从清朝就专卖羊肉的小镇？一小块肉卖32元？两块起卖！886元试吃最牛的百年老字号藏书羊肉！贵么？
Ойын-сауық
特意跑去藏书镇吃当地最有名气的百年老店的藏书羊肉，一块羊肉就卖32，您觉得贵么？
Do you love authentic Chinese cuisine? If so, you'll love our video about a little town in China that has been specialized in selling lamb since the Qing dynasty. In this video, we visit the town and explore its dusty streets, where you can buy a slab of lamb for just 32 RMB (~4 USD).
After watching this video, will you be wanting to visit this small town in China and taste its delicious lamb? Or is the price of lamb in your hometown more than you're willing to pay? Let us know in the comments!
吃货请闭眼是一档以中国传统文化为核心，中国饮食文化为主要内容，以探店形式展示和记录中国各个城市上到百年老店，下到夫妻小店的视频节目。
六年来，我们的足迹遍布了北京、内蒙，黑龙江，山东，湖南，湖北，江苏，上海，广东，河南，陕西，四川，重庆，海南等省，这其中，很多城市也留给了我们关于吃的美好记忆。
我们企图按照中国八大菜系，鲁菜，粤菜，川菜，淮扬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜的角度去了解中国饮食文化，分析传承中国老味道的百年老店与新兴的创意新餐饮之间的文化传承，在这个过程中，发现世界美食似乎是相通的，中国美食文化似乎影响着很多国家的美食，我们也尝试了朝鲜、泰国、格鲁吉亚，俄罗斯，美国，韩国，日本，马来西亚，中东，东南亚……我们很惊奇地发现，世界每个地方的美食，似乎都有中国饮食文化的影子。
放眼国内，无论是北京的豆汁，卤煮，烤鸭，炒肝，北京小吃，炙子烤肉，涮羊肉，还是山东的鲁菜、啤酒，德州扒鸡、煎饼卷大葱，朝天锅，小海鲜，头脑，肉火烧，鲅鱼饺子，或者是四川的麻辣火锅，牛油火锅，冰粉，江湖菜，辣子鸡丁，宫保鸡丁，鱼香肉丝，开水白菜，李庄白肉，还有湖南的臭豆腐，小炒肉……我们尝过，值得写出的美食实在太多太多，恕我不能将它完全记录下来。
我们体验了满汉全席，也会去专程寻找最简陋的街边小馆，不对外开放的私房菜，或者因为某位厨师的传承，去追寻已经失传的名菜，也是我们努力的方向之一。
与吃有关的事情，值得我们热爱，因为美食是一切文化起源的原点。而且我们无论在何种情况下，都会把真实的味道告诉您，
正如我们一直以来的口号：
世界很复杂，但至少在吃美食的时候，我们不会说谎。
Пікірлер: 103
看起來羊肉不錯👍謝白老師中肯分析美食🤗
感觉就那么回事，看老白就好了！👍👍😄
老白对羊肉的膻味的容忍度高。 有一期白魁老号， 扒肉条， 赞赏有加。 我特意点了一次， 那叫一个膻。
感觉名气大于实际，希望老白能去尝一下黄膘牛，看了感觉好馋
如果睿哥来吃，她会说:嗯~~~ 老白，你怎么破产了呢？😄😂🤣
有意思的是，苏州方言里，念藏cang，但转普通话，大多数人会念成zang 客观来说，跟北方游牧地区的羊肉不好比，但在交通不发达的岁月里，江南农耕民族的冬天家宴上，凉菜里来这么一碟羊羹，餐前喝一碗羊汤暖胃，已经是莫大享受了~
@user-vb1df8qi1y
Жыл бұрын
苏州话里藏字不是多音字，也不念cang，这个音的声母在拼音里没有，有点接近英语里th的浊音。
@lingmang
Жыл бұрын
