CÓMO HACER POZOLE VERDE, BLANCO Y ROJO |
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POZOLE VERDE, BLANCO Y ROJO DE PUERCO O DE POLLO: Pozole blanco, base para pozole (para 8 a 10 personas)
1/2 kg de maíz pozolero de lata
3 patitas partidas a la mitad, precocidas 30 minutos
1 1/2 kg de carne de puerco (espaldilla, pierna, lomo)
1 kg de espinazo de puerco o codillo
1 kg de costilla cargada (opcional)
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajos grande o 2 chicos lavados y sin pelar
3 hojas de laurel
1 cucharada de sal de grano o 2 cucharadas de consomé
1 cucharadita de orégano
5 litros de agua
Sal al gusto
SALSA PARA POZOLE ROJO
4 chiles guajiros o mirasol
3 chiles anchos
Los chiles hidratados en caldo de la carne y sin semilla
1/4 de cebolla en trozos
3 dientes de ajo pelado
1/2 taza de maíz pozolero cocido
Licuar todos los ingredientes, guisar la salsa y vaciar sobre la base del pozole. NOTA: Las carnes del pozole se puede servir desmenuzada o en trozo.
SALSA PARA POZOLE VERDE
6 tomatillos con 3 jalapeños (chile sin semilla)
1/2 tazas de pepita tostada ligeramente
2 chiles poblanos asados, pelados sin semillas
5 ramos de cilantro sin tallo
5 ramos de perejil sin tallos
3 hojas de espinaca
3 hojas de epazote
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
GUARNICIÓN PARA POZOLE ROJO Y VERDE
Repollo y lechuga lavada y desinfectada, fileteada
Cebolla finamente picada
Rábano fileteado
Tostadas
Chile en polvo
Salsa de chile de árbol al gusto
Limones
GUARNICIÓN PARA POZOLE BLANCO
Lechuga y repollo fileteado, lavado y desinfectado
Cebolla finamente picada
Rábanos picados
Chile jalapeño picadito
Chicharrón de pella (opcional)
Tostadas
Salsa de chile de árbol
Chile de árbol en polvo
Aguacate en rebanadas
Limones
Пікірлер: 468
Me recuerda mucho a mi mamá , explica todo muy bien, casi no hablo con ella y aprendí a cocinar en KZread 😊 gracias por compartir sus conocimientos con nosotras le mando un fuerte abrazo y Dios la bendiga 🙏🏻
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Por nada! un placer poder hacerlo les mando muchas bendiciones 😊
Que maravilla, con los 3 se mi hizo agua la boca. ,pero lo más espectacular estimada Maestra es du capacidad y habilidad para cocinar 3 recetas al mismo tiempo es USTED GENIAL, muchas FELICIDADES y muchas gracias puede estar segura que los haré..gracias Dios la bendice..
Buen día maestra jacobina; la felicito xq tiene exactamente la facilidad de una buena maestra para enseñar a cocinar; tengo 30 años intentando conseguir ,tener y elaborar mis recetas favoritas de comida mexicana; y las de usted son las mejores. Le agradezco infinitamente su disposición de compartir y enseñar. Mi suegra hacía un mole riquísimo, pero ni a sus hijas les dio nunca la receta. Q Dios la bendiga!🤗
En verdad se nota el amor a la cocina,gracias x compartir y enseñarnos la grandeza de nuestro pais por su comida.
Me encanta. Escucharla porque siempre pone primero la familia y la explicación de sus recetas son sencillas y muy didácticas gracias
Dios la bendiga por compartir sus recetas ,con su sabiduría, las que no sabemos ,aprendemos de uds. Me parece extraordinaria ❤mil abrazos y besos por su sabiduría
Exelente nosotros comemos el blanco pero el Rojo y el verde se ve muy Rico
Vivi unos años en Mexico, en Guerrero y viendo su clase de hoy, fue como comer y disfrutar nuevamente el pozole. Me gustaba mucho el verde y el blanco. Saludos desde Guatemala.
