C'è salume e salume...

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Пікірлер: 234

  • @remolabarca129
    @remolabarca1296 жыл бұрын

    Stefano, perdonami se ti do del tu, ma ti auguro veramente di avere successo e conseguente riscontro economico per questo tuo canale! Svolgi un servizio unico e di qualità superiore, non solo per la precisione e la puntualità delle informazioni che fornisci, ma anche per lo spirito critico e la passione che metti video dopo video. Grazie a te ho imparato tantissimo e continuo a farlo giorno dopo giorno. Non so neanche se leggerai questo commento ma spero che comunque ti arrivi la mia gratitudine e il mio grande augurio per te di un riconoscimento a livello globale tra i più grandi, perché te lo meriti

  • @sborro
    @sborro6 жыл бұрын

    Si ma con quello sfondo mi è venuta l'acquolina...

  • @paolotansi4349
    @paolotansi43493 жыл бұрын

    Forse con questo ho visto tutti i video di questo uomo se avessi soldi sarebbe il mio nutrizionista personale lo chiamerei continuamente per parlare di alimentazione... Bravissimo

  • @giancarlostaffolani4345
    @giancarlostaffolani43452 жыл бұрын

    Il salame : , finalmente lo si ammette.

  • @robertoiodice3275
    @robertoiodice32754 жыл бұрын

    Così giovane e così preparato. I miei complimenti,

  • @Calibro.9
    @Calibro.9 Жыл бұрын

    Sei un gran brava persona. Ti prego,resta così....❤👍

  • @MariusGuaskus
    @MariusGuaskus6 жыл бұрын

    ...Il "poltiglione".... Fantastico!! Speech sempre molto, molto interessanti e istruttivi..... e.... divertenti.

  • @danielebianchin5745
    @danielebianchin57456 жыл бұрын

    ciao stefano video molto interessante che fa finalmente un pò di chiarezza,attendo con ansia un'altra puntata sui formaggi

  • @biancairinapunturiere1424
    @biancairinapunturiere14244 жыл бұрын

    Grazie! Non sapevo assolutamente come venissero prodotti i salumi, molto interessante, grazie!

  • @simona4772
    @simona47726 жыл бұрын

    Stefano sei il migliore!!!😍

  • @prominent.quasar
    @prominent.quasar6 жыл бұрын

    Ciao, Stefano. Ho scoperto da poco il tuo canale e sto facendo una maratona di tantissimi video. Grazie mille per il tuo lavoro di divulgazione nutrizionale. Volevo chiederti un video in cui parli delle regole generali del fare la spesa, quali alimenti e con quali percentuali circa dovremmo acquistare? Grazie ancora

  • @nudoetcrudo

    @nudoetcrudo

    6 жыл бұрын

    Riccardo Antonazzo Vendrame non risponde mai ai commenti. Per contattarlo penso convenga mandargli una email.

  • @videobackup2214
    @videobackup22146 жыл бұрын

    Sei proprio troppo un brav'uomo! :)

  • @drummerunner
    @drummerunner9 ай бұрын

    sei bravissimo

  • @glicogeno4550
    @glicogeno45503 жыл бұрын

    posso dire solo: complimenti!

  • @drunkprincess
    @drunkprincess6 жыл бұрын

    Come sempre video molto interessante aspetto, non senza un certo senso di suspense, la seconda parte!

  • @lucabarbaresco630
    @lucabarbaresco6302 жыл бұрын

    Sei sempre il migliore

  • @nicoloparisi930
    @nicoloparisi9306 жыл бұрын

    pesce affumicato, quale tonno o salmone che si trova al supermercato sotto vuoto, è da considerare alla stregua di un salume per ciò che concerne la salubrità dell'alimento in sé?

  • @r1cr1
    @r1cr16 жыл бұрын

    Aspettiamo prossimo video, grazie!

  • @ste118
    @ste1186 жыл бұрын

    Interessantissimo, soprattutto la preparazione del salame! Ma che fame con quell'immagine là dietro!

