Para mí está bien el tiempo, que dedica, el señor, para hacer el pan porque en cada detalle, yo aprendo, tengamos paciencia, hay gente como ,yo, que necesita, tiempo, porque estoy con una libreta copiando los pasos

Ya sus manos tienen magia, amasa rapidísimo 😮 y a mano, usted es de los últimos panaderos tradicionales sin máquinas, totalmente artesanal! 🎉

Maestro, que sabroso, se ve el pan de masa madre. Sabe he aprendido mucho con éste pan de masa madre y usted es un buen instructor

Que delicia de pan hiciste , gracias por tu empeño y tu receta …. Lo voy hacer Vivo en Cuernavaca Morelos

Muchas gracias maestro, Dios lo bendiga

Excelente maestro

Gracias por esa cátedra de preparación de ese pan tan maravilloso algo laborioso para mí pues carezco de paciencia pero lo intentaré Dios bendiga tus manos 👍😋🤤🙏❤🎉❤🎉

Wow ya se me antojo 😋😊

Maestro no cabe duda que todo con amor se hacen productos exquisitos, gracias por compartir.

Gracias muy bien explicado😊

Buenos días maestro y gracias por compartir su experiencia gracias

Que buen video maestro gracias me gusta la masa madre natural

Gracias por compartir Don Enrique cada una de sus recetas y su experiencia en pan artesanal Dios lo Bendiga

Que bonitos y crugientes quedaron sus baguette, y espero con ansias las clases, gracias maestro Enrique

No cabe duda el que sabe sabe maestro 😀 muy buen video gracias por compartir su sabiduría dios lo bendiga

Hola buenas noches gracias por compartir sus conocimientos Dios lo bendiga siempre 🙏

Quedó una rica masa, gracias. Pero lo que más aprecio es que es muy entusiasta para enseñar. Buen profesor, intentaré probar hacerlo aunque se requiere de mucha paciencia y tiempo para después comerlo en un abrir y cerrar de ojos.

Gracias por compartir Don Enrique exelente receta nunca avía visto este tipo de fermentación lo haré saludos a usted y a todos los suyos gracias

Hola,lo descubrí hoy y lo más maravilloso que es mexicano por usted seguire intentando hacer mi pan de masa madre,ya lo intenté una vez,pero lo voy a seguir haciendo,mil gracias por tan bien explicado el proceso para elaborar éste delicioso pan

La verdad que comer este tipo de pan es un privilegió, una corteza esepcional y ese sabor de la miga al fermento de la masa, gracias por compartir esta receta y su conocimiento! Saludos y en verdad gracias

Gracias por ensenar dios lo bendiga maestro

🤤DELICIOSO!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍

Gracias maestro por esa paciencia Pará enseñar el talento ahí le voy pronto a hacer mi pan Dios le bendiga

Saludos Maestro Gracias 👍👍

Buen maestro.

me gusta gracias por compartir desde. Ecuador que Dios lo bendiga 👍🏼✨🇪🇨

Hola!! Ya se me antoje de este pan Baguette!! es tambien parecido al pan italiano chiabata?,gracias por la enseñanza😋👍,el Baguette es sagrado para los Franceses!!viene de Austria 🇦🇹!!ver en Historia Google!!! bendiciones desde Austria 🇦🇹🙋💞

@fanniux2488

2 жыл бұрын

Me gusto

From Brooklyn New York God bless you always

@saborportradicion

2 жыл бұрын

Hi, thanks to you for watching my videos, greetings and take good care of yourself. until next time.

Lo que quiero aprender es la masa madre ,gracias

Listo para mis tortas ahogadas 😍😁😋. Gracias maestro.