@mariaterezamendozaquiroz3106
Жыл бұрын
L
@nuestracasa5516
Жыл бұрын
Hola nena m podrías decir q ingredientes lleva el verde no entendí bien tomate , pepita verde,poblano ,ho cuaresmeños ,,q más ? X favor gracias
Hoy aprendí ,que la molienda del chile rojo la tengo que freír,gracias😜😊🤗
Hola!!! ME ENCANTA como explica muchas gracias soy Hondureña🇭🇳 jamas he probado este plato pero con solo ver como se hace se ve Deli😋😋😋
@lauraromero3442
Жыл бұрын
Me gusta mucho cómo cocina la m Maestra Jacobina Laura de Veracruz
@teresaaguayo7862
Жыл бұрын
Muy bien explicado maestra la escucho en mexticacan jalisco
@isabelmunoz3304
Жыл бұрын
Ese platillo es mexicano
Hola señora hermosà, muchas gracias por sus recetas muy bien explicadas, saludos de Nezahualcóyotl estado de México..
Hola chef, muchas felicidades todas sus recetas seben muy ricas y bien explicadas, gracias Dios la conserve con salud y mucho amor. Saludos de puebla México.
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras! Te mando muchos saludos Guadalupe!
@lolisolis9474
2 жыл бұрын
Que rico posible gracias por enseñarnos
@adelacuellar3312
2 жыл бұрын
Qué manera de explicar chéf la felicito muchas gra
Se ven muy ricos Gracias por sus consejos. Acá en Jalisco se le pone cabeza de cerdo muy bien lavada
Se ven muy deliciosos, los tres pozoles, saludos maestra chef
👍🏻Muchas gracias maestra, me encantó su clase dé verdad lo disfrute muchísimo y aprendí halgo gracias.🙏🏻muchas bendiciones🌹
Hola 👋 MAESTRA delicioso aquí en Culiacán Sinaloa se acostumbra rojo,con tostadas Gracias por la clase,abrazos y bendiciones 🙏🤗
Muchicimas gracias sra linda!! Gracias por compartirnos de su sabiduria gracias por los tips!!!
Qué hermosa maestra chef… Me encantó su manera de enseñar y de cocinar y se me hizo agua la boca con los tres pozoles. Muchas gracias por compartir sus recetas y miles de bendiciones.
@aleydamejia3814
2 жыл бұрын
. Me
Hola mi señora de verdad mis respetos para cocinar. Hasta escribió o puso la receta con todo lo q se necesita. Muchas muchas muchas gracias 🙏 así es más fácil para uno cuando va ala tienda y compra uno todo lo q se necesita. Voy a ver más su canal a ver. Q mas veo d recetas. Y así aprendo. Mi señora un abrazo
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Si, todo se vuelve mas sencillo y más rápido!!!! te mando muchos saludos y bendiciones y muchas gracias por acompañarme☺️
Mis respetos señora linda tan trabajadora y listísima ❤
Me gustó su clase Maestra no desperdicia nada
Perrfecto, deliciosisimo, rriquisisimo, gracias gran señora
Este es la primera vez que veo su canal, maravillosa explicación. Me siento muy cómoda cuando dice mis hijos, ademas me recuerda mucho a mi mamá 😊
@jennettedelcarmenbarrerapo3440
Жыл бұрын
Gracias, maestra Jacobina, a todas estas, éste es tu nombre? Muy explícitas tus clases, me recuerdas a mi maestra de Español y Directa de Grupo Cecilia de León, en 1984, como te parece, ayer. Gracias Bendiciones 🌈♥🎀🌲🏵️🪴🌷🌹
Hermosa mi chef que sabrosas sus comidas la quiero mucho. Bendiciones un fuerte abrazo 😇🙏
En realidad me quería sentir acompañada en el trabajo que estoy elaborando, es usted Querida Jacobina un amorx. Me gusta como sustituye los ingredientes, yo soy igual, cocino con lo que haya con las debidas dimensiones ya que es usted una profesional gastronómica, haré el pozole y la recordaré por siempre...
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Así debe de ser Gabriela! A veces hay a veces no de todo, pero siempre que salga rico.
Hola maestra buenas tardes gracias por su tiempo y muy buena clace que Dios la bendiga siempre
Se ven muy ricos yo crei que el verde era de elote , yo soy de Jiquilpan, Mich. y el verde es de elote, y 8 o 10 chiles ,cuaresmeños , y se comen con tostsdas el de elote le ponemos crema a la tostada. gracias por sus atenciones.
