【C&C】原來臭肚還能這樣吃 ? 超特別的廣東特色菜泥鯭煲粥 ! 自己釣的臭肚果然最好吃~下次釣到臭肚千萬別錯過啦! | 澎湖桶盤嶼磯釣
Ойын-сауық
澎湖臭肚大咬啦~
釣了一大堆臭肚吃到有點膩了嗎? 試試看不一樣的廣東特色菜- 泥猛煲粥吧!
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香港人最喜歡的其中一款魚粥, 而且香港也有很多對泥猛的菜色,例如果皮蒸泥猛,椒鹽泥猛,油鹽水泥猛⋯
感覺就很好吃🤤
對呀。香港廣東都叫泥猛（臭肚）！泥猛粥或放果皮蒸都很好味。謝謝RJ分享！👍
以前去三仙台玩的時候 橋下水域一整片都是臭肚群 在啃食礁石上的海藻.... 也在富岡看到有阿伯在燈塔下釣臭肚 釣上來熟練的用抹布抓好 用剪刀把鰭剪掉 內臟去掉後丟入冰箱 那動作真的是行雲流水...
泥鯭夠新鮮直接鹽油水加頭菜好食❤❤
在我們香港都很喜歡吃泥猛size 小的更好吃但很的很貴啊,RJ兄弟的影片很好看加油💪
蒜香臭肚…最愛
浣熊哥 真的多才多藝 下次一定要試試😊
泥鯭魚,輕輕煎炸一下,加豆腐/芥菜或冬瓜,煲湯,也是不错吃,要加一點兒..陳皮（老菓皮）,可以試試吃
供参考，香港人是把泥艋煎香后，放凉取肉。鱼骨再下锅煎炒，下滚水熬鱼白汤。鱼汤煮粥，下果皮，下大头菜粒，粥成下鱼肉伴匀
手板大的泥猛 或者是星點泥猛 加陳皮清蒸，超贊
看到這樣釣我的心又癢了！ 明年澎湖不只單純釣花軟，臭肚也要列入考慮了！❤
@RJ10969
7 ай бұрын
釣臭肚很好玩的~ 而且小小一隻拉力就很強，訊號又多，適合帶家人朋友一起玩~
正 泥鯭粥😋
再煮得糊一點會更正宗，廣東粥基本上看不到米，在粥上面就像有一層薄薄的膜，這樣就正宗了，有的還會在粥面上淋油，有的不會，但胡椒粉一定得加！
希望有更多的釣手像你們這麼重視海洋生態!
拿筷子的姿勢非常棒~
那個煉餌🤩 在螢幕都聞到香味了啦😂😂😂
下次你用手竿釣，很過癮的⋯⋯廣東還有一種吃法，秘密泥猛放陳皮蔥少許醬油煮湯，吃泡飯⋯⋯鮮得狠
香港釣友報到🤣泥孟粥要加油還有果皮才對味～ 羨慕台灣的臭肚有那麼大～香港外礁 最多是1指2指的泥孟～有4指已經很大了
泥鯭想要做得好吃，前置条件是活杀，保存的时候也不能接触淡水。
您好，能系统介绍一下阿波在走水严重，和风浪大的钓法吗 谢谢
泥鯭煲粥，果皮蒸泥鯭，椒鹽泥鯭都很出名
澳門人最喜歡的海鮮粥就是泥鯭粥和蟹粥!
吃魚那段、發現可愛妹子也在吃😊
果皮蒸泥鯭也是是一絕 但蒸3，4指大的就比較嫩好吃點 再大的肉會粗沒那麽好吃
泥鯭香菜豆腐湯😊
替香港觀眾說 愛你ㄛ 放流放一放突然吃泡麵是三小 幹迪迪講雷曼煲粥為什麼那麼好笑
加果皮🤟😋😋😋
臭肚煮湯超好喝，還沒烤過，下次有機會試試
@RJ10969
7 ай бұрын
用烤的很絕，一定要趁皮還酥脆趕緊咬下去
小时候用2米7手竿钓泥猛，一会就一桶了
我澳門的，泥猛粥我沒吃過，但我爸說很讚
我在香港這邊也是自己去釣回來吃，多的話煮三道菜，果皮蒸泥鯭，煲粥跟一個叫油鹽水的做法
@RJ10969
7 ай бұрын
這些都不是台灣常見的調理方式，下次有機會的話要試試看油鹽水!
广东很少有30cm+的泥猛，感觉台湾的泥猛比广东的大很多。大泥猛真是好吃又好玩！
在香港是極品來的❤
RJ下次試試用廣東話講泥猛
RJ安安
@RJ10969
7 ай бұрын
YO~
不要放薑 一定是放陳皮，還有我們很多人用八工竿來釣，很刺激
泥鯭粥的確是其他海解做不到的獨特鮮味
入秋後，風乾鹹泥猛魚、大的有15cm以上做一夜乾又可以。不防試下。之後用來烤、蒸都好味。蒸的話用果皮😂
@RJ10969
7 ай бұрын
好多人都留言說用果皮，果皮有沒有哪種水果比較適合?
