Cách Làm Xôi Xéo Hà Nội Ngon Đúng Chuẩn Làng Xôi Phú Thượng

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Hướng dẫn chi tiết cách làm xôi xéo tại nhà ngon như ngoài hàng, đúng chuẩn xôi xéo Phú Thượng, Hà Nội. Xôi xéo ăn với mỡ hành, dưa góp, thịt kho, ruốc bông hay thịt gà đều thích hợp.
Nguyên liệu làm xôi xéo (cho 4 người) bao gồm:
500g nếp
100g đậu xanh
200g hành khô
700g mỡ gà
Bột nghệ
2-3 nhánh lá nếp
Muối hạt
Ruốc bông ăn kèm
Xem trên web: cookbeo.com/recipes/xoi-xeo
Thời gian chuẩn bị, sơ chế: 45 phút
Thời gian nấu: 1h30 phút
Chapters
00:00​ - Intro
00:27 - Ngâm nếp và đậu xanh
01:29​ - Chưng mỡ gà
02:27​ - Làm hành phi
03:56 - Hấp đậu xanh
05:08 - Đồ xôi

Пікірлер: 203

  • @user-hb6ft4cp7k
    @user-hb6ft4cp7k2 ай бұрын

    Cảm ơn ban hướng dẫn rất tỉ mỉ cẩn thân nhìn đĩa xôi ngon hấp dẫn quá mai mình làm thử luôn hi ban khéo tay quá

  • @NguyenThiHuong-d8j
    @NguyenThiHuong-d8jКүн бұрын

    Hướng dẫn rất chi tiết và dễ hiểu ❤❤ cảm ơn bạn

  • @lytran-np6fe
    @lytran-np6fe8 ай бұрын

    Ngon quá hướng dẫn rất chi tiết cám oen ban nhiều

  • @rubynguyen3542
    @rubynguyen3542 Жыл бұрын

    Lần đầu xem video C thấy chia sẽ rất tỉ mĩ.. Like

  • @builen8583
    @builen8583 Жыл бұрын

    Cảm ơn b ngon quá

  • @mailinhdtdd8405
    @mailinhdtdd8405 Жыл бұрын

    chuẩn ngon và bạn có tâm khí hướng dẫn rất kỹ. bạn làm rất tốt. năm mới chúc sức khỏe gđ bạn và kênh hay này được nhiều người biếtđến.

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nhiều! ❤️

  • @honglepham2990
    @honglepham29905 ай бұрын

    bạn hướng dẫn rất chi tiết. cảm ơn bạn 🌸

  • @NamNguyen-sg2pw
    @NamNguyen-sg2pw2 жыл бұрын

    Ban là người mẹ người phụ nữ đảm đang nấu ăn khéo mình phải theo sát bạn để học cách nấu ăn của bạn chúc bạn nhiều sức khoẻ để làm nhiều món ăn ngon rất thích và yêu kênh bạn nấu

  • 2 жыл бұрын

    Cảm ơn b đã ủng hộ Cookbeo nhé!

  • @thiloinguyen4921

    @thiloinguyen4921

    Жыл бұрын

    A lô sóp ơi

  • @Vuly.comnhanau1818

    @Vuly.comnhanau1818

    10 ай бұрын

    ❤❤❤

  • @anhthaixuan5244
    @anhthaixuan5244 Жыл бұрын

    🥰Rất chi tiết và mình nghĩ xôi sẽ rất ngon.Thanks bạn

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn đã ủng hộ Cookbeo nhé 😊

  • @nguyenhue8660
    @nguyenhue8660Ай бұрын

    Cam ơn bạn chia sẻ nhiệt tình ngon quá ạ

  • @OanhNguyen-gi5gx
    @OanhNguyen-gi5gx24 күн бұрын

    Cảm on b , video rất hữu ích

  • @typham9255
    @typham925511 ай бұрын

    Rất chi tiết để hiểu

  • @HuongNguyen-cv3dv
    @HuongNguyen-cv3dv Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn dạy rất tỉ mỉ❤

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nha 😊

  • @thuydo-wn6yd
    @thuydo-wn6ydАй бұрын

    Cảm ơn cj đã chia sẻ

  • @hoatnguyenthi9266
    @hoatnguyenthi9266 Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn

  • @PhamLanPhuong358
    @PhamLanPhuong3586 ай бұрын

    Bạn nấu rất ngon và sạch sẽ

  • 6 ай бұрын

    Cảm ơn bạn ❤️❤️❤️

  • @notthot1184
    @notthot1184 Жыл бұрын

    Chỗ mình cũng làm xôi y như vậy.mà gọi là xôi vò.. chắc mỗi vùng miền gọi khác nhau.. cảm ơn bạn chia sẻ

  • Жыл бұрын

    Ngoài này thì xôi vò là đồ nếp cùng đậu giã nhuyễn để các hạt xôi tơi rời nhau ra. Cảm ơn bạn đã ủng hộ Cookbeo nha.