Eeeeeeennnnoooooorrrrrmmmmmeeee 👏👏👏🎉🎉🎉🎉

40:25. Maestro Enrique orientenos sobre la manta! Para comprarla nosotros

Genial, un video que no esperaba pero que necesitaba. Maestro ud. ha realizado la tostada dulce (parece una galleta grande y que antes de hornear se polvea con azúcar), es que no he encontrado la receta si es tan amable subir un video con la receta

Hola buenas noches que rico se ve maestro disculpe nos podría enseñar hacer empanadas de piña muchas gracias

GRACIAS POR COMPARTIR 🤗🌙ES MUYYY BUEN HORARIO ESTÁ UNO MÁS RELAJADO DE QUEHACERES AQUÍ 9:31 PM 🌌🌃🌙

@holaholaoficial

2 жыл бұрын

GRACIAS POR EL CORAZÓN 💖🤗🕊️

@carmencendales8973

9 ай бұрын

​@@holaholaoficialgracias por enseñarnos Dios lo bendiga 🎉

Bendiciones

la receta de polvoron sevillano maestro....excelentes recetas

Buen día,me voy encontrando su canal, muchas gracias x compartir su conocimiento y con tanta devoción que prepara su producto y lo comparte,mil gracias yo hago pan para venta y me piden el integral puro se me hace difícil..me hace el favor de decirme cómo prepararlo así con masa madre? Si le pongo grasa azúcar etc etc le agradezco su atención mil gracias.

@saborportradicion

2 жыл бұрын

El día viernes voy a dar una Máster Class, a las 5 de la tarde. Conectate, para aclarar todas tus dudas.

Muchas felicidades se antoja mucho, esperó pronto ir a visitarlo, nada más que me manda su ubicación para llegar. Dios lo bendiga mucho...🙂

@saborportradicion

2 жыл бұрын

de donde eres carmen, ojala me puedas decir, saludos.

Gracias por compartir!! Se antoja demasiado ese pan!!! Hice el panqué y me quedo un poco seco. Creo que mi error fue dejarlo en el horno al apagarlo y dejar que ahí se enfriara. Por lo demás, sabroso!!

@saborportradicion

2 жыл бұрын

no debes de dejarlo adentro del horno si tu pan ya esta bien horneado y lo sacas del horno no se te baja, como he visto muchos videos que te sugieren dejar el pan dentro del horno, es gran error, entonces ya sabes. saludos y cuidate.

Maestro, se puede hacer el pan de dulce con masa madre por ejemplo las conchas. Gracias por su respuesta

Es verdad maestro depende de cada harina el agua,hay muchas que requieren mas agua y otras menos agua,por ejemplo yo he usado harinas de hasta 13 % de proteina y esas requieren mas agua 💧asi pasa

Hola yo no puedo amasar como usted es super rapido usted ya tiene mua ilidad

Por favor! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🍪🍪🍪🍪 Suba recetas de galletas reposteras!!!!!!!!

Hola Sr. Enrique y muchísimas gracias por esos baguettes que le quedaron muy exquisitos . Pero tengo un par de preguntas a ver si ud. me las puede aclarar. Yo hago pan pero a veces me cuesta conseguir harinas de fuerza es decir harinas de un 13% o mas de proteinas que seria la ideal para una buena hogaza. Entonces la pregunto se puede enriquecer esta harina con Vital Gluten ( esto es gluten puro que se utiliza para hacer Seitan ) pero que a su vez he visto que lo usan cuando en este caso tengo hay harinas flojas y no de fuerza., lo que seria con un 13% o mas de proteinas. Entonces que cantidad de este producto se debe de usar? La otra pregunta que tengo es la siguiente.. Si suponiendo que ud. hace un pan de 1/2 kilo, y usa 150 Grs. de MM, al 100% de hidratación, esta cantidad se debe de sustraer de la receta original? Es decir, si tenemos 500 grs.. de masa, en la cual estamos usando 150 gramos de MM, como mencione al 100% de hidratación, estas cantidades de agua y harina hay que ajustarlas de la receta original cierto? Y por ultimo, la fermentación en frio, ( 12 a 24 Hrs) que le otorga al pan ? Mas consistencia, mejor sabor o simplemente retarda el levado, a su vez si ud. refrigera antes de cocinar el pan, hay que hacerlo aclimatar a temperatura ambiente ( esto es aconsejable o no hace falta) y va directamente del refrigerador al horno.? Le agradeceria sobremanera una respuesta a mis preguntas por lo cual le quedo desde ya muy agradecido. Tenga ud un excelente dia saludos Jose

👍👍

Gracias, excelente video Tengo una pregunta, este pan se puede utilizar para las tortas ahogadas?

