Me encantó lo de la muñequilla, nunca lo había escuchado. Lo voy a usar en adelante

Para mi es un manjar

Joio que simpático emcima dé buen cocinero..

Divino espectacular eres un cocinero de10 desde Bilbao una handaluza

Desdé Barcelona gracias

Me encanta la emoción que muestra... Que lindo ☺

Si tiras el primer agua, para que perder el tiempo desespumando y no se irá la sustancia del caracol al tirar esa primera agua?

Yo guiso mucho caracoles .Como buena Cordobesa .Pero yo .Cuando los tengo la limpios en seco les hecho sal y vinagre para que suelten las babas .Y luego sigo lavando . El aliño .El que tu has dicho y la cocion lo mismo .Me salen buenisimos

@juliamartinez8841

Ай бұрын

Desde cuándo a los caracoles se les pone ,gengibre,hinojo, cilantro.

Que buena pinta tienen yo los comí en Córdoba y están deliciosos

Con caldito no los he probado nunca imagino que es un plato tipico del sur pero me voy a animar a probarlo 😋

Yo empecé hace un mes a comerlos y no paro hasta casi Julio. Muy parecidos los hago 😊😊😊. Los como a mediodía y noche es un manjar y el caldito ummmmmmmmmmmmmm

Me encanta como explicas las recetas nos lo pones muy fácil hracias🥰🥰

@macarenasosadelgado7220

3 жыл бұрын

No contiene nada de sabor

KIKE ERES ESPECTACULAR TE AMO TE MANDO MUCHAS VENDICIONES A TI Y TU FAMILIA QUE VIVA ESPANA DESDE LAS VEGAS TU ADMIRADORA CUBANA,Y OLE.....

@rosalinafernandez3125

3 жыл бұрын

Qq1 se

@rosalinafernandez3125

3 жыл бұрын

1informTivo Palencia

@ildefonsovillalbajimenez8868

3 жыл бұрын

@@rosalinafernandez3125 creo NY

Yo desde chile viendo recetas de como preparar caracoles . acá tengo muchos en mi jardín pero acá no los comemos

Chico, de sabor no sé cómo estarán, pero tú explicación a sido perfecta amable y muy simpática... yo tengo un kilo de caracoles gordos, que me encantan y estoy tratando de dejarlos como tú... muchas gracias por tu receta

@antonioortiz3083

3 жыл бұрын

Me he comido la H perdón

@franciscomedinamaduenomadu6433

3 жыл бұрын

@@antonioortiz3083 ⁸

En Guatemala CA en coatepe había un matrimonio de españoles y esn de Andalucía en Coatepeque Municipio de Xela.

En vez de sal al filo de la olla... Una truco más fácil...corta un limón al centro y le das a todo el filo... No de sale ni uno. Y yo le pongo poleo en vez de hierba buena. También caldo de correo...

Para comunicarse utilízan feromonas, igual que las hormígas.

Muy vien

Cómo lo limpio?

Para quitar espuma la espumadera, el cazo no, que puedes coger caracoles, es mi idea, gracias por tu receta.

No se me antoja pero cada quien con sus gustos

Esto son los caracoles

Están riquísimos es un manjar

En la cocinar cada unos cocinar deferente.y cada persona le dad un toque distinto..Repetemos a los Manchester que la costado muchos prender

Muy ricos

Sopa de caracol, eh !!! Matarelirousa

En rique hola los caracoles recién comprados.se pueden meter en el frigorífico dos o tres días y luego lavarlos

@rosaclemente7529

3 жыл бұрын

Como éste hombre no contesta, a mi entender lo podrás dejar 1 día pero no 3 , porque se habrán muerto.

@materesabellamyrodriguez5622

2 жыл бұрын

Si, yo los dejo en una red dos o tres días en la nevera y sin problemas.

Para que no se salga de la olla , se pone zumo del limón

Son iguales que los caracoles de Marruecos o Marrakech?me refiero la receta

Y en vez de cilantro?

Yo tengo caracoles en mi jardín eso se come???

@ivone1375

3 жыл бұрын

Si,si no usas pesticidas.