  • @Huongo-mj2tb
    @Huongo-mj2tb2 жыл бұрын

    Ngon quá , cảm ơn bạn

  • 2 жыл бұрын

    Cảm ơn b nhé!

  • @SangNguyen-bn4vp
    @SangNguyen-bn4vp2 жыл бұрын

    Ngôn quá cảm ơn bạn

  • @bannam3086
    @bannam30864 ай бұрын

    Cảm ơn em

  • @thaovannguyen5080
    @thaovannguyen5080 Жыл бұрын

    Xem nhiều video thấy đậu của chị làm mịn và không bị khô nè

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn em nha 😊

  • @huyent2116
    @huyent2116 Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn chia sẻ

  • @vyvy8733
    @vyvy873310 ай бұрын

    Ngon quá c ah

  • @NgocNguyen-gr5pb
    @NgocNguyen-gr5pb Жыл бұрын

    Mình đã thành công cảm ơn video của bạn

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nhé!

  • @minhchuongphan198

    @minhchuongphan198

    5 ай бұрын

    BẠN CHỌN NẾP LOẠI GÌ Ạ?

  • @gymfit3333
    @gymfit33332 жыл бұрын

    Tuyệt vời. Nhìn hạt xôi bạn nấu bóng bẩy quá

  • 2 жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nhé!

  • @nguyenpham1368
    @nguyenpham1368 Жыл бұрын

    Chị ơi ? Em muốn học làm xôi bên chị có dạy trực tiếp kg

  • @AnhNgo-pw8sx
    @AnhNgo-pw8sx2 жыл бұрын

    Ngon quá ạ

  • 2 жыл бұрын

    Cảm ơn b nhé!

  • @thanhlethi3898
    @thanhlethi3898 Жыл бұрын

    Ruốc bông chị chọn loại nào ăn kèm v ạ

  • @user-zk1li6bi3y
    @user-zk1li6bi3y Жыл бұрын

    Chị ơi, làm như thế này xôi để ngoài cả ngày có vẫn dẻo k chị? E cảm ơn ạ

  • @nomocuong7450
    @nomocuong7450 Жыл бұрын

    video hay nha

  • @duongphung1332
    @duongphung1332 Жыл бұрын

    xôi ngon đẹp khéo tay quá

  • @bamisotvang
    @bamisotvang Жыл бұрын

    Mình sẽ bảo quản nắm đỗ ntn ạ

  • @duongphung1332
    @duongphung13322 жыл бұрын

    cảm ơn mòn ngon

  • 2 жыл бұрын

    Cảm ơn b nha!

  • @HuongNguyen-cv3dv
    @HuongNguyen-cv3dv5 ай бұрын

    ❤cam on

  • @NhanNguyen-tq6nw
    @NhanNguyen-tq6nw11 ай бұрын

    Dung nếp gì ngon dẻo vậy c

  • @xuyenphan8968
    @xuyenphan896811 ай бұрын

    Ngon

  • @linhlinh24
    @linhlinh2411 ай бұрын

    Bạn cho mình hỏi đậu xanh bạn nấu nát hay ráo ạ? Đậu xanh mình làm không được mịn như bạn. Mặc dù đậu xanh mình mua loại rất bở

  • @hanbui1969
    @hanbui19693 ай бұрын

    Dạ c cho e hỏi, e ở Mỹ nên ko mua đc mỡ gà, e có thể thay bằng loại nào khác ko c ha?

