Cómetelo | Cazuela de pescado
Ойын-сауық
Emisión: 19/12/18
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Cazuela de pescado.
Ingredientes:
3/4 de Kg. de bacalao desalado
1/2 Kg. de langostinos
2 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimiento verdes de asar
2 pimientos choriceros
5 dientes de ajo
5 tomates maduros
1/2 vaso de mayonesa
1 guindilla cayena, pimentón dulce y perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Poner en remojo los pimientos choriceros, sin pedúnculos ni semillas. Por otro lado. dorar las cabezas y cáscaras de los langostinos, en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Apartar y reservar. En el aceite anterior, rehogar las cebollas y los pimientos, cortados en dados grandes, junto con 5 dientes de ajo laminados y 1 guindilla cayena. Dejar sofreír, unos 15 minutos, a fuego medio-alto. Disponer los tomates en un recipiente junto con los pimientos choriceros hidratados y los caparazones y cabezas de los langostinos. Triturar bien, pasar por un colador fino y verter sobre las verduras rehogadas. Salpimentar y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien frito. Incorporar entonces los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y los cuerpos de los langostinos. Por último, mezclar un poco de mayonesa con pimentón dulce y perejil picado y disponer una pequeña porción sobre cada lomo. Llevar al horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos aprox.
Пікірлер: 9
Felicidades .si es posible me gustaría q hicieras una tarta de galletas con chocolate .. el pan romano típico de periana es un bizcocho y las magdalenas de periana . ( Málaga ) gracias .un saludo
🍃🌼 Todo cuanto preparás.. delicioso! Gracias! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Estupendo😝😝😝
Hola!!! Estoy en México....exelente programa.....porfavo como consigo aqui el pimiento chorizero???
Ahora la OCU dicen qué no se puede usar para las salsas las cabezas de las gambas y langostinos por el alto grado
Ni para los caldos
Hablas mucho ! Y tus guisados se ven ricos pero casi todo lleva los mismos ingredientes ,podrías preparar una comida completa en todo ese tiempo!
Este chico es buen cocinero pero no para de hablar me agota