@bewind17
7 ай бұрын
我們說的果皮，也說是陳皮，是用新會的 柑皮 曬乾而成的。為甚麼用果皮，主要是祛泥猛的魚腥，因為用薑的話會有點影響或蓋了泥猛的鮮甜味，所以用它。至於沒果皮的話，可以試用葡萄柚的皮薄薄的。 或者簡單講，你釣多點泥猛，之後測試用那一種佐料去腥味而又好好味。😁😁😁😁
粥看起來就美味可口😅
@RJ10969
7 ай бұрын
真的很好吃喔!
用沙鍋更好吃
臭肚台灣也有 但沒澎湖產的有名就是因為水質不同 以前小時候的臭肚都是煮魚湯喝或半煎煮居多
@RJ10969
7 ай бұрын
澎湖的臭肚真的很好吃，其他地方釣到的感覺都沒這邊讚~
澎湖內海箱網附近、花嶼週邊也有臭肚(島上居民都會做成臭肚乾)，曾經看過伯父殺臭肚切開一邊的肉，直接看到全部魚骨，那隻臭肚瘋狂亂跳，想想就覺得好痛...
@RJ10969
7 ай бұрын
澎湖臭肚乾也是一絕，但是處理要盡量人道，降低魚的痛苦
rj越來越注重防曬了.全身包緊緊.應該過不了多久膚色就會淡化了. 臭肚本就很好吃.不需太多花俏調味或手法.就算單加個薑絲煮湯就很美味. 像我從小到大釣魚釣了30幾年.吃了不知多少種類的魚. 一開始紅甘長尾鳥等等.在到聽人說厚殼如何好吃.最後就倒在臭肚上. 現在海魚我除了臭肚還有鯊魚條會一直吃外. 就很少吃其他種魚.一般都是夾一下意思意思而已. 另外.就是臭肚在料理時.有人說會有異味.那是在宰殺過程中.內臟或鰓那些沒有處理好. 比如冬天期.臭肚會吃菜.就說會有種藻臭味.很多人不喜歡那味道. 但卻沒有想過.是在清理過程中.內臟有破才導致有藻臭味.就算清水洗過還是有味道.
泥猛粥不放薑，是放果皮（陳皮）。😂
陳皮蒸泥鯭(必須用10年以上的新會老陳皮) 你不會失望的 =] 16:56這口音像潮州，國語做廣東話發音應該是 "禮孟"會更像一點。
想跟學習釣魚
香港吃都用果皮～～
想想到處都有的廣東粥 就知道不一樣... 聽說煮湯最好是4指左右的最好
😊
泥猛不要用薑,用果皮
炭烤斤級大象魚於民國六十年代,在基隆神州日本餐廳超有名,可惜東北角大象魚己不多,想起它口水共共流。
@RJ10969
7 ай бұрын
澎湖還有很多接近斤級的~
@billhuang1296
7 ай бұрын
@@RJ10969 RJ,澎湖的斤級臭肚和東北角大象魚,口感完全不同,尤其東北角有股青苔的香味.
我老婆就係香港人😂我這個月聖誕節過去煮看看😊
@RJ10969
7 ай бұрын
香港人這些料理可講究了~
@A-Jiong21
7 ай бұрын
@@RJ10969 是呀！我再幫浣熊哥詢問正確發音🤣
是讀nai4 maang1 類似ㄋㄟˇ ㄇ尢
🤣🤣👏👏👍👍💪💪💪
真正水上人的泥猛粥 是整條放下去的 並不會起肉 因為沒有時間😂 配料只有蔥跟薑 先煮好粥 等滾起的時侯下泥猛 再滾起的時侯蓋上蓋後關火等2-3分鐘就可以食🤣
@RJ10969
7 ай бұрын
感覺這次做得不夠地道，下回用網路上看到的食譜再試試~
@Gaoliang0391
7 ай бұрын
這個確實最地方水上人家做法，還有一種姜蔥煮泥猛然後放少許鹽，搭配米飯🍚
@jerken1851
7 ай бұрын
可以下次試試 這樣做的泥猛才不會過熟 比較小的泥猛煲粥會較好食 因為不會過火過熟 大條的油鹽水煮會更滑和甜😊
為什麼叫臭肚？
泥鯭粥好味呀
@RJ10969
7 ай бұрын
好好味呀~
香港這麼大的泥鯭很小😢有個4，5指已經是老大了😅
@RJ10969
7 ай бұрын
但是小隻的味道貌似也有它的獨特之處~? 台灣澎湖這邊有很多老一輩的釣有專門喜歡吃小隻的，太大隻他們還不喜歡😅
字體變了
女友好久沒入鏡啦
香港人 不用薑 用果皮
臭肚肚
你的朋友是文正嗎😂
@RJ10969
7 ай бұрын
噓🤫🤫😂😂
用這個綁法被星點強姦，直接被拉直變雙鉤
@xdtim9942
7 ай бұрын
單邊絲腳，雙鉤
@RJ10969
7 ай бұрын
之前釣到兩斤半的星點臭肚都還沒出過問題耶，再大隻點的魚可能就撐不住了~?