@@user-vb1df8qi1y 我的意思是，这个字从苏州方言里直译出来是普通话里的cang。没有语音，不好解释，但如果你是苏州人，应该明白，而其他地方的人，who cares~
@jiajunfan1838
4 ай бұрын
你说的交通不发达的岁月是那个年代，你了解江苏 藏书镇这个区域吗？
@lingmang
4 ай бұрын
@@jiajunfan1838 哈哈哈，什么时候title都变成江苏·藏书镇了，散装江苏名声在外啊，连镇都要独立当老大，不过06年藏书就撤镇归属木渎镇吴中区了，我就是苏州本地人。交通不发达的年代，明清总没有高铁高速自驾游吧？
@老白，以导游经验看，还是乌镇的湖羊比较好吃。
没有用了，要去合作社凭票购买
在环太湖流域，大蒜=大蒜苗，蒜头=大蒜，蒜苗=蒜苔，青蒜本来就是挺贵的，不用怀疑。藏（cang）书，地名是有典故的。
@ranazhang
Жыл бұрын
看着应该是炒的野韭菜
老白说羊汤有淡淡的奶味，我第一个反应就是加了三花淡奶
青蒜羊肉，壯陽呀。老白憋壞了吧😂😂😂
川菜博物館能拍一集？？
’不能‘，然后字幕打出诚聘，哈哈哈笑死😂
吴语cang和zang都一样发音
以後要國家食堂探店囉～
季节不对，冬天吃南方的羊肉才行，夏天羊肉都不一定新鲜。。。太湖还有个练市镇，也是做羊肉闻名的地方，不过我觉得就那么回事。好吃的羊肉，除了我自己做的，就是东来顺还有爆肚满，其他的都一般般。。
京城人花大价钱去吃羊肉，就仿佛意大利人花高价去北京吃pizza
这么多羊肉菜，还是山羊肉，不会腻吗
一锅出就是我们的羊杂汤嘛！哈哈哈哈
朱买臣路上的邹记羊肉店不知道还在不在了？
我们这边人一般去 姓氏+藏书羊肉 这种店名往往真的。
老白在该镇多住些日子 吃尽餐馆 将来叫老白镇也未可知
覆水难收应该讲的是姜子牙的故事。朱买臣那个应该是后人的牵强附会。
cang 书 zang 书不提 我觉得老白作为一个美食up 主 至少要先搞明白青蒜 是什么吧 虽然你是北方人 但是你做南方美食也应该 实现打听学习一下吧
@YUANYUANMEIMEI
Жыл бұрын
搞不懂，为什么南方人基本上都能理解北方，怎么北方人好像不了解南方的很多的。
哈哈哈，大蒜在南方就是大蒜叶，我们北方的的大蒜在南方叫大蒜头。 老白饮食知识量储备的不行啊😄😄
@jiajunfan1838
4 ай бұрын
会是7、80/斤吗
台灣大都是山羊，綿羊大都是紐澳的有股騷味，好想知道西北的羊吃起來味道如何
@user-pz3rk6oy9j
Жыл бұрын
西北的绵羊肉膻味非常小，尤其是手把手只放盐就很鲜美，清炖羊肉汤更是一绝. 我大学在苏州读的第一次吃藏书羊肉一进店差点把我熏一跟头，山羊肉味道太冲太膻了
@a25814679
Жыл бұрын
其實紐西蘭的綿羊也是很好吃的 則羊肉基本上只要冰過 那股羊騷味就出來了 所以吃羊要吃新鮮 如果要吃冷凍的要用水泡 把血水都逼出來 中途要換幾次水 紐西蘭的年均溫度很低 所以羊肉是蠻好吃的
我感觉… 老白被坑了😂
老白出了北京就差点意思
好像这地方的羊餐不过瘾
江苏 还是有很多好吃的 可惜上次匆匆而过
以前上高中晚自修结束都会去来上一碗羊杂汤，加点辣糊酱，热辣辣的一碗才1块钱，现在都快吃不起了。
苏州话 发音 接近于 sang
沙发
羊肉还是要有点略微的膻味的，否者就和猪肉一样了。
羊汤的奶味：我一勺三花淡奶
我一勺三花淡奶 都是科技与狠活啊
藏（cang）书，源于西汉朱买臣藏书的典故
马前泼水这个故事好像封神榜里也有, 不过是姜太公和他的媳妇
凍羊肉羔片，片片透明，下酒一流。
老白的舌头不太懂江南红羊美。
我终于知道为啥我爱吃羊肉但到了南方就不爱吃了，原来不是一种羊。
现在看到白汤就觉得是三花淡奶。。。。🤣
这地方就是宰人一条街。
这是山羊肉，山羊不能和绵羊比，味道完全不一样
西藏的藏
450一盆那个看着跟张大磊吃的羊双肠也差不多，而且还没有张大磊那个可以加的羊挖腰(睾丸)
南方人还总嘲笑北京是美食荒漠😅。这次总算被老白戳穿了，至少在烹调羊肉方面。老北京鸿宾楼全羊宴了解一下
@bbbbob3064
Жыл бұрын
口味差异吧，扬州的肉包子北方人吃着甜，南方吃北方肉包子感觉咸。
