Arranca el mes del invierno así que les traigo fondue de chocolate. Prepárenla al menos una vez en la estación. Es una manera astuta de que los niños coman fruta.
Yo esta vez la hice en versión tropical golosa, con leche de coco y leche condensada, pero admite múltiples versiones. Más abajo se las cuento.
Para 6 (siempre debe sobrar tampoco es cuestión de ponerse a raspar el fondo). O sí.
300 g de chocolate semiamargo cobertura @codeland
180 g de crema
160 g de leche condensada
400 ml de leche de coco
Hervir las tres leches, removiendo, y volcar en dos partes sobre el chocolate, esperando que funda, removiendo agregando la segunda parte mezclando hasta que se integre.
Colocar en un caquelón (fondisera) y mantener caliente con el mechero.
Esta vez acompañé con: frambuesas, mango, papaya, peras, mandarinas, bananas, kiwis, merenguitos, vainillas o bizcochos y lascas de coco disecadas, que levantan el tímido sabor a coco de la fondue.
Si sobra, ¡al freezer!
#Lambertips
Versión clásica:
300 g de chocolate cobertura semiamargo
200 ml de crema
200 ml de leche
Intervenciones a la original:
Pueden endulzar con una cda de miel.
Pueden perfumar con un ristretto de café/ licor de naranja/ whiskey.
Si les gusta más dulce pueden poner mitad choco semiamargo y mitad choco con leche (en ese caso omitan la miel y 100 ml de leche).
A mí no me gusta hacer una ganache de crema y chocolate porque me parece demasiado pesado, espeso y sin gracia. Al segundo bocado uno no quiere más. Es rico “condimentar” la fondue con cosas. Anímense a un toque de especias (se venden mix de especias dulces que con el chocolate van de maravilla). Eso sí, si van por un camino, respétenlo. No pongan todo junto porque no funciona.
Nadie puede juzgarlos si lo endulzan con alguna cucharada de dulce de leche.
Indica el manual de la liturgia fonduil que es de bien revolver la fondue con la fruta.
En stories, más show.
Les gusta la fondue de chocolate? ¿Con qué les gusta perfumarla? ¿Y con qué, acompañarla?
#chocolate #fonduedechocolate #fondueauchocolar #chocolatescodeland
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