Cara buat daging salai dan itik salai | how to make smoked beef and smoked salmon
Ilmu asap atau pun sebenarnya ilmu salai adalah suatu yang baru bagi saya dan juga bagi yang tidak mengetahui. Sebelum ini saya menyangkakan salai sama dengan bakar tetapi ternyata saya salah. Salai lebih kepda mengasapkan dan mengeringkan manakala bakar pula adalah hampir atau terus kepada api atau bara. Biasanya yang disalai adalah ikan keli, daging, kambing, ayam dan itik. Begitu juga ikan salmon. Oh sedapnya. betul-betul sedap.
Saksikannya di channel moh kite.
Smoked and grill differences. This is totally a new knowledge for me as all the while I thought both are the same method. Normally, smoked is being practised for meat or beef, duck, chicken, lamb and salmon.
feed your temptation with smoked food. Raise the chef in you.
Boleh dibuat juadah atau makanan atau masakan atau lauk untuk berbuka puasa (iftar) dan bersahur Ramadhan ini.
Пікірлер: 55
Subhanallah walhamdulilah walailahailallah wallahuakbar
ini baru benar salai ... ada setengah2 kedai ada kesan kerak ..tapi cakap salai
@mohkite
3 жыл бұрын
Kadang orang tak tau pun beza salai dan bakar
Ingatkan misteri Nusantara tadi...
Bijak orang tua dulu2..Deme tahu cara nak awet makanan untuk tahan lama..
@mohkite
3 жыл бұрын
Betul.. mmg bijak
Terima kasih infonya.....nak Tanya klw daging salai sekilo berapa bg ...
@mohkite
3 ай бұрын
Maaf saya tak jual... saya recording je
👍🏻👍🏻👍🏻🏆😎👌🏻
Sy dh cuba buat,dengan sabut kelapa tapi asyik keluar api je..nk dapatkn asap saja tu sekejap je🤦..boleh share tips tuan??
@mohkite
2 жыл бұрын
Cuba renggangkan sabut/ kayu atau arang… insyaAllah tak berapi
Assalammualaikum WBT..sy salai kenapa rasa asap tempurung mcm lebih ya? Biasa sy top up tempurung dalam 1 jam sekali
@mohkite
2 жыл бұрын
Salai mmg rasa asap… smoked kan?
😊👍👍👍🇲🇾
Assalamualaikum...tuan daging no berapa yang ok tuan??
@mohkite
Жыл бұрын
Nak best mestilah no 1
Dah penah buat pakai tempurung kenapa pahitnya?
@mohkite
9 ай бұрын
saya tak pasti pula tuan.. setahu saya bau asap je patutnya pada dagjng…
Assalamualaikum Tuan,,, Daging tu sebelum disalai di lumur dengan garam dan kunyit dulu ke..
@mohkite
2 жыл бұрын
Terpulang… kosong pun boleh
@muhammadhaziq2959
3 ай бұрын
Kosong sesuai untuk buat gulai. Lumur kunyit & garam sesuai untuk makan mcm tu sahaja.
السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ tuan, sy selalu beli daging no.11 , boleh jadi lembut tak nanti ?
@mohkite
2 жыл бұрын
Wa’alaikumussalam, insyaAllah boleh Tuan
@siddiqharry
2 жыл бұрын
@@mohkite ok tkasih ya tuan
Salam bang... Guna daging apa frozen ke segar
@mohkite
2 жыл бұрын
Salam… terpulang
Ikan keli salai tu bila masak, masuk sekali dalam kuali atau tuang kuah je atas ikan.
@mohkite
2 жыл бұрын
Dua dua boleh tuan… kalau takut hancur tuang kuah
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Biasanya proses salai itu ambil brp jam utk ianya sempurna utk dimakan ?
@muhammadhaziq2959
3 ай бұрын
4 jam
@mohkite
3 ай бұрын
4-5 jam juga.. bergantung pada haba dalam bekas/ tenpat/ runah salai
Asalamualaikum tuan..itik,daging Dan ayam normally maximum smoke berapa jam ye??maaf baru nak mencuba
@mohkite
3 жыл бұрын
Sebenarnya semuanya bergantung pada haba dalam penyalai/ tong drum atau rumah salai. Saiz penyalai pun ada kesan juga. Jadi nak selamat, agak-agak 10 minit buka penyalai dan lihat keadaan benda yang disalai. Ulang sampai masak. Dengan ini kita boleh agak sendiri nanti.
@kapitankapitalis6392
3 жыл бұрын
iya...bergantung pada saiz smoker & saiz bahan yg nak di salai...contoh... saiz ketebalan daging... saiz ikan/itik. Suhu asap semasa salai adalah sekitar 80~100 celcius sahaja. Sekurangnya sekitar 6~12 jam.
tong besar ni boleh masuk berapa kg daging?
@mohkite
3 жыл бұрын
Tak pasti... tapi agak agak lebih 10kg pun boleh tu
Berapa jam salai smpai masak?
@mohkite
3 жыл бұрын
Bergantung pada haba dan saiz bekas/ tempat salai tu bos. Yang penting asap banyak… sekali sekala boleh buka dan tengok keadaan apa yang disalai
Bang nak salai berapa lama ?
@mohkite
3 жыл бұрын
Bergantung tempat masak dan haba dalam tu… boleh je check selalu.. lepas setiap 1/2 jam ke camtu
Kayu ape best guna kalau nak salai bos?
@mohkite
3 жыл бұрын
Kayu getah… tapi arang pun ok dah.. yg penting banyak asap
As salam....selain sabut atau tempurung kepala,kayu pokok jenis ap yg sesuai utk Salai??
@mohkite
2 жыл бұрын
Saya tak pasti… tetapi seeloknya yang banyak asap… kalau kayu getah pun banyak asap rasanya… cuma kena kering
@anasahmad89
2 жыл бұрын
Boleh guna kayu rambutan
@quinkparker3408
Жыл бұрын
Tempurung kepala sapa lah yg jadi mangsa nanti
@loque69
4 ай бұрын
@@quinkparker3408😂😂😂
Salam bang..daging dan itik tu masa salai kena gaul dgn kunyit ke?
@mohkite
3 жыл бұрын
Tak perlu… tapi nak gaul silakan
@asiahfadhil7502
7 ай бұрын
Kalau letak garam..owg ckp jadi keras..betulke
Salai dengan Smoked apa tk erk????
@mohkite
2 жыл бұрын
Maaf tak faham soalan.
@AHAN-gz8nr
2 жыл бұрын
salai dalam bahasa malayu...english panggil smoked...sama je
@mohkite
2 жыл бұрын
@@AHAN-gz8nr betul betul betul