  • @jhondrinkwater7506
    @jhondrinkwater750610 ай бұрын

    Molto interessante la spiegazione della preparazione

  • @sparrowself
    @sparrowself6 жыл бұрын

    A me sembra di aver scoperto la ruota.Nel senso che come sempre nei suoi video non demonizza nulla, ma rende palesemente ovvie le scelte che spettano a noi consumatori. E ovvio che una miscela di carni tritate abbia intrinsecamente meno qualità di un pezzo intero se non altro per ragioni economiche (vedi il riutilizzo degli scarti di lavorazione).. mi ha sorpreso il salame, non sapevo fosse un fermentato. grazie

  • @AleTa85
    @AleTa856 жыл бұрын

    Bellissimo video, mi ero sempre chiesto come venissero preparati questi salumi, ora lo so. E conoscerne le procedure di preparazione aiuta ovviamente a capire tante altre cose

  • @andreade6228

    @andreade6228

    8 ай бұрын

    Sì davvero molto interessante sapere come si preparano i salumi

  • @mollamisubito23
    @mollamisubito232 жыл бұрын

    Grazie 💌✨

  • @mauriziotaiariol4865
    @mauriziotaiariol48653 жыл бұрын

    Mi hai distrutto la mortazza ma non ci posso rinunciare: è anche una questione di qualità del piacere.

  • @federicoronchei6218
    @federicoronchei62186 жыл бұрын

    Sono di Parma, per quanto riguarda il prosciutto di Parma, quello autentico, che segue una tradizione millenaria; si prepara utilizzando SOLO: carne, sugna, pepe e sale. Poi stagionatura. Invece, per quanto riguarda il salame di Felino, un eccellenza mondiale riconosciuta in ogni dove, si prepara utilizzando SOLO: 3/4 tagli di carne del maiale, marinatura (vino bianco e aglio), sale e pepe, successivamente si insacca nel budello di maiale, viene legato e appeso a stagionare. Sono alcuni dei migliori salumi al mondo, prodotti nel bel mezzo della food valley, da millenni, sempre nella stessa maniera. Selezionando le primizie, fatte con ingredienti di altissima qualità, il rischio tumori si minimizza, i salumi di Parma sono i migliori che si possano mangiare. Sono d’accordo che molti salumi a livelli industriali contengano porcherie e sia meglio evitarli, ma non i salumi di Parma. #iosonoparma

  • @luigi1985

    @luigi1985

    6 жыл бұрын

    Federico Ronchei e’ vero io mangio il prosciutto crudo di Parma e tra gli ingredienti c’è solo sale e carne suina, non ho mai visto scritto nitrati e nitriti

  • @annagagliardi6987

    @annagagliardi6987

    3 ай бұрын

    Però son sempre da allevamenti intensivi

  • @annagagliardi6987

    @annagagliardi6987

    3 ай бұрын

    ​@@luigi1985son sempre da allevamenti intensivi

  • @robertorosati53
    @robertorosati535 жыл бұрын

    Molto interessante

  • @vannamancuso9933
    @vannamancuso9933 Жыл бұрын

    Grazie per la condivisione del suo sapere!

  • @baxtube270761
    @baxtube2707613 жыл бұрын

    Nei salami casalinghi di solito non si mettono conservanti ed infatti talvolta la stagionatura non va a buon fine se non si ha il posto adatto. È abbastanza difficile trovarli nonché farseli vendere. Un criterio che io uso nella scelta di un salame, oltre ovviamente al sapore, è che il giorno dopo averlo tagliato deve avere la parte esposta scura. Interpreto questo come assenza o scarsità di conservanti. Attualmente quelli del mio macellaio soddisfano il requisito. Tu che ne dici del criterio?

  • @jhondrinkwater7506
    @jhondrinkwater750610 ай бұрын

    Bella la sigla ,un suono tra Vangelis e Emerson

  • @cinescuro8188
    @cinescuro81886 жыл бұрын

    Brava luciana

  • @calogerocannova475
    @calogerocannova4756 жыл бұрын

    Nel prossimo video potresti parlare dei polioli?

  • @DjGr0ves
    @DjGr0ves6 жыл бұрын

    Ciao hai qualche parere su questo marchio Nu U Nutrition ?

  • @ILMarcoG7369
    @ILMarcoG73695 жыл бұрын

    ...la tanto osannata bresaola è conservata, nella stragrande maggioranza dei casi (il 100% di quelle che trovate al supermercato) con nitriti (se si combinano con le ammine possono generare nitrosammine, sostanze potenzialmente cancerogene) e nitrati (di per se innocui, a meno che vengano scaldati e allora si trasformano in nitriti). Molto meglio Prosciutto di Parma o San Daniele che, per disciplinare, prevedono assenza di questi conservanti.

  • @macsmacs5699
    @macsmacs56994 жыл бұрын

    sto guardando questo video da Dubai e mi viene da piangere...

