Em uma panela com água fervente e bastante sal cozinhe a massa. Em uma tigela misture os ovos, gemas, queijo (rale o queijo em pedaço para que derreta e se transforme em molho, o ralado de pacotinho não fica bom nessa receita)salsinha e pimenta-do-reino até virar um creme. Reserve. Em uma frigideira larga coloque o bacon e leve ao fogo até fritar, desligue do fogo e espere 2 min. ou até que pare de borbulhar, junte a massa e um pouco do líquido de cozimento e misture para emulsificar e ficar cremoso, coloque a massa em uma tigela grande e o creme de ovos e misture bem para emulsificar o molho e deixar bem cremoso. Coloque em um prato bonito finalize salpicando mais salsinha, pimenta do reino moída na hora e queijo parmesão. Bom apetite!
Пікірлер: 2 200
Fiz hoje. Mda ficou incrível
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
@Rafadovalle
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang o molho de ovos são os ovos com claras e gemas ou só gema ou só clara?
@rebekagamemobile1844
Жыл бұрын
Kkkkkkkkkkkkkkk achei feia a cara desse macarrão desse menino sjsjksksks
@vassoura558
Жыл бұрын
@@rebekagamemobile1844 então não faz carai
@BTSaProvadebalas
Жыл бұрын
@@rebekagamemobile1844faça melhor kk
Ter mãe chefe é igual ter mãe professora, experimenta fazer qualquer coisa errado perto kkkkk
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
🙈
@sann590
Жыл бұрын
Kkkkk
@joaomauricio7542
Жыл бұрын
Kkkkk
@katiateixeira7489
Жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@suzys.9020
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang Como faz esse creme de ovos Chef?
Adorei!!!Sou Cozinheira e é um dos pratos mais pedidos nos restaurantes!!!Certinho bemmm cremoso!!!✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Virei inscrita!!!😘✨💖
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
@mariasouza9382
Жыл бұрын
O povo come mal em o prato mais pedido, tbm deve ser o mais barato...😝
@rosangelasouza9698
Жыл бұрын
Esse creme de ovos e cru ?
@Julia.Engler
Жыл бұрын
Não tem problema esse ovo ser cru não? 😖
@joojpiip982
Жыл бұрын
@@Julia.Engler Ele meio q cozinha no vapor do macarrão eu acho, mas na dúvida bota um pouco da água do cozimento
Eu fiz ficou maravilhosooooo ...amei !!! Obrigado pela receita !!!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
@luziateixeira5318
Жыл бұрын
Esse ovo é cozido ??
@lanademacedo526
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang você é top!!! Sigo no insta também 🥰🙌👏👏👏👏
@soniabindi4657
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang 09
@soniabindi4657
Жыл бұрын
@Chef Helena Jang
Muito bem feito ! Parabéns rapaz ! Que orgulho de ver o excelente resultado ! Carbonara o melhor que vi ! ❤️ Passa para nós a receita do creme de ovos .
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
A receita está na descrição, clica nos 3 pontinhos na direita da tela para abrir a descrição do vídeo
Que delícia de receita ,já testei e aprovei
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👏👍🏻
@promortisyt4016
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang never break pasta
Amei essa receitaaaaa.. fiz e deu super certo!! ❤ E seu filho é lindo, mds..
Acho tudo pais e filhos com uma relação boa,parceria.Vou seguir as dicas.
A carinha de orgulho da chef por ver que ensinou direitinho pra ele 🥰
Tinha que puxar, uma mãe linda simpática e que ensina na simplicidade tudo fica muito gosto. Deseja lhe desejo um lindo e abençoado dia das mães chefHelena sou sua fã gratidão pelas receitas.
VERDADE ELE É O MESTRE DO CARBONARA.OBRIGADA PELA RECEITA EU AMEI.VOU TENTAR FAZER. EU USO MASSA CASEIRA. VALEU
Não consigo comer só pq tenho nojo de ovo cru. Mas o mais lindo de tudo é essa relação de carinho e companheirismo 🥰❤️
@alinemartins6060
Жыл бұрын
Simm eu tbm
@eliluz3180
Жыл бұрын
Mas não fica com gosto de ovo cru, experimenta pra ver, tenho certeza que vai amar.
@diny2012
Жыл бұрын
@@eliluz3180 é pq eu vi que é com ovo cru... Não vai 😂😂😂
@jhamiltonf
Жыл бұрын
Acredito que foi feito só com a gema, como é normalmente. O calor da massa acaba cozinhando as gemas e derretendo o parmesão.
