วันนี้ #พี่บ่าว นำเมนู #หมูอบซอสสูตรทำขาย มาบอกพี่น้อง ในช่วงที่หลายคนตกงาน หรือต้องการรายได้เพิ่ม นำสูตรนี้ไปปรับใช้เพื่อทำขายได้เลยครับ
รายละเอียดสูตร และส่วนผสม
1.สะโพกหมู 1 กิโลกรัม : สะโพกหมูราคาไม่แพง เนื้อส่วนนี้เหมาะที่จะนำมาทำเมนูนี้
2.รากผักชี : ถ้าเป็นรากใหญ่ใช้แค่ 3 รากก็พอ
3.กระเทียม : ถ้าเป็นกระเทียมไทย ใส่ 10 กลีบ ถ้าเป็นกระเทียมจีนกลีบใหญ่ใช้ 5 กลีบก็พอ
4.พริกไทย 1 ช้อน : พริกไทยแนะนำว่าให้ใช้เป็นพริกไทยดำ ที่เป็นเม็ดจะหอม
5.ซอสเห็ดหอม 3 ช้อน : หรือจะใช้เป็นน้ำมันหอยก็ได้
6.ซอสฝาเขียว 2 ช้อน : ถ้าจะใช้ซีอิ้วขาวก็ได้ แต่ต้องเพิ่มซีอิ้วดำ อีก 1 ช้อนชา
7.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา : สามารถเพิ่มได้อีก ขึ้นอยู่กับสีที่เราชอบ
8.น้ำตาล ตามตัวอย่าง พี่บ่าวทำกินเอง พี่บ่าวไม่ชอบรสหวาน หากจะทำขาย ก็ต้องประเมินดูว่า ที่เราขาย เขาชอบหวานไหม แนะนำว่าให้ใส่ 1 ช้อน จะเป็นน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ แต่ถ้าชอบหวานนำ ใส่ 2 ช้อนได้เลย
9.ผงปรุง จะใช้พวก รสดี หรือ ผงฟ้าไทยก็ได้ พี่บ่าวใช่แค่ 1 ช้อนชา ถ้าใส่มากกว่านี้ต้องลดความเค็ม จากซอสลง
10.น้ำมัน 2 ช้อน สำหรับผัดสามเกลอ
ขั้นตอนการทำ
ผัดสามเกลอพอหอม
นำหมูลงผัด ให้พอรัดตัว สีแดงหมด และหมูเริ่มเด้งๆ
ใส่น้ำส่วนผสมที่ปรุงลงไป ผัดต่ออย่างน้อย 1 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ เพราะเราไม่ได้หมักหมูก่อน จากนั้นใส่น้ำพอท่วมหมู แล้วเปิดไฟให้น้ำเดือดจัด แล้วลดเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ปิดฝาอบ คอยเปิดคนเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที จะได้หมูที่เริ่มนุ่ม ให้เหลือน้ำมากกว่าที่พี่บ่าวทำหน่อย (ลองทำกินดูก่อนสามารถปรับส่วนผสมได้)
วิธีการขาย
1.ขายคู่กับข้าวเหนียว ขีดละ 40 บาท หากทำเลไหนคนรายได้น้อย ขาย ขีดละ 35 บาท ข้าวเหนียว 5 บาท
2.ทำเป็นข้าวกล่องขาย 1 กล่อง ใส่ประมาณ 7 ชิ้น พร้อมกับไข่ดาว ใส่แตงกวา 3-4 ช้ิน ผักชีนิดหน่อย ขาย 35-40 บาท ขึ้นอยู่กับทำเล
ขอบคุณพี่น้องที่รับชม