  • @s.m.7721
    @s.m.77212 жыл бұрын

    Che buona la coppa di Parma, detta anche ossocollo, capocollo o coppa stagionata pure il culatello 🤪😋

  • @Matteo-pc9gt
    @Matteo-pc9gt6 жыл бұрын

    mi hai fatto venire fame...comunque per me non è un problema li evito sempre i salumi che di bassa qualità....ah e secondo me stai meglio senza baffi e barba

  • @shardana5029
    @shardana50296 жыл бұрын

    Diciamo che questi sono i modi "civili" per ottenere i salumi....poi vai a vedere le inchieste e ti si accappona la pelle....

  • @jekko3662
    @jekko36626 жыл бұрын

    ragazzi inutile girarci intorno dobbiamo decidere se preferire la salute o il sapore a noi la scelta !!!

  • @jekko3662

    @jekko3662

    6 жыл бұрын

    Massimo X anche a me capita la stessa cosa, sono ignoranti e anche invidiosi ma tu continua per la tua strada è la scelta giusta

  • @jekko3662

    @jekko3662

    6 жыл бұрын

    Daniele Galati nessuno ha mai detto questo

  • @jekko3662

    @jekko3662

    6 жыл бұрын

    esatto, ma possiamo ugualmente mangiare in salute senza eliminare il sapore come diceva massimo x

  • @stefanopassa7027

    @stefanopassa7027

    6 жыл бұрын

    perchè il pesce latticini carne bianca miele fanno male??

  • @stefanopassa7027

    @stefanopassa7027

    6 жыл бұрын

    invidiosi di cosa?

  • @fra4521
    @fra45215 жыл бұрын

    La salsiccia, essendo effettivamente carne cruda, non appartiene dunque al gruppo di carcinogeno di tipo 1?

  • @StellaBianco
    @StellaBianco6 жыл бұрын

    Sei UGUALE all'attore del film "tesoro, mi si sono ristretti i ragazzi" !

  • @ManuelGeko89
    @ManuelGeko895 жыл бұрын

    ma quante ne sai?? complimenti!!

  • @laretta899
    @laretta8995 жыл бұрын

    Io non li mangio mai, li mangio solo quando esco col mio fidanzato a cena. Preferisco la fesa di tacchino

  • @saievamaria8876
    @saievamaria88766 жыл бұрын

    👏👏👏👏👏

  • @PerBambina2022
    @PerBambina20226 жыл бұрын

    Hai accennato alle carni bianche... Potresti per favore anche spiegare come vengono preparati il pollo o tacchino arrosto che vengono venduti come affettati?

  • @roberta9293

    @roberta9293

    6 жыл бұрын

    Chiara Molinaro a naso saranno scarti, tipo il prosciutto cotto. Probabilmente non fanno male se consumati tipo una volta a settimana.

  • @roberta9293

    @roberta9293

    6 жыл бұрын

    Tra parentesi, mio padre ha visitato una fabbrica di insaccati di quel tipo (prosciutto cotto, fesa ecc). Non li ha più consumati per dieci anni 😂

  • @vittoriozambetti4995
    @vittoriozambetti49955 жыл бұрын

    Luciana marchi sei l’esempio che a volte mangiare carne non fa benissimo, e lo dico da non vegetariana. Non capisco perché se uno non è d’accordo su qlc affermazione, nel caso molto civile, debba esprimersi con questa.....veemenza. Amati di più cara. Marilena

  • @paolopugnaloni2233
    @paolopugnaloni2233 Жыл бұрын

    Quali salumi mangiare nella insufficienza renale

  • @andreacountry8471
    @andreacountry84712 ай бұрын

    Mio padre macella ancora il maiale in casa quindi gli insaccati che consumo nn contengono ne nitriti ne nitrati,certo nn hanno il colore rosso acceso di quelli del supermercato ma in quanto a sapore e salubrità penso nn ci sia paragone

  • @user-bs4fl9xh7o
    @user-bs4fl9xh7o4 жыл бұрын

    'Nduja tutta la vita

  • @UGUAGLIOOOONE
    @UGUAGLIOOOONE4 жыл бұрын

    ma il tonno in scatola può essere considerato un salume di pesce? cosi come il salmone affumicato

  • @pietrodurso211

    @pietrodurso211

    3 жыл бұрын

    No solo il merluzzo

  • @UGUAGLIOOOONE

    @UGUAGLIOOOONE

    3 жыл бұрын

    Pietro Durso grazie

  • @pietrodurso211

    @pietrodurso211

    3 жыл бұрын

    @@UGUAGLIOOOONE ma ti pare

  • @SegolasZoso
    @SegolasZoso6 жыл бұрын

    Mado'. Ne faccio una scorpacciata ora casomai dopo il prossimo video non ne possa mangiare più,

  • @undomiel466

    @undomiel466

    6 жыл бұрын

    SegolasZoso Ahahah, capisco la sensazione!