@shicao9899
Жыл бұрын
鸿宾楼是天津清真菜😅😅
@woodbarton4690
Жыл бұрын
楼上真相了……
@Jamesn2000
Жыл бұрын
@@shicao9899 1949年周恩来总理号召各地美食支援北京。包括西安饭庄，鸿宾楼都是这时候进京的。您这是多大岁数觉得49年就来的不算老北京？我这儿80后小时候记忆中就有的，那都算老北京。
@liujin2475
Жыл бұрын
@@Jamesn2000 支援北京，那可不是荒漠么，而且鸿宾楼也就是能吃的水平，有啥好吹的
所以抛开那四个地儿的🐏，藏书的🐏还是败了~~~~所以是“虽败犹荣”？
吃不惯带皮的山羊
苏州的羊肉就是这样吃的，您吃不惯是口味问题了，我倒是到处的都能吃得惯。
苏州方言,藏字只有去声没有入声,所以读西藏的藏,藏书镇
说实话 这个大蒜叶很吊了 一般都吃不到这么嫩搞得
zang书镇
“覆水难收”难道不是说的是姜太公的故事吗？😂
@juliancao5212
Жыл бұрын
当然不是
@user-ui7ze4wr3v
Жыл бұрын
@@juliancao5212 网上一搜一大堆，都说得是姜太公的“覆水难收
一勺三花淡奶
朱買臣之後下場很慘， 天天不幹活， 還記恨媳婦， 他怎麼記不得媳婦的好？ 這樣對結髮媳婦的男人本來就活不長
就是不咋地
@homecookexpert
Жыл бұрын
同感😂
好羊肉做好吃是厨子水平嗎 當地發音西藏的藏
口味不一样，味觉就不一样。
來點胡椒…沒胡椒調味 失敗…
恕我孤陋寡闻，南方羊肉我就知道一个东山羊……
所谓覆水难收，张国荣有个电影就讲了类似的故事。
到南方帶著北方的味蕾吃喝………不客觀 !
@jeffw2803
Жыл бұрын
第一次听说个人口味得客观，真有意思🤣🤣🤣
看是動詞還是名詞，藏東西就是"藏"，講西藏地方就叫"藏"
@yizhnag0815
Жыл бұрын
您真博学！ 蚌 (蹦) 埠还是蚌（棒）埠? 番（ 潘）禺还是番(翻)禺? 瓦窑堡(补)还是瓦窑堡(保)? 这与动名词没半毛钱关系,当地方言约定俗成 藏在苏州方言只有一个发音,去声,读西藏的藏
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朱买臣诬陷他人致死，被斩了😅
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脂肪肝死的
感觉老白来江南，是来受罪的。
南方羊肉本来的鲜甜味就是不够呀，不然为啥不可以清汤涮着吃呢～老白的评价其实已经很客气了。客观地说，藏书羊肉膻味重，肉香味弱，吃起来特别上火。带皮烹调的方式也很不高级。但，唯独价格够惊人。当然了，这和苏南整体的餐饮盈利模式有关。
这大蒜炒羊肚可真是纯纯的宰怨种的菜
看他吃飯臉好像很痛苦
男主痞气太重，不讨喜。
南方做羊肉就算了吧，吃过真心不行，与北方差距太大了
北方人一下江南,就不愿意品品食材原有的鲜甜味,一上口就来蒜来辣酱来胡椒粉,真是无语！ 你给老白上条清蒸老鼠斑,他也一手蒜一手酱
@jiachenwang1521
Жыл бұрын
关键肉不好，南方羊肉跟北方没得比，很正常。
@lx051225
Жыл бұрын
@@jiachenwang1521 养法就不行。我见过南方农村都是弄个小笼子养羊，全都养出抑郁症了。我看内蒙人家都是5000亩地养1000只羊。也不喂饲料。就放着自己吃草。就同样的羊，两种养法。出来就绝对不是一个味。
@jeffw2803
Жыл бұрын
会不会是食材……并不…鲜甜……
@user-pz3rk6oy9j
Жыл бұрын
北方羊肉根本不需要加各种调料更加没有红烧一说，加点盐就非常鲜美了，你吃过就知道南方羊肉根本不能比的
@yizhnag0815
Жыл бұрын
@@user-pz3rk6oy9j 我并没有专指羊肉,北方人不习惯所有南方清淡的烹饪方式
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