A mí me enseñaron para limpiarlos echarles sal y vinagre para que suelten las babas y aceite nunca

superado

En Andalucía y en el País Vasco

Buenas noches , me interesa el método para que se kede el bicho fuera , gracias

@padreoblato

5 жыл бұрын

Hola ju he mi metodo es.. El hechále el agua templada para ponerlos en la olla y asi saldran y el fuego muy al minimo tápalos y ten paciencia asi se ahogaran todos fuera

Una pregunta le hacer para que no se jeden dentro al guisarlo

@silviagarciamunoz3031

5 жыл бұрын

Hola cocerlos a fuego lento ,y espumalo suave ,y todos saldrán fuera.😉

@carmenbarosanchez6032

5 жыл бұрын

Yo lo lavo tres veces co un puñado de sal y enjuagados otras tres o cuatro veces y siempre sale mucha suciedad

@silviagarciamunoz3031

5 жыл бұрын

@@carmenbarosanchez6032 claro pero tú tienes que lavarlos has que ella agua salga limpia .👌👌😘

@juanantoniodelgadoortiz6432

4 жыл бұрын

No se lavan hay que ahogarlos y luego erbirlos se tira el agua del hervor y luego añadirlos a la salsa nada mas. El caracol usa la baba para desplazarse y para dar asco a sus depredadores pero no lleva una cantimprora con babas las abuelas y mucha gente no lo saben que contri más los lave con sal más los desidratas y los matas .

Cómo hacer salsa para los caracoles

Siempre se han lavado con sal y vinagre hasta que salía todo el moco. Se empiezan a cocer a fuego muy lento para que salgan todos fuera. Y aprovechar la baba para cosméticos. Jjjaajjjaa...

Que belleza de cocinero 😘 😘😘😋 muy exelente video 🤗🤗🤗🤗

35 minutos de cocción primero, y luego 55 minutos otra vez hirviéndo? Los caracoles pequeños? Pero son tan duros? No se si los tiempos de cocción están bien o es un error.

Y harina tampoco, agua y sal y sin parar 8 o 10 horas lavando, sólo q ahora tampoco son capaces d echar esas horas lavando, q horror y q atentado a la realidad...

Etuvchilardan va Muy

K ricos están

Que ricos,😋

El vasito de caracoles andaluz Después de bien limpios Sal, pimienta en grano negra e hierbabuena Menos es más

E comprado caracoles congelados y pone que ya cocido, alguien los compra congelados y lo prepara? Kiero hacerlo pero no se si tengo k lavarlo bien y cocerlo otra vez, k m decis

@carmenrubianoperezmarimola

Жыл бұрын

Nati yo aquí en barcelona no se tiene costumbre de comér caracoles y yo como andaluza me muero por ellos los compro congelados y los lavos dos veces y luego los cocino como siempre. per te aconsejo que los laves suerte yo de Enrique los abría lavado más 🐌🐌🐌

@paquimera9972

25 күн бұрын

Desde luego,en Cádiz se lavan muchísimo más.

Con trece dias no salga malos olores?

@mariamaria678

9 күн бұрын

Tres días 😂😂

Noooooooo

Donde se consiguen

@Agu_Pinto

Жыл бұрын

En la farmacia

@mariamaria678

9 күн бұрын

Depende de dónde vivas.aqui en Andalucia los venden en los mercados..😊

Nos dar verguenza insultar a un gran cocinero.eso caracoles ya lo tenias lavado de el dia antes sino no podria hacer el video tardaria mucho tiempo...venga si no teneis ni dea de lo que es unos caracoles ..

Caracol

Jajajaja mira Federico que rico vas a quedar jajajaj

no creo kilos caracolitos se cocina tantos, io cocino metá de estos tiempo, pardon soi italiana y comimos muchissimos antes, soy buela saluto

@JournalistCR

6 жыл бұрын

Va bene, ma la prossima volta sarebbe più bello se prima di commentare per lo meno cerchi di fare una buona traduzione allo Spagnolo perchè non si capisce un cazzo cosa hai scritto.

@MrMariademetrio

6 жыл бұрын

peggio x te i spagnoli mi capiscono e discuto tanto con loro

Y lavalos q te vas a ahogar en espuma

Yo me llevo media hora lavándolo, tu 3 enjuagues... Con razón luego la espuma casi te llega al techo

@raphaello7085

4 жыл бұрын

😂😂😂

@Manuel-yi9qb

4 жыл бұрын

Pero después lo tira. Yo ll hago así... Le doy dos o tres lavados.. Mato al caracol con el fuego muy bajito... Ese agua la tiro cuando ya sale mucha espuma.. Le echo sal también... Y ya después agua nueva y no hay casi ni que espumarlo.