  • @thematurbo4055
    @thematurbo40554 жыл бұрын

    attenzione che la bresaola è un insaccato pur essendo costituito da un pezzo unico di carne

  • @giuseppealmerazzo2409
    @giuseppealmerazzo24096 жыл бұрын

    Come mai non hai parlato degli affettati di carne bianca ?

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    ha parlato degli insaccati di carne bianca, non può parlare di tutti i salumi al mondo in un video dai tempi umanamente seguibili. Avrebbe fatto una lezione di 4 ore. Nel prossimo video ha già detto che proseguirà il discorso.

  • @Pa9o5la
    @Pa9o5la6 жыл бұрын

    Premesso che sono ancora ad un terzo del video.. MA ... Il mio nutrizionista mi ha dato bresaola sia nello spuntino del pomeriggio che in quello della mattina 😱 ed ora?

  • @Pa9o5la

    @Pa9o5la

    6 жыл бұрын

    Mark L. Ferrer ho una alimentazione abbastanza controllata, per via della mia vita da sportiva. Giornalmente, mangio 290 g di carbo 130 g di proteine e 60 g di lipidi. Probabilmente potrei sostituire la bresaola col tonno al naturale, ma non mi piace , o con gli albumi (che vanno cucinati e non ne ho sempre la possibilità ) oppure con le proteine in polvere che però non mi saziano 😂 . Al momento non ho altre idee 🙄

  • @Luciana-Superluci-Marchi

    @Luciana-Superluci-Marchi

    6 жыл бұрын

    Roberta Il limone che "minimizza" gli effetti negativi della bresaol! Ma è una novità assoluta! E qUali sarebbero gli effetti negativi della bresaola che io trovo meravigliosa sotto ogni punto di vista? Fa meglio lo yogurt? Un latticino di un'altra specie cioè non quella umana? Lo yogurt analogo a che cosa? alle proteine della bresola o del tonno? Hai letto i valori nutrizionali? L'albume non fa schifo anzi, al limite sa di poco. Con broccoli batata zucca sono ottimi. Il valore biologico delle proteine dell'albume non hanno uguali. Il tonno difficilmente da problemi, meglio se nel vaso di vetro...lo yogurt invece..beh ascoltate il vostro intestino, lui lo sa.

  • @danieleferraretto2889

    @danieleferraretto2889

    6 жыл бұрын

    Pa9o5la, a me le proteine in polvere saziano e schifano pure, per quello in regime ipocalorico le uso :D ciò detto, anche io per un periodo usavo bresaola come snack ma porco cane è piena di nitriti e straindustriale, alla fine preferisco eccedere in petto di pollo (gli abumi qui in UK non li trovo in brick e buttare via tuorli a manetta proprio non lo sopporto). Ma per curiosità, quanto pesi? Io OK che sto in ipocalorica ma sto mangiando 290 di carbo solo nei giorni normali (altrimenti 220), 130gr di proteine e 45 di grassi e ho 67kg di massa magra e 82.5kg totali... OK ho uno stile di vita supersedentario interrotto da tre allenamenti alla settimana di weight lifting pesante che quindi contano pochissimo nel bilancio calorico, ma tu o sei una maratoneta o sei 1.90m con due spalle come un armadio IKEA :D

  • @stefanorossi2104
    @stefanorossi21046 жыл бұрын

    Prosciutto crudo di Parma e S.Daniele sono gli unici che non hanno conservanti(a parte il sale)

  • @stefanorossi2104

    @stefanorossi2104

    6 жыл бұрын

    Solito discorso,dipende dalla quantita',se mangi 1 etto di salume tutti i giorni e' un conto se ne mangi una volta a settimana cambia

  • @annagagliardi6987

    @annagagliardi6987

    3 ай бұрын

    Son sempre da allevamenti intensivi i

  • @pomper_the_green
    @pomper_the_green6 жыл бұрын

    Praticamente i salumi si dividono in due categorie: Quelli "probabilmente" cancerogeni e quelli "sicuramente" cancerogeni.

  • @tenebrae77

    @tenebrae77

    6 жыл бұрын

    a parte che non ho mai conosciuto uno che si fermasse a una sigaretta al giorno, per un medico (serio, magari non fumatore a sua volta) è un problema eccome: gli studi sui rischi per la salute causati dal fumo sembrano indicare che non c'è poi tanta differenza tra poche sigarette e più di un pacchetto. come sempre, percezione e realtà sono due cose diverse.