@LeonardodaVinci109
Жыл бұрын
Realmente esse ovo cru matou o prato
Até que enfim alguém ensina essa receita direito. Deve estar muito bom mesmo.
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Assistindo na hora do almoço kkkk seu água na boca!
Tudo mt bom. Parabéns. Cheio de técnica
Receita maravilhosa!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
deu até água na boca parece estar mt bom
Seu filho puxou muito a você, lindo e talentoso
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Muito obrigada 😊
Arrasou hein,ele manda muito bem na cozinha parabéns 😋😋😋😋😋😋
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Parece que ficaagnifico!!!
Nossa, que maravilha, chef!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Pessoa normal: Carbonara Armys:Nooo LA-CHI-MO-LA-LA
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😂
@jubiscreudo2630
Жыл бұрын
Cringe
@diogoMaskeiko4963
Жыл бұрын
@@jubiscreudo2630 cringe de mais
@clararegina6907
Жыл бұрын
Kkkkkkkkkkkkkkk li com a voz dele
@oRobertao_uBrabo
Жыл бұрын
Pessoa normal: Carbonara Deficientes com autismo: Nooo LA-CHI-MO-LA-LA
Da hora amei
Sim! Parece o melhor mesmo😋
Nossa, parece uma delícia
Deve ser uma delícia!!! Parabéns pelo filho....muito bonito também!!! 🥰
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Muito obrigada
Adoro 😋😋
Tô salivando bomooo,✨👏👏
Muito importante a dica sobre o ponto da gema,não dá pra colocar os ovos,na panela muito quente nem ao menos com o fogo ligado.. Eu não coloco em outro refratário,porém espero a panela que eu estou fazendo perder uma parte da temperatura já com o fogo desligado..
@gilbertogama7421
Жыл бұрын
Fala irmao! Basta nao deixar a massa parada! Deixa o bacon curtir sem oleo ate soltar gordura joga o macarras 97% pronto com agua do macarrao pra juntar amido, e, o macarrap terminar o cozimento na agua e gordura do bacon, ai desliga o fogo e joga os ovos com queijo. Pode botar salsinha se quiser mas os puristas(eu rsrsrs) nao boto. Se nao parar de mexer da bom. É tipo risoto! Quer q mantenha cremoso por mais tempo depois de pronto? Ai sim troca o refratario rs. Cada um faz de um jeito, e todos (feitos com amor) saem foda demais! Ta ai a magica da cozinha!
@nonaamee969
4 ай бұрын
Ovo cru?
Parabéns pra esse filho 👏
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
@lourdesribeiromuscio1852
Жыл бұрын
Meu neto tb é chegado na cozinha...maravilha não?
Parabéns pelo prato...ficou lindo e deve ter ficado delicioso...❤
Maravilhoso!
Eu faço carbonara,e todos elogiam dizem que é melhor que de restaurante. 😊
Caseiro indústrial só provando , sucesso pra vocês família linda
Realmente, ficou perfeita! ❤
Adorei essa receita
Além de talentoso ele também é lindo , parabéns
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
@_opedrorocha_
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang Corte rápido, Tramontina
Gente! Eu tinha que ver essa receita justamente quando estou com fome?!!😩🤤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
🙈
Meu favorito! Deu água na boca.
Que beleza 😍 ter um filho que gosta de cozinhar!!! Parabéns 👏! Vou fazer igual a sua receita!
Deu vontade de comer😍😍😍
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊
Recomendo usar guanciale em vez do bacon e pecorino em vez de parmesão para uma receita mais fiel á original! De qualquer jeito, a receita do vídeo também é ótima!
@barry9587
7 ай бұрын
Tem como tirar esses ovos ?
@canyamanbrasil5662
7 ай бұрын
@@barry9587 Se não tiver o creme de ovos, não é carbonara.
@danielgaspari9976
7 ай бұрын
E nao usa cheiro verde pq e uma ofesa alla carbona coitados dos romanos se ve isso e a melhor padta e rigatoni
@ChristianPagamisse
4 ай бұрын
Show aí é outro nível mas fica mais caro.
@kaualucca6887
3 ай бұрын
Mas o original é feito com Guanciale e Pecorino 🙄
Esse molho é surreal de bom!!!