  • @user-jk6bf7mr2x
    @user-jk6bf7mr2x4 ай бұрын

    E muốn hỏi là nếu e đồ từ tối hôm trc lần 1 và sáng sớm hôm sau e đồ lần 2 có đc k ah

  • @khanhnguyenthingoc8932

    @khanhnguyenthingoc8932

    4 ай бұрын

    Như vậy xôi rất mềm ngon lắm để đến chiều vẫn mềm nhé

  • @tamle-dt1oc
    @tamle-dt1oc Жыл бұрын

    Trong video là c làm nhiêu gạo vậy c

  • @vyvy8733
    @vyvy873310 ай бұрын

    K có mỡ gà có ổn k c nhỉ

  • @RoyalCoffeeRoyalFoods
    @RoyalCoffeeRoyalFoods5 ай бұрын

    Giọng nói thật phúc hậu chúc bạn thành công nhiều nhé🎉❤❤❤🎉

  • @NghĩaĐàoThị-o5z
    @NghĩaĐàoThị-o5z20 сағат бұрын

    Chị ơi ko cần cho đường vào đỗ hoặc gạo a

  • @Doi-pf4hd
    @Doi-pf4hd Жыл бұрын

    Xôi ngon quá.c cho e hỏi thổi xôi với cho tổ như ở đám cưới thời gian cũng 30p lần 1 và khoảng 15p lần 2 ạ.e cảm ơn

  • Жыл бұрын

    Trung bình là như vậy ạ. Nếu mình thổi với lượng nếp lớn và xửng to hơn thì mình chủ động điều chỉnh thời gian lâu hơn 1 chút cho xôi được chín và dẻo ạ. Ví dụ như lần 1 có thể là 35-40 phút, nhấc ra mình kiểm tra và điều chỉnh thời gian đồ lần 2 cho hợp lí ạ.

  • @Doi-pf4hd

    @Doi-pf4hd

    Жыл бұрын

    @ e cảm ơn ạ

  • @congpham4880
    @congpham4880Ай бұрын

    Cho e hỏi gạo mình dùng là gạo gì vậy ạ

  • @user-bj1vq3lj3h
    @user-bj1vq3lj3h10 ай бұрын

    Bn dạy k bn

  • @pintran6861
    @pintran6861 Жыл бұрын

    Lần đầu tiên e coi video của chị.rất thu hút ,chị rất tỉ mỉ .e cảm ơn chị và chúc gia đình chị nhiều sk ạ

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nhiều nhé 😘

  • @thibonbui1909

    @thibonbui1909

    Жыл бұрын

    00ppp0pppp

  • @thibonbui1909

    @thibonbui1909

    Жыл бұрын

    P0l0

  • @thibonbui1909

    @thibonbui1909

    Жыл бұрын

    Lppppppp

  • @thibonbui1909

    @thibonbui1909

    Жыл бұрын

    Pp

  • @NgaNguyenThi-jb9pc
    @NgaNguyenThi-jb9pc Жыл бұрын

    Chị ơi cho em hỏi là đậu xanh không cần cho muối hay 1it đường ạ

  • Жыл бұрын

    Cái này tuỳ khẩu vị em nhé. Chị thì ko nhưng một số người cũng cho đó

  • @minhthuandoan-zl2nf
    @minhthuandoan-zl2nf Жыл бұрын

    Chị ơi làm ơn cho em hỏi. Trong video là chị đồ xôi bằng loại nếp nào vậy chị.tại có nhiều loại nếp quá.mong được chị rep

  • Жыл бұрын

    Nấu xôi thì mình thường dùng nếp cái hoa vàng bạn ah.

  • @letrang801
    @letrang801 Жыл бұрын

    Chị có thể chỉ em cách làm đậu ko? E làm nó ko mịn như chị

  • Жыл бұрын

    Đậu sau khi hấp xong e giã lúc nó còn nóng. Sau khi giã nhuyễn vo nắm lại, dùng cái bọc thực phẩm ủ lại để đậu ko bị khô thì khi thái nó có độ mịn nha.

  • @NganNguyen-ru5ye
    @NganNguyen-ru5ye2 жыл бұрын

    Nếp ngâm.gi để lên màu ban

  • 2 жыл бұрын

    Nếp bạn ngâm bột nghệ hoặc giã 1 ít nghệ tươi rồi hoà ít nước, lọc bỏ bã, lấy phần nước cốt này để pha cùng nước ngâm nếp. Nếu bạn có bột dành dành hoặc sợi saffron ngâm cũng lên màu vàng cho nếp nha.

  • @minhthinhle8121
    @minhthinhle81213 ай бұрын

    ❤❤❤❤❤❤

  • @honghoa3230
    @honghoa323010 ай бұрын

    C ơi. Đậu xanh để qua đêm trong tủ lạnh được k ạ

  • 10 ай бұрын

    Sẽ bị khô đó b ah.