@Agu_Pinto

4 жыл бұрын

@@Manuel-yi9qb Yo tambien le tiro el primer agua e incluso el segundo. Ese caracol que hace Enrique estaba sucio, lleno de babas. Ni la lavadora de mi casa suelta tanta espuma...

@carmenrubianoperezmarimola

Жыл бұрын

​@@Agu_Pinto bien dicho🐌🐌😂😂😂🥳🥳👏👏👏

Yo los caracoles los lavó una semana y media

No entiendo cómo tanto tiempo de cocción. Se pondrán muy blandos.

Me ha encantado tu receta,solo que yo los lavo un poco más con sal y los cuezo un poco menos

@paquimera9972

25 күн бұрын

Estoy de acuerdo contigo...desde cadiz

Qué mierda jenjibre carajo y el gengimbre q viene de asia y me encanta y lo uso mucho en muchas recetas, pero en los caracoles q los hago dsd niño y eso ni existía aquí, venga ya, jamás gengimbre a los caracoles, jamás!

@vallegonzalez1489

Ай бұрын

Perdona pero el jengibre se empezó a cultivar en Andalucía en 1563 y mi madre que ella podría tener 93 años siempre le ponía jengibre aunque era la raíz y lo rayaba ella lo hacía todos los días por qué mi padre en la época de caracoles todos los días comía dos platos ósea que si se ponía jengibre en los caracoles en Sevilla 😘

@paquimera9972

25 күн бұрын

En los botes de especias de caracoles siempre viene trocito de jenjibre.

@paquimera9972

25 күн бұрын

De todas la vida...jenjibre siiiiii

Ese caldo deberia estar mas rubio.

y el pico no te gusta?

Estan en peligro de extincion ?

@mariamaria678

7 күн бұрын

😂😂😂😂 están a puñados en el campo

También se le pone a la olla para le no se salga , limón en el borde de la olla

Mas respeto por fabor . Acaso hay algien en posesion de la razon absoluta?

Mates

Me dice que limpie,tocó todo y siempre está igual ,como hago,este te siempre sucio

Alos

Y como se comen, q se usa para sacarlos de la concha, acá los caracoles hacen fiesta en los jardines y no se comen, no está en nuestra cultura

Con la harina se atasca el culo

dudo de esa receta,tengo 51 años y mi abuela hacia caracoles y no vio gengibre ni en la tele

@monicamorenomoreno2275

4 жыл бұрын

Muy bien y el arroz con caracoles como se prepara?

@catite1

4 жыл бұрын

@@monicamorenomoreno2275 a ti te lo voy a decir

¿Tanta espuma? eso son mocos por tu no has sabido lavarlos.

@Manuel-yi9qb

4 жыл бұрын

Noo. Está muy bien así. Yo hace tiempo los hago así. Porque te ahorras de lavarlos tanto. Date cuenta que el después ese caldo lo tira y pone otro nuevo y así quedan perfectos.

@Manuel-yi9qb

4 жыл бұрын

@@rafaelmartin2616 claro y además de quedan mejor fuera, porque tanta agua el caracol se ahoga pisha jajaajajjaaj. Yo lo hago así y no hay ni que espumarlo. Ayer tarde hice un guiso que no veas

Falta la cáscara de naranja. Jaén ni pollas

😂

Te sigo a menudo y utilizo alguna de tus recetas pero en esta ocasión, demasiada espuma, síntoma de haberlos limpiado poco o casi nada. Normalmente son tres o cuatro lavados, uno de éllos con un poco de sal, quedando al engañarlos casi si babas.

@conchihidalgo1370

Жыл бұрын

YO LOS LAVÓ CON UN CHORRITO DE VINAGRE Y UN POQUITO DE SAL Y VARIAS AGUAS Y EN EL PRIMER ERBOR LE QUITÓ EL AGUA

Esos caracoles no están nada de limpios,hay que restregar 3o 4 veces los caracoles con sal,y sin agua,para soltar la baba

Yo no le tiró el caldo lo epumo mucho así le quita el sabor a lo caracoles y tampoco le eso aceite de oliva yo lo algo como mí madre

No están bien limpios

Yyy

Qué apañao eres...

Lo siento pero no es lo tuyo.

Cuánta tontería 😒

Todo el mundo sabe hacer caracoles, pero como los cocineros del Aljarafe nadie. En Manzanilla, (Huelva también son maestros). 👌

Sin animosidad estimado cocinillas , poco idea y mucha labia tienes en cuanto a caracoles. Aprendiz de todo maestro de nada. Me explico; al caracol SIEMPRE se deja una noche con harina para que depure el exofago, Se lavan 13 veces con sal gorda y agua para que desbaben . Una vez desbabados se ponen en agua fria que iremos subiendo de calor, Cocer 60 minutos, según dureza de la carne. Los aderezos a gusto del consumidor.