Che marevigliaaaaaaa
Até q enfim alguém que faz carbonato sem ovo mexido rsrs só trocaria o Bacon por panceta mas tá mt TOP a receita
@aninham
20 күн бұрын
@@izabelbraga4388 já fez com bochecha? A receita original é com guanciale e fica maravilhosooooooo
@izabelbragasantana6138
20 күн бұрын
@@aninham nunca fiz. Mas deve ser bom
E para acompanhar, use produtos Top Therm, é uma delícia!!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😂
Parabéns ♥️♥️♥️
Amei❤❤❤
Hummm, que delícia!!! Deve ter ficado delicioso...mas e a receita! Como faz o creme de ovos?s?
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Na descrição, clica nos 3 pontinhos na direita da tela para abrir
@naradeiab7332
Жыл бұрын
Olá como faço o creme de ovos?@@ChefHelenaJang
@luizfernandolucifer8154
Жыл бұрын
Kakakakaka ô senhor...
Deliciaaaa este carbonara. Parabéns seu filho é lindoooo
Excelente!! Adoro esse macarrão 😊😊
Perfeito 👏👏👏👏👏👏
Mãe linda e filho lindo ❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Show 👏👍🏽
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Deu fome!!!!!
amei 😙
Adorei...❤ Seu filho tem uma habilidade incrível na cozinha, Sou neto de italiano a receita está correta em todo o processo que pude ver aí no vídeo, mas não coloquem salsinha, esse prato carrega uma história, e depois façam um teste com o queijo pecorino romano, e guanaciale dara um toque especial.
@ChefHelenaJang
9 ай бұрын
Muito obrigada 😊 sim essa é a versão brasileira, gravamos a versão italiana com guanciale e pecorino, logo sai aqui
@saraguimaraes2170
4 ай бұрын
Eu coloco salsinha em tudo tbm.
@MrRosinhaMedeiros
Ай бұрын
@@saraguimaraes2170 eu também não consigo dispensar... assim como a pimenta calabresa
Tony Montana?
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Army 😂
Parabéns!
Nossa! Deve estar uma delícia este marcarrão carbonara! Que filhão! Parabéns!
O filho dela parece o personagem principal de um manhwa kkkkkk
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
☺️
Queria a receita do creme de ovos.
@talismanTxBR
Жыл бұрын
Basicamente 1 a 3 claras bem misturadas em parmesão ralado (quanto mais fino melhor).
@larissartorin
Жыл бұрын
Eu só uso 5 gemas, sem as claras. E o queijo eu coloco a gosto. Vou mexendo até ficar bem cremoso.
@tatilm3351
Жыл бұрын
@@larissartorin a gema fica cru ?
@neiagoncalves2413
Жыл бұрын
@@tatilm3351 Sim
@anderj02
Жыл бұрын
@@tatilm3351não fica. Como o ovo está batido, ao colocar na massa bem quente, ele cozinha e o queijo derrete. Claro que ele não vai cozinhar a ponto de virar uma omelete ou ovo mexido, mas ficará cozido. A dica é mexer rapido ao misturar, se não ele endurece mesmo.
Amo carbonara é uma delícia 💕
Deve ter ficado uma delícia
Gostei!!! Vim nos comentários pra ver se alguém falava sobre o ovo cru e descobrir que é assim mesmo. Vou fazer aqui, mas não vai ser com ovo cru. Então não vai ser Carbonara, né? 🤣
@anavitoria4326
Жыл бұрын
tambem me espantei kkkk
@brunabertotti8546
Жыл бұрын
Eu vim com essa mesma intenção 😂 🤭🤭
@boreddevil.
Жыл бұрын
mas o macarrão ta quente ent o ovo não ta cru
@nathaliaoliveira5373
Жыл бұрын
Eu também.kkkk não me aventuro não viu
@verinhapaganini6963
Жыл бұрын
eu só vim pra saber se os ovos são crus!
"A gente tá usando massa caseira " Com o pacote do macarrão industrializado na mão. 😵💫😵💫
@robertalima1266
Жыл бұрын
🤦😂😂😂
@LucasSousaS205
Жыл бұрын
Industricaseirizado 😂
@Homemdaroca1978
Жыл бұрын
Massa caseira é um tipo de massa...dannmmmm
@robertalima1266
Жыл бұрын
@@Homemdaroca1978 é verdade 😂
@rodrigodosanjos8537
Жыл бұрын
É nome do tipo de massa.
Hummmm. Fiquei com água na boca.
Melhor mesmo 👍😍😍
🤮🤮🤮🤮o ovo está cru ainda Não conseguiria comer. Mas o prato está lindo e deve estar gostoso pra quem gosta de ovo cru
@Hany_ops
Жыл бұрын
Mas é assim a receita...