  • @monicapeicuti2577

    @monicapeicuti2577

    6 жыл бұрын

    Bisogna puntare sulla qualità.ache le verdure coltivate con pochi scrupoli contengono sostanze cancerogene,tipo quelle che arrivano dalla Cina o quelle vendute a stracciamercato in certi negozi...fino a poche decine di anni fa poi in agricoltura erano permesse sostanze che ora si sa essere fortemente cancerogene,e su quelle usate adesso c'è un aggiornamento periodico in base ai nuovi studi che vengono portati avanti.

  • @monicapeicuti2577

    @monicapeicuti2577

    6 жыл бұрын

    Anche per la carne c'è quella di qualità proveniente da allevamenti di animali cresciuti al pascolo in cui è vietato l'uso di medicinali e quella "normale" da allevamento intensivo,che se uno vedesse con i propri occhi di cosa si tratta diventerebbe vegetariano all'istante...

  • @stefanopassa7027

    @stefanopassa7027

    6 жыл бұрын

    perchè fa male una porzione di carne al giono?? dove lo hai letto?

  • @22aplile

    @22aplile

    6 жыл бұрын

    Simon G. maledetto vengano

  • @flaviopegoli4237
    @flaviopegoli42376 жыл бұрын

    Le coppiette..... non mi potete togliere le coppiette...

  • @monicapeicuti2577
    @monicapeicuti25776 жыл бұрын

    Sicuramente i salumi fatti di carne lavorata sono da evitare.altri come il prosciutto crudo hanno l'inconveniente di avere molto sale. il discorso della carne rossa cancerogena francamente è un po' controverso... molto è legato alla qualità della carne o meglio a come vengono allevati gli animali,chi ha avuto modo di vedere un moderno allevamento di maiali sa di cosa parlo...

  • @Luciana-Superluci-Marchi

    @Luciana-Superluci-Marchi

    6 жыл бұрын

    Se la carne rossa fosse cancerogena io non starei qua a scrivere di sicuro.

  • @massimocorsano
    @massimocorsano4 жыл бұрын

    i nordici abbinano ai salumi la marmellata di frutta... forse perchè contiene ancora vitamina C? dopo tutte le lavorazioni? sarebbe ottimo e facile abbinarla

  • @callleeretico
    @callleeretico5 жыл бұрын

    Carne conservata: da evitare.

  • @AndreaCesari
    @AndreaCesari6 жыл бұрын

    In Italia siamo un po' sfigati, abbiamo investito tantissimo su questa industria del salume ma sono invece alimenti da dimenticare, con un bel colpo economico-sociale, qualora il consumo, giustamente, calasse

  • @undomiel466

    @undomiel466

    6 жыл бұрын

    Simon G. Vero, da piccola lo dicevo sempre a mamma. "Perché le cose buone come la nutella fanno male e le verdure che hanno un saporaccio fanno bene?" :(

  • @AleTa85

    @AleTa85

    6 жыл бұрын

    Dai, dimenticare no, bisogna mangiarli con molta moderazione. Poi ricordiamoci sempre che è tutto un discorso probabilistico: mangiando più salumi hai più probabilità di sviluppo di alcuni tumori, non la certezza; come non hai la certezza che non ti vengano se non li mangi.

  • @undomiel466

    @undomiel466

    6 жыл бұрын

    Alemar85 Certo, ma perché dovrei fare volontariamente qualcosa che so aumenti la possibilità che mi faccia venire un tumore? Per mangiare pane e mortadella? Non ne vale la pena, almeno per me

  • @AleTa85

    @AleTa85

    6 жыл бұрын

    Undomiel bisogna sempre fare un rapporto tra rischi e benefici, il rischio lo conosciamo, il beneficio è ovviamente soggettivo, dipende da quanto ti piace la mortadella :D ricorda che anche la luce solare è un cancerogeno certo, nonostante questo la gente (e forse anche tu) si mette piacevolmente al sole nelle ore centrali del giorno a luglio e agosto per il beneficio di avere un bel colorito

  • @AleTa85

    @AleTa85

    6 жыл бұрын

    Costo(cancerogenicità)/beneficio(vit D) ;) e per la vitamina D bastano15-20 minuti al giorno

  • @giandujavettorello6184
    @giandujavettorello61843 жыл бұрын

    Io non li mangio più da anni, troppo sale, in tutti.

  • @dallortoaifornelli
    @dallortoaifornelli6 жыл бұрын

    Ciao signor nutrizionista, so che nei salumi è contenuto l'ossigeno, quindi se non li mangiamo dopo 2 anni ti svegli strozzato. Me l'ha raccontato il figlio del macellaio... per favore risp, mi manca un po l'aria...