@saborportradicion

2 жыл бұрын

si la puedes utilizar, sin ningún problema., saludos.

excelente video . un pan con magnifícos alviolós

Buen dia maestro,bueno si el pan con masa madre queda muy bueno,pero el tueste lo tostado como queda en horno de ladrillo ,nunca quedara asi en horno normal de estufa ,ese tueste solo se lo da esta clase de hornos,tambien cuando se elabora la hogaza de pan en horno de leña,quedan increibles de corteza super crujientes,bueno pero a uno le toca es asi en horno de estufa,bendiciones maestro

Se pueden hacer conchas con masa madre. Recuerdo que en un pueblo una señora hacia pan pero su pan era agrio. Muy rico y yo oia decir que ella usaba levadura del milenio

como mido la masa madre para elaborar mi pan?,osea,la tengo hecha y activa pero,si no tengo ningun tipo de balanza(

Una pregunta maestro usted da clases en su panadería mi hijo es México americano por nacimiento tiene mucho amor por el pan artesanal mexicano y quiere aprender hacer pan su sueño es tener su propio negocio de panadería artesanal mexicano espero que lea mi msj maestro

Cuánto es la sumatoria del tiempo empleado desde la primera crecida de la masa hasta el horneo?

Entonces cuantas horas en total se llevo

Esta es la receta de el birote salado? O Fleishman?

Buenas noches, señor. Le agradezco sus videos ya que me puse a vender donas con su receta. Le quiero preguntar si la superficie para amasar, influye en el resultado de la masa final. Quiero decir, si una tabla de madera es mejor para amasar que una superficie de loseta de cocina (una barra). Gracias.

@cynthiamontreal9372

2 жыл бұрын

Hola amigo, la madera guarda el calor. Eso permite la continuidad de ligadura y efecto. 🥰

@carloszaragozah9971

2 жыл бұрын

@@cynthiamontreal9372 hola! Muchas gracias. Haré lo posible por conseguir una tabla pronto.

@saborportradicion

2 жыл бұрын

lo que pasa es lo siguiiente, el amasado en mesa de madera es mas firme, la madera no es tan fría como una loseta, y eso ayuda mas a lo leudado, a diferencia de las de loseta o acero inoxidable. saludos.

@carloszaragozah9971

2 жыл бұрын

@@saborportradicion le agradezco mucho su respuesta. Compraré una tabla muy pronto. Le mando saludos afectuosos!

Maestro, hoy probé mi masa madre, y mi pan quedó duro y con color opaco, (aún así me lo comí y estaba rico, no apto para los de dentadura frágil ) le puse el recipiente con agua. ¿En que falle? ¿Será porque mi horno es de los chiquitos eléctricos y el tiempo es diferente ?

Por eso sale tan rico el virote por todo lo que implica!, pero vale la pena pues es riquísimo!

Se puede hornear en la estufa?

@saborportradicion

2 жыл бұрын

si, y te quedan muy bien.

@sandrafernandez9168

2 жыл бұрын

Mucha gracias

Porque los chefs dicen que la masa madre no se pone directamente en la harina de la mezcla, sino que se tiene que hacer un "STARTER" y dejarlo reposar 5 ó 6 hrs. y luego agregarlo a la mezcla....... ?????

@saborportradicion

2 жыл бұрын

Por eso porque son chefs, y yo soy panadero nato, técnicas diferentes, saludos.

@arturomares2756

2 жыл бұрын

Gracias

Pero ha eso no le hechan manteca o aceite huevos nada que raro

Tan amasado que no me salió ni tortillas. A mi no me funcionó. Por ahí vi otros videos que apenas hay que mezclar la harina con el fermento.

Una sugerencia sr UD es un gran panadero pero le recomiendo que sus vídeo no duren mas de 15 minutos está comprobado por expertos que videos tan largos la gente los deja de ver y le pierden interés un saludo

@lupitam.4929

5 ай бұрын

Para nada porque aqui habemos gente que no seguimos recetas sino que estudiamos panaderia y una clase de 15 minutos no te sirve. Para eso él tiene también shorts, si gustas velos. Saludos

@kosesangon4296

Ай бұрын

Es una Masterclass 😂

Mucho dura el video, muy aburrido. Adios.