@misahanna7306
Жыл бұрын
Carbonara e literalmente macarrão com ovo cru
@vanessamendes4315
Жыл бұрын
Sim pior q eu sei q é assim Gostaria muito de comer 🤣mas não consigo kkk infelizmente Mas deve ser gostoso
@nycoleribeiro236
Жыл бұрын
Mas a receita é essa, então é melhor evitar comer carbonara, pq é tudo assim
@daianaribeirosilva1037
Жыл бұрын
O calor da massa deixa os ovos quase cozido, por isso ela diz “emulsificar”.😆😆😆😆
Isso só me lembra o meme do Jimin. KKKKKKK Lachimolala
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😂
Nossa deu fome! 😋😋😋
Ficou lindo mesmo, vou fazer tbm
Lembrei do jimin por algum motivo
O ideal seria passar todos os detalhes
Já fiz essa receita é muuiiito bom
Ficou sensacional ❤
Massa caseira comprada no mercado, confia
@calaabocaotaku6447
Жыл бұрын
Massa caseira é um tipo de massa o espertao
O creme fica cru? Obrigada
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Não o calor do macarrão quente é perfeito para transformar ele em molho cremoso e sedoso
@genialencar2445
Жыл бұрын
@@ChefHelenaJang Mas pode dar uma esquentada no creme de ovos antes de juntar o macarrão?
@leonisiacolognesi6742
Жыл бұрын
Pensei mesma coisa
@viaje2145
Жыл бұрын
Não tem calor de macarrão certo para esse creme de ovo !! E sim tiver com salmonela sim
@viaje2145
Жыл бұрын
Não tem calor certo para esse creme de ovos cru!!!! E se o ovo tiver com salmonela é que o bicho pega kkkkkk
Ficou incrível que isso Brasil ❤️
Que prendado! Ficou incrível. Sucesso.❤
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada ☺️
Meu deus, seu filho é idêntico ao Jaehyun do nct mais novo
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊
@luizelima_arts
Жыл бұрын
EU SOU NCTZEN TAMBÉM KKKKKKKKK
Cade as Armys que lembraram do nosso Jiminnie? ♥️😂
@Mixxmonsters
Жыл бұрын
Aqui
@TominoIsDead
Жыл бұрын
Pqp army não pode ver um asiático que já fala que parece com algum membro do bts💀💀💀
@Mixxmonsters
Жыл бұрын
@@TominoIsDead Alguém disse que parece, animal?
@Mixxmonsters
Жыл бұрын
@@TominoIsDead E fica na sua aí porque vc tá usando fotinha de anime. Sem direito de fala aqui.
@wonderofuck2078
Жыл бұрын
@@Mixxmonsters cê tem ao menos direito de dar opinião sobre o sobre o perfil alheio?.... Uma coisa, esse japa nem sabe quem é você.
água na boca.
Água na boca😋😋😋😋
Meu filho tbm cozinha melhor que eu kkkkkkkkkk, isso pq eu o ensinei a cozinhar kkkkkkkkkk
A massa caseira vendo esse vídeo: 🤡
Amo vou fazer
Nossa deu até fome olhando ele preparar 😋😋 ficou muito cremoso 😋 bora macarrão a carbonara 😋😋🤩
Faço músicas no meu quarto, estou orando todos os dias para que ouçam minhas músicas. Fé em Deus e na caminhada. 🙏🏽
@paulabeyoncediva8482
Жыл бұрын
Amém
Ninguém me convence de que esses ovos estão cozidos😖 moles deste jeito, dá não.
@belacarmo4640
Жыл бұрын
Mas eles não estão mesmo, Sara
@anderj02
Жыл бұрын
Eles estão sim. Você consegue perceber que nesse creme até o queijo derreteu? Você só consegue deixar cremoso se misturar rápido, se não em 5 segundos vira um omelete por cima do macarrão.
Vou fazer
Perfeito 😃
Massa caseira direto do pacote...
@exkyrie
Жыл бұрын
o tipo é caseira.
@boreddevil.
Жыл бұрын
é o tipo da massa
Faltou os ingredientes do creme de ovos.
@PGZ0na_3BaiXadaSanT0S
2 жыл бұрын
Vdd kkkkk
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Vídeo rápido, mas coloquei na descrição do vídeo com as medidas certinhas
Deu água na boca
....que filho lindo...Deus abençoe!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Caramba, isso me lembra dos obento que eu comprava no Japão :(
@exkyrie
Жыл бұрын
sim, super
Massa caseira industrial kkkkkkkk
Nossa esse carbonara me deu água na boca, parabéns pelo prato!!!😉😁👍🥳🥳🥳
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊
Deu água na boca.