Questi canederli sono senza latte, burro e formaggi, ma sono altrettanto squisiti!
Li ho fatti in brodo e al posto della classica versione con gli spinaci ho usato del radicchio di campo.
Ingredienti per 14 pezzi:
150g di pane raffermo
200g di radicchio di campo
180g di latte di soia
3 cucchiai di farina tipo 2
Prezzemolo
Noce moscata
Sale
Pepe
1 litro di brodo
Miso (facoltativo)
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