@carmenmorenoclerico6547

Жыл бұрын

Se tira la primera agua?

@martinpereda6303

Жыл бұрын

@@carmenmorenoclerico6547 ... Se tira el agua de coción , se lavan de nuevo en agua fría y a cocinar según gustos.

@carmenmorenoclerico6547

Жыл бұрын

Ok.Gracias

lo siento pero el comino le sobra para mi los jodes

No

@antoniachaconcanete2508

3 жыл бұрын

No dudo de tu profesión ,pero de cocinar caracoles mi alma estás pegado

@antoniachaconcanete2508

3 жыл бұрын

Desde cuándo se le a puesto aceite ,comino ,gengibre ,cilantro a los caracoles ? No sé de dónde as sacado la receta chiquillo de Córdoba ya te digo que no

Es tortura para los caracolitod

@paquimera9972

25 күн бұрын

Tu no comes pollo....sabes cómo viven...? Anda ya

Nunca he comido caracoles y espero nunca tener que hacerlo (en mi país se consumen muy poco) pero me parece una cruel perversidad lo que haces con estos pobres animales indefensos al ponerlos a hervir cuando están vivos. Qué te parecería que te metieran dentro de un perol lleno de agua y la hicieran hervir hasta provocarte la muerte?

@dannagarcia1416

4 жыл бұрын

Me parece absurda esa doble moral 🤦🏻‍♀️

@LM-zi4qf

4 жыл бұрын

Perdón, con todo respeto pero no entiendo a qué doble moral te refieres. Podrías sacarme de la duda por favor?

@victoriamartinez4486

4 жыл бұрын

Es verdad, todo el marisco se cocina en una olla con agua hirviendo para que se de un baño calentito, ya ellos se mueren si quieren...Anda que lo que hay que leer. Luego comerás gambas con cualquier plato y no sé si pensarás que las matan pidiéndoselo por favor para que puedas comerlas.

@LM-zi4qf

4 жыл бұрын

@@victoriamartinez4486 Sí, he comido gambas, no muchas veces porque en la ciudad en la que vivo no se consumen mucho. Pero esas gambas antes las sacan del mar, mueren al sacarlas del agua y DESPUÉS DE QUE HAN MUERTO son puestas a congelar dentro de un frigorífico para después ser cocinadas cuando las compras y llegan a casa. En ningún momento se las echa a hervir vivas dentro de un perol. Además, los caracoles tanto de agua como de tierra son portadores de un sin número de quistes de parásitos que causan serias enfermedades a los humanos como las amibas, la cisticercosis o la faciola hepática. Por comer esos platillos tan "exóticos" (por no decirte REPUGNANTES) es que ahora estamos viviendo una situación de emergencia de salud sin precedentes desde hace más de 100 años; me refiero a la pandemia del coronavirus. Si tomas la decisión de seguir comiendo esos bichos, QUE APROVECHE!!!!!

@victoriamartinez4486

4 жыл бұрын

@@LM-zi4qf Creo que no has entendido aún que los crustáceos pueden vivir fuera del agua, no son peces. Para matar cualquier marisco se le cuece en agua hirviendo o se le congela vivo. No sé qué historia te habrán contado acerca de los crustáceos, bivalvos y algunos cefalópodos como el pulpo, pero su realidad no es tan bonita como "oh, sale del mar y muere asfixiada". Piénsalo la próxima ve que te lleves algo a la boca que venga del mar :)

Anda que Tienes idea de hacer caracoles, que asco por Dios tan sucios que están, ni lavados ni bien quitando la baba, vaya cocinero campeón !

Te considero un buen cocinero; pero el no ponerte un gorro en la cabeza, es un gesto, muy antihigiénico y que detesto de cualquier persona que se dedique, a la cocina o sea manipulador de alimentos. Ponte un gorro por favor!!.

Yo respeto a quienes les guste comer eso, pero no veo la necesidad de comer caracoles. Me parece una crueldad innecesaria, al igual que los demás productos marinos que son echados vivos a hervir.

No me extraña que haya gente que no le gusten los caracoles, es el video veo que tambien se comen la mierda del caracol. Falta cursillo de como se comen !!!! Si no es asi de nada sirve enseñar a cocinar !!