Rosa Pérez desde argentina Mendoza muy deliciosa sus comida s lafelicito
MIS RESPETOS CON MUCHO GUSTO PARA ESTA SRA. EXPERTA EN COCINA MEXICANA UN ABRASO Y FELIZ AñO NUEVO 2022
Buen dia. Maestra. Cómo estas. Savez viendo hoy tu recetas de pozoles. Preparare Rojo. Tus ingredientes perfectos. Los veo deliciosos. Geasias . MI SEÑORA. MAESTRA. QUE TENGAS UN AÑO MÁS DE FELICIDAD CON TU FAMILIA. CUIDATE. BESOS ABRAZOS. THANKS A LOT
@alacocinaconjacobina
Жыл бұрын
Mi niña, muchas gracias 😊 mis mejores deseos para ti y tu familia también, bendiciones
@lesviaquintana3374
Жыл бұрын
@@alacocinaconjacobina Grasias. Mi linda Maestra Hoy preparar tu receta de champurrado. Celebrando La Rosca de Reyes. Que tengas al lado de tu familia Lindo día. Hoy y siempre. Cuidate. Bye
Gracias, MAESTRA Jacobina 👏👏👏DIOS la bendiga 🙏!!!!!
Hola maestra la felicito por sus enseñanzas Y por qué contribuye a que no se pierdan nuestras recetas típicas mexicanas debemos preservar estás receta muchísimas gracias y que Dios la bendiga
Maestra , toda la clase estuvo haciéndose agua la boca , me encanta el pozole con muchos maicitos , saludos desde Monterrey Nuevo León
@esperanzaluna9026
Жыл бұрын
❤ gracias por tanta enseñanza, maestra, muchas bendiciones
Me facina cocinar y todas las comidas del mundo entero son buenas pero soy mexicana de chihuahua y me gusta el posole blanco de gallina claro que a mi gusto y con mis propios ingredientes pero usted se bolo la barda con esas resetas tan sabrosas al rato se las preparo a la familia para que conoscan mas los sabores mexicanos grasias 🥰
Maestra cheff muchas gracias por la receta de los tres pozoles hoy aprendí mucho de usted .saludos desde Tuxtla Gutiérrez Chiapas
@Lun541
2 жыл бұрын
G4asoas
@rebecavela8077
2 жыл бұрын
Mil gracias maestra gente como usted necesitsmos RV
@magdalenaaguilar7727
2 жыл бұрын
8i8888
Maestra es ud. Una persona agradablemente sencilla y la forma en que explica sus recetas la felicitó dios la bendiga
Gracias como siempre muy bien explicadas
Hola maestra. Ma gustan mucho sus videos gracias por compartir. Ami me encanta el pozole y viendo este video se me hizo agua la saliva que ricos los tres😋😋
Saludo gran maestra que bella eres como demuestras el amor tu profesión te admiro que dios te bendiga . JULIA MARUA MARTÍNEZ desde VENEZUELA un abrazo
Maestra muchas gracias 😊 que bárbaro 3 pozoles a la vez. 😍🤤👍
Me gusta porque está bien explicado
Gracias saludos desde Honduras
Me encanta como explica y los típs que da
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Hola, muchas gracias! Yo estoy a sus órdenes
Buenos días maestra, Dios la bendiga siempre 🙏
Muy deliciosos me gustó el verde... Gracias por compartir muy linda como siempre. Feñicodades
Hola maestra Jacobina¡¡¡Gracias por su paciencia en enseñarnos ese increíble talento que tiene.. me encantó su clase ya la esperaba.. aré ese delicioso pozole ..el rojo me encanta.. buen día, Dios la bendiga.
