Nguyên liệu :
Bài 1: KẸO CHÍP CHÍP
B1:
- 100g gelatin đức ( mua chuẩn loại mới ra thành phẩm ưng ý ) ewald
-300ml nước ngâm galetin
Cho nước ngâm galentin nở ra chúng ta đem hấp cách thuỷ cho galentin tan ra thành nước.
B2: nấu nước
-100ml nước lọc
- 400g đường trắng
-125-150g mạch nha
- 40ml cốt chanh dây( nếu k kiếm ra thay bằng cốt chanh ta luôn mn nhé )
- 70ml cốt chanh ta
-Các loại siro tạo màu mùi hoặc các loại màu tự nhiên
❤️ ❤️MÀU TỰ NHIÊN
•HỒNG - thanh long đỏ hoặc củ dền
- Thanh long đỏ ép lấy nước.
-Củ dền đem e lấy nước đun sôi rồi cấp đông sdug dần
•XANH hoa đậu biếc :
- 10gr hoa tươi
-250ml nước sôi
cho vào hoa,ngâm 15p sau đó lọc qua rây mịn bỏ xác, bảo quản tủ lạnh dùng dần .
•VÀNG hạt dành dành.
- 100gr hạt rửa sạch cho 1 lít nước, dun lửa nhỏ 30p.Sau 30p tán các hạt ra cho đều màu, cho thêm 500ml nước nấu lửa nhỏ 15p nữa. Để nguội,lọc qua rây bảo quản tủ lạnh dùng dần .
•TÍM - lá cẩm : 200 gr lá cẩm, rửa sạch.cho 500ml nước lọc vào. Nấu sôi,sau đó để lửa nhỏ tầm 5-10 phút , Tắt lửa, để nguội, lọc bỏ xác rồi bảo quản tủ lạnh dùng dần
•Xanh Matcha: 5gr bột matcha neichs hòa tan với 60ml nước sôi .
•Xanh lá dứa :
- 200gr lá dứa, rửa sạch,cắt nhỏ.
- 300ml nước nóng
👉👉Cho vào cối xay mỗi lần một ít lá. Lấy nước xay lần đầu lọc lại rồi cho lá dứa vào xay tiếp lần 2 ...cho đến khi hết lá. Lượng cốt lá dứa thu được khoảng 300ml tùy thuộc vào lá già hay lá non mà màu đậm nhạt, chọn lá bánh tẻ nhìn nhất!
❤️CÁCH LẤY MÀU TỪ SIRO:
Siro các trái cây các vị : dâu, việt quất , nho , trà xanh,..,
❤️ PHA MÀU KẸO CHÍP CHÍP
- 300ml cốt kẹo nấu bài 1
- 30-50ml nước màu tự nhiên hoặc vị sirô tùy ý
👉👉Trộn đều r ra khuôn
❤️chúc các bạn thành công ! bảo quản tủ mát 1 tháng ạ .e