Buena receta. Muy buena explicación. Muchísimas gracias. Bendiciones 🙏.

@AzulPastryChef

Жыл бұрын

Gracias a ti por ver =)

@scamila17

11 ай бұрын

@@AzulPastryChef Que tal. Muy buen video. Te hago una pregunta. Las ultimas veces que he hecho crema inglesa, pese a que use un termómetro, nunca llego a los 82/85 grados que dicen muchas recetas, de momentos la temperatura que marcaba el termómetro bajaba y volvió subir, hasta que se estanco en 76 grados. Y de ahí no subió mas. Pero la crema se hizo porque tomo consistencia, y al pasar un dedo por la cuchara, no se volvió a juntar. Pero como estaba muy concentrad con el termómetro marcara los dichosos 82 grados, se me paso un poco y algo se pego en el fondo. Me ha pasado similar con el almíbar para el merengue italiano. Y he probado con distintos tipos de termómetros, incluso uno laser. A que se debe que a veces los termómetros no parecen nunca llegar a la temperatura que se supone debe llegar una preparación, y se termina pasando? Es todo debido a que tardan todos en captar la temperatura como explicaste en el video?

@davidquinteros2790

11 ай бұрын

Chef no se me espesa 😢

Me gusta mucho tu trabajo!

@AzulPastryChef

Жыл бұрын

Muchas gracias, me alegra mucho saber que te sirva