@lupitah1012
2 жыл бұрын
Si Emilia en otro video comenté que mucha pasiencia tiene Maestra Jacobina. 🕊🤍 lindo su nombre mismo de mi madrecita 🌷👩🏻⚕️Emilia 🌷🧚♀️🙏🇲🇽👩🦱🇺🇸
@juanagalvan2634
2 жыл бұрын
@@lupitah1012 Ñppp
@asuncionnunez-oh9tt
Жыл бұрын
😅
@user-mx4wt4di1n
11 ай бұрын
Excelle nte gracias por compartir recetas
Se ven riquísimos maestra, gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones
Maestra Jacobina me encantan sus recetas felicidades !!!! Gracias por compartir. Bendiciones 🙏🏻
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Gracias a ti por vernos Araceli, te mando bendiciones
Toda su comida está bien rica
Hola buen día me gusta como explica y sobre todo que si sale rica la comida
Me encanta ver sus recetas aprendo mucho es una gran maestra y 🧑🍳 🙏🏼Dios me la bendiga♥️ gracias por compartir !🇲🇽😊
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Con mucho gusto, a la orden siempre!
Hola buenas tardes soy nueva en su canal y me encanto es muy amable y las recetas están deliciosas y no podrá enseñarnos recetas para personas con diabetes si pudiera se lo agradecería mucho le mando muchos saludos de chicago bay
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Hola Karina, te mando muchos saludos desde México! Bienvenida a mi cocina!
Buenas tardes genial gracias me gusto mucho esta clase
Hola buens tardes me gusta sus resetas leonor de cucuta colombia
Muchas gracias No sabia sémola maíz Gracias querida maestra joawuina Besos De tuxtepec oax
Muchas gracias por compartir sus recetas muy ricas, y tan linda como explica , que Dios le bendiga hoy y siempre. ❤❤❤❤❤
Muchas gracias Mtra. Jacobina, guisa y enseña con cariño, saludos y bendiciones.
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Gracias a ti por vernos, te mando saludos Maria!
Gracias maestra, excelente clase
Me encanta el posole.gracias chef.por tan ricas recetas
Gracias ,maestra que Dios le siga bendiciendo y protejiendo,a usted y a toda su familia , gracias por sus consejos de cómo coser la carne , y este año le voy a poner patitas,🙏♥️🌷
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Muchísimas gracias Paty, te mando muchos saludos y bendiciones también a ti y toda tu familia. Vas a ver que te va a quedar muy rico
@betygarcia4606
2 жыл бұрын
Gcias chef yo mi primer pozole así lo hice si haber visto solo q no me gusta la carne lo sucio q saca y sale mjor y bien cocinada y uso poca agua de la carne y yo uso el guajillo da mjor color
Jovita le agradesco sus clases ,gracias a usted mi aislamiento no a sido tan duro ,y estoy aprendiendo d usted Dios le bendiga y muchas gracias ",chemita d Córdoba,ver."
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Lo bueno es que estas aprendiendo! Ustedes también han echo de mi encierro algo más tranquilo
Que rico, me encantaron sus 3 pozoles maestra se me hizo agua la boca😋🤤 muchas gracias por compartir, que delicia!
Nu nuez y caffee 😮 podria ser Riquisomo uuumm
Muchas gracias Maestra. Los tres muy muy ricos mmm
Gracias maestra Jacobina, buen día, felices fiestas
Maestrasa gracias es tan lindo su proceso que nos antoja enseña el gusto con el prepara lo contagia yo estoy terminando mi pozole rojo gracias
Gracias chef mis respetos dios la bendiga señora
Wow maestra mi respeto hacer los tres pozoles qué rico yo solo se hacer el rojo ahora ya se como hacer el verde y el blanco lo are muchas gracias por compartir la receta Dios me la bendiga siempre es usted una persona muy especial admirable que nos comparte todo lo que sabe le mando un fuerte abrazo y mi admiración
Grasias maestra por la recetas Dios la bendiga y la cuide para que nos siga enseñando
Gracias Chef se mira rico todo...gracias por compartir sus Recetas dios me la bendiga 💜
Que hermosos platos.
Qué hermosa dama, muchas gracias!
Muchas Gracias maestra, sus recetas siempre salvan mis eventos,m; usted es un genio!!
Muchas gracias por sus recetas es La mejor maestra
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Con mucho gusto, para mi un placer compartirla con ustedes!
Es uno de los platillos mexicanos más ricos después del mole porque el mole es auténtico mexicano y con guajolote más.