  • @hoangdung2319
    @hoangdung2319 Жыл бұрын

    👍👍👍👍👍👍

  • @NamNguyen-sg2pw
    @NamNguyen-sg2pw2 жыл бұрын

    Bạn cho mình hỏi tấm vải bạn cho gạo vào nấu xôi là vải gì vậy bạn bí quyết để khi xôi chín không bị dính vào miếng vải đó vì xôi dẻo cảm ơn bạn

  • 2 жыл бұрын

    M dùng vải màn tuyn (có tên gọi khác là vải màn lưới, tuyn lưới). Khi đồ xôi thì mình có trộn dầu ăn và lấy ra vào lúc nóng thì xôi sẽ không dính vào vải màn đâu ah.

  • @buitam6881

    @buitam6881

    Жыл бұрын

    Mình cũng đang muốn hỏi về cái này, mình mua loại có sẵn hay là cắt ra từ màn vậy ạ?

  • Жыл бұрын

    Mình mua loại có sẵn như vậy rồi ạ. Bạn gõ tìm kiếm túi vải màn đồ xôi là có đấy ah.

  • @thumainguyen0102
    @thumainguyen010211 ай бұрын

    Chị ơi cái lưới đồ côi là vải màn hay mua ở đâu ak?

  • 11 ай бұрын

    Em search "khăn đồ xôi" trên Google hoặc Shoppe đều có nhiều shop họ bán nhé

  • @thumainguyen0102

    @thumainguyen0102

    11 ай бұрын

    Em cảm ơn chị nhiều ạ

  • @Nganhangpham
    @NganhangphamАй бұрын

    Cho mình hỏi là chiên hành xong để nguội sau cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm mai cho vào xôi luôn được không ạ, mai có phải chiên lại hành không ạ. Hành làm nv có bị ỉu không v

  • @user-tu7hr5nl7z

    @user-tu7hr5nl7z

    Ай бұрын

    Hành phi thì để vào hũ, hoặc bọc cuộc kính để giữ độ giòn nghe fen

  • @hoaluong8317
    @hoaluong8317 Жыл бұрын

    🥰🥰🥰

  • @trihominh4904
    @trihominh4904 Жыл бұрын

    mình ngâm nếp vs nghệ bao nhiêu tiếng thì dc ạ

  • Жыл бұрын

    Thường mình hay ngâm nếp 6-8 tiếng b ah.

  • @ThuyNguyen-cs6ou
    @ThuyNguyen-cs6ou Жыл бұрын

    C oi c cho e hỏi cái túi vải mình thay bằng vải màn dk k c

  • Жыл бұрын

    Nó chính là vải màn đó em. Giờ người ta làm sẵn thành từng miếng bản to và bán thành túi để đồ xôi đó 😁

  • @buitam6881

    @buitam6881

    Жыл бұрын

    Vải này bán ở đâu chị Cook ơi?

  • @BenTreCoUt-dj2op
    @BenTreCoUt-dj2op7 ай бұрын

    Với công thức này tối làm sáng bán dc ko bạn

  • 7 ай бұрын

    Tối b có thể đồ xôi 1 lần trước, phi hành sẵn. Sáng dậy đồ xôi lần 2. Riêng đậu thì mình nghĩ nên dậy sớm hẳn để hấp, giã thì nó mới nhuyễn mịn được.

  • @phuongnhiphan246
    @phuongnhiphan246 Жыл бұрын

    C oi e lam theo công thức của chị để bán dc ko chị

  • Жыл бұрын

    Được nha b ơi. Chúc b bán đắt hàng nha!

  • @thuynguyen577
    @thuynguyen577 Жыл бұрын

    Túi đồ mua ở đâu em ơi

  • Жыл бұрын

    C mua ở các hàng đồ khô, gia dụng trong chợ cũng có bán hoặc mua trên shopee ạ.

  • @Tam-tin-energy
    @Tam-tin-energy2 жыл бұрын

    Nhà hàng xóm chị Cook khi nào bán nhà thế?

  • 2 жыл бұрын

    Hiện chưa có phòng trống nha b ơi

  • @levianh2128
    @levianh2128 Жыл бұрын

    Mình tính đồ lần 1 tối hôm trc rồi sáng hôm sau mới đồ lần 2 để ăn sáng được k bạn? Nếu vậy thì đồ lần 1 xong mình cho thêm mỡ gà vào luôn hay để sáng đồ lần 2 mới cho bạn ha?

  • Жыл бұрын

    Để đồ lần 2 hãy cho b ah. Nếu đồ xong lần 1 và b bảo quản trog tủ lạnh lấy ra thì lần đồ thứ 2 lâu hơn 1 chút cho nếp dẻo mềm nha.