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    che ridere! la miglior battuta di sempre! no davvero, spettacolare!

  • @mariafiorentino1084
    @mariafiorentino10846 жыл бұрын

    Tutti i salumi contengono nitriti e nitrati, elementi cargerogeni... Secondo voi come possiamo limitare i danni? Possiamo purificare il nostro organismo dopo l'assimilazione? Qualcuno mi può aiutare a capire?

  • @valeriasala3730

    @valeriasala3730

    6 жыл бұрын

    Maria Fiorentino il prosciutto crudo di Parma e di San Daniele seguono un disciplinare che vieta l'uso di nitrati e nitriti. Per altri saluni/nsaccati Non so dirti.

  • @mariafiorentino1084

    @mariafiorentino1084

    6 жыл бұрын

    VALERIA SALA per curiosità quale metodo di conservazione usa? ( San Daniele)

  • @valeriasala3730

    @valeriasala3730

    6 жыл бұрын

    Maria Fiorentino il sale. Per quello che ce n'è un abbondanza nei salumi.

  • @mariafiorentino1084

    @mariafiorentino1084

    6 жыл бұрын

    VALERIA SALA 👍

  • @giuseppetornabene9826
    @giuseppetornabene98266 жыл бұрын

    Il video informativo Bello interessante ma la domanda è... Perchè quando deglutisci fai tutto quel rumore? Manca poco mi fai salire su i salumi Che ho mangiato ad un aperitivo nel 92

  • @Luciana-Superluci-Marchi

    @Luciana-Superluci-Marchi

    6 жыл бұрын

    è vero glielo feci già notare pure io.

  • @natalibera67

    @natalibera67

    5 жыл бұрын

    domanda stupida... non sono rumori controllabili

  • @ritacangiano9824
    @ritacangiano98246 жыл бұрын

    Bravo come sempre 👍 . Secondo me la verità sta nel mezzo, sbagliato demonizzare una Categoria di alimenti perché il nostro corpo ha bisogno di variare sull'alimentazione, guai a mortificare il gusto, mangiate qualsiasi cosa nel rispetto della qualità e del vostro piacere. Piuttosto mangiate la giusta quantità e non abusare di niente è il segreto per restare in forma😘😘

  • @heavendreamful
    @heavendreamful3 жыл бұрын

    Faccio a meno di sta robaccia cadaverica, grazie.

  • @cristina.ddesigner
    @cristina.ddesigner5 жыл бұрын

    Si ok però mi dovete spiegare perchè i nostri vecchi vivono bene anche oltre gli 80 anni consumando da una vita salumi e gnocco fritto-focaccia (sono Emiliana)

  • @sergiob.8317

    @sergiob.8317

    5 жыл бұрын

    Perchè i nostri vecchi in realtà non hanno mai mangiato così tanta carne e prodotti animali di come la si mangia adesso. La carne è diventato il pasto principale anche per i bambini (vedi omogenizzati industriali, etc)..

  • @robertoricci3393

    @robertoricci3393

    Жыл бұрын

    In realtà i nostri nonni (almeno i miei) mangiavano carne e formaggi salturiamente perché costavano troppo, erano roba per ricchi proprietari terrieri. Il pasto dei miei nonni era principalmente basato su legumi e ortaggi, la pasta la mangiavano una volta a settimana. E poi lavoravano nei campi dalla mattina alla sera, avevano un dispendio calorico elevatissimo. A quei tempi obesità e diabete non sapevano manco cosa fossero.

  • @bangobongo570
    @bangobongo5706 жыл бұрын

    Quindi mangiare 100 grammi di prosciutto crudo di Parma (non ha nitriti o nitrati) tutti i giorni fa male? Io sto andando avanti da 10 anni così ormai 😅

  • @saralalibica305

    @saralalibica305

    4 жыл бұрын

    Spero che tu abbia smesso perché si, fa male. Sostituisci l'apporto proteico con uova o yogurt greco.

  • @zorroloc
    @zorroloc6 жыл бұрын

    Tutto sto casino per fare un salame? In famiglia li facciamo ogni anno con un procedimento molto semplice e casalingo...inutile dire che sono incomparabilmente più buoni di quelli industriali

  • @sborro

    @sborro

    6 жыл бұрын

    Penso che non duri niente perché lo si spazzola via in due giorni xD

  • @zorroloc

    @zorroloc

    6 жыл бұрын

    Simon G. Li mettiamo sottovuoto e nel frigo... ne abbiamo mangiati più di uno vecchi di due anni, solo un po' più duri ma buoni

  • @zorroloc

    @zorroloc

    6 жыл бұрын

    Simon G... e che ti devo rispondere? Erano duretti ma non è venuto mal di pancia a nessuno

  • @AndreaCesari

    @AndreaCesari

    6 жыл бұрын

    Stiamo parlando sul nulla però XD quale procedimento segui?