Es un verdadero festín de los Dioses querida cheff, mil gracias por compartir. Dios la bendiga 🙏.
Gracias por tanta sabiduría compartida. Nos trae al paladar las ricas comidas de México lindo y querido. Un abrazo desde Ecuador, en la mitad del mundo. Bendiciones para usted y su familia. Por fin, y gracias a usted, desde hoy puedo probar: el mole, el pozole, la salsita borracha, los atolitos, el champurrado y más.
@alacocinaconjacobina
Жыл бұрын
hola hija, muchísimas gracias ☺️ yo les comparto con mucho gusto, bendiciones
Gracias señora Jacobina me encanta lo muy vien que esplica todas las resetas Dios le siga dando salud y sabiduría
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Un placer para mi Irene! Te mando saludos y bendiciones
Muchas gracias Maestra. Es un placer ver sus videos. Hace muy fácil la cocina.
Exelente posole, felicitaciones
Que buenas resetas maestra gracias sabía Acer el rojo pero me faltaba detalles me encantó el verde gracias por compartir
@MariaGonzalez-ij2tk
Жыл бұрын
Su pozole sin maiz
Excelente enseñanza
Buenos días maestra me gusta mucho como nos esplica todo está muy bien entendido muchas gracias por compartirnos lo que usted sabe dios la bendiga y ala chica que la está grabando 🌻
Gracias por compartir se ven ricos los voy a cocinar
Que ricos pozoles! 😋 A mí me encantan todos, gracias por las recetas chef, un fuerte abrazo y que Dios la siga bendiciendo.
Felicidades! Maestra es usted sensacional para explicar y hacerlo tan facil
K linda señora me encanto como explica y cuando dice Mis hijos😘😘🥰🥰 Dios la bendiga señora bella 🙏🙏🙏🌷
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Dios te bendiga Kathy!
Excelente su clase querida maestra. Soy ecuatoriana, nunca he probado este plato, pero colo con verlos colo Los preparo, era como singles estuviera probando. Dios bendiga sus manos. Soy su nueva seguidora. Nosotros tenemos una sopa oarecida al Poole blanco la hacemos con pata de res, papa, maiz, y zanahoria. Es muy deliciosa. La servimos con cilantro y cebolla blanca larga picadita.🌹🌹🌹🌹
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Querida NOrma, hoy 18 de sep. He cocinado tu sopa y de verdad que queda deliciosa. Mil gracias por tu apoyo😊👍
Excelente gracias Dios la Bendiga.
Muchas gracias Sra. me encantó , bien explicado acostumbro hacer el pozole rojo , y hago verde , pero ud me dio hacerlo un poquito diferente
Señora Jacobina,que bien explica todas las recetas,quisiera tener ese talento( suyo,algún dia,) Dios le Bendiga!
Ohhhh maestra!!!!!! Me quito el sombrero ante ud 👒🎩 fue buenísima sus recetas pozolera...se hace agua la boca..
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Mil gracias, deberías de intentarlo vas a ver como te queda delicioso!
Que gran bankete, gracias mi querida Chef. Dios la bendiga.
Muchas gracias querida maestra a Jacobina por compartir tan hermosas recetas tan Mexicanan . Mil gracias.
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Con mucho gusto, a sus órdenes Lorena
@norapatriciasabidoacosta8707
Жыл бұрын
@@alacocinaconjacobina lo que no me queda claro es el maíz cuánto tiempo se dejó cocinarlos
Gracias maestra por compartir sus resetas riguisimos los tres posoles usted ested es una reina en la cosina felicidades dios los bendiga saludos de Los Ángeles
@alacocinaconjacobina
2 жыл бұрын
Te van a quedar riquísimos, para chuparse los dedos! Te mando saludos desde México!
Muy bueno se be delicioso muchas gracias
Maestra es la primera vez que la veo y verdaderamente mis respetos, usted es una reyna de la cocina la seguiré en sus videos..
Que rico, gracias por la receta.
Se ve muy rico todo lo que pre para se ve muy rico y así es ta muy bueno y felicidad des por tadas sus recetas y que Dios me la bendiga siempre..
Excelente...me encanta como explica todo. Gracias por tan ricas recetas 😃