  • @levianh2128

    @levianh2128

    Жыл бұрын

    Mình cảm ơn bạn nha! Mình đang đồ rồi đây. Mai mình khoe kết quả nha 🥰

  • @menpham6113

    @menpham6113

    11 ай бұрын

    Ngon qua a

  • @menpham6113

    @menpham6113

    11 ай бұрын

    Chi oi .sao e nâu đô va căt đô no k min như cua chi a

  • @levianh2128

    @levianh2128

    10 ай бұрын

    @@menpham6113 Nếu bạn làm theo đúng hd mà đỗ k mịn thì 1 là do bạn hấp đỗ chưa mềm, 2 là do bạn nắm đỗ chưa chặt. Bạn thử lại xem sao nha. Mình làm ai cũng khen mịn á

  • @lanlinhnguyenthi914
    @lanlinhnguyenthi9149 ай бұрын

    Lá dứa nếp thì mua ở đâu ạ

  • 9 ай бұрын

    Các sạp rau ở chợ có bán đó b ah.

  • @dieuvynguyen3267
    @dieuvynguyen3267 Жыл бұрын

    c ơi làm thế nào để đậu xanh mịn đc ạ. e làm thái ra nó cứ vụn k mịn đc như c 😢

  • Жыл бұрын

    Em đồ đậu theo chị hướng dẫn nha, lúc giã thì giã nhuyễn mịn rồi ủ bọc lại cho đậu đỡ khô nhé. Lúc đồ hấp chú ý lượng nước 1 chút nha, đậu khô quá thì khi giã cũng ko nhuyễn mịn được.

  • @dieuvynguyen3267

    @dieuvynguyen3267

    Жыл бұрын

    @ e cảm ơn ạ

  • @dieuvynguyen3267

    @dieuvynguyen3267

    Жыл бұрын

    c ơi đậu xanh bảo quản thế nào ạ.có để qua đêm được không ạ

  • @NguyenKien-th9xp
    @NguyenKien-th9xp Жыл бұрын

    C ơi nhiều mỡ quá c ơi

  • @tienphung8330
    @tienphung83302 жыл бұрын

    Chị ơi .e nấu đậu vô lại nó xéo ko mịn ngon như chị .

  • 2 жыл бұрын

    Lần sau b thử giã nhuyễn đậu hơn 1 chút xem sao nhé! Chúc b thành công nha!

  • @tienphung8330

    @tienphung8330

    2 жыл бұрын

    @ em vô trong lại để hồi là nó khô bề mặt và bị nứt nứt hết ra

  • @31.maithithanhthaolop7a3
    @31.maithithanhthaolop7a32 жыл бұрын

    Mỡ gà công nghiệp hả chị

  • 2 жыл бұрын

    C nghĩ chắc họ bán lẫn cả mỡ gà ta và gà công nghiệp đó. Được cái lúc chưng lên c thấy vẫn rất thơm.

  • @thanhphuong1730
    @thanhphuong17303 ай бұрын

    1:13

  • @hanhthuy4
    @hanhthuy410 ай бұрын

    K có mỡ gà được k c

  • 10 ай бұрын

    Được nha b. Mỡ gà thì hương vị nó sẽ thơm thanh hơn mỡ lợn 1 chút.

  • @thuytrango5390
    @thuytrango539010 ай бұрын

    Mình hấp đậu xanh 30p nhưng vẫn chưa chín hết , khi vò thì ko đc dẻo mà bị tơi xốp mất

  • 10 ай бұрын

    Lần sau b hấp thêm ít phút nữa cho chín nha vì nhiều khi chế độ lửa, nhiệt từng bếp khác nhau, mình chia sẻ ước lượng trung bình như vậy.

  • @yenao5309
    @yenao5309 Жыл бұрын

    E muốn làm xôi bán a

  • Жыл бұрын

    Bạn thử làm theo cách mình đã chia sẻ trong video nhé! Xôi dẻo ngon và đậu mềm mịn bùi ngậy.

  • @HuongSong-hz3hj
    @HuongSong-hz3hj2 ай бұрын

    Đồ xôi ở mức lửa nào ạ

  • 2 ай бұрын

    Bếp từ nhà mình có 8 nấc thì mình thường sẽ đồ ở nấc 2-3 tuỳ vào khối lượng nếp b ah.

  • @nguyenpham1368
    @nguyenpham1368 Жыл бұрын

    Cho em xin số điện thoại đi chị

  • @giangnguyen7137
    @giangnguyen7137 Жыл бұрын

    Ngon quá ạ

  • Жыл бұрын

    Cảm ơn bạn nè 🥰

Келесі