  • @SPscorevideos

    @SPscorevideos

    6 жыл бұрын

    Scusa, Davide, ma se hai trovato un modo "semplice e casalingo" per conservare la carne DUE ANNI, forse è il caso che vai all'ufficio brevetti. Io lo dico per te, eh.

  • @alessioasr3207
    @alessioasr32074 жыл бұрын

    Per fortuna non mangio mai i salumi (tutti) perché proprio non mi piacciono

  • @ipplis
    @ipplis6 жыл бұрын

    Salumi e insaccati vari non sono, ieri e oggi alimenti necessari. Si mangiano solo per piacere. Nella tradizione, come derrate conservabili a lungo termine, forse rappresentavano delle risorse in periodi di ridotte disponibilità, tipo fine inverno...Non vale mai la pena di correre dei rischi importanti per il solo piacere della gola, specie per dei prodotti industriali che per ragioni di mercato non possono assolutamente riprodurre le tecniche e la qualità della tradizione contadina...Faccio solo un esempio: l'uso di nitrati e nitriti non era assolutamente contemplato, invece per la merce odierna e' obbligatorio...

  • @griptor1

    @griptor1

    6 жыл бұрын

    però, a oner del vero, i casi di intossicazione erano più frequenti. anche nei prodotti industriali vi sono diverse qualità e diversi costi.

  • @gpizz65

    @gpizz65

    6 жыл бұрын

    guarda che vengono commercializzati salami senza nitriti e nitrati ma solo carne e grasso di maiale, sale, spezie STOP. Cita la fonte secondo la quale è obbligatorio metterli.

  • @sergiodemichele6295
    @sergiodemichele62956 жыл бұрын

    Insomma il fatto di prendere vitamina C (o acqua con succo di limone) quando si mangiano salumi ce lo dirai la prossima volta...

  • @violten

    @violten

    6 жыл бұрын

    Sergio De Michele nervosetto...

  • @sergiodemichele6295

    @sergiodemichele6295

    6 жыл бұрын

    violten no, ho appena mangiato 300 gr di insaccati e desideravo una rassicurazione rispetto a quello che più o meno già so 😅😅😅

  • @violten

    @violten

    6 жыл бұрын

    :) scusa la critica, allora!

  • @monicapeicuti2577

    @monicapeicuti2577

    6 жыл бұрын

    Nel prosciutto crudo non ci va nessun nitrito o nitrato!!!! Uee sono di Parma,non diciamo eresie:)))

  • @antoniocirasole825

    @antoniocirasole825

    6 жыл бұрын

    monica peicuti solo il "di Parma" e il "San Daniele" doc hanno il divieto di uso di nitriti e nitrati. Fai bene a ricordarlo ma nel normale prosciutto crudo si possono trovare questi conservanti (che se consumati in quantità ridotte sono comunque innoqui)

  • @smecmanca
    @smecmanca5 жыл бұрын

    Per come tieni le braccia sembra che reciti il padre nostro

  • @zambrocca
    @zambrocca6 жыл бұрын

    ...il consumo di carne va limitato...dai nutrizionista fai l'upgrade! sei una persona intelligente, come puoi cascare in queste leggende metropolitane su!

  • @ewakrolak2384
    @ewakrolak23842 жыл бұрын

    Da vegetariana li sconsiglio sinceramente.Forze si salva solo crudo di Parma.

  • @giuliom3564

    @giuliom3564

    2 жыл бұрын

    Vabbè ma tu sei di parte 😅😅

  • @outrun79
    @outrun796 жыл бұрын

    Guarda questo video e dimmi se non è disinformazione questa... kzread.info/dash/bejne/apWpt8pwp8XHeqw.html

  • @ste.b.7400
    @ste.b.74006 жыл бұрын

    Ah bene bene, non mangio mai salumi perché mi ha sempre fatto schifo il grasso animale

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    interessante, il pane lo mangi? (seriamente)

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    nel 90% dei pani fatti in panetteria ahimè si! Ma non te ne accorgi. Se il grasso usato è di alta qualità non ha quel saporaccio di grasso ossidato che non piace manco al sottoscritto. Ho assaggiato dei lardi speziati appena affettati pazzeschi. Se non lo si prova non ci si riesce a credere. Ad occhi chiusi sembrava di mangiare una fettina di carne finissima che si squagliava in bocca tanta la freschezza. E te lo dice uno al quale vengono i conati di vomito se il grasso sa "di grassaccio"

  • @gpizz65

    @gpizz65

    6 жыл бұрын

    questa si che è una notizia grazie di averla condivisa

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    Beh insomma, non è che sia una notizia tanto nuova, diciamo che è vecchia di diversi lustri, solo non troppo nota. ;-)

  • @miomio5061
    @miomio50616 жыл бұрын

    si può vivere senza mangiare salumi... Nn servono a nulla .Mi fanno schifo. Grazie sempre utili i tuoi video.

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    Giustamente se ti fanno schifo, lo devono fare a chiunque? ovviamente

  • @miomio5061

    @miomio5061

    6 жыл бұрын

    +Hans Nossing parlo x me... chi ti vieta di mangiarli? ...Chi ti conosce.

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    Semplicemente ti volevo far notare che il tuo messaggio è provocatorio. Non ti hanno insegnato quando eri piccolino che non si dice in pubblico mi fa schifo? Puoi offendere la sensibilità di chi è più suscettibile. Inoltre, dire che non servono a niente è un vero e proprio insulto a chi ama la tradizione del cibo italiano. I salumi ne sono uno dei pilastri al di là dell'aspetto salutistico inconfutabile. Filosoficamente, nulla è indispensabile, ma tutto è utile. Per quanto riguarda il "chi ti conosce" potrei girarlo anche a te. Nessuno qui ti conosce ma stai sentenziando, non giudicare se non vuoi essere giudicato, oppure, esprimi i tuoi pareri con rispetto altrui ed accettane le critiche. Buona serata e buon cibo! ;-)

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    Ti ringrazio Massimo. Confesso che quando ero ragazzino anche io ero incline a rispondere come "h n" che per assurdo sono le mie iniziali. Solo da qualche anno a questa parte ho imparato a essere più ragionevole ed ho già 31 anni. Non posso fare la morale a nessuno quindi, ma cerco di far ragionare. Ciao!

  • @bluefire87HN

    @bluefire87HN

    6 жыл бұрын

    No ma davvero l'ossigeno e l'acqua sono indispensabili?! oddio meno male che me l'hai detto, non so come sono arrivato fino a 31 anni senza! Ci mancava il troll pure qui. Non puoi capire la filosofia, sei troppo limitato per farlo, ma lo hai già dimostrato nell'altro commento.

  • @carlo_nd
    @carlo_nd6 жыл бұрын

    Ma pensate sempre al cibo ? Digiunate, digiunate...che fa tanto bene. Dice un saggio che ama molto l'assaggio: "Non piangere salame dai capelli verde rame, era un gioco, non un cuoco".

  • @undomiel466

    @undomiel466

    6 жыл бұрын

    Non ho capito, tu vivi di abbondante aria fresca e luce divina?

  • @carlo_nd

    @carlo_nd

    6 жыл бұрын

    Hai capito bene invece; più o meno è così.

  • @mikidafano310
    @mikidafano3102 жыл бұрын

    Dopo questo video…. Eviterò accuratamente tutti i salumi non prodotti da mio padre, con piccole eccezioni per prosciutto crudo, speak e bresaola, tutti di buona qualità! Il resto non è cibo ma schifo!

  • @zamarco2
    @zamarco26 жыл бұрын

    Pollice verso di default in quanto può fare il video in metà tempo

  • @jonniblu0
    @jonniblu06 жыл бұрын

    prossima volta leva la maglietta firmata ;-)

  • @0Samantha

    @0Samantha

    6 жыл бұрын

    jonniblu0 perchè? Che fastidio ti da?

  • @jonniblu0

    @jonniblu0

    6 жыл бұрын

    pubblicità ... la pubblicità ha delle regolamentazioni. semplicemente .

  • @lidiapicozzi3379
    @lidiapicozzi33792 жыл бұрын

    Purtroppo ormai, anche per vedere un tuo video, bisogna soggiogare a varie interruzioni per poter andare avanti nella visione del tuo video, che peccato...mi spiace....

  • @Nibaly
    @Nibaly6 жыл бұрын

    Ti prego, impara ad abbassare le braccia, sembra tu sia in preghiera :) ps. complimenti per il canale.

  • @TheFacery
    @TheFacery6 жыл бұрын

    A me sta vedendo da vomitare 🤮